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蒜头怎么腌制好吃

  • 玫瑰
  • 2021-05-06

蒜头是一种蔬菜,生活中很多的菜里面都会用到它。蒜头的食用价值高,有很好的杀菌消炎的效果。人们一般把蒜头放在肉、鱼里面去腥杀菌,食用起来非常香。其实蒜头还可以用来腌了吃,功效性更强。

蒜头怎么腌制好吃

做法一:

食材:新鲜蒜头、盐、老抽、糖、生抽半碗。

做法:

1、新鲜的蒜头剥去外衣,只留两层左右就可以,减去蒜头上的杆,只要留一点点,用清水泡一天左右。

2、泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天,太阳底下晒一天。

3、老抽。生抽,白糖调匀待用,用一个干净的容器装入蒜头。

4、倒入调好的酱油汁,密封保存半个月左右就可以。

做法二:

食材:蒜适量、食盐适量、米醋适量、白糖适量。

做法:

1、新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮。

2、把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长。

3、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水。

4、把泡好的蒜捞出来控干水分,按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖。

5、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。

大蒜怎么挑选

1、选择大蒜的时候,先看颜色。建议大家在选择的时候,购买紫皮的大蒜,因为这种大蒜其蒜味重,而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。

2、选择大蒜的时候,还要看好外型。一般的好的大蒜是圆型的,而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。

3、看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果瓣与瓣之间有明显的弧度的话,则为好蒜。如果外圈呈光滑的圆弧的话,则为粒小的蒜。

4、从上看大蒜。有些大蒜饱满度非常高,可以从上面,就可以看得出来,这样的大蒜都饱满到裂开了口,一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种蒜最好。

5、用手摸一下大蒜,然后你能摸出来,如果有蒜瓣凹下去的话,则证明这蒜瓣有可能是发霉了或者是坏了,不建议选择凹下去的大蒜头。

6、看大蒜的尖顶,有些大蒜因为储存的方式不对,也可能是温度高,就会导致大蒜发芽了。记得,发芽了的大蒜,外面的蒜瓣都是空的,所以,不建议你购买。

7、好的大蒜,摸起来是硬的,没有软的感觉,如果是软的蒜的话,则为其可能快要发霉了的,或者是变质了的蒜,不建议购买。

大蒜的食用价值

1、预防关节炎:大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。

2、 抗炎灭菌:紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表 明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗 感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜的食用禁忌

1、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。

2、忌过量、长期食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。忌长期食用大蒜。大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。

在腌制蒜头的时候,必须要把蒜头外表的一层皮撕掉,可以根据自己的喜好或多或少的加入一些糖进去。做腌蒜头的蒜要选择新鲜的,这样的蒜食用价值会更大,表面有明显的发霉发黑的不要选购。

蒜苔市场价格多少钱一斤 蒜苔产地是哪

众所周知,蒜苔是一种非常高营养的蔬菜,也是我们餐桌上常见的一道家常小菜,蒜苔的口感可软可脆,味道带有一丝丝甜味,吃起来特别好吃,而且还可搭配其他营养食材一起烹调。那么大家知道蒜苔的价格大概是多少吗?蒜苔主要产自哪里?

蒜苔市场价格多少钱一斤

蒜苔的价格大概是在3元左右,不过蒜苔的价格波动比较大,且不同地方的价格会有所不同,具体价格的话,应在当地菜市场咨询。

蒜苔产地是哪里

江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡 ”是蒜薹及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。河北省大名县也是以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜薹和蒜头。苍山大蒜以生产蒜薹为主,成熟大蒜的个头比较小,济宁曲阜市也是以蒜薹为主的商河大蒜

怎么挑选新鲜蒜苔

1、蒜薹外表

主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。

2、蒜薹的颜色

挑选蒜薹的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。

3、蒜薹是否嫩

大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,浪费了。

4、蒜薹的新鲜

如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。蒜薹外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。蒜薹的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜薹是比较新鲜的。

5、蒜薹的粗细

过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。

吃蒜苔有什么好处

1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

3、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

4、养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

如上所述,蒜苔一般的菜市场皆有购买,不过要想吃过美味营养的蒜苔,选购也是很重要的,一定要选择比较嫩的蒜苔,吃起来会更加美味哦!

