许多人都有习惯在炒菜时放入生姜，用来提鲜去味，但并不吃生姜，其实生姜是非常好的一种食物，适量吃生姜对身体有特别多的好处，下面小编来给大家普及生姜的一些不为人知的好处吧！
生姜的功效与作用及禁忌
1、降温排汗，醒脑提神
生姜具有发汗解表的作用，食用后会使人体发热，血管扩张，从而加快血液循环，促使毛孔张开，带走体内多余的热量，起到降温排汗、醒脑提神的作用。姜性温味辛辣，有驱除风寒、发汗退热之功，适用于风寒感冒、发热、流涕等。
2、促消化、止呕
生姜芳香刺激，能促进消化液的分泌，可助消化。所含的姜油酮、姜烯酮等成分可以增加肠的蠕动，可有效制止肠胀气。同时姜性温，还有温中降气、止呕之功，可以缓解恶心呕吐、腹胀反酸、食欲不振等，还可温补脾肺、化痰止咳，辅助治疗咳嗽痰多。
3、缓解感冒
俗话说“冬有生姜，不怕风霜”，感冒初期，可以熬上一大碗姜汤，趁热喝下后，捂上被子睡一觉，出一身透汗，有助于感冒痊愈。这是因为，生姜中含有的姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分具有消炎、散热、发汗等作用，可以有效缓解流鼻涕等感冒症状。
4、虽然生姜的功效与作用很多，但由于生姜性大辛，拿中医的话来讲，容易耗气动血，伤阴助火。所以，体质属于阴虚内热，身体有溃疡、生疮的人都不宜吃生姜。另外，由于孕妇体热，尤其不要吃生姜。另外，生姜的搭配食材也有禁忌，生姜不宜与狗肉一起吃，容易导致上火：不宜和白酒一起吃，容易伤害肠胃；不宜与马肉同食，容易导致痢疾。
生姜营养价值
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。
如何挑选生姜
1、看表面。优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。
2、看手感。优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。
3、闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。
生姜的保存方法
1、干燥处保存。生姜可以放在比较干燥的地方，最好是通风的地方，如果生姜比较多的话，可以在生姜上面盖一层干稻草，这样保存的时间会久一些。或者是直接用袋子将生姜装好，直接放在窗台通风的地方就可以了。还可以用一个坛子，装一些干净的沙子，然后将生姜埋在里面，吃的时候拿一块就可以了。
2、袋装法。把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。
3、罐装法。把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。
4、酒泡法。如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。
5、沙湿法。选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
通过以上内容，相信大家对生姜有了更深入的了解了吧！其实生姜的药用价值也比较高，若是头疼、恶心、风寒感冒的话，吃点生姜汁或是红糖姜茶、姜片效果非常好。不过姜吃多了容易上火哦！
生姜高产要从多方面来注意，要选择深厚肥沃、排灌方便、有机物质多的壤土或砂壤土中，不可连作，期间可与水稻、豆科作物等进行3-4年轮作。通常在2-3月进行播种，播种前可用波尔多液浸种消毒，合理控制密度。可施用钾肥与猪牛粪作基肥，播种后可追氮肥与钾肥，夏季要做好遮阳和防旱防涝等工作，后期要适时培土。
一、严格选地
生姜适宜选择在土层深厚、土质肥沃、有机质多的壤土或砂壤土种植，要求田块地势比较高，不易积水，排灌方便，良好的条件有利于预防姜瘟的发生。
二、不宜连作
