茄子,是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜,很多人都十分喜爱吃,而且营养价值也十分的高。那么茄子可以补充什么营养呢?下面我们一起来看看吧!
1、吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有2.3克蛋白质,0.1克脂肪,3.1克碳水化合物,22毫克钙,31毫克磷,抗坏血酸3毫克,0.4毫克铁,0.5毫克尼克酸,0.04毫克胡萝卜素,0.04毫克核黄素,0.03毫克硫胺素。
3、茄子还含有维生素E,维生素E有防止出血和抗衰老功能,所以常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
1、保护心血管
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、抗衰老
茄子可增强身体的抗氧化活性,对降低自由基有显着作用。另外茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低高血脂、高血压
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和
4、清热活血
每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
5、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。
6、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
7、降低胆固醇
茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
一般人群皆可食用。茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
3、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
1、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
3、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50{bf}以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,所以是不能生吃茄子的。
5、茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家只要适量食用茄子即可避免。
结语:通过上文的介绍,我们了解到茄子能为我们补充丰富的营养,虽然食用茄子有很多好处,但也要适量食用哦~
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茄子是一年四季常见的蔬菜,市场需求量较大,而随着大面积的种植,很多的种植反应它的坐果率比较低而问题,严重影响到产量。那么有没有办法提高茄子的坐果率呢?一起来看看吧。
1、摘心
茄子在生长过程中坐果规律一般是分叉的,也就是分叉越冬多,它结出的果实就越多,所以为了促进它的分叉,可以在定植后对其进行摘心工作,促使其多分叉,还能促进它的新枝生长。这样果实才会生长的更多,坐果率也会提高,收获自然不用说,可能能达到高产的目的。
2、人工授粉
在种植蔬菜或者水果是,大多数让其自然授粉,但是有些作物的本身的授粉质量较差,所以产量上不去,这时就有必要进行人工授粉工作了。种植茄子也是如此,茄子的开花时间一般是在早上6点左右,但是很多农户在种植时往往会犯一个毛病,那就是在人工授粉是选择的时间不准确,这样就会导致它的授粉治疗较差,最佳的授粉时间在上午8-10点之间。除了要把握好授粉时间外,还有掌握正确的方法,根据茄子自身需求来进行合理光工作,达到高产的效果。
3、喷洒激素
很多种植户往往会使用一定的激素,这些激素只要使用得当,是能够提高一些产量的,但是在使用时要注意方式和方法,因为激素本身对于植物有一定的影响,经常使用会使得植物质量下降,影响到生长发育。种植茄子常用的激素是防落素,这种激素最好在且花期使用,能防止且出现落花落果现象,也在一定程度上提高一定的坐果率,最终达到高产的目的。
4、病虫害防治
不管什么蔬菜,在种植过程中都不可避免的出现一定的病虫害,茄子也不例外,一旦出现病虫害的危害,就一定会影响到坐果率。最为常见的就是红蜘蛛和蚜虫,在茄子开花结果期一定要最好防治措施,避免茄子出现低产现象。可以在播种前对于种子和土壤进行消毒处理,能起到一定的预防措施,发生病虫害危害时,及时喷洒药剂防治,将损失降至最低。
以上就是如何提高茄子坐果率介绍,希望能帮助到你,想了解更多的相关知识,敬请关注我们。
如何提高茄子的坐果率
家常茄子:切成条,翻炒肉丝再放茄子,最后放青椒红椒翻炒。红烧茄子:茄子切块撒盐腌制,用淀粉、老抽、鸡精、糖并加入清水调制,煎炸后倒入调好的料汁。烤茄子:在茄子上刷层油和酱油烤,再将调料撒上放进烤箱即可。
1、将茄子条放盘中备用,青椒红椒切成丝,把肉丝用淀粉、生抽和盐腌制一会。
2、锅里倒油,放姜丝翻炒,倒进准备好的肉丝翻炒后盛出。
3、再锅中放少许油,将茄子条倒入翻炒,加酱油和适量水闷一会。
4、最后将肉丝和青椒红椒丝倒入翻炒,再撒点鸡精,均匀翻炒即可。
1、将茄子去皮并切成滚刀块,放进碗里撒适量盐搅拌均匀,切适量青辣椒以及蒜末备用。
2、腌制十分钟后将控干水分,撒适量淀粉搅拌均匀。
3、准备一个小碗,放进淀粉、老抽、鸡精、糖并加入适量清水,调制均匀备用。
4、起锅放油煎炸茄子,表面呈金黄色时捞出来备用。
5、倒油放进蒜末及番茄酱,将茄子倒进锅中翻炒,再放进青辣椒,最后将调制好的碗汁倒入翻炒,出锅即可食用。
1、将茄子洗干净切成两半,在它上面多划几刀放进微波炉五分钟。
2、在茄子上刷酱油,最后再刷一层油,放进烤箱十分钟。
3、将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料,并准备好蒜末。
4、取出茄子撒上干料和蒜末,再放进烤箱十分钟即可。
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茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子大棚如何栽培可早熟?
