大蒜是我们生活中非常常见的食物，几乎每次做饭菜的时候我们都会加入一些用来提味，而且还对人体非常有好处。我们都知道大蒜的食用方法其实有很多，其中比较著名的就是醋泡大蒜。很多人在家中自己制作的时候总是会对醋的选择犹豫不决，下面小编来告诉大家答案。
用什么醋泡大蒜最好
做醋蒜最好用原汁原味原色的发酵醋。目前市场上几乎所有的醋都加有焦糖色。焦糖色既起不到防腐的作用，又不能增加醋的风味，仅仅是加深了醋的颜色。消费者普遍认为，颜色浅的醋对了水，只有颜色深的才是好醋，这是一个误区。
原醋的颜色通常较淡，而加了焦糖色，醋的颜色就会变深。焦糖色可以掩盖醋里面肉眼能见的异物，有潜在的食品安全隐患。而目前焦糖色有两种生产方式，一种是铵盐法，这种方法生产的焦糖色是国家明令禁止使用的，另一种非铵盐法生产的焦糖色也没有营养价值。
醋泡大蒜用陈醋还是白醋
醋泡大蒜最好用陈醋。陈醋是发酵酿造醋，是通过五谷发酵而成，营养成分丰富，而白醋大多是勾兑醋，用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，所以，用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。
醋泡蒜是需要长期服用的，每天不能吃得太多，以免损伤身体，每日摄取1到2颗，坚持一段时间，可以感觉身体有明显的变化，比如精神状态更好等。但大蒜中含有大蒜素，这是一种具有刺激性的元素，食用过多会引起身体不适，引起烧心等不是症状，还容易造成脏器官伤害，有肠胃疾病的会加重自身不适症状
醋泡大蒜吃了有什么好处
1、消食解腻
醋泡过的大蒜兼顾醋和大蒜的养生功效，吃了很油腻的食物后不妨吃些醋泡大蒜解解腻，还能帮助肠胃进行消化。
2、消毒杀菌
大蒜和醋都有消毒杀菌的功效，吃一些醋泡大蒜可以帮助身体消毒杀菌，促进新陈代谢，提高身体免疫能力。
3、促进消化
醋泡大蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用。大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些。还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。
4、保持精子活性
大蒜还具有增强血液循环、改善血液环境的效果，使的心脏跳动有力，保持旺盛的精力和充沛的体力了。大蒜中含有的肌酸酐对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。
醋泡大蒜的正确做法
原料:新蒜、白糖、米醋、盐。
工具:泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。
做法:
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。
2、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。
3、把泡好的蒜捞出来控干水分;按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。
4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
醋泡大蒜的养生效果非常好，关于它的一些制作方法，上文中都有介绍，不知道大家了解清楚了没有呢？虽然塑料罐很轻便，但需要提醒大家的一点是醋泡大蒜建议大家采用玻璃罐子比较好。
蒜苔是大蒜生长成熟之后，长出的花枝，其顶部存在花苞，在养护蒜苔的过程中，可以为其喷洒多菌灵溶液，消灭植株上的细菌，也可以为蒜苔提供矿物质含量丰富的天然水，浸湿全部的土壤，还可以为其提供腐熟的农家肥，保持土壤肥沃。
1、生长过程
蒜苔是从大蒜根部长出的。大蒜在生长成熟后，就会进入花芽分化阶段，此时大蒜根部就会长出花杆用于开花，这个花杆就是蒜苔，其顶部就是花苞。在采收蒜苔时，可以隔着叶片掐其根部，然后就可以将蒜苔顺利的抽出。
2、病害防治
