大家都知道，蔬菜能提供人体非常多的营养成分，经常吃蔬菜对于保健养生有很好的效果，莴笋是我们常见蔬菜的一种，它的食用价值并不低于其他蔬菜，其男女老少皆宜，那么莴笋到底有哪些好处呢？
莴笋的功效与作用及禁忌
1、增强消化能力
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、造血补血
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
4、预防糖尿病
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
5、调节血压
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
6、莴苣的食用禁忌
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。
莴笋营养价值
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
挑选莴笋的方法
1、看外形。莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。
2、观内容。现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。
3、闻味。莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。
4、看老嫩。鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。
莴笋怎么保存
可以把莴笋放在清水盆里，水只要没果莴笋主干的1/3就可以了，这样可以很好地锁住莴笋的水分，然后把水盆放在通风、烦躁、阴凉的地方，这种法子可以使莴笋保存5天的样子。也可以把没有去皮的莴笋用保鲜袋封好，放到冰箱里面，可以使它有7天的保鲜期。
小贴士：莴笋有点苦很正常，因为它本身就含有苦味素，能够使胃液的分泌得到增强，进而能使人开胃，而且常吃莴笋可以缓解高血压患者、心脏病患者、糖尿病患者的病情，因此不要觉得莴笋有点苦就选择不吃。
通过以上内容，相信大家对莴笋的营养价值有了更深入的了解。虽然莴笋是非常美味且营养的蔬菜，但是莴笋性凉，不宜一次吃太多。莴笋不仅肉质鲜美，且它的叶子也是爽脆鲜嫩，含多种维生素。
莴笋一年可以种植四茬左右，冬春时节种植莴笋要选择耐寒的品种，夏秋季节要选用耐热的莴笋来种植，在种植前需要先整地，夏秋季节种植莴笋还需要将它种子浸泡催芽，种植时将它种子均匀的撒播到土壤中，并做好管理措施即可。
1、四茬左右
莴笋一年可以种植四茬左右，它一年四季都可以种植，但是不同种植时间需要选用不同的莴笋品种，比如冬季和春季种植，就要选择耐寒的莴笋品种，夏秋季节种植莴笋，就需要选用耐热早熟的莴笋品种。
2、选地整地
莴笋适宜种植在地势高燥和排水性良好的地块中，种植前需要在土壤里面施加一些腐熟有机肥或者复合肥作为基肥，并对土壤进行深翻，这样土壤才能疏松肥沃，之后整平耙细，这样就可以准备种植了。
3、种子处理
莴笋如果在夏秋季节种植，那么需要对它种子进行催芽，先把种子放在清水中浸泡6-7个小时，使它种子吸足水分，之后涝出来用湿布包好，并置于20-25℃的环境中催芽，等到它种子有80%露白即可播种。
4、种植方法
种植莴笋前要先浇透水，由于莴笋种子比较小，所以可以将它种子与细沙混合均匀后，再撒播到土壤中，播种好后要覆盖一层薄土，之后做好遮阴措施，很快莴笋就能够出苗生长，莴笋幼苗期注意要及时间苗定植。
莴笋一年可以种几茬
莴笋分叉可能是播种过迟，导致植株的生长周期紊乱，也可能是养护时浇水施肥不当，导致莴笋生长过于旺盛，还可能是环境的温度过高，刺激莴笋开叉抽薹，此时需要为植株科学的使用水肥，并降低环境温度，让莴笋恢复正常生长。
1、播种过迟
莴笋分叉，可能是播种时间过迟的缘故。在春季播种莴笋需要在三四月份进行，秋季播种则需要在七八月份进行，这两次播种都避开了高温季节以及低温季节，可以有效的防止莴笋分叉，但是错过最佳时期播种种植，就会导致莴笋分叉。
