青萝卜是是我们国家的萝卜的一个特色品种，有着很高的食用价值，特别是里面含有丰富的营养物质，食用它还有一定的抗癌功效。青萝卜的吃法很多，青萝卜丸子就是其中比较受欢迎的吃法。
干炸青萝卜丸子
食材：青萝卜、面粉、鸡蛋、食盐适量、姜、葱白、十三香适量、植物油适量。
做法：
1、新鲜青萝卜洗净，用擦子将萝卜擦成丝，擦好丝的萝卜用刀剁一剁，不需要太碎。葱切成末。
2、萝卜丁和葱末放入盆子里，加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右，会腌出很多水分，用手挤去萝卜多余的水。
3、姜剁成末，挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀，萝卜可以成团即可。
4、油锅烧到6成热，一手抓起萝卜馅，捏成拳头状，将馅从虎口挤出丸子形。
5、下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
青萝卜素丸子
食材：青萝卜、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、香油适量、剁椒适量、面粉适量。
做法：
1、青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中。
2、加入盐、姜蒜末、剁椒、香油和面粉。
3、将所有材料拌匀备用。锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热。
5、用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子。
6、下油锅煎至两面金黄即可。
烹饪技巧：拌萝卜糊的过程中不用加水，因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够。喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿，喜欢老一点儿的面粉多放点儿。油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后再开大火。
蒸青萝卜丝肉丸
食材：猪肉末、白萝卜、葱、辣椒少许、酱油、料酒、味精、高汤、淀粉。
做法：
1、将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。
2、猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。
3、在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。
4、葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
青萝卜的食用价值
1、延缓衰老。青萝卜中含有丰富的维生素C,具有强效的抗氧化作用，能清除体内的氧自由基，减少机体脏器细胞的损伤，还能够减少体内的黑色素形成，具有很好的延缓衰老的作用，大家在平常吃饭的时候，多吃点青萝卜还是相当有好处的。
2、促进消化。青萝卜中含有淀粉酶及各种消化酵素，能够分解食物种的淀粉和脂肪，这样就促进了食物的消化，还能够解除胸闷，抑制胃酸过多，起到促进消化的作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，使得废物更快的排出体外，加快人体的新陈代谢，还可以起到解毒的作用。
3、防癌抗癌：青萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，青萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
青萝卜丸子的做法很多，可以根据自己的喜好在里面加入一些食材进去，口感也会不一样。常食用青萝卜有促进消化、抗癌、提高人体免疫力、美容的功效，是一种既美味又营养的食物。
白萝卜在水培之前，需要选择合适的水培容器，最好选择瓶口比植株稍大的浅底容器，然后切取一个生长健康的萝卜的顶部，将其直接放在容器中，向容器中倒入适量的水，使水到达萝卜一厘米的位置，最后放在通风环境养护即可。
1、选择容器
首先需要选择一个合适的容器水培白萝卜，和花卉水培不同的是，水培白萝卜需要使用浅层的容器，并且容器的瓶口必须比萝卜的直径大，同时为了在水培期间便于清洗容器，最好选择玻璃的培养容器。
2、挑选植株
水培白萝卜还需要选择合适的植株。一般不能选择表面有黑斑或者伤口萝卜，以免水培过程中伤口感染导致萝卜腐烂，同时选择的萝卜顶部最好有几片叶子，可以提高水培的成功率。
3、进行水培
水培时，首先将萝卜清洗干净，然后使用刀口锋利的工具干净利落的将白萝卜的顶部平行于地面切下，并将其直接放在消毒之后的玻璃容器中，加入适量的清水，使水面盖过一到两厘米的萝卜即可。
