蒜苗在生活中非常的常见，经常能在我们的饭桌上看到它的身影。蒜苗是一种特别营养的蔬菜，吃法也非常多，尤其蒜苗炒肉最常见也最美味，那么要如何做蒜苗炒肉菜最美味呢？下面和小编一起去了解下吧！
蒜苗炒肉的做法大全
做法一：
1、青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用；蒜苔摘去两头洗净切长段；
2、五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用；
3、炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火捞出肉片；
3、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生；
4、再将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可。
做法二：
1、猪瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻，蒜苔切段。
2、锅内烧热油，放入肉片迅速滑开，炒散，放入蒜苔，翻炒，放入花椒粉、姜粉，继续翻炒，最后放入盐、味精，出锅。
做法三：
1、猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可，切片。蒜苗洗净，切好。
2、 炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入肉片，快速煸炒。
3、肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入蒜苗，继续翻炒。
4、蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀，关火即可。
家常蒜苗炒肉怎么做
1、猪瘦肉取出解冻，切大片后加入调味料调味腌制15分钟，大蒜蒜苗清洗干净。
2、蒜苗切断儿，热锅冷油，放入猪肉煸炒，炒至猪肉散开变色。
3、倒入蒜苗的茎煸炒，放入叶子，翻炒均匀，炒至蒜苗断生，调味，装盘。
蒜苗的营养价值
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蒜苗的挑选
1、看蒜苗外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2、看蒜苗的颜色：挑选蒜苗的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
3、试蒜苗是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜苗的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。
4、看蒜苗是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜苗那么需要注意2点了。一是蒜苗外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜苗的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苗是比较新鲜的。
5、看蒜苗的粗细：过细的蒜苗吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
通过以上内容，相信大家都知道如何做蒜苗炒肉了吧！蒜苗炒肉是一道特别常见的家常餐，鲜嫩美味的蒜苗加上肉的味道，可谓绝配哦！不过大家在购买蒜苗的时候要注意挑选，挑选比较嫩的蒜苗口感味道都会更好哦！
水仙和大蒜的区别表现在品种、根部以及价值上，其中水仙属于石蒜科植物，其根部是一种和大蒜形状相似的鳞茎，但是根部没有蒜瓣，且一般只作为观赏之用，而大蒜属于百合科植物，其根部是一瓣一瓣的蒜瓣组成的，一般作为调料使用。
1、品种不同
