在所有水果中，葡萄也是非常深受人们喜爱和欢迎的一种水果了，毕竟葡萄的市场价格也非常便宜，而且口感也非常的好，营养价值也比较的高。很多人都喜欢从市场上买一些新鲜的葡萄回来做葡萄酒。那么葡萄酒用什么葡萄比较好呢？有人认为葡萄酒就是红酒，这种说法是对的吗？
葡萄酒用什么葡萄好
1、酿酒的葡萄品种，和我们平常食用的葡萄，有一定的区别：食用葡萄：粒大、皮薄、肉多、汁少；酿酒葡萄：粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不适于食用。葡萄酒用的葡萄都是酸度比较高的，主要是有利于脱糖。
2、但是咱们平时很少能见到专用的酿酒葡萄。平时吃的巨峰一类的，也可以做葡萄酒。可以缩短发酵的过程。法国的葡萄酒常用葡萄为雷司令，赤霞珠，梅洛，卡本内弗朗，希哈，黑比诺 。
3、没有适不适合，只要有香气够醇厚，有的酒就是要甜度高，比如法国东部阿尔萨斯以及德国那边的一些葡萄酒就是要醇香，甜度高。为此还特意晚收葡萄，甚至到有秋霜的时候才采摘。
葡萄酒就是红酒吗
1、红酒就是葡萄酒，严格来讲，红酒是红葡萄酒的简称。需要说明的是，所谓的红酒，或者叫红葡萄酒，并非指葡萄酒的颜色，而是指酿制葡萄酒的葡萄肉质的颜色， 换句话说，红酒（或者红葡萄酒）的颜色并非绝对就是“红色”的。
2、选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
如何在家里保存葡萄酒
1、对酒的保存而言，光线也是一个重要因素。阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，地下酒窖则不存在这一问题。另外一个重要的条件就是气味。酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。
2、但注意不应该在冰箱里长期存放葡萄酒。冰箱冷藏室里的异味容易与葡萄酒发生“串味”，而且冰箱压缩机的震动长期来说也是对葡萄酒有很大伤害的。冷藏室的温度可以低至4摄氏度，离保存葡萄酒的理想温度12°C还差得比较远。
怎样有序地品葡萄酒
1、起泡酒或者是香槟酒一般是宴会刚刚开始时候的“先遣部队”，因为其淡雅的香气以及或酸或甜或带酵母味道往往能把你的触觉和嗅觉先提起来。尤其是起泡酒的酸能刺激食欲，所以最合适在餐前享用。看着酒杯中浮起的泡泡也是一种享受。
2、两杯香槟下肚，进入正题--开餐。白葡萄酒因其酿造方式不一样可以在餐前，用餐以及餐后饮用。如果在开始用餐的时候配沙拉或者是头盘小点的话，合适一些淡雅的，花香丰盈的，酒体不重的白葡萄酒。而随着菜的口味越来越重，比如上海鲜了，这个时候喝一些经过橡木桶陈酿，比较滑润的，有着橡木、香草香气的葡萄酒就会更加合适了。
在上面的文章当中，经过小编的介绍，相信大家对葡萄酒也有了一定的了解。其实女性朋友可以适量的饮用一些红葡萄酒，这样不仅能够起到美容养颜的效果，还能软化血管。但是切不可贪杯喔！
我们老家是产葡萄的。一到夏天，常常有人会从老家送来很多夏黑葡萄。有时候吃不完就想着自己酿制一点葡萄酒喝。但是不是所有的葡萄都能酿制葡萄酒呢？你们知道酿制葡萄酒的方法吗？
夏黑葡萄能酿葡萄酒吗
夏黑葡萄是可以酿制成葡萄酒的。
葡萄酒的酿制法
1、将酿酒容器洗干净并控干。
2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净并晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜进行发酵。
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。千万别将葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
4、当把葡萄装到发酵器皿容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出，盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸，另外葡萄发酵也需要微量氧。
5、将装好葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器皿后，大约会在12小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
7、发酵启动后一到两天内，放入相当与发酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，搅拌均匀。
9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6到8天。当发酵器皿中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成。