在养护蒜苔的过程中，可以采取措施为植株防治病害。首先需要定期向蒜苔喷洒多菌灵溶液，消灭植株上的细菌，也可以为蒜苔通风透气，提高植株间的通风性，保持空气流通，还可以将蒜苔老化的叶片及时摘去，避免叶片腐烂滋生细菌。
3、科学施肥
蒜苔是花芽分化的产物，所以在养护蒜苔时，需要为其提供以磷钾肥为主的肥料，促使植株生长的更加粗壮，减少氮肥的使用，以免影响蒜苔的品质。在施肥的过程中，需要将肥料稀释后提供给植株，避免蒜苔出现肥害。
4、补充水分
蒜苔在生长的过程中离不开水分，浇水不足就会导致植株干枯受损，无法正常生长，所以在养护蒜苔的过程中，可以定期的观察土壤的变化，在土壤干燥的情况下，需要及时向蒜苔浇灌水分，在土壤湿润时，则可以减少水分的供应。
在我们生活中，大蒜是尤为重要的辅料之一，相信我们每年吃大蒜的量都非常的惊人！因为不管烹饪什么食物几乎都少不了大蒜的辅佐，所以大蒜的市场需求还是挺高的。那么如何种植大蒜的话，一亩能生产多少大蒜呢？
大蒜亩产多少斤
新蒜地产量在每亩2500斤左右，经常重茬地每亩2000斤左右。大蒜的主产区金乡除化雨，马集，高河产量稍高一些，有的地块达到2000斤外，其余的乡镇一般平均在1600到1700之间，马庙，鱼山有很多村子在1500斤左右。
大蒜的优良品种
1、苍山蒲棵大蒜：苍山大蒜产区的主栽品种，生长期240天左右，为中晚熟品种，适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好，亩产蒜头1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。
2、苍山糙蒜：苍山糙蒜是苍山大蒜中的一个品种，为早熟品种，生长期230～235天，抗寒性较蒲棵大蒜差，长势旺盛，蒜头与蒜薹的产量与蒲棵大蒜相当。
3、苍山高脚蒜：该品种也是苍山大蒜中的一个品种，属晚熟品种，生长期240天以上，生长势强，较耐寒，蒜头产量高于苍山蒲棵大蒜和苍山糙蒜。
4、嘉祥大蒜：嘉祥县地方品种，植株生长势强，分蘖力弱，生长期260天左右，一般亩产蒜薹250公斤蒜头1500公斤左右。
5、苏联大蒜：苏联大蒜系50年代由原苏联引进，现各地普遍栽培，植株生长势强，分蘖中等，生长期230天左右，抗病强，产量高，亩产蒜头1500～2000公斤，但品质一般，宜用于培植青蒜苗。
大蒜的营养价值
1、强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、抗癌防癌：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、抑制血栓：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张。
6、保护肝脏：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、旺盛精力：大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8、预防感冒：大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜的种植
1、整地施肥，应选择向阳、背风、排灌方便、保水保肥力强的肥沃田块，清除前茬作物残留物，及时耕翻晒垡，浇足底水，施足基肥（亩施优质有机肥5000～8000千克，20～30千克磷、钾肥），播种前畦面保持平整、松软。
2、播种育苗，应适时播种，合理密植，播种前应用新高脂膜拌种（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强种子呼吸强度，提高种子发芽率），一般播种适宜深度为3～4厘米。播种后浇透水，为防止干旱，同时喷施新高脂膜800倍液保温保墒，防治土壤结板，提高出苗率。
3、田间管理，根据大蒜生长需求及时的浇水追肥，中耕除草，在生长期及时喷施壮茎灵，同时还应在孕薹期喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，增强植株抗病力，提高大蒜产量。
