1、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
2、将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用
3、腌制的同时可切好姜与红辣椒待用，将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀。
4、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等。
5、两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，蒜头是另外制作的泡大蒜，
心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽，会很刺激的哦。
白萝卜在我们生活中特别常见，不仅我们餐桌上比较寻常，在一些小吃店、零食店、泡菜店都随处可见哦！众所皆知，白萝卜炖汤营养美味，但是爱好重口味的人却更爱吃泡萝卜，酸酸脆脆的泡萝卜更能让人回味无穷。
泡萝卜的腌制方法
1、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜等分别洗干净，洗干净以后最好用凉开水冲一遍，并沥干水分，包括所有的用具都不要有生水最好。
2、将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙左右，拌匀稍微加以腌制，8分钟左右后挤掉水分，待用
3、腌制的同时可以切好姜与红辣椒待用，将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋等分别加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀。
4、把已拌好的萝卜条装入可以密封的容具里面，玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等。
5、经过两天后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，蒜头是另外制作的泡大蒜，心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽，会很刺激的哦。
烹饪技巧
1、所有的食材和用具都不能沾上生水；
2、白萝卜一定要用盐腌后挤干水分，不然的话会造成口感不脆；
3、制作好以后宜放置入冰箱进行冷藏，如没有冰箱的，可以将其放到干燥阴凉的地方进行储存。
家常最简单泡萝卜怎么做
1、小米椒切成粒状，喜欢吃辣的多放点，不喜欢吃辣的少放点或者不放。
2、白萝卜喜干净，不去皮的话更爽脆，切成条状，不要太细，撒盐腌制一会儿，大约20分钟左右，再用放凉的开水冲洗干净。
3、白醋一瓶，冰糖适量，锅中加适量的水，白醋，冰糖、烧开放凉。
4、找一个干净的可以密封的容器，放入一层萝卜一层小米椒，放完萝卜后，将放凉的醋汁倒入容器内。
5、放置一晚，第二天就可以吃啦，夹萝卜的时候一定要用无油无水的筷子，否则不容易保存，密封可以放置一个星期左右哦！这个方法做出的萝卜，酸脆辣甜，非常爽口。
萝卜的作用
1、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用，恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，都可以切碎蜜煎细细嚼咽，便秘，可以煮食，口腔溃疡，可以捣汁漱口。
2、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽，咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁一起服用，鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴，咯血，与羊肉、鲫鱼一起煮熟食，预防感冒，可煮食。
3、泌尿系统方面 各种泌尿系结石，排尿不畅，可用它切成片蜜炙口服，各种浮肿，可以用萝卜与浮小麦一起煎汤服用。
4、其他方面美容，可煮食，脚气病，煎汤外洗，解毒，解酒或者煤气中毒，可以用它，或者叶煎汤饮汁，通利关节，可煮用。
5、白萝卜生吃可以促进消化，除了助消化以外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可以促进胃液的分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳的作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
什么人不宜吃白萝卜
气虚体质的人不宜吃白萝卜。气虚是中医理论上对人体病症的一种描述，简单来说就是由于人体元气不足造成的多种病理变化，包括肺气虚、心气虚、肾气虚等。白萝卜属于凉性的食物，而气虚的人更需要的是补气补血的食物。另外白萝卜也有行气的功效，行气过多会导致耗气散气，使气虚症状加重。
阳虚型便秘患者不宜吃白萝卜。同理，阳虚也是人体病理症状的一种，一般阳虚的人常感四肢不热，腰膝酸冷。白萝卜营养价值高，且能健胃消食，行气散瘀，但它并不适合阳虚类型的便秘患者，吃了可能会导致加重症状。
泡萝卜的腌制方法会有点复杂，想要泡出口感爽脆的泡萝卜也是需要一定技巧的哦！泡萝卜虽然美味，但并不宜常吃或是大量食用哦！泡萝卜毕竟是腌制过的食品，腌制食品要尽量少吃。
繁殖：有播种繁殖与块茎繁殖两种方法。温度：适宜温度为10-20℃，生长过程中可接受散射光照。浇水：根据土壤干湿度进行浇水，让盆土保持湿润的状态，但要避免出现积水。施肥：春、秋季每隔15天追施1次稀薄液肥。换盆：当萝卜海棠体积较大时，要及时进行换盆。防治病虫害：积极防治线虫、螨虫等病虫害。
