冬瓜往往是煮汤的主角。但是我们常常吃冬瓜，大家知道冬瓜有什么功效与作用、怎么来吃、食用注意事项有哪一些、食用方法又哪一些？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^
成分：冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸
性味：味甘、性寒。
归经：肺、大肠、膀胱。
功效：有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
1、健美形体：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
2、可以食用：冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
3、美容：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09倍和18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
4、利尿消肿：冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。
5、降胆固醇、降血脂：冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
6、排除致癌物质：冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的粪便和致癌物质通通排泄出去。
7、清热解暑： 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
8、降血压：专家研究发现，冬瓜含维生素c较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
9、调养肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学研究显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用
一、冬瓜的食用注意
1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
一、冬瓜的食用方法
鲜虾冬瓜粥
主料： 冬瓜150g、大米60g、大明虾100g
辅料：盐 适量 、香菜适量、 姜适量、 胡椒粉适量
步骤：
1.首先将大明虾去须，姜切丝，香菜切末，冬瓜切丁。
2.锅中倒入小半锅清水，烧热后倒入洗净的大米，大火烧开，转小火，煮十分钟。
3. 随后加入冬瓜，煮二十分钟，再倒入大明虾，放一勺半盐，撒入胡椒粉提鲜，加入姜丝，拌匀，煮五分钟。
4.最后下入香菜，稍煮片刻，就可以盛出享用了。
大骨冬瓜汤
用料：猪腿骨、冬瓜、小葱、姜、盐、料酒
做法：
1.腿骨让卖家给剁开，洗净控干
2.冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片
3.腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净
4.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时
5.放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止
6.放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦
红烧冬瓜
主料：冬瓜300克
调料：食盐3克、生抽 5克、老抽5克、细香葱1根 、白糖3克、植物油2汤匙
做法
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄
3.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
4.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
用料小秘决： 临出锅时加入家乐鸡精，大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇
二、冬瓜的选购的选购技巧
选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。
三、冬瓜的存储方法
冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。
冬瓜旺长可能是在养护时为植株的提供的水分或者养分不当，导致冬瓜生长旺盛却不开花，所以在后期养护冬瓜时需要合理的为植株提供水肥，同时冬瓜在生长的过程中接受的光照不足，也会出现旺长现象，所以在养护冬瓜时需要为植株提供充足的光照。
1、适当修剪
冬瓜旺长后需要对植株进行适当的修剪，剪去冬瓜顶部生长出的嫩芽和嫩叶，抑制植株顶部的生长，促使冬瓜长出更多的侧枝用于开花结果。同时在修剪后需要为冬瓜及时的消毒，让植株的修剪伤口尽快的愈合。
2、合理施肥
冬瓜旺长也可能是在养护时为冬瓜提供的养分不合理，导致冬瓜出现徒长现象，所以在后期养护冬瓜时需要合理的为植株提供养分，最好可以在冬瓜生长较为旺盛的时期使用氮肥，在冬瓜开花结果的时期使用磷钾肥。
3、正确浇水
冬瓜在生长的过程中吸收的水分过多，也会导致植株在短期内出现旺长的现象，所以在后期养护冬瓜时需要为植株正确的提供水分，最好可以在土壤干燥后为冬瓜提供水分，保持土壤出湿润状态，让植株更好的生长。
4、补充光照
冬瓜在光照不足的情况下，也会出现旺长不开花的情况，所以在养护冬瓜时需要为植株提供适宜的光照，让冬瓜可以正常的进行光合作用，并且在光照过强时需要及时为冬瓜遮阴，避免过强的光照灼伤冬瓜植株。
冬瓜的口感清淡松软，经常吃可促进肠胃蠕动、美容养颜、减肥消脂，是特别受欢迎的蔬菜之一。吃过冬瓜的人都知道，切开冬瓜里面会有不少冬瓜子与特别软的冬瓜瓤，那么这些都可以吃吗？
