有一定的生物学基础的人都应当知道，维生素A是保护视力的一项重要的营养成分，但是维生素A 的合成需要胡萝卜素的参与，因此，从这个角度来说，胡萝卜素是一种重要的保护视力的成分，那么除此之外，胡萝卜素还能扮演一些什么样的角色呢？
胡萝卜素的功效与作用
1、对视觉系统的保健
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症；
2、对皮肤组织的保健
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
3、延缓衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用；
4、抵抗不良环境
经常在暗室、强光、高温或深水环境工作的，以及放射线作业者，还有经常看电视的人，都应额外再补充β-胡罗卜素，以抵抗不良环境。
胡萝卜素的食用禁忌
1、肝功能检查前慎吃含胡萝卜素食物。肝功能检查前一天，食用含有丰富胡萝卜素的食物会使血清呈黄色，影响黄胆指数测定结果;高脂肪餐可使血脂增高，因此需在抽血前10小时禁止食用含脂肪类膳食。
2、吸烟者慎用β胡萝卜素。法国国家癌症研究院建议吸烟或曾经吸烟的人不要补充β-胡萝卜素制剂。但富含β-胡萝卜素的食品可能会抵消β-胡萝卜素与吸烟之间相互作用的其它维生素。研究人员提供的数据显示，在从不吸烟的人当中，如果饮食中含有适量β-胡萝卜素，会使他们罹患癌症的风险降低28%之多，摄取β-胡萝卜素添加剂使风险减少56%。但在曾经吸过烟或吸烟者中，饮食中含有适量β-胡萝卜素使他们罹患癌症的风险增加43%之多，而摄取β-胡萝卜素添加剂则使他们患癌症的风险增加一倍以上。
3、过量会引起食欲不振。虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过量以胡萝卜素可能起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
含胡萝卜素高的食物
1、胡萝卜，耐储存，含有大量的胡萝卜素，还能防止夜盲症和呼吸道疾病。
2、橘子，酸甜可口，但不能吃太多。
3、甜瓜，又称香瓜，营养价值丰富。
4、紫菜，颜色呈紫色而得名。
5、红薯，又名地瓜，有“长寿食品”美称。
6、鱼，最古老的脊椎动物之一，滋味鲜美，营养丰富。
缺乏β-胡萝卜素的症状
1、眼睛易疲倦，疼痛，可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。
2、免疫力下降，过早衰老、失眠、浑身无力和皮炎、皮肤角质化等症状。
3、影响男性精子的生成，并使女性雌激素分泌的周期性变化消失，导致不能受孕。
4、上皮细胞的正常分化受阻，这是引起癌变的基本原因。
5、导致人体对某些化学性致癌物质的敏感性增加。
胡萝卜素除了能够帮助人们提高视力，远离近视等眼科疾病，还可以帮助人体抵抗岁月的侵蚀，能够起到抗氧化的作用，同时还能解除一些环境中有害物质对人体的侵害。所以说我们日常生活中多补充一些胡萝卜素是非常必要的。
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，长2-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖锐，有小尖头，光滑或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。
2017种胡萝卜赚钱吗？
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上。12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、黄胡萝卜之分。胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参。
胡萝卜是传统的农作物，栽培技术容易掌握，适应性强，全国各地几乎均可种植，近几年又有一些优良品种出现，明显地提高了胡萝卜的品质。它是很好的农产品深加工原料。
日本市场最畅销的饮料是胡萝卜汁。它是一种被证明营养丰富和符合健康、健美标准的新型饮料。由日本生协联合开发的胡萝卜汁是一种混合果汁。主要原料是胡萝卜汁，另加5种其它果汁。混合后的胡萝卜汁不仅味道有新鲜果汁的风味，而且又具有胡萝卜的特殊营养价值。儿童长期服用可增强抗疲劳能力；青年人坚持 服用可使身体更加健美；老年少、饮用后有延年益寿之功能。因此，胡萝卜汁在市场上备受欢迎，销量成倍增长，而2017种植胡萝卜有着非常广阔的前景。
胡萝卜的栽培技术
1、气候。胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。
