鲍鱼怎么做好吃又简单方便
一、原壳鲍鱼
主料：本地活鲍鱼10头(每头约60克)
配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉
制作步骤：
1.将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生(约20秒钟)捞出。
2.将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉(刻刀肉面向上)。
3.净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成。
特点：鲍鱼肉质脆嫩鲜美，汤芡明亮爽口。
营养成分：每100克鲍鱼约含蛋白质19克，并含有20多种氨基酸，具有防癌、明目、养血、养肝之功效。 专家制作提示
1.此菜品宜用本地活鲍鱼。
2.鲍鱼壳内须洗刷干净煮透，壳肉完整。
3.鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细。
4.清汤应符合质量要求，火候掌握适中。
专家制作感想：
如果按照传统鲁菜加工此菜的要求，必须将加工好的鲍鱼肉，加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸;两小时以上，蒸至熟烂后，才能按其步骤操作，这样口感软嫩、味道更加鲜美。但由于烹制时间过长，顾客用餐时间所限，目前绝大多数酒店选用快速成熟制法。
今天我们要来说一下鲍鱼，说起鲍鱼，相信大家应该都是非常熟悉了吧，因为鲍鱼的营养价值是非常高的，特别是鲍鱼体内含有的各种维生素和微量元素也都是我们身体每日所需的。但是对于暴雨我们了解有多少呢?我们都知道最著名的当属非洲鲍了。非洲鲍的个头非常大，品质也非常高。所以像海鲜大量上市的时候，我们都可以买了一些海鲜来补身体的哦。
特别是鲍鱼鲍鱼的浑身都是宝，鲍鱼的壳都是可以用药的。还有说到鲍鱼的做法，你们知道的又有哪些呢?今天小编给大家分享一种鲍鱼的全新做法，有喜欢吃鲍鱼的话都可以收藏起来，自己在家里做着试试看哦。首先我们先将买回来的小鲍鱼清洗干净。然后我们再把鲍鱼肉从鲍鱼壳中挖出来之后，再用刀将鲍鱼后面的黑色内脏部分去掉。去掉之后我们就可以进行我们的第2步了，就是将鲍鱼切成花刀装要切均匀哦。
在切好之后，我们就可以先把鲍鱼放在一边，这个时候我们需要先将大蒜切成末，然后将大葱切成条状，也可以准备一些生姜切成丝，如果不喜欢吃生姜的话，也可以不用加生姜。我们这个时候就是来做蜜汁酱料了。我们需要准备一个小碗，在碗中放入一点食用油，蚝油，料酒，还有酱油，搅拌均匀之后我们再把姜丝和葱花放入酱汁中搅拌均匀。之后我们再把鲍鱼肉放进鲍鱼壳上，然后再道上我们之前准备好的酱汁上锅蒸10分钟就可以了。用小编的这个小方法做出来的鲍鱼，不仅吃起来肉质细嫩，而且营养也是非常丰富的，所以有喜欢吃鲍鱼的话都可以收藏起来，自己在家做着试试看，我对此你们还对抱有其他的做法也可以评论在下方，我们都可以去讨论分享出来。
鲍鱼最经典的吃法你会吗?可惜很多人不知道，这样做简单还好吃
鲍鱼最经典的吃法你会吗?可惜很多人不知道，这样做简单还好吃!美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。说到鲍鱼的话，最著名的就属于南非鲍了，其实鲍鱼并不是鱼类，而是属于贝类的食物。南非鲍边缘的毛刺非常的多，因为个头大，品质高，一直是在国际市场上比较受青睐的，鲍鱼浑身上下都是宝，包括鲍鱼壳也能够入药，鲍鱼肉里边能够提起一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明它也能够提高人体的免疫力，破坏癌细胞的代谢过程。
南非鲍鱼是非常名贵的海珍品之一，肉质新鲜而不腻，营养非常的丰富，中医认为鲍鱼有着滋阴清热养肝明目的功效，因为鲍鱼是非常珍贵的，在以前的时候只有在宫廷使用，现在我们也知道生活是过得越来越好了，鲍鱼也是越来越家常化了，烹饪方式也有很多种，但是我们也知道吃鲍鱼的人还是比较少的，不是因为吃不起，而是没有找到正确的操作方法。在暴雨当中最经典的吃法就是蒜蓉蒸鲍鱼，但是你们知道该怎么样制作这道美食呢?
首先需要用小刷子把鲍鱼褶皱里边的泥污和外壳刷洗干净备用。然后用汤勺把鲍鱼从壳里边挖出来，再用刀把鲍鱼后面黑色的那张部分去掉以后，在鲍鱼肉面切出均匀的花刀，接下来我们需要把大蒜切成蒜末，大葱切葱花，生姜切成丝备用。
接着我们需要调至酱汁，找出一个干净的小碗里面，放入海鲜，酱油，料酒，油，蚝油，白糖等佐料再加入姜丝和葱花搅拌均匀全面处理好的鲍鱼，我们需要放入到壳当中，再把这些调制好的酱汁浇在鲍鱼肉质表面。
接下来起锅烧开水，把我们准备好的鲍鱼放入到锅里面，大火蒸上8分钟左右的时间就可以了，出锅了以后鲍鱼的表面会再次淋上酱汁撒上葱条，一道蒜蓉蒸鲍鱼就这样做好了。
富含钠元素的食物
鲍鱼是海鲜的一种，体内含有丰富的钠元素，食用过多会增加体内多余的钠元素，导致血钠上升，进而出现影响身体健康的情况，如果是吃鲍鱼的时候再食用了大量的其他富含钠元素的食物，血钠升高更快，不利于身体健康。
富含钠元素等的食物有：泡菜、榨菜、咸酱、腌咸肉、咸鱼、咸菜、腊肠、腊鸭、腐乳等。
富含草酸的食物
鲍鱼中矿物质含量很高，每100克鲍鱼肉中含有的钙元素为266毫克，磷元素为77毫克，镁元素为59毫克，铁元素22.6毫克，硒元素为21.38毫克;和富含草酸的食物一起食用，草酸会和金属元素生成一些沉淀物，增加消化负担，降低营养价值，因此不建议一起食用。
富含草酸的食物有：菠菜、苋菜、芥菜、茭白、甜菜、芋头、芋杆、葡萄、可可豆等。
富含鞣酸的食物
鲍鱼中蛋白质含量较高，和鸡蛋的蛋白质含量相差不多，因此也是蛋白质的良好来源，但是吃鲍鱼的时候和含有鞣酸的食物一起食用，蛋白质、鞣酸生成的络合物，结构更为紧密，会增加消化难度，不利于鲍鱼的消化和吸收。
富含鞣酸的食物有：柿子。石榴皮、酸枣、红提、葡萄干、香椿、可可豆、咖啡、生香蕉等。
富含胆固醇的食物
鲍鱼中含有的胆固醇含量较高，大量的胆固醇堆积在人体中消化利用不完，会导致血脂浓度升高，不利于身体健康，因此不建议在吃鲍鱼的时候再食用较多的富含胆固醇的食物。
富含胆固醇的食物有：鸡蛋黄，禽蛋类、咸鸭蛋、猪肝、猪肾、脑花、鹌鹑蛋、鱼籽类等。
