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生姜的功效与作用及禁忌

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  • 2022-07-02

许多人都有习惯在炒菜时放入生姜,用来提鲜去味,但并不吃生姜,其实生姜是非常好的一种食物,适量吃生姜对身体有特别多的好处,下面小编来给大家普及生姜的一些不为人知的好处吧!

生姜的功效与作用及禁忌

1、降温排汗,醒脑提神

生姜具有发汗解表的作用,食用后会使人体发热,血管扩张,从而加快血液循环,促使毛孔张开,带走体内多余的热量,起到降温排汗、醒脑提神的作用。姜性温味辛辣,有驱除风寒、发汗退热之功,适用于风寒感冒、发热、流涕等。

2、促消化、止呕

生姜芳香刺激,能促进消化液的分泌,可助消化。所含的姜油酮、姜烯酮等成分可以增加肠的蠕动,可有效制止肠胀气。同时姜性温,还有温中降气、止呕之功,可以缓解恶心呕吐、腹胀反酸、食欲不振等,还可温补脾肺、化痰止咳,辅助治疗咳嗽痰多。

3、缓解感冒

俗话说“冬有生姜,不怕风霜”,感冒初期,可以熬上一大碗姜汤,趁热喝下后,捂上被子睡一觉,出一身透汗,有助于感冒痊愈。这是因为,生姜中含有的姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分具有消炎、散热、发汗等作用,可以有效缓解流鼻涕等感冒症状。

4、虽然生姜的功效与作用很多,但由于生姜性大辛,拿中医的话来讲,容易耗气动血,伤阴助火。所以,体质属于阴虚内热,身体有溃疡、生疮的人都不宜吃生姜。另外,由于孕妇体热,尤其不要吃生姜。另外,生姜的搭配食材也有禁忌,生姜不宜与狗肉一起吃,容易导致上火:不宜和白酒一起吃,容易伤害肠胃;不宜与马肉同食,容易导致痢疾。

生姜营养价值

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj,水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g,膳食纤维2.7g,碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg,钙27mg,镁44mg、铁1.4mg,锰320mg、锌0.34mg、,钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

如何挑选生姜

1、看表面。优质姜的表面不用太干净,也可能带点土,表面比较平整。

2、看手感。优质姜捏上去比较坚挺,不会很软,很酥。

3、闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味,不可以购买。

生姜的保存方法

1、干燥处保存。生姜可以放在比较干燥的地方,最好是通风的地方,如果生姜比较多的话,可以在生姜上面盖一层干稻草,这样保存的时间会久一些。或者是直接用袋子将生姜装好,直接放在窗台通风的地方就可以了。还可以用一个坛子,装一些干净的沙子,然后将生姜埋在里面,吃的时候拿一块就可以了。

2、袋装法。把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内,在11℃~14℃的环境下存放。

3、罐装法。把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间,用起来也很方便。

4、酒泡法。如果把姜皮去掉,放一点白酒或黄酒密封起来,也同样能起到长时间保存的效果。

5、沙湿法。选择无外皮损伤,茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(含花盆、脸盆盛装的土),可久藏不坏,也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。

通过以上内容,相信大家对生姜有了更深入的了解了吧!其实生姜的药用价值也比较高,若是头疼、恶心、风寒感冒的话,吃点生姜汁或是红糖姜茶、姜片效果非常好。不过姜吃多了容易上火哦!

生姜高产秘诀

生姜高产要从多方面来注意,要选择深厚肥沃、排灌方便、有机物质多的壤土或砂壤土中,不可连作,期间可与水稻、豆科作物等进行3-4年轮作。通常在2-3月进行播种,播种前可用波尔多液浸种消毒,合理控制密度。可施用钾肥与猪牛粪作基肥,播种后可追氮肥与钾肥,夏季要做好遮阳和防旱防涝等工作,后期要适时培土。

一、严格选地

生姜适宜选择在土层深厚、土质肥沃、有机质多的壤土或砂壤土种植,要求田块地势比较高,不易积水,排灌方便,良好的条件有利于预防姜瘟的发生。

二、不宜连作

生姜种植在高温高湿的环境中,比较容易发生腐烂病,俗称为姜瘟,姜瘟是属于细菌性的土传病害,一般连作时发病较严重,会导致生姜产量下降,因此生姜不宜连作,但可与水稻、豆科作物、十字花科作物等进行3-4年的轮作。