10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器皿，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器皿留下1/10空隙，盖子也不要拧的太紧，放在阴凉处。
11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不太好看，但喝起来已经时干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒会产生二次发酵，此时主要是苹果酸、乳酸发酵，不再产生酒精。
12、二次发酵会有少量洁白细腻的泡沫上升。二至四周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物扔掉。
常喝葡萄酒的好处
1、抗衰老。葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇。这些成分具有超强的抗氧化功能，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
2、预防肥胖。葡萄酒含有大量的铁质，具有活血暖身的功效，因此能够有效地减少身体内水分的堆积，这样可以通过消肿达到减肥的目的。
3、每天适量喝点红酒具有强化骨骼的作用。适量喝点葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。
4、预防老年痴呆。老年痴呆症已经成为一种世界性的老年性疾病，因此在世界范围内都倍受关注。葡萄酒则可以降低阿尔兹海默病类型的大脑记忆功能区的淀粉类沉积，从而改善大脑的认知功能和记忆功能。因此不要担心老年痴呆问题。
喝葡萄酒的禁忌
1、忌有醋相伴，如果食物中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
2、忌浓香。辛辣食品辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度。
3、忌与海鲜为伍“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。红葡萄酒与某些海鲜搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。
原来夏黑不仅可以酿酒，并且口感也特别好。看了小编为大家整理的文章，是不是大家也想自己在家里动手做了呢？希望小编的文章能够帮助到大家哦！
葡萄种类众多，杂交技术的发展，越来越多的葡萄品种被开发出来，小编之前参加过一个葡萄与葡萄酒品鉴大会，那真可谓是琳琅满目。小蜜蜂葡萄作为葡萄的一种想必大家很少听闻，但是这种葡萄确确实实是人们常吃的一种。下面就和小编一起来涨涨姿势吧！
小蜜蜂葡萄产地在哪里
小蜜蜂的产地在新疆吐鲁番盆地。新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品，新疆葡萄栽培历史悠久，品种资源十分丰富，约600多个品种。有无核白、马奶子、百家干、木纳格、黑葡萄、和田红、喀什哈尔、粉红太妃等，尤以无核白最为名贵，皮薄肉嫩，汁多味甜，素有“珍珠”美称，且富含多种营养。
小蜜蜂葡萄是什么
小蜜蜂葡萄也就是无核白葡萄，又名“无籽露”，中晚熟鲜食品种，味道很甜，制干品质优良，也可酿酒。嫩梢绿色，有光泽。幼叶薄，黄绿带橙黄色，叶面有光泽，上、下表面均光滑无绒毛。一年生成熟枝条黄褐色。成龄叶片中等大，圆形，5裂，上侧裂中等深，下侧裂浅，叶片尖端锯齿锐，叶边缘锯齿较钝，叶片薄，黄绿色，两面均平滑，叶柄洼闭合成裂缝形或楔形。卷须间隔性。两性花。
小蜜蜂葡萄的作用与功效
1、无核白葡萄是可以帮助我们补血补气。对于女性来说，补血是相当的重要的，女性每个月都会来一次月经，这样也就使得女性更加的容易贫血。在日常生活中的时候，脸色会更加的苍白。为了能够让气色更加的好，女性在日常生活中的时候可以通过多食用无核白葡萄干来帮助调理。它不仅可以帮助补血，还可以帮助补血，还可以帮助缓解手脚冰冷和腰痛的现象哦。一般来说，我们在使用无核白葡萄一周之后就能得到比较好的效果。需要注意的是，我们在食用无核白葡萄干的时候，要注意不能食用寒性的食物，否则就会影响疗效。女性的白带过多的话，食用无核白葡萄干也是可以得到缓解的。
2、无核白葡萄干可以帮助我们促进健康。一般来说，很多的干果都是可以帮助我们促进健康的。无核白葡萄干中间含有很丰富的营养成分。如果是每天都能够摄取400卡热量的无核白葡萄干的话，是能够有效的降低血液中间的胆固醇的。同时也是可以帮助我们抑制血液中的胆固醇的哦。总得来说，它对我们的健康还是比较的有利的。
