大蒜是我国栽种面积非常广的蔬菜，这几年大蒜价格虽然起伏不定，但市场需求一直增加，带动了一大批大蒜种植户。据种植户反应，大蒜种植过程中经常出现植株矮小情况，那么这是怎么回事?如何防治?下面一起来了解下。
大蒜植株矮小是怎么回事?
1、病虫害
大蒜多年重茬种植，幼苗抵抗力弱，易于感病。如根结线虫在土壤中逐年成倍增加，破坏大蒜根系，影响大蒜的正常发育，造成植株矮小。
2、营养缺失
大蒜生产中需要补充氮、磷、钾大量元素，不注意有机肥及中微量元素肥料的施用，必然导致大蒜所需养分的比例失调，从而使大蒜生长发育不良、抗逆性能力下降、生长势减弱，出现缺素型生理病害。
3、土壤原因
过量施用化肥，导致土壤含盐量不断增加，加剧土壤盐渍化，使得大蒜根系的吸水吸肥能力减弱，进而影响大蒜的生长。另外机械踏压，地膜覆盖，频繁灌溉和常年旋耕，使土壤板结，导致土壤结构破坏，透气性变差，影响大蒜的生长，造成植株矮小。
大蒜植株矮小如何防治?
1、蒜种选择
在选择蒜种时，尽量挑选蒜瓣大，色泽鲜，无伤痕，无病虫害，不脱皮的蒜瓣作为种蒜。(忌用喷过多效唑的大蒜作为种蒜)。
2、栽种管理
在栽蒜过程中，可分为湿播或干播，一般情况下湿播是在春秋季，按行距开沟，深10厘米左右，播种深度7厘米左右，覆土3厘米左右，当然蒜农可根据当地土壤，地势的情况选择栽种的数量，但是切记要适当的稀植，精细选种。
3、防治病害
可以在播种时用3%辛硫磷颗粒剂1.5-3kg/亩或15%毒死蜱颗粒剂1.5-3kg/亩均匀撒在地面，将其犁入土中再播种。可以有效防治地蛆等。
4、异地换种
按照大蒜的生长周期，不停的更换种植地，并不断的改良蒜种品质，这样一来，有一定的复壮作用，差异越大，效果越好。
除了以上这些外，栽种大蒜过程中，要科学合理浇水施肥，保证大蒜生长，还要做好除草工作，避免杂草抢夺大蒜营养，造成其植株矮小，生长不良。
大蒜植株矮小是什么病？怎么防治
种植反季节青蒜苗，可以在每年的七月份进行，在栽种时，可以选择肥沃疏松、排水性较好的土壤作为种植基土，在栽种前，需要将种蒜浸泡在清水中两天，然后将其捞出沥干，播种在土壤中，在播种后，可以向栽种区域覆盖稻草保水。
1、种植时间
反季节青蒜苗，可以在每年的七月下旬进行种植。因为普遍种植青蒜苗的时间在九月份，收获时间在春冬季节，而反季节青蒜苗需要提前播种种植，在蔬菜上市的淡季收获上市，所以需要在七月份种植，九月份收获。
2、选择土壤
种植反季节青蒜苗，可以使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土，如果土壤的颜色呈现浅色或者泛白，则需要将土壤翻新，并向其中添加腐熟的农家肥，混合均匀后，在阳光下晾晒三天，提高土壤的含肥量。
3、种蒜处理
在播种前，也需要对种蒜进行处理。首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的蒜瓣，并将其表皮剥去，然后将蒜瓣浸泡在井水中，两小时后取出沥干播种，也可以将蒜瓣直接浸泡在清水中，等待两天的时间后，取出播种。
4、播种种植
在播种时，可以采取条播的形式，将蒜瓣均匀的播撒在挖出的土沟中，使用细土覆盖，在播种后，可以向土壤中浇灌无污染的河水，浸湿全部的土壤，也可以向栽种区域覆盖三厘米的稻草，避免土壤中的水分蒸发过快。
二月份可以种大蒜，只要温度适宜，大蒜四季皆可种植，不过最适合种植的时间为秋季，大蒜喜阴凉，秋季气候凉爽，有利于大蒜的生长。在种养期间，要给予植株充足的光照、水分和肥料，使植株能够健康生长，可避免植株受病虫侵害。
大蒜在春季2月份可以种，不过适合种植的时间在秋季9～10月种，大蒜可以选用优质的蒜瓣进行种植。选用饱满健壮且无病害的蒜瓣，要保留蒜皮。若是放在花盆内种植，叶片提前给盆土消毒，选用疏松、肥沃且排水良好的土壤，将蒜瓣种在土中。
如果是大面积的种植，需要选择合适土地，提前一周进行翻土，还要在土壤中施加适量的薄肥。种植期间，要挖好排水沟，还要确定好蒜瓣的株距，土坑之间不能过于密集。将蒜瓣放进土坑中，覆土压实，再给植株适量的浇水，促进植株生长。
在幼苗期间，要给幼株适量的浇水和施肥，保持水分充足，避免土壤积水，还要适量施肥，肥料浓度不要太高。在后期，植株逐渐成长，可以适当的增加施肥量，可促进大蒜花叶的生长，空气过于干燥时，需要增加浇水量，为植株补充水分。
大蒜容易受病虫侵害，常见的病害有白腐病、叶枯病和锈病，常见的虫害有蒜蛆和葱蓟马。在养护期间，需要避免植株积水，还要适量施肥并给予植株充足的光照，以此增强植株的抗病能力。若植株得了病，要及时用相关的化学药剂进行治疗。
