逛菜市场是很多家庭主妇和家庭妇男喜欢做的事情，能够在轻松愉悦的环境里购买到自己喜欢食物，是一件让人觉得十分幸福的事情。但是要卖到称心如意的东西并不是一件简单的事情，是需要头脑和技巧的。
如何挑选莴笋
1、好莴笋，有好外形。大家选购新鲜、质量上乘的莴笋，就应当先从外观来做判断，比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋，就是品质比较好的，买回家做成菜肴的话，口感也较佳。
2、好莴笋，有好内在。去菜市场买莴笋时，一般大家都会看到商家提前把莴笋给削根甚至是削皮，在选购时请你一定要学会拣那种皮比较薄、水分充足、笋条没有焉萎的。如果选择了不新鲜的莴笋，水分流失多，或者比较老了的话，口感会差好多的。
3、好莴笋，有好味道。有的小伙伴虽然买过多次莴笋，但是并不没有注意到一个细节问题，就是莴笋如果是茎部比较肥大，而且又脆嫩的话，通常都会令人感觉味道鲜美且带有好闻的香气。所以，有时候选购一样菜品，香味儿也是十分重要的。
4、好莴笋，要看老嫩。要是莴笋太老的话，则表皮会比较厚，而且笋肉会稍白一些，心内有空心的部分。若是选择那种很鲜嫩的莴笋，则其表里都有如碧玉一般，色泽鲜嫩、淡绿，一看就很可口。
5、好莴笋，腰杆挺直。通常来说，若是莴笋放置久了的话，水分就会流失比较多，会出现焉的迹象。所以当你用手掂量莴笋的话，发现其腰杆若是有柔软的情况，像是走向枯萎的植物那样的话，说明是水分流失多了， 并不新鲜。
6、好莴笋，看横截面。莴笋一般分为皮厚和皮薄两种类型，这两大类型通常可以通过莴笋的横截面一眼就能看出来。通常情况下，如果莴笋的皮薄一些，看起来皮和肉分开比较明显的话，这类型的莴笋会比较每位，口感好，吃起来香脆。
莴笋的营养价值
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
莴笋的保存方法
将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
莴笋的做法
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
选购东西的技巧，相信很多女孩子在和妈妈一起买菜的时候都能学到一二，但是并不能十分全面的掌握和了解，因此学习选购的具体细节就显得十分重要了。此外食材的保存和加工也是很能彰显一个人过日子的本领的。
莴笋在我们日常生活中是一种非常常见的蔬菜。它的叶片及根茎都能够食用，受到很多人的欢迎。所以现在莴笋的种植面积是比较大的，但是莴笋在种植的时候，经常会遇到一些病虫害的困扰，导致产量下降。因此莴笋的无公害栽培技术是非常重要的，那么下面小编就为大家带来了莴笋无公害栽培技术，一起来看看吧！
1、土壤准备
莴笋想要达到无公害栽培目的的话，那么首先要做好土壤的选择工作。应以土壤松软、排灌正常、腐殖质丰富且保水保肥性好的土壤为主。选好土壤之后，做好整地工作，要将土壤深翻晒地。并且要施入充足的底肥，以农家肥为主，每亩施入2000kg左右。晒垡一周左右后再精整地，然后以185厘米左右的规格开墒。如果是当季种植的话，那么以平墒为主，反之则要以高墒为主。
2、播种定植
在做好土壤的准备工作之后，我们还要对土壤进行一次消毒，使用乐斯本等药剂浇施，避免莴笋受到害虫的影响。消毒之后，再适当播种，播种方法以撒播为主，控制好播种量。通常一亩的播种量在30克左右，不宜过多，否则容易导致生长过密。播种后再覆盖一层细土，土壤没过种子即可，然后再在土壤上盖一层稻草。然后在幼苗长到8厘米左右时，进行移栽，对于已经膨大的幼苗不宜移栽，避免出现早期抽薹现象。
3、田间管理
在莴笋幼苗移栽之后，要注意立即浇水，避免幼苗缺水死亡。然后在幼苗成活之后，适当浇施氢氨、普钙等，促进幼苗的生长。之后便要控制好肥水量，做好中耕工作。在进入莲座期之后，便又要多浇水施肥。肥料以尿素为主，每亩12kg左右，硫酸钾为辅，每亩5kg左右，然后土壤要保持见干见湿。最后在叶面封垄，茎部开始膨大的时候，进行最后一次追肥，以复合肥为主。
4、病虫害防治
最后我们要做好莴笋病虫害的防治工作，莴笋最容易受到霜霉病的危害。尤其是在高温高湿的环境中，最易发病。因此我们要做好预防工作，在定植后3周左右适当喷洒甲霜灵锰锌等药剂进行防治。而且还要注意防治好菌核病、叶斑病及蓟马等。都要以预防为主，加强管理，做好中耕工作，控制好田间的温湿度。避免温湿度不适为病菌创造发病条件。