三、消毒催芽

(1)选择充分成熟、肥大、无病害、有1-2个壮芽的老姜作种姜,在播种前需要进行消毒催芽,消毒的方法比较多,可用1:1.5:200的波尔多液浸种20分钟,从而杀死种姜表面的病菌。

(2)种姜消毒后,捞出晾晒2-3天,待姜块干透时即可堆放,然后用稻草或麻包覆盖进行保温催芽,期间要保持温度在20℃-25℃之间,待姜芽长至1cm时即可播种。

四、适时播种

生姜在华南地区的播种期为2-3月,播种时种姜的大小以70-100克为宜。

五、合理密植

种姜的密度以行距40cm左右,株距以20-25cm左右为宜。

六、施足基肥

生姜比较耐肥,并且生长期很长,在种植时要施足基肥,每亩可施猪牛粪3000-5000斤,钾肥20-30斤作基肥。

七、科学追肥

追肥要少量多次由淡至浓,在幼苗长至15cm时施1次肥,长至30cm时再追1次肥,后期可每隔20天左右施1次追肥,幼苗期主要施用氮肥,根茎膨大期宜多施钾肥。

八、遮阳降温

生姜是耐阴性植物,但不耐强光和高温,散射光照有利于生长,所以在夏季生长阶段要进行遮阳,遮阳的方法很多,期间可与粉葛、芋头、冬瓜等作物间作,并利用这些作物进行遮阳,也可搭建平棚进行遮阳。

九、防旱防涝

生姜不耐干旱和洪涝,因此对水分要求比较高,生长期间要保持土壤湿润,在夏季温度较高时,要及时给生姜浇水降温,可早晚浇1次水,在雨季要及时排放田间积水,从而减少姜瘟的发生。

十、适时培土

(1)生姜的根茎适宜在黑暗湿润的环境内生长,后期随着根茎的向上生长,根茎会慢慢露出地面,致使生姜表皮变厚,导致品质变差,因此要培土3次左右,培土的深浅可视种植目的而决定。

(2)收嫩姜培土则要深些,这样能使子姜增加长度,肉质脆嫩,而收老姜则培土要浅些,从而使根茎粗壮老健。

生姜的种植方法及季节

种植生姜可以在每年的春季进行,在栽种时可以挑选表面光滑、没有虫洞的种子,然后将种子直接栽种在肥沃疏松的土壤中即可,在栽种后可以向土壤中浇灌矿物质丰富的河水,浸湿全部的土壤,也可以在土壤表面覆盖稻草,防止水分蒸发过快。

生姜怎么种植

1、种植时间

种植生姜可以在植株生长较为旺盛的春季进行,此时栽种生姜可以尽快的发芽生长,在秋季就可以收获。在栽种生姜时也需要选择合适的土壤,最好可以使用微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土栽种生姜。

2、挑选种子

栽种生姜也需要挑选合适的种子,可以选择生长健康、块茎粗壮且颜色较好且带有姜芽的姜块进行栽种,在栽种前还需要仔细观察姜芽的生长,以免姜芽已经出现枯萎或者腐烂现象,无法正常的长出幼苗。

3、种植方法

在栽种前,可以将挑选的种子浸泡在高锰酸钾溶液中,十分钟后取出,放在沙土中,然后使用塑料膜包裹,等待五天的时间后,再将其取出,栽种在事先准备好的土壤中即可,在栽种后还可以向土壤中浇灌无污染的河水,保持土壤湿润。

4、注意事项

在栽种生姜时需要注意栽种密度,最好将每两株生姜之间的间隔控制在三十厘米左右,每两行生姜之间的间隔控制在四十厘米左右。在栽种时也需要选择合适的场所,最好可以选择较为阴凉湿润的场所栽种生姜。

种植生姜黄叶是哪些原因造成?有什么防

生姜是一种我们生活当中常用到的配菜,很多菜放了它才更好吃,因为它市场需求比较大,所以种植的人也多。生姜种植户有时候会发现生姜出现黄叶的现象,那这都是哪些原因造成的呢?又有什么防治措施?接下来小编就来给大家讲讲吧!