4、病虫害防治，大蒜生长期易发生叶枯病、干腐病、灰霉病、病毒病等病害，根据植保要求应及时喷施针对性药剂（如20％病毒克星、40%施佳乐悬浮剂、50%多福可湿性粉剂）针对药剂进行灭杀，同时喷施新高脂膜800倍液增强药效。
如上所述，大蒜也是一种非常好种植的植物，如种植一亩大蒜的话大概能生产2500斤左右，比一般的蔬菜产量都高出很多，不过大蒜的市场需求都非常的大，所以种植大蒜前景还是比较客观的哦！
蒜香藤的开花时间可从春季到秋季，花期比较长，每年的9-10月份蒜香藤开花最旺。若是当地的环境温度比较高，蒜香藤一年四季都可以开花。想要让蒜香藤顺利开花需要保持适宜的光温，必要时可全日照栽培。同时注意管控水肥，3-4天浇一次水，略施薄肥。
蒜香藤的花期比较长，开花时间可从春季到秋季，但在每年夏末秋初的9-10月份蒜香藤开花最旺。最初开花时，花朵的颜色比较深，而后逐渐变淡，花朵颜色从紫红色到白色不等，而且带有一股蒜香味。
不过若是当地冬季的环境温度也比较高，蒜香藤一年四季都可以开花，花朵可维持一周左右。所以蒜香藤的具体花期要看养护的情况，养护得当蒜香藤一年四季均可开花。若是不注意养护，可能只在温度较高的时节可顺利开花。
蒜香藤开花对于温度与光照有一定的要求，最适宜的生长温度为18-28℃。冬季的环境温度比较低，想要蒜香藤开花需要将花盆养护在温室中，最低室温不得低于5℃。而且开花前需要让蒜香藤充分接受光照，必要时可全日照栽培。
同时注意水肥的管控，在蒜香藤花期的时候一定要少浇水、少施肥，以免影响花蕾。大概3-4天浇一次水，环境温度比较低的时候要选在温暖的午间的浇水，以免产生冻害，可使用天然的有机肥料，略施薄肥即可。
最近有很多农户反映大蒜叶尖向下有一半都枯黄了，而且表面长满了灰色的毛茸茸的霉层，其实这是大蒜的灰霉病，也是大蒜种植过程中常见的一种病害，严重时会导致大蒜大量减产。那么大蒜灰霉病有哪些发病症状?该如何防治?
一、发病症状
大蒜灰霉病为真菌性病害，多发生于植株生长中后期，病斑初为水渍状，病斑扩大后呈灰白色梭形或椭圆形，表面密生灰色至灰褐色线毛状霉层。植株下部老叶发病后，病菌可继续侵染叶鞘及上部叶片，使假茎甚至鳞茎腐烂，病部可见灰霉及黑色菌核。
发生严重时，全株叶片枯死，枯叶表面有不规则形的黑色菌核。蒜头发病时出现灰褐色病斑，湿度大时病斑生出浅黑色霉状物。冷库贮藏的蒜薹先从梢部开始发病，逐渐向下蔓延，造成蒜薹腐烂。
二、发病规律
大蒜灰霉病菌主要以菌核潜伏在蒜田土壤中越夏、过冬，借散落在土壤表层或附着在病株残体上的分生孢子梗和分生孢子在田间传播蔓延，风雨、流水、农事工具及田间操作均为病菌传播的媒介。灰霉病的发生除与大蒜品种抗性有关外，还受气候、土质及栽培技术的影响。春季降雨多或田间湿度大、土质黏重透水性差、种植密度过大以致田间通风透光不良、播期过晚以致幼苗长势差、偏施氮素化肥以致植株抗病力减弱等，均有利于病菌的繁殖和传播。
蒜薹收获后，潜伏在植株上的菌丝体、菌核在低温条件下萌发，产生的分生孢子借气流传播蔓延，从伤口或枯死部位侵入，进行多次重复侵染。贮藏窖或贮藏库低温高湿条件下蒜薹灰霉病发生重。
三、防治方法
1、选用抗病品种
选用高抗灰霉病的大蒜品种，如苍山大蒜、蒲棵、鲁山白、二水早、嘉定白蒜、安丘大蒜等，播前精选蒜种。
2、清洁田园
大蒜收获后清除田间残株落叶，翻耕土壤前地面铺稻并点燃，烧死病残体内的病原菌，减少田间越冬病菌数量。
3、加强田间管理
选择地下水位低、土壤排水性良好的地块种植;深翻土壤，施足有机肥作基肥，多施土杂肥，增施磷、钾肥，避免过量施用氮肥;合理密植避免植株徒长，及时开沟排水避免田间积水;播种前种子进行消毒处理，可用消毒药剂加新高脂膜800倍液拌种后播种;生长期喷施壮茎灵，孕薹期喷施地果壮蒂灵，增强植株抗病力，提高大蒜产量。
以上就是大蒜灰霉病的症状、发病规律及防治方法，大蒜灰霉病一般在棚室发生得比较多，连阴天气多，气温低，湿度较大时就容易发生该病害。如果不及时防治，会导致大蒜严重枯黄，影响生长，所以农户们一定要注意。
关于大蒜灰霉病的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
大蒜灰霉病的症状、发病规律及防治方法