大蒜田间除草怎么做?除草剂有哪些

大蒜在生长过程中因为叶片窄长,田间很容易引发杂草丛生,繁殖能力很强,还会与大蒜争夺肥料和养分,严重的话,会直接导致大蒜收成减少,所以农民朋友们要注意田间除草,接下来一起了解下吧!

一、大蒜常见的杂草

大蒜田常见的杂草有播娘蒿、荠菜、婆婆纳、看麦娘、猪殃殃、早熟禾、莎草、牛筋草等,这些杂草多而且分批出苗,很难用除草剂一次全部根除。特别是旋花科和菊科的一些杂草,对蒜田常用除草剂不敏感。需要农民朋友多下功夫。

二、大蒜田间除草剂

能够解决田间杂草的除草剂有:乙氧氟草醚、二甲戊灵、精异丙甲草胺、扑草净、辛酰溴苯腈、敌草胺;乙草胺·乙氧氟草醚、乙草胺·二甲戊灵、二甲戊灵·乙氧氟草醚、乙草胺·扑草净、乙草胺·噁草酮、异丙隆·苄嘧磺隆、仲丁灵·扑草净,对于多种杂草都有很好的根除作用。

三、大蒜田间除草方法

1、禾本科杂草需要在杂草芽期至禾草2-3叶时进行防治,使用乙氧氟草醚、二甲戊灵、敌草胺或绿麦隆与氟乐灵混合喷施,如果杂草过盛,就要加大用药量,才能起到很好的根除作用。

2、若杂草为阔叶草为主,田播后苗前用扑草净喷雾,用量加大也可防除禾本科杂草及莎草,不过这种方法防治,很容易对大蒜造成药害。

若为石竹科杂草,在杂草发芽前,使用恶草酮·乙草胺、乙草胺·乙氧氟草醚进行防治。

3、若为禾本科杂草、莎草、阔叶草混生,可选用乙草胺·乙氧氟草醚、乙氧氟草醚、恶草酮·乙草胺进行喷雾防治。

4、为了保证除草效果的安全性,可以采用除草剂复配方式,适当减少乙草胺的用量与异丙甲草胺、精异丙甲草胺适量复配,这样杂草的抗性就会明显降低,还可以减少药剂对于大蒜造成的药害。

以上关于大蒜田间除草方法的介绍,如果农民朋友想要种植出高产的大蒜,就要多注意田间的种植管理,尤其是田间除草非常重要。

  大蒜田间除草怎么做?除草剂有哪些


  

蒜怎么种

蒜可在一年四季种植,不过冬季种植时,需要将蒜浸泡在清水中10~20分钟左右,然后将蒜的表皮扒开,播种在富含大量有机质的沙质土壤里,将环境温度控制在20~25℃左右,保持土壤、空气的湿润度,放在阴凉处等待生根发芽即可。

1、种植时间

蒜可以一年四季种植,不过最好选择在秋冬两季种植,这两个季节成活率最高,不过需要注意,冬季种植时,温度不要太低,可以将蒜搬移到室内种植,将温度控制在12~15℃左右即可。

2、大蒜处理

很多花友不知道蒜怎么种,首先我们需要给蒜处理一下,准备好没有任何虫害、比较大的蒜,将蒜放入冷水中浸泡10~20分钟,再将蒜的表皮扒开,这样可以使蒜更好的生根发芽了。

3、盆土需求

蒜喜欢生长在土质疏松、保水透气、肥沃度高、富含大量有机质的沙质土壤,我们可以选用田园土、泥炭土、细沙按照5:4:1的比例混合做基质,也可以在市场上购买营养土种植蒜。

4、播种发芽

每次在播种蒜前,可以将准备好的土壤疏松一下,然后将蒜的平的一端种植在土壤里,适量的浇点水,保持土壤的湿润度,放在阴凉处细心养殖,它的生长速度很快,等待一周即可生根发芽。