2、浇水过多
莴笋适合生长在较为湿润的环境中，但频繁为植株提供水分，莴笋就会徒长，从而出现分叉现象。所以在养护莴笋时，需要正确的为植株提供水分。最好可以在土壤干燥的情况下，为其提供水分，保持土壤湿润。
3、施肥单一
莴笋在生长的过程中对养分的需求较大，但是为莴笋提供单一的肥料，会导致植株营养不良，出现分叉现象，所以在养护的过程中，最好为莴笋提供氮磷钾混合肥料，让植株吸收均衡的养分，生长的更加旺盛。
4、温度过高
莴笋不适合在高温环境下生长，温度过高，就会刺激莴笋分叉，所以在养护的过程中，可以为莴笋采取降温措施。最好在环境温度过高时，将莴笋放在阴凉环境中养护，并定期向植株喷洒水分，降低莴笋表面的温度。
莴笋分叉是怎么回事
冬天莴笋育苗，要选用耐寒、适应能力强且抽薹迟的莴笋品种。将选好的育苗地块施肥整地后，把莴笋种子均匀播种进去即可，育苗期间要做好控温措施和水肥管理，等到莴笋苗龄40天左右的时候，即可按照一定株距定植。
1、品种要求
莴笋喜欢在冷凉气候环境中生长，冬天的气温比较低，这个时候想要对莴笋进行育苗，那么要选用耐寒、适应能力强且抽薹迟的莴笋品种，这样才能得到品种幼苗的莴笋壮苗，不然品种不适，莴笋苗就会比较细弱。
2、育苗方法
选择地势高燥和排水性良好的地块作为苗床，在育苗前需要在苗床土壤里施加基肥，并对土壤进行深翻细耙，将地块整平后，盖山塑料膜以待播种，之后把莴笋种子均匀播种到土壤中，并覆盖一层薄土即可。
3、苗期管理
冬天莴笋育苗需要做好养护管理，在晚上需要为它采取保暖措施，等到莴笋出苗生长后，要适当为其通风，白天苗床温度砸12-20℃，晚上温度控制在5-8℃最为适宜，在莴笋幼苗有2-3片真叶时还需要间苗一次。
4、注意事项
注意冬天对莴笋进行育苗时，苗床的底肥不宜过多，之后水肥也不宜过勤，不然莴笋幼苗会生长过旺，等到莴笋苗龄40天左右的时候，，就需要采用地膜覆盖的方法进行定植了，定植成活要追施1-2次淡肥水。
莴笋在我们日常生活中是一种比较常见的蔬菜，在我国有着较为广泛的种植面积。现在随着种植技术越来越成熟，大棚种植莴笋的话基本上一年四季都是可以进行的。而现在随着温度逐渐降低，在冬季该怎么种植大棚莴笋呢？下面小编就为大家带来了大棚冬莴笋的种植技术，一起来看看吧！
1、园地选择
莴笋的根系能力是比较弱的，所以营养吸收能力也不会很强。莴笋不适宜生长在高湿的环境中，如果长时间处于高湿环境中的话，那么容易发生霜霉病、菌核病等，对莴笋的生长是会造成很大影响的。再加上莴笋在生长中对氧气的要求是比较高的。所以冬莴笋的园地应选择建立在地势高、排灌正常且腐殖质含量丰富的土壤上，最好是以沙壤土为主，而且也要保证土壤有着较强的保水保肥性。
2、品种选择
冬莴笋的品种选择是非常重要的，要以中晚熟品种为主，如果是早熟品种的话，那么极易出现早期抽薹现象。因此应选择三青皮、金铭一号等品种，其中三青皮品种在播种后到采收的时间一般在三个月左右。金铭一号则是近几年来一种新品种，对菌核病的抵抗性较强，成熟期一般也在三个月左右。适宜的品种直接决定着莴笋是否能够安全越冬，同样也是能否种植成功的关键。
3、适时播种
冬莴笋的种植时间一般在9月份左右，日均温度不可高出23度。在播种前，我们应对种子做好处理工作。先用纱布将种子包裹，然后放在清水中浸泡5小时左右。再将种子捞出放在冷藏室中催芽两天左右。播种后温度要控制在18度左右，注意控制好播种密度，每亩用种量在15kg左右。播种苗床要以肥力充足的菜园地为主，施入充足的基肥，然后深翻土壤，浇水覆土后便可播种。
4、苗期管理
在播种后可不用盖土，轻轻扒拉一下表土即可。然后覆盖遮阳网三天左右，做好遮阴工作，苗床的温度保持在22度左右。在幼苗子叶比较肥大时便可接触遮阳网。在出苗后，白天的温度控制在20度左右，昼夜温差保持在10度。并且要在适当喷洒百菌清等药剂，做好幼苗的病虫害防治工作。幼苗一般是不用进行追肥的，保持秧苗偏淡的叶片颜色，有利于幼苗移栽后的缓苗，不过要注意做好除草工作，避免杂草影响幼苗的生长。
以上就是大棚冬莴笋种植技术的简单介绍了。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家哦！
大棚冬莴笋种植技术讲解
