健康的饮食标准是早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少。那么晚餐吃什么健康又营养呢?这几道食谱,营养又健康，晚餐特别适合。一日三餐，每一顿饭都很重要。很多疾病都是不按时吃饭造成的。俗话说病从口入祸从口出，千万别把晚饭不当一回事。有时不吃饭，有时胡吃海喝，很多人发病源都跟晚餐有关。
晚餐吃什么健康又营养
一，多吃蔬菜--清炒时蔬
材料：番薯叶1把，蒜末，干辣椒，芝麻油。
做法：
1，将买来的番薯叶清洗干净，准备好蒜末，干辣椒。
2，锅中放油，放入适量盐，倒入准备好的蒜蓉，辣椒爆香。
3，倒入番薯叶爆炒，动作不能停，看见番薯叶软趴下去再翻炒2分钟，滴上几滴芝麻油增香出锅即可。
二，吃点高蛋白,低脂肪的肉类--清炖鸡肉
材料：老母鸡1只，枸杞8颗，红参5片，虫草花少许，红枣5颗，葱姜蒜，
做法：
1，将老母鸡切块，洗净，准备一个锅，锅中放入适量料酒，姜片，鸡肉放进去焯水，其它食材洗净备用。
2，热锅加入少许橄榄油，放入适量的葱姜蒜，煸香后将焯过水的鸡肉下锅翻炒，放入适量料酒和盐。
3，翻炒变色后起锅放入砂锅中，加入红参，虫草花，红枣，再放入适量清水，开始煲汤，出锅前15分钟放入枸杞。
4，煮好后盛出鸡肉，调制蘸碟食用，也可以上锅做成清蒸鸡，味道都是很鲜美。
三，多吃高膳食纤维食物--紫薯燕麦糊
材料：紫薯1个，即食燕麦25g，酸奶1杯，水锅适量。
做法：
1，紫薯去皮，切小块后放锅上蒸熟，然后压制成泥，加入10g牛奶搅拌均匀。
2，准备1个盒子，把紫薯泥铺在盒子的底层，压平，铺上一层燕麦，倒入酸奶，再按照这样的顺序铺至盒子顶层。
3，在顶层放上自己爱吃的水锅，然后盖上盖子，等待半小时，使燕麦充分吸收酸奶变软即可食用。
四，用粗粮作主食--杂粮粥
材料：糯米，红豆，薏米，绿豆，黑豆，莲子，小麦，白砂糖。
做法：
1，将糯米和其它食材都清洗干净提前浸泡2个小时，莲子去掉莲心，不用浸泡，洗净备用。
2，准备一个锅，将所以食材除了莲子全部放进去，放入适量清水，先用大火煮开，再转小火煮40分钟后放入莲子，直到粥软烂浓稠关火。
3，放入适量白砂糖调味，再盖上锅盖焖5分钟就可以盛出食用啦。
晚餐吃什么?看看我做的一星期的晚餐，营养健康又美味，你喜欢吗
一.【白灼干豆腐】【黄瓜炒蛋】【肉末杏鲍菇】【京酱肉丝】
【白灼干豆腐】把干豆腐切成丝，焯下水，再过下冷水，淋入蒸鱼豉油，放上葱丝和干辣椒，加上热油，就做好了，干豆腐鲜香滑嫩，口感劲道，风味独特，特别适合夏天吃
【黄瓜炒蛋】这道菜是最普通的家常菜了，做法简单，鸡蛋鲜嫩，黄瓜清香爽口，清淡又营养
【肉末杏鲍菇】用猪肉和杏鲍菇制作而成，是下饭菜，直接拌米饭吃最香了，儿子特别喜欢吃，家里餐桌上要经常吃些蘑菇的菜肴，蘑菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
【京酱肉丝】这个菜特别适合夏天吃，用猪里脊肉，甜面酱，干豆腐，葱丝，黄瓜制作而成，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。用干豆腐包着肉丝和葱丝加上些黄瓜丝，吃一口，别提多美了，又香又爽口
二.【蒜蓉拌芹菜】【蒜薹炒鸡蛋】【干煸豇豆】【土豆烧茄条】
【蒜蓉拌芹菜】用芹菜和蒜蓉拌制而成，芹菜切段，焯下水，过凉，锅加油烧热，把花椒炸香，花椒炸至微焦，花椒不要做成花椒油，芹菜加花椒油，盐，蒜蓉，拌匀，就做好了，做法很简单，芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，降低血压、健脑镇静的功效，非常适合夏天吃，蒜蓉有杀菌的作用
【蒜薹炒鸡蛋】一道简单的家常菜，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质，蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有活血、杀菌的功效，鸡蛋鲜嫩，蒜薹脆爽，是很好的家常下饭菜
【干煸豇豆】豇豆是夏季大量上市的季节，价格也便宜，豇豆含有消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。这道菜用豇豆和猪肉制作而成，加入了郫县豆瓣酱一起煸炒，香辣开胃，能增加食欲，特别下饭
【土豆烧茄条】一道非常好吃下饭的家常菜，用土豆和茄子制作，土豆和茄子都是夏季时令蔬菜，茄子软糯入味，土豆条非常美味可口，百吃不厌，大人小孩都特别喜欢吃的下饭菜
三.【鸡腿烧香菇】【凉拌干豆腐丝】【肉片炒西葫芦】【干炸川钉子鱼】
【鸡腿烧香菇】现在立秋了，天气渐渐凉了，胃口也好了，也该吃些肉解解馋，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，这道菜吃着味道香，还特别下饭，家里的小朋友最喜欢吃了，尤其喜欢吃里边的香菇，又鲜又入味
【凉拌干豆腐丝】家里要经常吃些豆制品，补充蛋白质，还能补钙，这道菜做法简单，干豆腐切丝，焯水，过凉水，炸些花椒油，在放点干辣椒炸香，放干豆腐丝里，加盐拌匀就可以了
【肉片炒西葫芦】西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿的作用，立秋后还是要热一阵子，吃些西葫芦还是不错的，清热润肺，是不错的下饭蔬菜
【干炸川钉子鱼】这是一种野生的小鱼，圆圆的身子、细细的鳞片，肉细味美。炸着吃非常香，老公特别喜欢把它用来下酒，20块一斤，就买了半斤，吃着香，一口一个，但收拾起来麻烦，所以就少买点，解解馋就得了