一、播种繁殖
萝卜海棠比较简单的繁殖方法就是播种繁殖，首先需要挑选饱满健壮的种子，然后放在水里浸泡24小时左右，等种子充分吸收水分后，再将其捞出播种于土壤中，期间要定期浇水保持土壤湿润，一般养护40天左右就会开始发芽。
二、块茎繁殖
萝卜海棠是一种块茎植物，所以还能进行块茎繁殖，通常可在8月下旬，将萝卜海棠的块茎用刀切成几块，每个块茎上都要留有一个芽眼，然后对伤口进行消毒处理，就可将其种进土壤内，等待不久后就会恢复长势并长出新叶。
三、温度与光照
在养殖萝卜海棠过程中，需要为其提供适宜的温度与光照，一般要将温度控制在10-20℃左右，萝卜海棠是喜光植物，平常还要为其提供充足的光照，以促使萝卜海棠健壮生长，但要避免强光直射。
四、适量浇水
在养殖萝卜海棠的过程中，要适量的进行浇水，但是需要注意，虽然萝卜海棠喜爱生长在湿润的环境中，但不宜浇水过多，以防出现积水，导致根部出现腐烂的现象，一般每天可进行少量浇水，保持盆土处于湿润的状态即可。
五、薄肥勤施
萝卜海棠在生长期间，需要有充足的养分，因此要及时进行施肥，以供应植株所需养分，一般在春季与秋季，可每隔15天左右追施1次稀薄液肥，在冬季与夏季时要停止施肥，让植株正常度夏越冬即可。
六、及时换盆
萝卜海棠的生长速度非常快，因此当植株体积较大时，就需要及时更换适合的花盆进行养护，换盆的时候，可以更换肥沃疏松的微酸性土壤，期间可将腐叶土与园土，按照2：1的比例进行配制养殖。
七、防治病虫害
萝卜海棠容易遭受病虫害的威胁，因此在养殖过程中，有发现病害时，可以喷洒百菌清，或者甲基托布津溶液进行防治，当发生线虫、螨虫等害虫时，可喷洒杀虫剂进行防治。
萝卜干是很多人都喜欢吃的一种美食，它的做法非常多，特别是现在很多零食都除了萝卜干系列的，口感很好，很受消费者的喜欢，也可以购买干萝卜自己在家里简单的制作，一斤萝卜干的价格也不是很贵。
萝卜干市场价格多少钱一斤
萝卜干的市场价大概在6.5元至9元左右一斤。根据地域的差别，每个地区对萝卜干的定价也会有一定的区别。如果是买加工好了的萝卜干食用，价格相对于来说还会高一些。
萝卜干的食用价值
1、延缓衰老。萝卜干中含有丰富的维生素C,具有强效的抗氧化作用，能清除体内的氧自由基，减少机体脏器细胞的损伤，还能够减少体内的黑色素形成，具有很好的延缓衰老的作用，大家在平常吃饭的时候，多吃点萝卜干还是相当有好处的。
2、促进消化。萝卜干中含有淀粉酶及各种消化酵素，能够分解食物种的淀粉和脂肪，这样就促进了食物的消化，还能够解除胸闷，抑制胃酸过多，起到促进消化的作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，使得废物更快的排出体外，加快人体的新陈代谢，还可以起到解毒的作用。
3、防癌抗癌：萝卜干含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜干所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜干怎么做
家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。
1、干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以）进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
2、浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
3、干腌法可以快速晒干，可以防止盐分不足的霉坏，可以晒得很干，后期存储时间长，存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，但是后期需要覆盐保存，这个方法更多用于制作萝卜干出售。
萝卜干的吃法
凉拌萝卜干
食材：萝卜干、八角粉、辣椒粉、酱油。
做法：
1、取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料。
2、准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、酱油。
3、把萝卜干放进盆子里，然后，首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀，酱油的用量多少要根据萝卜多少来定，一般是只要萝卜上色即可。
4、其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。
萝卜干的市场价还是很便宜的。其实也可以自己在家里灼，做法也不是很难。做好的萝卜干可以凉拌着吃，非常美味，搭配着稀饭还是米饭都可以。偶尔吃一下还有开胃健脾的好处呢！
萝卜在中国的栽培历史悠久，中国各地普遍栽培。萝卜是原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，是世界上古老的栽培作物之一。远在4500年以前，萝卜已成为埃及的重要食品。但现在相信大家对萝卜并不陌生吧，生活中往往离不开萝卜。那萝卜有什么吃法呢，如何做出不同的美食，下面我们一起来看看吧。
【溜炒白萝卜】
主料：白萝卜450克鸡蛋120克，木耳(干)40克，
调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克
做法：
1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出；
3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
【白水萝卜汤】
材料：白萝卜400克，调料：盐5克，味精1克，胡椒2克
做法：
1、将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