水仙花和大蒜的区别表现在品种上。因为水仙花是一种石蒜科的植物，且水仙的叶片较为宽大，还会开出黄色或者白色的花朵，而大蒜则属于百合科植物，其植株不会开花，叶片也较为细长。所以二者不是同种植物。
2、根部不同
水仙花和大蒜的区别也表现在根部形状上。虽然水仙花的根部大致上和大蒜的根部相同，但是只要扒开外皮就会发现，其实二者不相同。水仙花的根部是没有分瓣的，是一个整体，而大蒜是由一瓣一瓣的蒜瓣组成的。
3、价值不同
水仙花和大蒜的区别也表现在价值上。水仙花一般在每年的一月份到四月份之间进入花期，花开时颜色较为鲜艳，花型较为美观，所以水仙花常常作为观赏植株种植在园林中，而大蒜则是一种调味料，经常种植在菜园中。
4、有无毒性
水仙花和大蒜的区别还表现在有无毒性上。水仙花属于石蒜科，而石蒜科的植物大多都具有毒性，所以水仙花也是具有毒性的，一般不能直接用手折断水仙花，以免出现过敏现象，而大蒜是食用的植物，是没有毒性的。
各位农民朋友大家好，青瓜网青瓜小编又来给大家普及植物病虫害的防治方法了。做好病虫害的防治工作，是种植过程中非常重要的一个环节，对提高产量有着重要意义。下面就和青瓜小编一起来了解一下吧！
在大蒜栽培中，除了受病虫危害以外，还常会发生许多生理异常现象，严重影响大蒜的产量和品质。现将这些劣质蒜的形成及预防措施介绍如下。
复瓣蒜。鳞茎的侧芽形成蒜瓣后，再次发芽又形成次一级的蒜瓣，使每一鳞茎蒜瓣数比正常的多，但都很小，不能达到正常大小，商品价值低。预防措施：秋播不要太早，在春季鳞茎膨大初期控制水肥，栽培大蒜时注意增施有机肥，尽量减少化肥的使用量，对避免生长过旺而重新产生次一级蒜瓣有一定的效果。
散瓣蒜。蒜瓣在未收获前又发芽形成新叶片，整个鳞茎又长出许多细小叶子而耗去鳞茎内的营养，引起蒜瓣萎缩。预防措施：当大蒜鳞茎膨大后，不宜施肥，同时停止中耕，做好开沟排水，通过降低田间湿度来抑制蒜头酶的活性，使之及时进入半休眠状态，可有效减少散瓣蒜的发生。
面包蒜。在大蒜栽培中，有时会形成洋葱一样的蒜头，即“面包蒜”，又叫“气蒜”或”洋葱蒜”。面包蒜为大蒜异常生理现象，在植株生长发育时期，其外观与普通植株没有差别。“面包蒜”蒜头无蒜仁或蒜仁很小，无保护叶（蒜皮）、储藏叶（蒜仁）和发芽叶的区别。收获时用手捏感觉很松软，经日晒，鳞片从外层向内层逐渐脱水成膜状，最后干瘪。
独头蒜。鳞茎不分瓣，只有一个圆形蒜瓣，主要是因蒜种的蒜瓣太小，播种期过晚及叶片有病虫危害，使鳞茎形成初期生长过小，幼苗生长期肥水供应不足所造成的。预防措施：选用大瓣蒜做种，同时加强肥水管理，使前期蒜苗一轰而起；多施有机肥，促使播下的大蒜根系生长健壮，早生快发，尽快形成壮苗以加快生长。
产生葱头蒜的原因较多，如大蒜播种过早或过晚，均会诱发异常生长情况；底肥中氮磷钾肥的配比不合理，氮肥含量较高，磷钾肥相对缺乏；春季一次性追施氮肥，比追施复合肥、分期延迟追施氮肥“面包蒜”发生几率要高；大蒜鳞芽分化期连续阴雨天或灌水偏多，也会导致形成面包蒜。特殊气候条件，如强暖冬与倒春寒年份，使大蒜正常春化受到破坏，更会产生大量面包蒜。
预防措施：一是适期播种。
一般9月中下旬至10月上旬是大蒜适宜的播种期，可以促进大蒜正常生长，减少发生面包蒜的几率。
二是大蒜鳞芽分化期控制灌水，保持土壤湿润，防止出现过干过湿现象。早春追施复合肥，分期追施氮肥，不偏施氮肥，也可以减少面包蒜的发生。
散头蒜。正常蒜头的整个鳞芽上尖，紧贴蒜中轴，呈半椭圆形。如果鳞芽尖向外开张，蒜瓣分裂，蒜头外皮裂开，蒜头呈开花状，这种现象称为散头。产生散头的原因：
一是耕地太浅，由于多用旋耕机翻地，翻地深度仅能达到10厘米左右，耕层底部土壤过度板结，大蒜根系初发时为集束状，下扎力弱，推动蒜种上移，造成结的蒜头在地表外露，受风吹日晒而致散头。
二是播种覆土太浅。播种浅，蒜种上覆土太薄，结蒜头后顶部外露，受风吹日晒会导致散头。三是冬季低温。冬季温度过低，结冻后土壤膨胀，蒜种被顶到土表层而致覆土太薄。另外，蒜头收获过晚，表皮老化、干缩，使蒜头散裂。
预防措施：
一是深翻地。机械翻耕深度保证在20-25厘米，使土壤疏松，土壤空隙度增加，蓄水量提高，有利于大蒜根系下扎，可有效地减少蒜头外露发生散头现象。