3、无核白葡萄干还可以帮助我们保护牙齿。有的人喜欢吃葡萄干，但是又怕葡萄干会吃坏牙齿。但是无核白葡萄干不仅不会影响牙齿，还会保护牙齿哦。它是有健齿杀菌的作用的。口腔疾病一般都是蔗糖引起的，但是无核白葡萄干中间是不含有蔗糖的。同时它还可以帮助我们清洁口腔哦。在饭后可以食用一点无核白葡萄干帮助清洁口腔哦。
中国的四大葡萄产地
1、太原清徐县
清徐县隶属于山西省太原市，地处太原市城郊，依山面川，交通便利，清徐县国土总面积609平方公里，辖四镇五乡。清徐县是中国古典文学大师罗贯中先生、中国当代着名国画艺术大家马泉先生的故乡，也是全国葡萄产地之一和山西老陈醋的发源地，素有“葡乡”、“醋都”之称。
2、新疆吐鲁番
吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为“火洲”。是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52、84％，是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。现有葡萄品种有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多种，仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22％－24％。堪称“世界葡萄植物园”。
3、河北宣化
宣化自古以盛产葡萄而远近驰名，故得“葡萄城”之誉。相传汉朝张骞出使西域时，通过“丝绸之路”从大宛引来葡萄品种，经过当地果农世代精心栽种，繁衍至今。据《史记》记述，葡萄最初在汉朝皇宫别馆栽种。到了元朝，元太宗“令于西京宣德（即宣化）栽种”，并花费金银万两雇人培育。
4、安徽萧县
萧县葡萄，萧县特产，安徽着名特产。萧县葡萄已有1000多年的历史，在明嘉靖十九年（1540年）所编《萧县志·物产篇》中就有记载。安徽萧县为全国四大葡萄基地县之一。2013年萧县葡萄获全国“名特优新”农产品称号。2014年获国家地理标志产品称号。
除了小蜜蜂葡萄的产地新疆吐鲁番，我国还有其他三大葡萄产地，他们出产的葡萄也同样是品质优良。我国与葡萄产地类似的地理标志性地方还有很多，但是往往会被人们所忽略，小编建议平时多多了解各方面的常识，对我们生活的方方面面都是有好处的。
马奶葡萄一般在每年的八月份生长成熟，此时的马奶葡萄呈现黄白色，在种植马奶葡萄时需要为植株提供适宜的光照，让植株可以正常的进行光合作用，也需要为植株提供适量的水分和养分，让植株生长的更加旺盛。
1、八月份成熟
马奶葡萄在每年的六月份开始生长，两个月后植株生长成熟。在种植马奶葡萄时需要为植株选择合适的突然，一般植株适合生长在肥沃疏松的土壤中，所以在种植马奶葡萄时最好使用有机质含量较为丰富、排水性较好的沙壤土。
2、适宜光照
马奶葡萄适合生长在较为温暖的环境中，光照不足就会导致植株无法正常的进行光合作用，植株叶片发黄掉落，所以在养护马奶葡萄时需要为植株提供适宜光照，让植株健康的生长，并且在为植株提供光照时需要注意光照强度，以免植株被强光灼伤。
3、适当水分
马奶葡萄在生长的过程中对水分的需求较大，所以在养护马奶葡萄时需要为植株提供适当的水分，保持土壤处于湿润状态。同时在为植株提供水分时需要注意浇水量，一般只需要在土壤干燥时为植株提供水分，浸湿全部的土壤即可。
4、适量养分
马奶葡萄在生长的过程中会消耗大量的养分，所以在养护马奶葡萄时也需要为植株提供适量的养分，提高植株的生长速度，并且在为植株提供养分时需要注意施肥量，最好可以将肥料稀释在清水中后提供给植株，让植株更好的生长。
搭建葡萄棚架，需要从选址和规划、棚架的材料、搭建的规格和搭建的手法等方面着手。选择光照充足但不过于强烈的地方搭棚，采用木质或是铁质的杆子作为材料，搭建曲棚或是直棚，依次搭建固定完整并覆膜即可。
1、选址规划
在搭建葡萄棚架之前，要先选择适宜的地址，首先要考虑的就是光照的情况，无论是规模化养殖的基地葡萄棚架或是家具所用的普通葡萄棚架，都要选择在光照充足、但有遮光手段的地方搭建，让其能够接收到适宜的光照。
2、棚架材料
葡萄棚架所用的材料一般来说多为铁质或是木质的，铁质的适用于长时期的、大规模的整齐划一的葡萄种植，而木质的则是适宜小规模的庭院种植，无论是铁质杆子或是木质杆子都要经过防腐或是防锈的处理，以延长使用时间。
3、搭建规格
无论是打算搭建怎样的棚架，都要先量好尺寸，在有限的空间中，精准的规划出棚架的分布，其长宽高等数据都要经过测量和预估，并留出一定的空间，一般基地棚架是以圆拱顶为主，而庭院棚架则是以方形平顶为主。
4、搭建手法
将准备好的杆子依照之前所测定和估算的距离一根根的裁剪修整完好，并依照之前所规划好的，按照长、宽、高分门别类的进行排布，将其一组组的固定搭建起来，拧紧螺丝等，并在搭建完成之后盖上透明膜，以防止雨水渗入。
