圆白菜，又称卷心菜、洋白菜，学名甘蓝，是国内外、南北方常吃的一种蔬菜。圆白菜的做法很多，凉拌、炝炒、做馅，只要有一颗圆白菜你就可以随心所欲。如果你时间短，切几刀圆白菜，入炒锅中扒拉几下就成一碟菜。其脆嫩的口感略带微甜，受到很多人的喜欢。本期东丰业小编为你带来圆白菜做法，圆白菜这样变着花样做保证你吃不腻。
食材：圆白菜半个、粉丝、红辣椒适量、蒜适量
步骤
1、将粉丝提前用热水泡软，圆白菜清洗干净。
2、蒜切末、红辣椒切段备用。
3、圆白菜切成丝，粉丝也稍微切断.
4、锅中倒入适量的水，水烧开。放入粉丝焯水一分钟备用。
5、锅中倒入油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
6、圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。倒入粉丝和圆白菜一起翻炒。
7、倒入适量的醋，搅拌均匀后即可出锅。
食材：圆白菜半个、蒜适量、小红辣椒适量
步骤
1、将圆白菜用清水冲洗干净，用手撕成块。
2、锅里倒入适量的油，加入蒜、小红辣椒煸炒出香。
3、倒入圆白菜大火快速翻炒均匀。
4、加入适量的白糖、醋、盐调味快速翻炒均匀即可出锅。
食材：圆白菜半个、胡萝卜、葱、蒜、蚝油、盐、醋
步骤
1、将圆白菜用清水冲洗干净，用手撕成块。
2、胡萝卜清洗干净切丝备用。
3、热锅热油爆香葱蒜，入圆白菜和胡萝卜丝翻炒。
4、炒软以后加盐、蚝油和醋就可以出锅了。
食材：圆白菜半个、五花肉、葱、蒜、蚝油、盐、醋
步骤
1、将圆白菜用清水冲洗干净，用手撕成块。
2、五花肉去皮切片。
3、锅里倒入少许油，倒入五花肉煸炒。
3、煸炒出油，加入蒜、小红辣。
4、倒入圆白菜和五花肉一起翻炒。
5、炒软以后加盐、蚝油和醋就可以出锅了。
以上就小编为你带来的圆白菜做法，时间短、味道美，特别适合上班族，你也可以试试！
想要在家种白菜，可以从土壤的准备、种子的播撒、间苗除草和养护工作等方面着手。土壤要准备疏松肥沃的沙质土壤，种子均匀的播撒在土壤上并覆土，浇水一次，长出小苗后拔掉长势不好的苗和杂草，水肥适度适量即可。
1、准备土壤
在家种植白菜，首先要准备好适宜的土壤，一般来说白菜对于土壤的要求并不高，普通的园土就能用以栽种，如果想要白菜生长得比较迅速和旺盛的话可以适当加一点草木灰进去，并翻整成松软透气、排水能力强的状态。
2、播撒种子
栽种白菜所用的种子都是从市场上所购买来的，要挑选出其中外壳饱满圆润、没有明显的虫蛀或是破裂的痕迹的种子，直接播撒到准备好的疏松肥沃的土壤表面并覆盖上一层薄土即可，然后浇水一次，浇水至土壤微微湿润即可。
3、间苗除草
等到白菜的种子纷纷萌芽长出小苗之后，养护一段时间的小苗就会因为种子先天的差异出现参差不齐的生长状态，其中部分小苗甚至会出现枯萎迹象，需要将那些长势不好的小苗和生长出来的杂草等一起拔除，留下完好的小苗。
4、养护工作
在养护白菜的期间，除了保证其每日有充足的光照之外，还需要注意适当的通风换气，不能让白菜处于一个较为憋闷、空气不流动的环境中，浇水是以保持土壤微微湿润为基准，长到一定大小之后才能追肥，追肥要适度适量。
种植大白菜适宜在8月份进行，先要整地施肥，使土壤变得疏松肥沃，种植时可以采取条播法或者穴播法，种植好后要覆盖一层薄土，之后要保持土壤微微湿润，大白菜出苗后要及时间苗定苗，还要适时为其施加水肥。
1、种植时间
大白菜种植需要在合适的时间进行，它性喜冷凉的气候环境，耐寒不耐热，一般在秋季8月份的时候种植最为适宜，不宜在夏季高温季节种植大白菜，否则它的品质和产量都会比较低，而且还容易感染病虫害。
2、整地施肥
大白菜在种植前需要先整地施肥，在土壤里面施加一些腐熟有机肥和复合肥作为基肥，同时要对土壤深耕30-40厘米，这样土壤才能变得疏松肥沃，将土壤整平耙细后起垄，这样就可以准备种植了。
3、种植方法
大白菜可以使用条播或者穴播的方法种植，条播法是在垄中央开一条浅沟，然后将大白菜种子撒在沟内，穴播法是把大白菜按照一定的株距穴播到土壤中，每穴播种5-6粒种子，注意播种好后需要覆盖一层薄土。
4、管理技术
白菜种植好后需要做好养护管理，此时需要保持土壤微微湿润，在它出苗5-6天后要及时拔除幼苗，等到大白菜到达团棵期要按照50-60cm的株距定苗，大白菜生长期的时候要适时施加水肥，促使它旺盛生长。
大白菜的种植技术
夏季栽种大白菜可以采取直播的方法，首先需要挑选地势开阔、向阳通风的环境作为栽种场所，然后对土壤进行翻新处理，再将挑选好的种子播撒在土壤中，使用细土覆盖，在播种后，可以向土壤中浇灌天然水，保持土壤湿润。
1、选择土壤
夏季栽种大白菜需要选择合适的场所，最好可以挑选地势开阔、通风向阳的场所作为栽种场地，然后选择微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的腐殖土作为栽种土壤，在栽种前，可以向土壤中添加腐熟的有机肥，让植株更好的生长。
2、直播种植
夏季栽种大白菜，可以采取直播的方法。首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的种子，然后直接将其播撒在土壤中，使用细土覆盖即可，在播种的过程中需要注意密度，最好每一亩地播撒两百克的种子，以免密度过大，影响白菜的生长。
3、补充光照
大白菜适合生长在较为温暖的环境中，所以在夏季栽种后，可以为植株提供充足的光照，让白菜种子可以尽快的发芽生长，在白菜种子长出幼苗后，则只能为其提供上午的光照，在午后光照过强时，需要为幼苗遮阴。
