放了10年纯蜂蜜还能吃吗
蜂蜜放了3年还能吃吗?能不能吃看这点，提醒：2种情况下慎吃!
蜂蜜放了3年是否还能吃，主要根据蜂蜜的种类和纯度而定，主要是：
对于纯度百分百的蜂蜜，蜂蜜无保质期。
如果保存方法得当，蜂蜜是不会轻易变质，或干燥成块状的，是仍然可以食用的。所以，纯蜂蜜三年之后还是可以吃的。
需要大家注意：就目前而言，市场上的蜂蜜那些水分含量过高，经过热天发酵会泛着酸味或酒味，此时的蜂蜜是不能吃的。
所以，国家在06年实行的蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。
纯蜂蜜不易变质原因：
造成纯蜂蜜不轻易变质的原因有很多，主要的因素可能包括以下几个方面：
1、蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。
一般情况下，采摘的蜂蜜属于一种浓度极高的糖溶液，其中只含有少量的水分，原理上来说当一种溶液浓度达到一定值的时候，溶液内部的渗透压会变得很高。
而细胞并不能存活于高浓度溶液中，因为高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内水分，细胞脱水后就会死亡。
因此，绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活，没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质。
2、蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶。
当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。过氧化氢具有消毒杀菌的作用，为预防细菌滋生，防止蜂蜜变质增加了一份保障。
遇到以下情况时应确认蜂蜜是否变质再继续食用。
①蜂蜜有酸味;
②蜂蜜质感变稀。
放了一年的蜂蜜还能吃吗?30年养蜂人说漏嘴，今天可总算明白了
很多人都不知道蜂蜜到底能够保存多长时间，放的时间久了会不会变质，一年之后还能不能食用?有的人会说一年，有的人会说是两年，其实蜂蜜的保质期长短很大程度是由蜂蜜的质量成熟度来决定的，目前我国在06年实行的GB18796到2005蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标注是两年。
但是有研究和实践证明，蜂蜜也是世界上唯一不会腐败变质的食品，就算是放置三年的蜂蜜还都能使用，事实证明它是好的，但是吃蜂蜜还是新鲜为好，因为新鲜蜂蜜一般色香味口感比较好，保存很久的蜂蜜只是没有发生变质，也是可以使用的，不会对身体有害。
但是放置的时间久，它与新鲜的蜂蜜相比较，色香味口感就是要差一点，但是营养价值没有什么区别，变质的蜂蜜一般表现为发酵冒气泡，味道较酸，蜜也会越来越稀，如果家里的蜂蜜出现了这种情况就不要再食用了。
所以还是建议大家在购买蜂蜜的时候，一定要购买纯天然成熟的蜂蜜，这样的蜂蜜保质期才会比较的久，就算是放置一年也都是还能食用的，虽然口感已经变得不太好了，通过讲解，大家应该知道放置一年的蜂蜜到底还能不能食用了，他是和蜂蜜的品质有关系的。
蜂蜜放了两年还能吃吗?不一定!
蜂蜜久置后的“样貌”
一口香甜的蜂蜜，是许多人儿时的记忆，那时每一滴香甜都不舍得浪费;现在人们生活水平日益提高，蜂蜜也不是稀罕物品，有时让亲戚从乡下捎上一瓶蜂蜜，时间久了也就忘记吃了，时间越来越久，蜂蜜也发生了一些变化：一片一片的块状、花生酱一样的黏质、颜色改变、香气也慢慢变弱甚至偶尔还能碰到“涨瓶、起泡、有酒味”的发酵现象。
看着“面目全非”的蜂蜜，大家心中生疑：这蜂蜜还能吃吗?
蜂蜜放了两年以上真的还可以吃吗?
My english is poor
作为福建农林大学蜂学学院的大学生，这种问题让“蜂学学子”碰上了，肯定得给大哥大姐们一个全面的答案呀，毕竟大家可都关心蜂蜜是否真正能保存两年，否则吃坏了身体心里也不好过。
1. 成熟蜂蜜不易变质
蜂蜜与其他初级农产品相比，不易损耗，运输方便，而且最大的特点就是自然承受蜂蜜不容易变质。
但蜂蜜不是白酒，存放的越有越有“味道”，而且蜂蜜本身是高浓度的糖溶液，大部分菌类无法在其中生存。
天然成熟蜂蜜对微球菌、葡萄糖菌、链球菌等60多种细菌和黄曲霉等7种真菌具有较强的抑制作用。对肺炎球菌、金黄色葡萄糖球菌、结核杆菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门菌及白色链球菌等有灭杀作用。同时，由于蜂蜜具有一定的渗透压，PH较低(3.5-4.5)，加上含有一定量的过氧化氢、胆碱、溶菌酶，萜烯类等化合物，使蜂蜜具有一定的抗菌作用。
同时，1913年美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，至今没有变质，也没有干燥成块状，仍然可以食用。
天然成熟蜂蜜本身就具有很好的防腐保鲜功效，医学上用蜂蜜可保存器官数月，同时还可提高器官移植的成活率，可说明蜂蜜具有较强的抗菌抗氧化防腐保鲜效果，蜂蜜是一种难得的天然抗菌抗氧化的保鲜剂。
天然成熟蜂蜜不易变质，还具有杀菌抗病毒的作用，但仍然存在耐糖酵母菌和耐高渗酵母菌，在水分空气适宜的情况下仍然会发酵变质。
小课堂
蜂勒么：
蜂蜜中还含有一种酚醛树脂的化合物，具有多种抗氧化性质，能清楚人体自由基，同时亦可增强人体抵抗力。
2. 品质不同的蜂蜜可保存的期限不同
前面说过，蜂蜜在水分空气适宜的情况下仍然会发酵变质。蜂蜜发酵变质与含水量有直接关系。
含水量低于17%的蜂蜜储存两年，不会发酵;
如果含水量在17%~18%之间而且每克蜂蜜含菌数小于1000个，1年内不会发酵;
含水量为18.1%~19.0%而且每克蜂蜜含菌数小于10个可保存一年;
含水量高于19%且每克蜂蜜中含酵母孢子多于1个则很快会发酵。
同时，蜂蜜发酵与储存温度也有关系，酵母菌最适生长温度23~26℃，如蜜温降至11℃以下，酵母菌的生长繁殖就会受到抑制，可降低发酵对蜂蜜的危害。
所以，把蜂蜜放在低温、避光的环境中可减慢蜂蜜变质，在家中可以把蜂蜜放在冰箱储存
3. 置放两年以上的蜂蜜需辨别能否食用
放置两年以上的蜂蜜，如果是低温、避光环境下存放，蜂蜜的物理变化最多是蜂蜜由液体转为固体，即结晶;而化学变化则较为复杂，可能因含水量过多，蜂蜜发酵出现酸味酒味，而有的蜂蜜可能不会出现发酵的现象，依然可以使用。但是蜂蜜品质会渐渐变差，蜂蜜里面的活性酶以及维生素被消耗减少，而羟甲基糠醛等则会增加。
所以，放了两年以上的蜂蜜能否继续吃，由于影响的因素很多，并没有绝对的答案，需要观察蜂蜜的物理化学状态反应的变化。但是两年以上的蜂蜜。开盖食用时有细菌、水分进入，都有可能导致蜂蜜发生发酵无法食用。
