木耳菜是南方夏季高温主要蔬菜之一，其味清香，清脆爽口，如木耳一般，口味独特，那么大家知道木耳菜在种植时是如何管理的吗？下面和小编一起来了解了解木耳菜的田间管理技术吧。
1、间苗定苗
在适宜的温度和湿度下，播种后不久即可出苗，当幼苗生长出1-2片真叶时要间苗一次，而生长到4-5片真叶时定苗。定苗的株距要按照播种方式进行，条播的株距控制在20厘米左右，撒播的控制株距在8-10厘米之间。
2、温度管理
在木耳菜各个生长阶段对于温度需求不同，在幼苗出土后白天要保持温度在25-26度，夜间保持在16-17度；在子叶展开后，白天保持在28-30度，夜间保持在18-20度；在采取前一周时要降低温度，白天保持在24-25度，夜间保持在14-15度，降温的目的是为了使其生长健壮，增加叶片厚度和颜色，提高产量和品质。
3、土肥水管理
一般在缓苗后，上架时或者采收后，都要进行中耕除草，同时适当培土，以免根系裸露，在施足基肥的基础上，生长期要多次追肥速效氮肥，一般在定苗后每亩追施尿素15公斤，磷钾复合肥5-8公斤。每次采收后也要及时追肥一次，每次每亩追施尿素15公斤。木耳菜喜湿润环境，所以要经常浇水，保持土壤湿润，但是每次浇水量不宜过多，宜小水勤浇。
4、植株调整
采收时以嫩梢为主，当幼苗高30厘米时，留3-4片叶采嫩梢，留2-3个强壮侧芽，其他的全部抹除；第二次采收时，再留2-4个强壮侧芽，其余的抹除；在生长旺季可选留5-8个强壮侧芽，中后期要及时抹除花蕾，减少养分消耗。到了收割末期，植株长势减弱是，选留1-2个强壮侧芽，这种有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，产量高。
以上是木耳菜田间管理技术介绍，希望能帮助到你，想了解更多的相关知识，敬请关注我们。
木耳菜田间管理技术注意事项
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
2017种黑木耳赚钱吗？
黑木耳从传统的干菜变身为多样化产品。黑木耳加工可制成上百种商品，可以做主食吃、副食吃、保健品吃、药品吃，可以嚼着吃、喝着吃、口服吃，可用于化妆、洗浴、减肥、养生的主要材料。
木耳的加工在我国也已有历史， 主要是干制后直接销售。 随着人们生活水平的提高以及需求的多样化， 黑木耳的深加工产品越来越受到科研单位和厂家的重视，目前已有多种黑木耳系列加工产品的报道，且均取得了良好的效果。
研究表明，如果将黑木耳打磨成粉，其在人体内的吸收率将大大增加。 黑木耳粉是经浸泡、 粗选、水洗、脱水、干燥、粉碎等环节制成的，具有较高的营养价值和药用价值。也可将单一的黑木耳粉配以其他辅料，制作成复合型黑木耳粉， 以达到改善口感、均衡营养的目的。目前已有将黑木耳及黑芝麻制作成保健型黑木耳粉的研究报道，制作出的产品为黑色粉末， 冲调后具有黑木耳和黑芝麻的清淡香气，营养丰富。
黑木耳的营养成分
1、黑木耳多糖
黑木耳多糖具多种生物活性。经研究发现，黑木耳多糖能清除氧自由基，所以有很好的降血脂、抗血栓以及抗衰老、降低血液粘度的作用。 黑木耳多糖对 Cy（ 环磷酰胺）引起的微核率增加有抑制作用，有抗肿瘤抗突变的作用。
2、腺苷类物质
腺苷类物质是黑木耳中一种水溶性成分，可以血小板聚集和降低血凝，减少血液凝块，防止血栓形成，可以延缓动脉硬化、冠心病和心脑血管疾病的防治。
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吃黑木耳补肾吗
中医学认为，黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，能够帮助男士养肾强身。黑木耳就是很好的补肾食物之一。
黑木耳功效与作用
1、黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳的其它药用价值
1、冠心病：黑木耳适量，用清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖，睡前常服，对高血压、动脉硬化、冠心病有辅助治疗作用。