2、湿度。需要较大的温差和充足全面的养分有利于肉质根的建设形式，同时保证较高的胡萝卜素茄红素的含量，胡萝卜比较耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生长。
3、温度。当土壤温度稳定在8度以上就能播种，在15度以上就开始萌芽，最适宜生长的温度是白天23-25度，晚上12-15度。温差大决定胡萝卜品质优胜，糖度增加。
4、养分。胡萝卜要求土壤具有一定形态质地和养分含量。并要具备灌溉条件，交通方便的地块，注意雨涝地块、玉米、胡麻用过除草剂地块、生荒地块不易种植胡萝卜。
胡萝卜的营养价值与功效
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
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胡萝卜播种后的出苗率不高，是因为播种工作没做好。播种前要做一些准备工作，播种后则还要适当的调整，这样出苗率才高。下面就来了解一下胡萝卜播种时比较重要的一些地方吧。
1、选好时间
时间是很重要的，时间对了种子再能在适合的温度下存活。胡萝卜生长期大概在两个月左右，这个期间都需要温度比较高，所以一般在夏季比较适合。最适合的时间在5-9月份这个时间段，这个期间大家可以任意选择时间种植，不过种植后最好连续处于偏阴凉的天气，光照强的话幼苗扛不住。
2、醒种时长
胡萝卜醒种的时间比较长，很多人醒种时间在短短的几个小时，这就导致很多种子还没有彻底醒种，种植后出苗自然就慢，甚至不会出苗。播种前一天左右开始醒种，用温水浸泡即可，时间在15个小时左右，然后捞出晾干30-60分钟左右即可。由于胡萝卜种子较小，醒种的时候要注意别压坏了。
3、除草
胡萝卜播种的地方一般杂草会非常多，很难清理干净，尤其是播种后到出苗的这几天，这些草会因为肥料充足的原因疯狂的开始生长。为了不影响胡萝卜苗的出面，可以在没出苗前适当的用一些除草剂，这样既不会危害到胡萝卜种子，又能消灭这些杂草。不过用药的时候要控制浓度和用量，以免药剂下渗，误伤到种子。
4、补水
播种完成后整个播种还不算完成，需要等事后的补水工作完成才算告一段落。胡萝卜种子破壳对于水分的需求偏多，尤其是其破壳到出苗的这个阶段，因此播种后需要及时进行补水。补水不要直接淋在播种的渠道上面，要淋在其盘边一点，让水慢慢渗透到种子那边去，这样就不容易引起土壤板结，影响出苗几率。
以上就是胡萝卜播种的一些要点了，这些会让胡萝卜的种子出苗几率大大的提升。不过大家要按照实际适当调整下，以免出现差错。
胡萝卜播种要点
胡萝卜是一种营养非常丰富的蔬菜，在我国有着非常大的种植面积。在种植胡萝卜的时候，管理工作固然重要，但是在采收后的储存也是不可忽略的。尤其是在冬季低温的环境下，如果没有做好储存工作的话，对经济效益是会造成很大影响的。那么冬季胡萝卜该怎么储存呢？下面就和小编一起来看看吧！
1、沟藏
在沟藏胡萝卜的时候，首先要挖好贮藏沟，贮藏沟的宽度要保持在1米左右。不可过宽，如果过宽的话，那么会影响气温，降低土壤的保温效果吗，无法有效的保持沟内温度。深度要比在当地冬季冻土层再深70厘米左右。然后根据贮藏量控制好沟的长度，在贮藏的时候，要根据环境的变化适当调节好覆土的厚土。贮藏沟要选择地势高、水位低且土壤保水性强的地方，保证贮藏效果。
可直接将胡萝卜撒在沟中，厚度保持在50厘米左右。避免底层胡萝卜因为热量过大而腐烂，可与湿沙进行层积堆放，可提高保证湿度以及提高胡萝卜周围的二氧化碳含量。在放入沟中之前，应在胡萝卜表面上覆一层细土，然后随着温度的下降分批覆土，主要是为了避免腐烂或者是受到冻害。然后要注意观察沟内的温度便于及时调整。
2、堆垛贮藏
胡萝卜可放在地窖或者是通风库中进行散堆或者是码垛贮藏。堆放的高度不宜过高，一般应保持在1米左右，如果过高的话容易导致胡萝卜腐烂。而为了提高堆藏的通风散热性，应在每堆之间隔两米左右设立一个通风筒。在堆垛贮藏时，最好是能够用湿沙土进行层积，其效果要远好于散堆。可提高保湿性及二氧化碳。同时还要注意窖内的温度，过低时要适当覆盖草帘，避免受冻，最后要定期检查，如果发现有腐烂现象的则要及时挑出。
3、半封闭贮藏法
半封闭贮藏法主要也是在通风库中进行贮藏。首先应将胡萝卜在通风库中堆码成若干个长方形的码垛。在刚开始贮藏或者是库温升高之前，用塑料薄膜将码垛罩上。码垛的底部可不用铺垫薄膜，保持一个半封闭的状态，能够降低氧气浓度，避免胡萝卜氧化。保持一个高湿的环境，从而提高胡萝卜的贮藏效果。在贮藏中可定期将薄膜揭开进行通风换气，保持良好的环境。
以上就是冬季胡萝卜储存方法的简单介绍了。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够对大家有所帮助哦！