以上就是莴笋无公害栽培技术的简单介绍了。无公害栽培能够有效的提高莴笋品质及产量，也能够扩大种植效益，所以大家可以多多尝试哦。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够对大家有所帮助。
莴笋无公害栽培技术
莴笋是人们日常生活中的常见蔬菜，营养价值丰富，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。莴笋以春季栽培为主，夏季收获。下面一起学习一下莴笋的种植方法和管理技巧。
1.播种管理
首先将床面耙平，种子均匀播撒，播种后覆盖塑料薄膜。当百分之七十左右的莴笋幼苗出土时，薄膜可移除。
2.苗期管理
播种后保持床温在20至25℃，苗床表面保持湿润，当幼苗刚出土时，应及时除去边缘表面的覆盖物，以防止下胚轴过度伸长而形成高幼苗。如果温度过高，应适当遮阳。
3.整地施肥
选择排灌良好、富含有机质的地块进行栽种，施足基肥，肥后，翻25厘米深，然后平整成1米或2米宽的床。多雨地区还要注意深沟排水。
4.温度调节
莴苣茎叶生长的适宜温度为11 ~ 18℃。当温度超过20℃时，它会被提前矮化、过度生长和抽薹。莴苣正常生长所需的温度可以通过揭开草帘、通风等措施来调节。
5.水肥管理
种植后，应及时浇足稳根水，检查补苗。幼苗期保持土壤湿润，莲座期应控水促进根系生长，嫩茎膨大期保持充足的水分供应。莴笋栽种过程中还需要根据季节性来进行合理追肥，比如春莴笋追肥原则就是多次量少，一般定植后就可以进行第一次追肥，定植后的半个月左右可以进行第二次，追肥的肥料通常也以农家肥为主。
6.采收
分期采收的，可掐去顶端生长点和花蕾促使营养回流，使茎肥大，以防“窜＂苗或空心。
综上就是莴笋的种植管理技术，想学习的新手种植户朋友可以多多参考，也可以继续关注学习更多的技术。
关于莴笋种植技术的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
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莴笋种植田间管理技巧
莴笋如果种植时方法正确，一般一个星期左右就能发芽，莴笋在播种之前要进行催芽处理，这样可以帮助种子发芽更快，提高种子的存活率，而且在种植时要选择营养含量较为丰富的土壤，以免莴笋种植期间缺少足够的养分导致生长不良。
1、一个星期
莴笋种子如果播种时经过了正确的催芽处理，并且生长环境中营养物质的含量足够丰富，同时后期养护得当，一般一个星期就可以发芽，但可能由于种植的季节有所不同，发芽可能会有所推迟。
2、提前催芽
莴笋在播种之前要先进行催芽处理，并且莴笋的品种不同，催芽方式也不相同。夏季生长的莴笋播种前要将种子放置在冰箱中冷藏一整天进行催芽，而冬季生长的莴笋则需要将种子放置在温水中浸泡五个小时左右。
3、播种方法
莴笋播种时要选择营养物质含量较为丰富且排水性好的土壤，如果是在营养含量较少的土壤种植则需要提前给土中施肥以满足莴笋生长所需养分，播种时将种子均匀的撒在土壤中，然后进行掩埋即可。
4、后期养护
在莴笋生长的过程中，要注意定期的松土并且除草。松土可以保证土壤具有良好的排水性，不至于让土壤产生积水导致莴笋腐烂，除草可以减少莴笋生长过程中的竞争力，使莴笋能够吸收到足够的养分维持生长。
收获莴笋的时间可以根据其体型判断，其中顶部嫩芽的高度与叶尖齐平时，就可以进行采收，如果需要对莴笋留种，则需要为其提供全天的日照，提高植株的生长速度，也可以为莴笋补充矿物质丰富的水分，浸湿全部的土壤。
1、看顶部叶尖
收获莴笋，可以观察其顶部叶尖的位置。莴笋的生长期在八十天左右，在播种八十天后，就可以观察莴笋顶部的嫩叶，只要嫩叶的位置与莴笋最高叶片的叶尖位置齐平时，就表示植株生长成熟，此时就可以对莴笋进行采收。
2、补充光照
如果莴笋需要留种的话，则需要为其提供全天的日照，让莴笋可以正常的进行光合作用。但是莴笋怕晒，不能在强光环境下生长，所以在养护的过程中，需要注意光照强度，在光照过强时，可以为莴笋搭建遮阳网。
3、科学施肥
莴笋适合生长在较为肥沃疏松的环境中，在养护的过程中，可以为莴笋提供矿物质丰富的有机肥，让植株生长的更加旺盛，在为莴笋提供养分时需要注意施肥量，最好可以将肥料和清水混合后提供给植株，避免莴笋出现肥害。
4、提供水分
莴笋在生长的过程中需水量较大，所以在养护时也可以为其浇灌水分，保持土壤湿润。但是对于留种的莴笋，在为其浇水时需要注意浇水方法，最好可以将水分直接浇灌在土壤中，避免莴笋的花朵和叶片接触水分。
莴笋长到什么时候收获