2、便秘：黑木耳3～6克，柿饼30克同煮烂，作点心吃。
3、骨质增生：黑木耳洗净略煮，沥干后浸入食醋中放1～2天服食，每次服5～7片。连吃1个月见效。
4、月经过多：黑木耳20克，红枣20克，红糖20克，煎汤服食。每日1次，连服5～6次。
5、更年期综合征：黑木耳适量，焙干研细末，拌白糖口服。每次5克，每日2次。
6、贫血：黑木耳50克、红枣30个，煮熟服食，加红糖调味。
7、糖尿病：黑木耳60克、扁豆60克共研成细面粉，每次服9克，每日2～3次。
8、高血压：木耳3克，清水泡后蒸熟加冰糖，每天1次。
9、闭 经：木耳120克、核桃120克、红糖240克共研末，开水或黄酒送服。
哪些食物有补肾的功效
1、黑豆养颜益肾：黑豆被古人誉为肾之谷，味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。
2、黑芝麻润肠补肾：黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
3、黑米明目护肾：具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
4、桑葚益肾补血：现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。当然，桑葚除了以上两种好处，还有很多功效。生津润肠、清肝明目、安神养颜、补血乌发等，都是桑葚的功效；现代医学还发现桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血脂、护肝等保健作用。
黑木耳在补肾的方便还是有一定的功效的，所以有需要的朋友选择它是不错的，平时因为可以选择一些其它有补肾功效的食物来吃。除此之外，黑木耳还在治疗关系并、高血压、贫血等方面的功效都很好。
木耳菜是菊三七属植物，又名豆腐菜，花果期在9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，叶含有多种维生素和钙、铁，有滑肠、散热、利大小便的功效，花汁有清血解毒作用，那么要是选择种植木耳菜，有哪些科学的种植方法呢？
1、木耳菜的栽培时间
木耳菜的生长和温度环境有着很大的关系，其生长温度在20-31度之内比较适宜。所以建议一般选择在每年的春季三四月份开始播种。或者在秋天的八九月份，这个季节的温度正好符合木耳菜的生长所需温度。而且南方和北方的气温差异也比较大，所以具体时间还是要根据当地环境决定了。
2、催芽育苗
木耳菜的种子呈黑色，比较坚硬，种子破壳出土比较困难，可将其置于50度的水中搅拌均匀，浸泡三十分钟立即捞出沥干，在置于28度的水中浸泡六个小时，这时种子外壳已经出现松软情况了。需要先将其拣洗干净后，凡在温度在三十度左右的室内进行催芽，一般在静置三四天之后就可以了。种子出芽后就可以直接播种了，可以直接将其撒在苗床上待其长出三四片叶子的时候在进行移栽即可。在期种子长出三四片真叶时带土起出，将其栽种到事先挖好的点穴里，每隔三十厘米左右埋一株，行距控制在四十厘米即可。栽种后盖上细土，浇足够量的水以达到固定作用。
3、种前整地
木耳菜生长的土壤要疏松、肥沃，最好是富含砂质的土壤选择好地块后先施好农家有机肥腐熟肥后开始耕地，耕地时要深耕翻土。耕完后在阳光下暴晒几日，可以起到杀菌的作用。然后我们在上面开始细耙，做好一畦畦的菜畦。畦宽一米左右即可，留好田埂并做好排水沟。方便日后的管理操作。
4、田园管理
木耳菜定植后要每三天浇一次水，不要浇多，成活并长出根系的时候施上一遍有机肥料，帮助其根系尽快扎根。木耳菜是食用茎叶的一种蔬菜，其藤蔓生长的势头很强，如果任其在地上爬行伙直接染上病害减产。所以我们要在木耳菜刚刚长大一点的时候还没有开始抽茎时就帮其将塔架支好，每畦都要支好搭架，让其藤蔓顺着塔架生长，木耳菜的藤蔓缠绕性很强，我们可以不系绳牵引的。将支架搭好后在施一遍肥。促其生长。如果发现病虫害时要及时撒施蔬菜专用农药治理。将药剂稀释后轻轻喷洒于木耳菜叶片上，并在至少一个星期后再开始采摘食用。