生姜黄叶的原因与防治措施

1、姜瘟病

主要侵害姜根部、地下茎和地上茎。染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂,挤压有污白色汁液,味臭。茎部染病,呈暗紫色,内部组织变褐腐烂,叶片凋萎,叶色淡黄,边缘卷曲,最后死亡。带病姜种是主要侵染源,水肥使用不当,高温多湿,时晴时雨,土温变化剧烈也是引发姜瘟的主要原因。病原还可通过流水、地下害虫进行传播。

防治措施:

(1)农业防治:选择地势高,排水好的地块种植;基肥以腐熟的有机肥为主;发现病姜后及时拔除,带出田外深埋;出现病株后,杜绝漫灌,串灌,以喷灌,浅水沟灌为宜。

(2)药剂防治

①病株及病株周围区域3-4米用土围起来,撒上生石灰。大蒜油1000倍+青枯立克90-150倍+哈茨木霉菌300倍灌根,大水灌透。为求巩固,再过2-3天后可用上述方法再灌一次。其中配合大蒜油1000倍+青枯立克90-150倍全园喷雾2-3次。

② 死棵用薄膜袋子连土一起带走,不要用编织袋,以免病菌撒的到处都是。用生石灰填土,周围用土围起来,撒上生石灰。

2、叶枯病

生姜叶枯病主要为害叶片,发病初期为黄褐色枯斑,后逐渐扩展到整个叶面,发病部位生出黑色小粒点,严重时会全叶变褐枯萎。高温高湿、连作、植株过密、通风不良、氮肥过量、植株徒长等条件下易发病。

防治措施:

(1)农业防治:秋冬要彻底清除病残体,田间发病后及时摘除病叶集中深埋或烧毁。

(2)药剂防治:青枯立克90-150倍+大蒜油1000倍叶片喷雾3次,间隔2-3天,第三次喷雾时复配沃丰素600倍。严重时可复配相应化学药。

3、纹枯病

又称立枯病,主要为害叶鞘,也为害叶片。发病叶鞘上有生灰绿色圆形病斑,后扩大呈不规则形或长圆形,叶片有水浸状病斑,扩大后呈云纹状不规则的大型病斑,软化腐烂,湿度大时病斑处产生白色蛛丝状的菌丝体,后期菌丝集结形成菌核。高温多湿,种植地郁蔽,通风透光不良,偏施氮肥,土壤黏重,重茬,肥力不足易得此病。

防治措施:

(1)农业防治:及时清沟排渍,降低田间湿度;避免用稻杆作姜地覆盖物;水旱轮作;施用腐熟的有机肥。

(2)药剂防治:方法同叶枯病。

4、炭疽病

主要为害叶片,叶斑多从叶尖叶缘开始,初为水渍状褐色小斑,后扩展成梭形、椭圆形或不定型病斑,斑面云纹明显或不明显,斑边缘有黄色变色部。发病后期,病斑连合成斑块,叶片变褐变枯。空气潮湿时,斑面会出现小黑点。连作地,田间湿度大,偏施氮肥,生长势过旺,雨水多易发病。

防治措施:

(1)农业防治:选择土层深厚、有机质丰富、地势干燥、排水良好的地块,高垄深沟栽培;施足氮肥,增施磷肥、钾肥和有机肥;及时清除病株残体。

(2)药剂防治:方法同叶枯病。

好啦,今天要给各位分享的内容就到这了,种了生姜的朋友要是发现有黄叶的话,最好找准原因做措施哦!希望本文对大家有帮助!

关于生姜黄叶原因与防治措施的内容就讲到这里,欢迎阅读青瓜网其他农业内容。

推荐阅读:种植生姜需要培土几次?培土需要注意哪些问题?

  种植生姜黄叶是哪些原因造成?有什么防治措施?


  

生姜怎么种

种植生姜一般是在4月份下旬到5月上旬期间。种植前要把腐烂,干瘪和霉变的姜块剔除出来,之后进行催芽处理,也可以直接用发芽的姜块种植。种植时将姜块直接按入土里,盖上一层薄土就可以了。此外,还要注意后期的浇水。

一、种植时间

种植生姜一般是在4月份下旬到5月上旬期间 ,它的生长对环境的要求相对其他蔬菜要严格些。

二、选种

种植前要把腐烂,干瘪和霉变的姜块剔除出来。若是姜块太大可以用手掰开或者用刀切开,弄开后伤口要用石灰消毒。其实大的姜块也可以直接种植,只不过是 成本相对会更高。

三、催芽

想要它更快更好的生长,还要进行催芽,用波尔多液浸泡姜块10分钟左右捞出,之后放在装有潮沙子的容器并用保鲜膜盖上,大概10天左右就能出芽。若是觉得麻烦,也可以直接用带芽的姜块。

四、播种

处理好之后播种就非常简单,将姜块直接按入土里,露出芽,盖上一层薄土浇透水就可以了。

五、管理

它对水分的要求较严格,不能太干也不能太湿,大概每出芽1厘米左右就浇一次水,浇透但不能有积水。

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