2、烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。
【鲫鱼萝卜牛奶汤】
材料：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克、盐2克、油适量、姜1块、香菜少许
做法：
1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄；
2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离；
3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟；
4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可。
小诀窍：
1、春天的鲫鱼因为准备产卵，本身就有奶香气，加入一些牛奶可以令奶香更充沛。
2、鲫鱼刺多，给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。
3、牛奶不宜高温加热太长时间，最后才冲入牛奶，煮至微沸就必须关火，才能保持牛奶的营养价值。
【经典浓香萝卜烧肉】
材料：青萝卜（白萝卜也可）、五花肉、干红辣椒、葱蒜、大料、桂皮
做法：
1、萝卜、五花肉切两厘米丁 ；葱蒜切粒备用；
2、油热入花椒粉、大料瓣和桂皮少许（没有可以不放）五花肉丁，翻炒变色出香，倒入老抽酱油，略炒后下萝卜丁，放适量糖，最后放入干红辣椒；
3、倒入水，水量与菜稍稍平行。盖锅盖，中火；
4、时间差不多后，尝尝味道，熟度可以的话，大火收汁，加味精，出锅。
【美味萝卜糕】
材料：粘米粉500克、白萝卜50克、虾米10克、腊肠15克、腊肉15克、食盐10克、味精12克、糖20克
做法：
1、将萝卜洗净，切成丝，其他原材料均洗净切碎；
2、粘米粉内加入所有切好的原材料；
3、再加入水；
4、将粘米粉和原材料一起拌匀；
5、倒入锅中；
6、蒸20分钟至熟，再放入锅中煎至两面，呈金黄色即可。
小诀窍：蒸的时间不要太长。
【萝卜丝脆饼】
材料：萝卜12两，中芹4两，虾米适量，脆浆粉1磅，生油1汤匙，盐1茶匙，胡椒1/4茶匙
做法：
1、萝卜洗刷干净，去皮之后，刨成萝卜丝，用少许盐略擦洗，再沥干水分；中芹洗净切粒；虾米浸软洗净，拣去虾壳，剁碎；以上材料加盐和胡椒粉捞匀；
2、脆浆粉加生油，再一边慢慢加入水分一边搅匀，搅至浆状。另勐火烧热一镬油，放点脆浆试炸，落镬即浮起，便可改慢火；
3、用长杓放入油中浸热，取出加些脆浆舖底，上面加入萝卜丝馅，再加满脆浆放入油中炸，一个小饼脱出后再做第二个炸，色转淡黄即捞起；
4、待全部炸脱后，再一起放回油中炸脆即成。
小诀窍：脆炸食品偏于热气，但萝卜脆饼食后不会热气喉痛，而有化气化痰和健肺功效，配铁观音茶效力更好。
【萝卜丝饼】
主料：萝卜半根，面粉5大勺
配料：盐巴少许，味精少许，葵花子油适量， 辣酱油或者醋
做法：
1、萝卜去皮，刨丝。
2、将面粉直接和在萝卜丝里。
3、加盐巴和味精（味精也可以不放），记着千万别放水。
4、将面粉和萝卜丝和匀。
5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。
6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。
7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。
【冰糖番茄萝卜汁】
材料：新鲜番茄2只，新鲜胡萝卜1根，冰糖1/2杯，凉开水400ml
做法：1、将新鲜番茄和胡萝卜用清水洗净（其中胡萝卜削去外皮），分别切成小块备用；
2、将番茄块、胡萝卜块和冰糖一同装入豆浆机内，将其搅拌均匀；
3、听到断电提示音后，盛出冰糖番茄萝卜汁；
小诀窍：家人若有脾虚腹泻、溃疡的症状应该慎重饮用此饮品。
【萝卜牛奶汁】
材料：红萝卜250g，冰水500ml，淡奶100ml，，砂糖40g
做法：
1、萝卜切小块放进搅拌机，加入一半的冰水，用搅拌机搅烂。
2、将萝卜渣汁倒入隔渣布袋，挤出萝卜汁。
3、加入剩下的冰水，淡奶和砂糖搅拌至融化，萝卜牛奶汁就做好了。
1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
3、萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
5、生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。
想要养殖萝卜莲，可用透气和排水良好的沙质壤土种养。在养护期间，需要将环境温度稳定在15～20度之间，还要给予萝卜莲充足的光照和水肥。在养护期间要注意，萝卜莲不耐高温和强光，在夏季期间需要遮阴，还要给其喷水降温。
萝卜莲是报春花科仙客来属草本植物，又被称为萝卜海棠。萝卜莲对土壤的要求不高，不过萝卜莲不耐水涝，需要使用排水性能良好的土壤。想要养殖萝卜莲，可以使用疏松、肥沃、透气和排水良好的沙质壤土进行种养。
萝卜莲喜温，适合在温暖、凉爽和通风良好的气候环境下生长。萝卜莲怕炎热，较为耐寒，适合萝卜莲生长的温度在15～20度之间，过冬温度在0度以上。在夏季或期间，温度在35度以上或0度以下，萝卜莲会逐渐死亡，无法成活。
萝卜莲耐阴性良好，不过在生长期间，需要有充足的光照。春秋季养护期间，可将萝卜莲移到室外光照充足的位置养护。夏季光照较强，多烈日，需要将萝卜莲移到室内阴凉通风的位置养护，冬季可将萝卜莲放在室内阳台上。
萝卜莲在生长期间需要水分和肥料，在花期前对水肥的需求更高，充足的水肥能够促进萝卜莲花朵的开放。在养护期间，需要适量的浇水，要保持土壤湿润。合理的施肥，肥料多以磷钾肥为主，能够促进花朵的开放和生长。