生姜种植在高温高湿的环境中，比较容易发生腐烂病，俗称为姜瘟，姜瘟是属于细菌性的土传病害，一般连作时发病较严重，会导致生姜产量下降，因此生姜不宜连作，但可与水稻、豆科作物、十字花科作物等进行3-4年的轮作。
三、消毒催芽
（1）选择充分成熟、肥大、无病害、有1-2个壮芽的老姜作种姜，在播种前需要进行消毒催芽，消毒的方法比较多，可用1：1.5：200的波尔多液浸种20分钟，从而杀死种姜表面的病菌。
（2）种姜消毒后，捞出晾晒2-3天，待姜块干透时即可堆放，然后用稻草或麻包覆盖进行保温催芽，期间要保持温度在20℃-25℃之间，待姜芽长至1cm时即可播种。
四、适时播种
生姜在华南地区的播种期为2-3月，播种时种姜的大小以70-100克为宜。
五、合理密植
种姜的密度以行距40cm左右，株距以20-25cm左右为宜。
六、施足基肥
生姜比较耐肥，并且生长期很长，在种植时要施足基肥，每亩可施猪牛粪3000-5000斤，钾肥20-30斤作基肥。
七、科学追肥
追肥要少量多次由淡至浓，在幼苗长至15cm时施1次肥，长至30cm时再追1次肥，后期可每隔20天左右施1次追肥，幼苗期主要施用氮肥，根茎膨大期宜多施钾肥。
八、遮阳降温
生姜是耐阴性植物，但不耐强光和高温，散射光照有利于生长，所以在夏季生长阶段要进行遮阳，遮阳的方法很多，期间可与粉葛、芋头、冬瓜等作物间作，并利用这些作物进行遮阳，也可搭建平棚进行遮阳。
九、防旱防涝
生姜不耐干旱和洪涝，因此对水分要求比较高，生长期间要保持土壤湿润，在夏季温度较高时，要及时给生姜浇水降温，可早晚浇1次水，在雨季要及时排放田间积水，从而减少姜瘟的发生。
十、适时培土
（1）生姜的根茎适宜在黑暗湿润的环境内生长，后期随着根茎的向上生长，根茎会慢慢露出地面，致使生姜表皮变厚，导致品质变差，因此要培土3次左右，培土的深浅可视种植目的而决定。
（2）收嫩姜培土则要深些，这样能使子姜增加长度，肉质脆嫩，而收老姜则培土要浅些，从而使根茎粗壮老健。
种植生姜可以在每年的春季进行，在栽种时可以挑选表面光滑、没有虫洞的种子，然后将种子直接栽种在肥沃疏松的土壤中即可，在栽种后可以向土壤中浇灌矿物质丰富的河水，浸湿全部的土壤，也可以在土壤表面覆盖稻草，防止水分蒸发过快。
1、种植时间
种植生姜可以在植株生长较为旺盛的春季进行，此时栽种生姜可以尽快的发芽生长，在秋季就可以收获。在栽种生姜时也需要选择合适的土壤，最好可以使用微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土栽种生姜。
2、挑选种子
栽种生姜也需要挑选合适的种子，可以选择生长健康、块茎粗壮且颜色较好且带有姜芽的姜块进行栽种，在栽种前还需要仔细观察姜芽的生长，以免姜芽已经出现枯萎或者腐烂现象，无法正常的长出幼苗。
3、种植方法
在栽种前，可以将挑选的种子浸泡在高锰酸钾溶液中，十分钟后取出，放在沙土中，然后使用塑料膜包裹，等待五天的时间后，再将其取出，栽种在事先准备好的土壤中即可，在栽种后还可以向土壤中浇灌无污染的河水，保持土壤湿润。
4、注意事项
在栽种生姜时需要注意栽种密度，最好将每两株生姜之间的间隔控制在三十厘米左右，每两行生姜之间的间隔控制在四十厘米左右。在栽种时也需要选择合适的场所，最好可以选择较为阴凉湿润的场所栽种生姜。
生姜是一种我们生活当中常用到的配菜，很多菜放了它才更好吃，因为它市场需求比较大，所以种植的人也多。生姜种植户有时候会发现生姜出现黄叶的现象，那这都是哪些原因造成的呢？又有什么防治措施？接下来小编就来给大家讲讲吧！
生姜黄叶的原因与防治措施
1、姜瘟病
主要侵害姜根部、地下茎和地上茎。染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂，挤压有污白色汁液，味臭。茎部染病，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，叶片凋萎，叶色淡黄，边缘卷曲，最后死亡。带病姜种是主要侵染源，水肥使用不当，高温多湿，时晴时雨，土温变化剧烈也是引发姜瘟的主要原因。病原还可通过流水、地下害虫进行传播。