5、播种后管理

在播种蒜时,最好将两个蒜之间隔一个蒜的距离,需要保持土壤的湿润度,可以每隔2~3天浇一次水,也需要每隔10~15天施一次稀薄的腐熟有机肥、氮肥,尽量给蒜充足的阳光,如果阳光过于强烈,需要做好防晒。

蒜播种之后,除了细心的养殖之外,还要做好病虫害防治,需要定期将蒜周围的杂草全部处理掉,平时敌敌畏、杀虫剂等药剂,这样不仅可以防止病虫的危害,还能防止水分养分大量的流失。

大蒜各地种植时间表及注意要点

大蒜是市场上消耗量比较大的常见调味品,有些地区更是餐餐离不开大蒜,那么各地的大蒜种植时间有哪些不同呢?下面一起看看大蒜种植时间以及播种注意事项。

一、大蒜种植时间

(1)青海大蒜种植时间

春播播种期:4月上中旬。春播收蒜头期:9月上中旬。

(2)乌鲁木齐大蒜种植时间

春播播种期:4月中旬。春播收蒜头期:9月上中旬。

秋播播种期:10月中下旬。秋播收蒜头期:翌年8月上中旬。

(3)拉萨大蒜种植时间

春播播种期:3月上中旬。春播收蒜头期:9月上中旬。

秋播播种期:10月上中旬。秋播收蒜头期:翌年8月下旬至9月上旬。

(4)哈尔滨大蒜种植时间

春播播种期:4月上中旬。春播收蒜头期:7月中旬。

(5)长春大蒜种植时间

春播播种期:4月上旬。

(6)沈阳大蒜种植时间

春播播种期:3月中下旬。春播收蒜头期:7月中旬。春播收蒜头期:7月上中旬。

(7)呼和浩特大蒜种植时间

春播播种期:3月中下旬。春播收蒜头期:7月中旬。

(8)陕西大蒜种植时间

秋播播种期:9月中下旬。秋播收蒜头期:翌年6月上旬。

(9)太原大蒜种植时间

春播播种期:3月中旬。春播收蒜头期:6月下旬至7月上旬。

(10)北京大蒜种植时间

春播播种期:3月上旬。春播收蒜头期:6月下旬。

秋播播种期:9月中下旬。秋播收蒜头期:翌年6月中旬。

(11)山东济南大蒜种植时间

春播播种期:2月中旬。春播收蒜头期:6月上旬。

秋播播种期:9月下旬至10月上旬秋播收蒜头期:翌年6月上旬。

(12)四川大蒜种植时间

秋播播种期:秋播播种期:10月上旬。秋播收蒜头期:翌年4月上旬。

(13)贵州大蒜种植时间

秋播播种期:8月中下旬。秋播收蒜头期:翌年6月下旬。

(14)上海大蒜种植时间

秋播播种期:9月下旬至10月上旬。秋播收蒜头期:翌年5月中下旬。

(15)江苏大蒜种植时间

秋播播种期:9月下旬。秋播收蒜头期:翌年5月下旬。

(16)安徽大蒜种植时间

秋播播种期:9月下旬至10月上旬。秋播收蒜头期:翌年5月下旬。

(17)广东大蒜种植时间

秋播收蒜头期:翌年3月中旬。

(18)浙江大蒜种植时间

秋播播种期:9月下旬至10月上旬。秋播收蒜头期:翌年6月上旬。

二、大蒜播种注意事项

种植大蒜前,选择合适的播种时间是保障大蒜高产的基础条件之一。一般而言,大蒜的栽种时间宜选择在白露时节,即秋分末期,大概9月到10的样子,这时候秋高气爽,十分适合大蒜的种植。另外,需要注意的是在大蒜播种前要晒蒜瓣1~2天。

不同地区的地理条件和气候条件存在较大差异,因此大蒜的播种时间也要根据当地的实际情况进行适当调整。例如在海拔高的寒地如西藏、新疆等地,可以春播,夏秋季收头,而在北纬35°~38°之间的地区,如山东省等地,春秋季播种均可。

大家快来看看你们那的大蒜种植时间是什么时候?大蒜的种植时间也要根据种植方式、品种特性来决定。

  大蒜各地种植时间表及注意要点


  

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