冬季胡萝卜的储存方法
胡萝卜是一种清肝明目的蔬菜，无论是成年人日常食用还是当成小朋友的辅食都是很好的一种。虽然说胡萝卜的名字里含有萝卜两个字，但是并不是萝卜，也不属于萝卜属，是一种独立于萝卜之外的胡萝卜。
2018种胡萝卜赚钱吗？
胡萝卜是传统的农作物，栽培技术容易掌握，适应性强，全国各地均可种植，近几年又有一些优良品种出现，极大的提高了胡萝卜的品质。胡萝卜除了可以作为蔬菜食用还可以是一种农产品深加工原料，此外种植胡萝卜还能制成胡萝卜泥和胡萝卜汁。总之种植胡萝卜有着非常广阔的前景。
2018胡萝卜种植的成本
种子费用：好品种在2400元以上，中等1000-1500元，普通的也在400元，一般都是杂交的种子；
化肥：有机肥+复合肥一般在100-150元左右；
土地整理：100左右；
滴灌管道：100-200。
2018胡萝卜种植的利润
以下为各地胡萝卜市场价格：
产品 地区/市场 价格
胡萝卜北京朝阳区大洋路农副产品批发市场 1.7元/公斤；
胡萝卜天津市东丽区金钟蔬菜市场 1.6元/公斤；
胡萝卜 河北秦皇岛（昌黎）农副产品批发市场 1.6元/公斤；
胡萝卜 石家庄桥西蔬菜中心批发市场 1.6元/公斤；
胡萝卜 荷花坑批发市场 1.8元/公斤。
根据上述市场价格可以看出，当前胡萝卜的市场平均价格为1.7元/公斤。
种植胡萝卜如果水肥充足，一亩地的产量可以达到5~6吨，那么每亩胡萝卜的利润为8500~10200元。
2018胡萝卜种植前景
一、首先还是品种选择很重要：好品种不敢保证有最好的收益，但绝对比其他常规品种，存在更多机会，小编建议种植南特斯类型，以加工为主，鲜食行情好的话，也可以销售，机会总是给有准备的人，当然他成功了。
二、规模化种植，科学化管理：胡萝卜一般为春播或者夏播，当然春播相对难管理，收益也相对较高，春播对品种要求很高，要耐低温，防止春化抽苔，同时低温条件下根系膨大也要好，另外小李还采用了先进的一体化水肥解决方案，为丰收做足了功课。
三、看准行情，及时采收上市：胡萝卜全生育期在90-140天，春播时间稍长一些，在播种前一定要选择土壤疏松的沙壤土，这样也有利于根系的呼吸，减少须根，提高成品率，成品率提高了，卖价也提高了，收益也随之提高。
在2018年种植胡萝卜，首先是对市场行情有一个充分的了解，做到心中有数，避免盲目种植，同时对了产品销售，对于这么多面积的销售量，要坚持两条腿走路，一边跟市场，一边找下家，这样才能保证收益的最大化。
胡萝卜耕作方式
1、深翻晒土
①为确保胡萝卜达到最佳生长的长度，必须深翻土壤，因为深翻过的土壤有自然沉降，再者播种开沟镇压后，种籽实际下扎地方距犁底层深度是否达到应生长的长度区域，请广大种植户细想就知道你翻的地块深度是否合格，可想而知，农用小四轮翻地种胡萝卜应该长成什么样子。
②不犯风的地块最好秋翻地，目的是除草（当年杂草种籽发芽越冬冻死）、杀虫（大部分虫卵环境破坏而致死）、增加土壤养分。春翻地在土壤化通后尽量早翻土晒地，主要目的是提高地温，阳光灭菌杀毒。近几年的试验结果表明，早翻地的地块与边翻地边播种地块同期播种，出苗快，苗齐，病害少或轻微。
2、播种方式：许多播种已由过去5行播种改为4行播种这是可喜的进步，但是4行播种也存在中间2行出成率低，萝卜渣子多，为此目前，推行的4行中间大垄播种模式亩产量提高2千余斤，4行一个标准，中间2行不在出现萝卜渣子。
胡萝卜施肥管理
胡萝卜对肥料元素的需要在前部分已做说明，建议用肥情况做如下说明：
1、底肥
①农家肥（有腐熟好的农家肥）亩施4000斤。
②高氮高钾的三元复合肥亩施100斤。硅钙肥50斤。大粒硼600克、大粒锌600克、硫酸锌2斤，硫酸亚铁20斤。
③辛硫磷颗粒剂亩施3袋（每袋800克），虫口密度大的地块应增量。
2、追肥
①定苗后7—10天，地上部分开始加快生长，需要水肥增加，每亩按照10斤尿素+10斤硫酸钾混合追肥（现追现混，不易提前混，否则出现溶化现象，影响作业施肥）。
②胡萝卜封垄前，胡萝卜地下部分快速生长时（胡萝卜到筷子粗）及时追肥15—20斤尿素+15—20斤硫酸钾（视土壤地力，底肥和前期追肥情况及苗长势确定用肥量）。
3、叶面用肥
①在间苗后3—5天，垄喷硼肥、锌肥、钙肥、尿素磷酸二氮钾或全面营养叶肥（永业生命素），用量不易过多，起到促进作用并防病。具体说明另附，千万不要喷洒带有生长素，激素的营养液，否则使胡萝卜后期畸型。
②胡萝卜封垄时喷洒硼+锌+钙+磷酸二氢钾+尿素或全面营养肥+尿素，用量另附说明。
③胡萝卜收获前15—20天喷洒，磷酸二氢钾+尿素+红糖+味精，用量另附说明，目的是转色快，面光滑。
虽然人们常说外国的月亮比较远，外来的和尚会念经，胡萝卜作为一种“胡”——外来的一种蔬菜，毫不谦虚的说，的确是一种营养丰富的蔬菜。因此，种植胡萝卜在销量和效益上自然是不用多说的。