四.【五花肉烧茄子】【小江虾炒韭菜】【炒三丝】【包菜豆皮炒尖椒】
【五花肉烧茄子】天热出汗比较多，需要吃一些肉类补充身体的能量，茄子要油多一些吃着味道才香，把这两种食材放在一起烧，起到了互补的作用，五花肉香而不腻，茄子吸收了五花肉的油脂，软糯下饭，做法也不复杂
【小江虾炒韭菜】野生的小江虾用油炒香，再加韭菜一起炒，又香又鲜，小江虾富含磷、钙、对小儿有补益功效，也是不错的下酒小菜
【炒三丝】用绿豆芽，豆皮，韭菜炒制而成，口感脆嫩，味道鲜美，是一道不错的素菜，韭菜和绿豆芽都含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，也是一道减肥餐，有瘦身的作用
【包菜豆皮炒尖椒】买的豆皮有点多，放到冰箱还容易坏，就把它和包菜尖椒一起炒的，味道清淡，包菜脆嫩，豆皮劲道，尖椒味道清香，是不错的下饭菜
五.【香油鸡】【番茄炒蛋】【尖椒炒肉】【肉末豆腐】
【香油鸡】是用鸡腿制作而成，把鸡腿的骨头剔下来，煮熟，放在冷水中投凉，切成块，把姜末，蒜末，辣椒末放碗里，浇上热油，加上香油，生抽，盐拌匀，浇在上面，吃的时候拌一下，是不是挺有食欲的，天热，把肉这样吃，挺适合的，开胃还有滋味
【番茄炒蛋】这个是很普通的经典家常菜，堪称是下饭神器，从小吃到大，也没吃腻，主要是做着简单，鸡蛋也有营养，补充身体的蛋白质
【尖椒炒肉】这个也是普通的家常菜，辣香扑鼻，吃饭不香、饭量减少时，做个炒辣椒就能改善食欲、增加饭量，辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。
【肉末豆腐】豆腐这样做，最下饭了，豆腐融合了肉末的香味，在加上尖椒的清香，看着就有食欲，豆腐为补益清热养生食品，豆腐可以预防和抵制骨质疏松症，有补钙作用，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。所以家里要经常吃些豆制品，对身体有好处
六.【酸辣土豆丝】【鲜蘑肉片】【酱香茄条】【红烧带鱼】
【酸辣土豆丝】酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，这道菜经济实惠，酸辣可口的味道在餐桌上非常受欢迎的，做法也简单，清爽可口，酸辣开胃，是不错的下饭菜，切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆丝就要氧化变色的。土豆丝一定要多投几遍水，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会容易粘锅。
【鲜蘑肉片】用平菇和猪肉制作而成，家里要经常吃些蘑菇，平菇含丰富的营养物质，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。可以提高身体免疫力，把平菇撕成条，焯下水，锅加油烧热，用葱姜蒜爆香，把肉片炒变色，放入平菇，淋入少许水，加上些生抽，盐，少放点白糖，烧制入味，再加入尖椒片，淋水淀粉勾芡，这道菜肴就做好了。
【酱香茄条】这道菜肴用茄子和黄豆酱制作而成，酱香味浓，特别下饭，把茄子切成条，撒点盐腌制一下，锅加油烧热，把茄条下入炒制变软，盛出，锅里在添加少许油，葱姜爆香，再下入黄豆酱炒香，下入茄子，少加点水，烧制入味，再加入尖椒条，淋入水淀粉勾芡，就做好了。
【红烧带鱼】这道菜肴大家很熟悉，带鱼肉质细腻，没有泥腥味，红烧带鱼肉质细嫩，颜色红亮，咸甜口，口味咸中带甜。特别下饭，这道菜肴很适合小孩子和怕鱼刺者食用，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，带鱼营养丰富，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、的作用，所以家里要经常吃些带鱼，
这就是一家三口的晚餐，简单又有营养，没有大鱼大肉，花钱还不多，但是还是在家吃的舒心又温馨，满满的家的味道，你觉得这些家常菜怎么样?
晚餐吃什么最有营养?
晚餐一定要注意定量
俗话说：“晚饭少一口，活到九十九”。晚上人们睡觉休息，身体活动量降到最小值，同时，身体在生理状态下也不同于白天。如果晚餐摄人过多的营养物质，日久体内脂肪越积越多，人体就会发胖，同时又增加心脏负担，给健康带来不利因素。
专家提醒，晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病。古人言“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾”。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物为佳。
晚餐要素吃。晚餐一定要偏素。所以晚餐尽量清淡点为好。
清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。
指导意见：
晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。
以富含维生素和碳水化合物的食物为主，尽量多摄入一些新鲜的蔬菜，减少过多蛋白质和脂肪类食物的摄入。
比如晚餐时应有两种以上的蔬菜，不要大鱼大肉，面食也可适量减少。各种蔬菜、青菜内为主。
此外，如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步，那对食物的消化和吸收就更有利了。