选种育苗:
早春保护地栽培茄子宜选用早熟、高产、抗病、优质的青茄品种。如周口歪把糙、新乡糙青茄。这两个品种一般7叶现蕾,适宜密植,在大棚内利用地热线育苗,苗龄90~100天,到7~8片叶,现大蕾时定植最好。苗龄超过120天定植,会出现缓苗,门茄易脱落,始花虽早但前期产量低的现象。苗龄少于80天,始花期过晚,前期产降低。温度是培育壮苗的关键,在适宜的低温下,分化的花芽着生节位低,长柱花比例大。白天温度20℃~25℃之间,夜晚15~17℃之间,地温在15℃以上。育苗期在2叶1心时分1次苗,每株营养面积100平方厘米。定植前进行切砣倒砣,低温炼苗。栽培管理:
早春棚内10厘米深地温稳定达到10℃时,按行距开15厘米深沟,下铺一根地热线,上盖5厘米厚的土,浇透水,使地温升到12℃以上。选择晴天中午浇暗水定植茄苗,夜间扣小拱棚,白天揭去。豫东地区宜在2月下旬定植。使用地热线要灵活掌握开关时间。缓苗前白天关,夜间开;缓苗后有寒流时半夜开;无寒流时关闭。为提高前期产量,栽培密度4000株,株行距33厘米×50厘米。这样可使前期产量提高25%左右。大棚内前期温度低、光照差,后期温度高,短柱花比例大,在没有昆虫授粉的情况下易造成落花。因此,在门茄、对茄开花时,用20~25ppm的2,4―D或40~50ppm的座果灵蘸花可使座果率达到85%以上。
棚内蒸发量小,早春温度低,浇水次数要尽量少。定植前顺沟浇1次大水,浇足浇透。定植时浇1次水,先浇水后封土。茄子长到鸡蛋大小时要选晴天浇1次催果水,并顺水施1次催果肥。亩施10千克尿素或1500千克腐熟人粪尿。其他时期少浇水。茄子分枝呈2的倍数增加,在实行加密栽培时,要及时调整结构。茄子采收后,每隔2行去1行。疏除行在对茄座住后,在其上部留2叶摘心。保留行要及时去老叶、剪空枝,以保持合理的群体。定植前7天到缓苗这一阶段不放风,定植后到缓苗,地温应保持在15℃以上,促使快缓苗。门茄长到鸡蛋大小时选晴天浇催果水,当天不放风,以后及时放风,以降低棚内湿度。门茄采收后逐渐加大放风量。放风时先放顶风,后放边风,开始选晴天中午放风,后过渡过全天放风,先是白天放风,后过渡到夜间也放风。棚内白天气温保持在25~30℃,不超过35℃,不低于20℃;夜间保持在15~17℃。防治病虫害:
绵疫病、褐纹病、黄萎病是茄子栽培中的三大病害,重茬地以黄萎危害最重。在栽培中要少中耕、浅中耕、少伤根、多放风,适当控制浇水量,从无病植株上留种,在3~4年内与葱蒜类轮作1次,减少土壤带菌量,用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种2小时,然后用10%萘乙酸液剂10ppm浸种,用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液浇分苗水;将50%多菌灵可湿性粉剂与10倍土混合撒于播种床和定植沟内,每平方米用毒土30克,发病前用10%萘乙酸5ppm液叶面喷撒洒2~3次,每隔10~15天喷1次。绵疫病、轮纹病发生期用75%白菌清可湿性粉剂600倍认或48%瑞枯霉1000倍液叶面喷洒2次,每5天1次。黄萎病发病期用抗枯宁600倍液或48%瑞枯霉800倍液灌根,可有效地控制病情蔓延。
茄子的生长期为2个月,在2个月的生长期内又分为发芽期、幼苗期和花果期三个阶段。第一片真叶出现开始就是发芽期,等50~60天的时间后就会迎来幼苗期,等到幼苗期过渡完现蕾期后有6~8片叶子,就开花结果,得尽快把成熟的茄子收获。
茄子的生长期通常是在2个月左右,本身茄子的发育速度就比较快,所以从播种到收获,2~3个月的时间就差不多了。在茄子的生长过程之中又被分为了三个阶段,分别是发芽期、幼苗期和花果期。
发芽期是从第一片真叶出现开始计算,发芽期需要10~15天的时间,对于养护环境内的生长条件要求较高,温度、湿度、通风性、土质条件、杂草清除、病虫害防治、营养成分等方面都要照顾到。
到幼苗期大约需要50~60天的时间,也就是从第一片真叶出现,到出现2~3片真叶。幼苗期过完就是要慢慢开始分化花芽了,等长大哦5~6片叶子的时候就会开始萌发花芽,发育较快的花芽可以现蕾。
现蕾结束就是花果期了,6~8片叶子时是早熟品种,8~9片叶子是晚熟品种。地温较高光照较强,那么生长速度就越快,萌发能力也会越强。及时收获成熟的茄子,避免过于成熟后腐烂生虫。