4、科学施肥
大白菜在生长的过程中对养分的需求较大，在养护的过程中，可以为其提供腐熟的有机肥料，提高植株的生长速度，也可以为大白菜提供矿物质丰富的复合肥，让植株更好的生长，在出现肥害现象后，需要及时向土壤中浇灌水分，稀释土壤中的肥料。
夏季大白菜的种植方法
全球化的进程将世界变成了一个地球村。来自地球不同区域和角落的各种文化相互交融。韩国是一个在文化传播上做的比较好的国家，无论是韩剧还是他们的一些饮食文化都是传播的很好的。
自己在家怎么做辣白菜
材料：黄芯大白菜、青苹果、梨、生姜、大蒜、韭菜、糯米粉、鱼露、白糖、干辣椒面、食盐
做法：
1、大白菜清洗干净，平均分成四等份，均匀地抹上食盐腌制一个晚上，至白菜变软，腌出许多水份来。腌出的水分倒掉不要，白菜用水凉去多余盐份，尝尝白菜略咸即可。
2、青苹果、梨、大蒜、生姜分别切末，韭菜切成段，糯米粉加适量水，放锅里煎成糊，粘稠度像浆糊样即可。
3、干辣椒面中加入鱼露，加入白糖和少量食盐，搅拌均匀。食盐的加入根据腌好的白菜口感决定，如果菜已经很咸了就不用再加盐了。
4、加入切碎的青苹果、梨、大蒜、生姜和韭菜，倒入晾凉的糯米糊，充分搅拌均匀。如果之前腌的白菜味道偏淡，可根据需要加入适量食盐搅拌均匀。
5、取四分之一棵白菜，戴上手套或套上保鲜膜给白菜均匀地涂抹上一层制作好的辣椒糊。重点是抹白菜梗，叶子上可以少抹一些。
6、把白菜沿根部卷起，如此处理好整个白菜，放在可以密封的容器里，保鲜盒也可。先室温发酵一天，再放入冰箱六到七天即可食用。
韩国辣白菜最简单的做法
材料：洋葱、韭菜、大蒜、鱼露、辣椒粉、粗盐、白糖、白菜
做法：
1、白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。总腌制的时间为3个小时，中间再翻动一下，这是为了腌制均匀。
2、3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。
3、小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个，红辣椒4个，洋葱1/4个。
4、在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆，往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成。
5、经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水，线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。
6、把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。
7、临时吃的可取出适当的量，用手撕一下，再撒点芝麻，单放入冰箱里，剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天再放入冰箱。
辣白菜的营养价值
1、大白菜富含有种维生素，具有很高的营养价值。它带着多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钙、膳食纤维。
2、吃大白菜，可以护肤养颜，对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。
3、大白菜可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便和清热解毒。
4、食用大白菜不只是享受，还可以给身体带来许多好处，预防和治疗便秘等问题。
5、辣白菜中的红辣椒可以增强抵抗力。它口味独特，可以增加体力，还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。吃辣椒可以加速新城代谢，保养皮肤。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇，控制心脏病和冠状动脉硬化。
6、辣白菜其中的抗氧化物质可以预防癌症，治疗感冒咳嗽等问题。当白菜和辣椒结合起来的时候，功效是非常大的。
7、辣白菜有许多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜还可以健脾开胃，利尿降血压，对便秘有显著作用，还可以养颜。
8、女性怀孕的时候也可以吃辣白菜，也是减肥瘦身的食谱之一，功效十分多。
白菜的选购方法
首先，看颜色。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。
其次，大白菜有光菜（即剥光外叶的净菜）和毛菜（连外叶上市的菜）之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜；购后要贮藏的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。
最后，有的人在买大白菜时，总是要把菜帮去净，否则觉得不划算。其实这样是错误的，因为菜帮不但有一定营养，还有保护菜心的作，应该在吃之前，再将菜帮去掉。
虽然说我国朝鲜族和韩国以及朝鲜在文化上有很强的共性，也有制作泡菜以及辣白菜的传统，但是在全世界人的心目中，泡菜和辣白菜就是韩国的特产，所以不得不说韩国真的是在文化传播等方面具有很强的本领。
