在萝卜家族里面有很多杂系旁支，他们用不同的肤色和不同的体态，来填充萝卜家族在形态上的饱和度。青萝卜就是其中一种，虽然青萝卜和萝卜在体型上长得十分相似，但是肤色却存在很大的差异。
青萝卜的功效与作用
1、增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3、防癌
根据有关的实验研究发现，青萝卜具有很好的防癌、抗癌的功效，对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等都具有很好的预防作用。
4、止咳化痰
饮用生的青萝卜汁，可以起到很好的止咳化痰的作用。特别是对于患有慢性支气管炎、哮喘、咳嗽等人群，效果非常显著。
5、帮助消化
有研究发现，青萝卜中含有很多有助于消化的物质，例如甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，这些物质可以帮助肠胃的蠕动以及促进肠胃内食物的消化，起到缓解胃胀、积食、发酸的作用。
6、保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
7、预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
青萝卜的食用禁忌
1、萝卜不能和橘子一起吃
萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃
萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
3、萝卜不可以和人参吃
萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
4、萝卜不可以和中药吃
在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
5、萝卜不能和胡萝卜一起同吃
萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
6、萝卜忌与木耳同吃
萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。
青萝卜的营养价值
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性凉味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。
6、生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。
7、生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
8、萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
9、萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。
青萝卜的选购方法
1、萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。
2、比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜。
3、皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。
4、买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。
青萝卜虽然颜色是青色，但是其中的一些营养成分，以及在总体上的性状特征和萝卜也没有特别大的差异，所以，我们在食用青萝卜时也可以参照萝卜的一些食用的方法和宜忌，此外，青萝卜选购也是很重要的。
萝卜开花就要做好施肥、温度、光照、病虫害的养护措施。花期定期施加农家肥以及硼元素，搭上塑料棚做好保暖措施。每天要接受强烈的光照条件，发生虫害可用20%的杀灭菊酯2000倍进行喷施。
一、施肥
萝卜开花时候是需要适量肥料的，除了施加农家肥之外，还可施加硼元素。这种元素是促进花朵生长，达到结果的目的，若是严重缺失的话，则就会导致花朵出现枯萎现象，更加不会结果了。
二、温度
当萝卜开花所处环境温度过低时，就会导致花朵受到冻害，从而出现不结果。另外空气中湿度过大，影响花朵生长也会导致不开花。所以在养护过程中，温度过低时做好保暖措施，可搭上塑料棚。
三、光照
萝卜需要大量的阳光照射来满足生长。若是长期光照不足时候，则就会导致不开花现象。所以在开花期时候要每天要接受强烈光照条件，来促进枝叶生长，达到多开花的目的。
四、病虫害
萝卜在开花期会发生一些病害虫，例如有蚜虫、菜青虫、菜螟、小菜蛾等，一旦发生虫害就要及时进行治疗，可用农药进行杀灭，例如20%的杀灭菊酯2000倍进行喷施，具有很好效用。
种萝卜通常使用播种法。首先选择一个能够照到太阳、土壤相对透气肥厚的地方，深翻一下花土，并在其上挖沟做畦。之后，将它的种子均匀的撒入沟中，然后再其上略微覆土。等它的幼苗长出来之后，进行间苗。等它长大之后，就可以进行收获了。
种萝卜通常使用播种法。因为这种方法便于大量繁殖，而且成功率也不低，更加适合它的种植。
1、整地：选择一个能够照到太阳、土壤相对透气肥厚的地方，然后深翻一下花土。在翻的时候，需要往土中添加适量的基肥，来提供给植株更多的养分。之后在地上挖出数条深度在15-30cm左右（根据所种品种决定），宽度在10-15cm的沟。
2、做畦：根据种植的品种，在沟旁边做畦，要求畦高20-25cm，畦宽1-1.5m，畦面平整。
3、播种：将它的种子均匀的撒入沟中，然后再其上略微覆土，将种子盖住。
4、间苗：等它的幼苗长出来之后，要进行间苗，去除比较瘦弱的幼苗。如果有部分幼苗长得比较密集，需要拔除几株，防止它们互相影响生长。
5、浇水：它怕干，平时要及时进行浇水，不能让它缺水。但是在雨季的时候，需要减少浇水，如果土中有积水，需要及时排出。
6、收获：当植株生长到一定的大小时，就可以进行收获了。把它从土中拔出来，保存好即可。
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在养殖树萝卜的时候要选择富含腐殖质的土壤，植株适宜生长在气候温暖的环境，植株是比较耐旱的，土壤不干燥的情况下可以不用浇水，浇就要一次浇透。冬季植株要放在室内养殖，浇水次数也要减少。
植株喜欢湿度高一些，腐殖质比较丰厚的土壤，土壤排水性要好，不可以存有积水，要保证土壤的透气性才能使得植株健康生长。
植株适宜生长在气候比较湿润且温暖一些的环境，但是温度不可以过高最好在22度左右，夏季的时候要给植株适当的遮阴处理。
植株是比较耐旱的植物，但是它却适宜生长在湿润的环境，可以平常给植株用喷壶喷水，土壤不干燥的情况下可以不用给植株浇水，干的时候一次就要浇透。
植株生长是比较快的，因此要及时给植株补充养分，可以每隔半个月给植株施肥一次，夏季温度太高的时候不要施肥。
湿度太大有积水的情况下可能会诱发病害，要管理好，一般情况下是不容易产生病害的。
1、冬天的时候放在室内养殖，多晒阳光，温度要10度以上。
2、冬天浇水次数必须要减少，否则是很容易发生冻害的。
随着冬天的到来，萝卜也大批量上市，所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，挨家挨户都开始吃起了萝卜宴。萝卜的营养价值非常高，且做法也多样化，下面小编给大家推荐几款非常美味的萝卜做法吧！
萝卜怎么做好吃
1、白萝卜、猪肉切丝，葱切成葱花备用，热锅倒入适量油，放肉丝炒香，加入少量的料酒。
2、倒入适量的清水大火煮开后，加适量的盐，放入白萝卜丝中火炖5分钟。
3、等白萝卜丝炖烂后，放入少量的味精，葱花出锅。
烹饪技巧
1、肉丝肉丝炒香后可把锅内多余的油倒掉一些。
2、水煮开后，要略去浮沫。
萝卜做法大全
做法一：
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
做法二：
1、牛肉、白萝卜切块，将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。
2、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒、加入酱油、糖翻炒均匀。
3、加入水没过牛肉、加入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟。
4、加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
做法三：
1、鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量，白萝卜切薄片，越薄越容易入味，葱、姜切片。
2、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬，添入汤碗容量1.5倍的水。
3、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右，加入薄白萝卜片。
4、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋。
烹饪技巧
1、我真是不喜欢在家里处理鱼，到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好，我回来冲一下水就可以了，很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。
2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加，并无特别要求。
3、鲫鱼先双面煎硬，这样炖汤时鱼肉不会散，汤不会浑浊也不会有渣滓。
白萝卜的食用效果
1、促进消化
萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
2、保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
3、预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、提高身体抵抗力
生萝卜中含有大量的木质素，这种物质能够令我们身体中的吞噬细胞活力提高两三倍，这样身体的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身体患病的可能性自然就降低了。
萝卜中还含有维生素A，这种物质能够有效的帮助身体提高免疫力，在对于预防上皮细胞癌变有着重要的作用。
萝卜的做法非常多，其中小编认为萝卜炖汤最美味，炖得非常松软的萝卜味道甜甜的，萝卜汤更是鲜美。不过小编提醒各位哦，虽然萝卜营养美味，但也不宜天天大量食用哦，应该饮食均衡哦。