冬瓜瓤能吃吗
冬瓜瓤是可以吃的，冬瓜子，即冬瓜的种子，又称冬瓜仁，为葫芦科植物冬瓜的种子晒干而成。呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。气微，味微甜。冬瓜瓤是一味中药，能润肺，化痰，消痈，利水，益气，美容，它可以炒着吃，只是因为香味不如南瓜籽、西瓜籽、葵瓜子;再者冬瓜子产量较小
冬瓜瓤怎么吃
材料：冬瓜200克
做法：首先把冬瓜瓤里面的籽去掉，放到太阳下暴晒直到晒干为止，然后储存起来备用。每天拿冬瓜瓤加水煎煮大概30分钟的样子即可服用。可以代替茶来饮用。
冬瓜瓤味甘性平，服用冬瓜瓤可以清热止渴，主要用来治疗心烦、水肿、多尿、热病消渴等，夏天的时候还可以拿来祛暑。因其纳的含量很低，用来减肥刚刚好。
冬瓜瓤的功效
1、冬瓜瓤种子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同属植物Benincasa ccrifera种子的脂肪油中含亚油酸62.3%，油酸21.9%，饱和脂肪酸15.6%，种子中并分离出少量腺嘌呤，胡芦巴碱等。
2、冬瓜瓤含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜子所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
3、冬瓜瓤所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发乌黑光亮。
4、现代营养研究发现，冬瓜瓤中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，这些成分可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量，对防治心血管疾病有积极意义。
5、另外，冬瓜子还可以促进人体的免疫功能。
冬瓜里面有黄斑能吃吗
1、当切开冬瓜，发现冬瓜里面有黄色的斑点或者通片发黄，大部分人是选择丢掉了，因为不知道能不能吃；
2、原来有人种冬瓜，有时候种出来就是这样子，种的人也不知道是什么原因，后来咨询了当地的农资委，农资委的专家说可以吃，但是不好吃，至于冬瓜为什么会发黄，这个原因有很多；
3、比如跟种植环境有关系，还有就是跟后来储藏也有关系，反正原因还是挺多的，
4、冬瓜切开后不要见水，否则黄的也快。
冬瓜如何挑选
1、冬瓜的外皮。冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕，大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹，挑选表面光滑，没有坑包的。
2、冬瓜的颜色。大多数冬瓜都是墨绿色的，大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小。一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬。切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
5、冬瓜的重量。挑选的时候可以两片对比一下，哪块重并且稍硬的就是不错的。
如上所述，很多人在吃冬瓜的时候都选择把冬瓜子与冬瓜瓤直接丢弃，其实都是可以吃的哦！且还具有非常高的营养价值，其实下次吃冬瓜的时候可以选着把冬瓜瓤和籽晒干了存放起来哦！
冬瓜雕花蜜饯的做法
1.制坯；去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。2.灰浸：将瓜坯倒入石灰水中，上下翻动，浸一夜。3.水漂：将瓜坯舀入清水中，每隔2小时的一次水，共换3次。
4.撩漂(撩坯和水漂)：将瓜坯倒入80℃水的锅内，沸后撩15分钟，舀坯入清水中漂一夜，次日换一次清水漂一天。5.糖渍：将糖水倒入瓜坯中，4小时后翻动一次，渍一天。6.起货：次日，将瓜坯同糖水舀起锅内，中火煮40分钟，糖温在112℃，舀起滤干，上糖衣即可。冬瓜蜜饯甜甜的味道是爱吃甜食的人的最爱，冬瓜本身有清热消暑的功效，冬瓜蜜饯也保留了解暑、利尿的功效，对于不同原因的水肿有很好的疗效呢。制作冬瓜蜜饯要选择质量上乘的白糖，冬瓜要新鲜，才能做出美味甜蜜的冬瓜蜜饯。
吃冬瓜蜜饯有什么好处
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很多人不清楚冬瓜子的作用，其实冬瓜子有五种好处。冬瓜子里面含有一种油酸物质，可以使皮肤肤色变白，使体内的黑色素加快分解，排泄出体外。并且它含有的蛋白质和瓜氨酸对皮肤保养也有一定的作用，使皮肤不会有黑斑。
2、提高免疫力
冬瓜子中含有的B族维生素和活性皂苷等物质，可以有效地补充我们人体所需要的各种能量，对人体的免疫力有很大的帮助，体质较差的人可以经常吃冬瓜子，提高身体的免疫能力。
3、预防冠心病
冬瓜子里面含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占据了其中的大部分成分。它被人体吸收后可以分解血液中堆积的胆固醇等，使血液循环流通，能避免冠心病的发生。家里患有冠心病的人，也可以多吃冬瓜子来缓解病情。
4、消炎止咳
冬瓜子还可以用来治疗咳嗽症状，治疗的时候需要把冬瓜子用热水煎服，在里面适当加一点白糖，对人体气管炎和咳嗽有很好的治疗效果。平常将冬瓜子与大青叶一同食用，还可以用来治疗肺炎。
5、治疗蛔虫
食用冬瓜子可以杀死小孩体内的蛔虫，一般吃上6粒左右即可。如果情况较厉害的话，可以多吃几粒。同时多加食用冬瓜子，其中的锌元素还可以用来预防前列腺病症。
注意事项：因为冬瓜子性凉，所以不适合体弱虚寒的人使用，否则会导致身体体质变差，引起其它病状，在家里食用的时候要特别注意。
结语：通过上文的介绍，相信大家已经知道了冬瓜子的五大作用以及食用冬瓜子时候要注意什么了，希望大家都能够吃出一个好身体来。