说到黑大蒜，很多人都表示很困惑，难道生活中还有黑色大蒜这个品种？其实黑大蒜并不是大蒜其中的一个品种，而是大蒜发酵后形成黑色大蒜，很多人特别喜欢制作黑大蒜吃，因为黑大蒜具有非常高的保健功效哦！
黑大蒜的功效与作用
1、增强免疫功能
实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。吃黑蒜可以有效提高免疫力。
2、调节血糖，防止妊娠糖尿病
黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。
3、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威胁，而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小贴士：发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。
黑大蒜的禁忌
1、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
2、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的，《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
3、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。因为蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
4、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
5、重病者
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
黑大蒜的制作方法
1、选用完整、饱满的大蒜，把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器应安全耐高温，并有足够的空间可以容纳所有的大蒜。
2、把装有大蒜的容器用锡纸密封好，防止污染物进入并防止发酵过程中蒜香味飘走。
3、将包好的容器放入烤箱中，设置温度为60摄氏度左右。也可以使用电饭煲设置在保温状态，或者用其他能保持恒温的机器，但需保证其温度在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。
4、让大蒜在容器中发酵40天。大蒜发酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要发酵整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，口感有点软甜。
黑大蒜吃多少好
健康成年人，每天可以吃1-2个黑蒜；调理便秘每天吃1-2个黑蒜，每日2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每日2-3次；促进睡眠每天吃2-3瓣，每日2-3次；独头黑蒜早晚饭后吃，每天2-3头。
黑大蒜看起来漆黑黑、脏脏的，难以下咽，其实吃起来并没有那么可怕，不仅不难吃口感还比较独特美味呢！现在很多地方都流行吃黑大蒜，因为黑大蒜的保健功效比一般食品都要高出很多哦！
平时可以用大蒜水来代替多菌灵，除了大蒜水还可以用生姜水和辣椒水代替多菌灵，但要想有效的祛除农作物和果树的病虫害，最好的方法还是喷洒多菌灵。治疗植物上的病虫害时，可以将多菌灵按1：500的比例稀释水喷洒植株。
生活中常用多菌灵来治疗果树和农作物上的病虫害，但有的人觉得多菌灵溶液中含有大量的化学药剂，对植物有害，这时大蒜水可以代替多菌灵溶液，可以将大蒜放在锅中加水煮，冷却后的大蒜水就是很好的药剂了。
平时也可以用生姜水和辣椒水来代替多菌灵，制作方法和大蒜水是一样的，属于纯天然无污染五危害的药剂。但要想有效的祛除农作物和果树的病虫害，最好的方法还是喷洒多菌灵，多菌灵属于高效低毒的药剂。
只要了解多菌灵的使用方法，对植物没有太大的危害，给植物使用多菌灵时可以将溶液按1：500的比例稀释水喷洒果树或农作物，通常果实即将成熟的前半个月是不能使用药剂的，这时喷洒药剂果实中会有残留。
给植物喷洒多菌灵时最好在晴天进行，这时药效最佳，喷洒药剂时要做好防护工作，要确保自身安全。不能长期给植物喷洒多菌灵，长期喷洒一种药剂病害很容易产生抗性，喷洒可以将多菌灵和别的药剂混合喷洒植物。