二是播种覆土适当。大蒜播种的适宜深度是6-7厘米蒜种上覆土厚度4-5厘米。
三是适期浇水。蒜薹收获后，应加强肥水管理，保持土壤湿润，直至收获前3-5天方可停水，以保证蒜头正常膨大。
以上就是青瓜小编整理的大蒜生理性病害的原因及防治措施，希望对大家有所帮助，大家在平时要多注意观察，以做到早发现早防治，避免造成不必要的损失，更多农药使用技术、病虫害防治方法，可以到青瓜网进行咨询！
大蒜生理性病害的原因及防治措施
准备好健康饱满的独蒜兰种子，放在温水中浸泡24小时后，进行催芽处理。播种在疏松肥沃的土壤中，保证土壤的透气性。浇透水让土壤处于湿润状态，在土壤表面覆盖一层塑料薄膜。半个月左右，独蒜兰就会生根发芽，等到新叶长出后，就可以移栽定植。
在每年春季挑选健康的独蒜兰种子，进行播种繁殖，温度适宜，可以有效提供播种成活率。将独蒜兰种子，放在温水中浸泡24小时后，进行催芽处理，软化种子的表皮。将种子刚在通风阴凉的地方，晾干备用。
选用疏松肥沃的土壤，保证土壤的透气性，可以适当加入泥沙石。在土壤施加一定量的有机肥，做好养分补充。将独蒜兰种子均匀的播种在土壤中，表面盖上一层薄土，浇透水保证土壤处于湿润状态，做好水分补充。
在土壤表面覆盖一层塑料薄膜，做好降温保湿。给独蒜兰提供充足的阳光照射，控制温度在15～25℃之间，适宜的温度，独蒜兰会更快发芽。半个月左右，独蒜兰就会生根发芽，等到新叶长出后，就可以移栽定植。
独蒜兰在后期的养护时，浇水要浇透，避持出现积水造成根部的腐烂。每个月施加1次有机肥液，给独蒜兰做好充足的养分补充。肥料需要进行稀释后使用，避免浓度太高出现烧根现象，经常给独蒜兰进行翻土处理。
蒜苗就是我们常见的大蒜子发的苗，是生活中常见的一种蔬菜。它不仅仅有着很高的食用价值，还可以把它运用到生活中很多食材里面去。喜欢吃它的人，想必最关心的还是它的价格吧！
蒜苗市场价格多少钱一斤
蒜苗的市场价格在3.5元至4.5元左右一斤。蒜苗的价格狐疑根据品种的不同而有所区别。地域之间的差别，蒜苗的价格也会不一样。
蒜苗的品挑选
1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。
4、看蒜薹是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。
5、看蒜薹的粗细：过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
蒜苗的功效
1、蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质，经常食用可以为身体补充每日所需营养，同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素，这些物质对于身体是非常有益的。
2、蒜苗里面含有大量的铜元素，我们知道铜对于人体来说是必不可少的微量元素，而且身体中的血液和中枢神经以及免疫系统都离不开铜元素，此外头发和皮肤以及骨骼组织的发育也少不了铜元素的参与，它对对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
4、从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗的禁忌
1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重。
2、过量(高于50克）食用会影响视力。
3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。 蒜苗的食用注意事项也就是大家在吃蒜苗的时候注意要注意到的，像消化功能不好的人群最好少吃这个蒜苗，或者是患上癌症的人群也要少吃这个蒜苗。
蒜苗的市场价格相对于来说还是比较便宜的。平时我们在购买的时候要学会分辨它的好坏。一般明显的烂叶、发黄的都是不好的，不要选购了。蒜苗虽然营养丰富，但是也是有饮食禁忌的，在吃的时候切记不要过量，否则没有好处。