5、采收
木耳菜长到二十多厘米的时候就可采收了，为了提高产量我们建议分批次进行采收。采收时只摘取其嫩叶和嫩芽。洗净后就可以备用了。根据市场需求可以提前或延迟采收，采收时可以采摘一些长得比较成熟整齐的茎叶上市。
综上所述，想必大家对于木耳菜的种植有了更加全面的认识，如果农户们想要种植木耳菜，注意好科学的种植方法，就可以很好的提高木耳菜的产量。
关于木耳菜种植的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
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黑木耳是我们常吃的菌类食材之一，味道爽脆鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。而秋木耳虽然没有黑木耳吃的多，但也是我们平时比较常见的一种菌类，秋木耳与黑木耳非常的相似，很多人都弄不清楚两者有什么区别，下面小编就带大家一起去了解下吧！
秋木耳和黑木耳的区别是什么
春季采摘的木耳叫春耳，夏季采摘的叫伏耳，这两种木耳口感和质量都相差不多，统称为春耳。秋节采摘的就叫秋耳了。区别是春耳薄一些，大一些，口感发脆。秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展，厚一些，口感劲道。
秋木耳的营养价值
秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。
《饮膳正要》称其“利五脏，宽肠胃”。《随息居饮食谱》载：“补气耐饥，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈。”南宋爱国诗人陆游注意养生，嗜食薏米和木耳，有诗曰：“唐安薏米白如玉，汉嘉木耳脯美胜肉”，所以“八十身犹健，生涯学灌园”。李时珍《本草纲目》载：“木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳、曰蛾，象形也；曰柿，以软湿者佳也。曰鸡、曰土从，因味似也。”
秋木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。
吃黑木耳有什么好处
黑木耳味道极佳，且营养价值极高，食用后不仅能养血去病，还可驻颜美容。黑木耳蕴含丰富的铁，比猪肝还要多达七倍，因此能使皮肤红润，若是有缺铁性贫血，可以食用黑木耳来达到防治之效。
此外，黑木耳中蕴含的胶质，可以使人体内的杂质代谢排出，有益于清胃涤肠，还可以将难以消化的物质进行溶解作用。黑木耳可以做为保健食品，特别是从事矿山、化工、纺织、理发师等职业的人，平常容易吸入一些异物进入人体，此时就可透过黑木耳的特殊功能来排解。
黑木耳对于心血管疾病也有其效用，它有助于减少血液凝块，可防治血栓、动脉硬化等疾病，但并不适用出血性疾病的患者。其丰富的营养物质中，有抗肿瘤的活性物质，尤其是现代人的饮食生活习惯不良，使得罹患癌症的机率提高，故经常食用黑木耳便可助于防治癌症。
食用黑木耳的注意事项
1、泡发木耳的时候选择用微波炉或者是热水，这样能够大大缩短木耳的泡发时间，减少细菌、毒素的产生；
2、木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时间保存，一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时使用完毕。
3、泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗，这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净，多用流水冲洗几遍。
如上所述，相信大家都知道什么是秋木耳什么是黑木耳了吧！其实不管是秋木耳还是黑木耳都具有极高的营养价值，常吃对身体健康有很大的帮助哦！不过大家在食用木耳的时候一定要清洗干净，干木耳不要泡太久了。