防治措施：
（1）农业防治：选择地势高，排水好的地块种植；基肥以腐熟的有机肥为主；发现病姜后及时拔除，带出田外深埋；出现病株后，杜绝漫灌，串灌，以喷灌，浅水沟灌为宜。
（2）药剂防治
①病株及病株周围区域3-4米用土围起来，撒上生石灰。大蒜油1000倍+青枯立克90-150倍+哈茨木霉菌300倍灌根，大水灌透。为求巩固，再过2-3天后可用上述方法再灌一次。其中配合大蒜油1000倍+青枯立克90-150倍全园喷雾2-3次。
② 死棵用薄膜袋子连土一起带走，不要用编织袋，以免病菌撒的到处都是。用生石灰填土，周围用土围起来，撒上生石灰。
2、叶枯病
生姜叶枯病主要为害叶片，发病初期为黄褐色枯斑，后逐渐扩展到整个叶面，发病部位生出黑色小粒点，严重时会全叶变褐枯萎。高温高湿、连作、植株过密、通风不良、氮肥过量、植株徒长等条件下易发病。
防治措施：
（1）农业防治：秋冬要彻底清除病残体，田间发病后及时摘除病叶集中深埋或烧毁。
（2）药剂防治：青枯立克90-150倍+大蒜油1000倍叶片喷雾3次，间隔2-3天，第三次喷雾时复配沃丰素600倍。严重时可复配相应化学药。
3、纹枯病
又称立枯病，主要为害叶鞘，也为害叶片。发病叶鞘上有生灰绿色圆形病斑，后扩大呈不规则形或长圆形，叶片有水浸状病斑，扩大后呈云纹状不规则的大型病斑，软化腐烂，湿度大时病斑处产生白色蛛丝状的菌丝体，后期菌丝集结形成菌核。高温多湿，种植地郁蔽，通风透光不良，偏施氮肥，土壤黏重，重茬，肥力不足易得此病。
防治措施：
（1）农业防治：及时清沟排渍，降低田间湿度；避免用稻杆作姜地覆盖物；水旱轮作；施用腐熟的有机肥。
（2）药剂防治：方法同叶枯病。
4、炭疽病
主要为害叶片，叶斑多从叶尖叶缘开始，初为水渍状褐色小斑，后扩展成梭形、椭圆形或不定型病斑，斑面云纹明显或不明显，斑边缘有黄色变色部。发病后期，病斑连合成斑块，叶片变褐变枯。空气潮湿时，斑面会出现小黑点。连作地，田间湿度大，偏施氮肥，生长势过旺，雨水多易发病。
防治措施：
（1）农业防治：选择土层深厚、有机质丰富、地势干燥、排水良好的地块，高垄深沟栽培；施足氮肥，增施磷肥、钾肥和有机肥；及时清除病株残体。
（2）药剂防治：方法同叶枯病。
好啦，今天要给各位分享的内容就到这了，种了生姜的朋友要是发现有黄叶的话，最好找准原因做措施哦！希望本文对大家有帮助！
关于生姜黄叶原因与防治措施的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
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种植生姜黄叶是哪些原因造成？有什么防治措施？
种植生姜一般是在4月份下旬到5月上旬期间。种植前要把腐烂，干瘪和霉变的姜块剔除出来，之后进行催芽处理，也可以直接用发芽的姜块种植。种植时将姜块直接按入土里，盖上一层薄土就可以了。此外，还要注意后期的浇水。
种植生姜一般是在4月份下旬到5月上旬期间 ，它的生长对环境的要求相对其他蔬菜要严格些。
种植前要把腐烂，干瘪和霉变的姜块剔除出来。若是姜块太大可以用手掰开或者用刀切开，弄开后伤口要用石灰消毒。其实大的姜块也可以直接种植，只不过是 成本相对会更高。
想要它更快更好的生长，还要进行催芽，用波尔多液浸泡姜块10分钟左右捞出，之后放在装有潮沙子的容器并用保鲜膜盖上，大概10天左右就能出芽。若是觉得麻烦，也可以直接用带芽的姜块。
处理好之后播种就非常简单，将姜块直接按入土里，露出芽，盖上一层薄土浇透水就可以了。
它对水分的要求较严格，不能太干也不能太湿，大概每出芽1厘米左右就浇一次水，浇透但不能有积水。
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