4、后期注意
水培完成后，需要将萝卜放在散光充足且通风的环境中养护，并且经常观察水体状态，水体浑浊之后马上换水，并且将容器清洗干净。同时在换水时需要注意水温，不能使用过凉或者过烫的水作为培养溶液。
露地白萝卜在种植时要注意及时间苗、中耕除草、浇水的管控和施肥的管控等。在长出2-3片真叶时将细弱杂苗去除，幼苗期时定期巡查田地拔除杂草枯根，浇水做到小水勤浇不留积水，施肥以饼肥、复合肥为主，施后浇水。
1、及时间苗
露地种植白萝卜一定要做到及时间苗，以防止徒长和养分浪费现象。一般在萝卜的子叶张开，露出真叶时开始拔除枯萎瘦弱的幼苗，然后在2-3片真叶时再进行一次间苗，留下壮硕的幼苗，拔掉劣质病弱的杂苗，每株苗之间留一定空间。
2、中耕除草
萝卜作为商品作物的主要价值就在于其地下部分的块茎，块茎的生长需要疏松透气的土壤，因此要即使中耕，松整田土让其保持松软透气，注意不能碰伤萝卜的苗根，并定期巡查田地，及时拔除长出的杂草枯根烂苗等。
3、管控浇水
在萝卜的苗期间应当尽量的控制其对于水分的摄入，只保持土壤微微湿润不至于出现干旱状态即可，等到萝卜完全定植后开始生长出茎叶时，再保证其充足的水分供应，用小水勤浇的方法浇灌，不留积水，及时排涝，做到见干见湿。
4、管控施肥
根据萝卜在不同的成长时期对于不同的营养物质和元素的需求，为萝卜施肥时一定要灵活调整，第一次施肥要在弯曲定苗之后，使用腐熟的农家肥料，根部膨大期和枝叶生长期再追施一次，以复合肥料和饼肥为主，注意施肥后及时浇水。
红萝卜不是凉性，它属于微温性草本植物，外形呈球状，口感较甜带有辣味，可生食也可做膳食。长期食用红萝卜可以促进肠胃消化、增强人体免疫、加快血液流动和稳定血压，具有清热降火、止咳消炎和预防疾病与癌症的作用。
红萝卜不是凉性的，它属于微温性草本植物。红萝卜外形呈球状，表皮红色长有根须，肉质白色，大部分萝卜带有辣味，部分萝卜口感较为甜脆。主要生长在中国东北地区，低温气候等因素使萝卜的钙、铁、磷和钾成分比普通萝卜高出几十倍，具有极高的作用价值。
红萝卜含有萝卜硫素和木质素成分，萝卜硫素成分能刺激细胞抵御致癌物质的侵犯，木质素成分可以提高体内巨噬细胞的吞噬能力，使其更好地预防致癌物质的形成，能够起到抗癌和抗病毒的作用效果，具有有较高的药用价值。
红萝卜生食或榨汁饮用可以治疗咳嗽、咽喉炎和支气管炎等疾病，具有清热降火和止咳消炎的作用功效。长期食用红萝卜可以降低人体的血脂血糖和胆固醇含量，起到稳定血压的作用，可预防高血压、冠心病和胆结石等疾病。
红萝卜含有丰富的维生素成分和钙、铁、磷和钾等微量元素成分，可以增强细胞活力，加快血液的流动性，促进肠胃消化和增强人体免疫力，还可以保养皮肤，改善肌肤暗沉干燥等问题。呼吸疾病患者可以长期食用，肠胃不不适者需谨慎食用。
萝卜营养丰富，是我们常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，尤其是白萝卜。我们在购买白萝卜的时候都会挑选表面光滑，且只有一条主须的白萝卜，不少人将白萝卜买回去后切开发现是黑心的。这是怎么回事呢?这种黑心的白萝卜还能够食用吗?白萝卜黑心是什么原因造成的?该如何防治呢?
一、黑心白萝卜还能食用吗?
黑心白萝卜建议不要食用。白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感会变差很多。而且普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因，所以还是建议都不要吃了。
二、白萝卜黑心的原因及防治方法
1、缺氧黑心
根部缺氧引起的黑心，将根部切开后会发现肉质根木质部变黑，出现很多的黑色小点，不能食用。这时萝卜在田间施用大量的未腐熟或腐熟不好的有机肥引起的，尤其是圈粪，会到土壤中微生物活动旺盛，氧气消耗过大，造成根部窒息，部分组织因缺氧而引起黑心或者黑皮现象。
防治方法：种植萝卜的地块要深翻整平，保持土壤疏松，增加通透性，施用有机肥或农家肥时一定要经过充分腐熟，合理浇灌，加强中耕，供应根部氧气充足，促进其健康生长，雨后及时排水，以免积水造成黑心或黑皮。萝卜在储藏时要适量，不能超过窖容的一半，加强通风换气工作，控制窖内较低的温度和湿度。
2、缺硼黑心
硼是萝卜生长不可或缺的元素之一，缺硼极易出现黑心、空心、烂心的现象。缺硼原因一是土壤汇总缺乏硼元素，二是因为偏施某种元素，抑制了根系对于硼元素的吸收，三是在高温干旱环境下也会影响到根系对于硼元素的吸收，从而造成缺硼。
防治方法：在基肥施入是加入300-400克的硼砂，将其和其它肥粒充分混匀条施，或者在生长期采取叶面肥喷硼的措施，一般在萝卜出现2-3片真叶时至收获前，可以每隔10天喷施一次0.2%的硼酸或0.3%的硼砂水溶液，一共喷施3次。另外还要保持田间湿润，促进根系对于硼元素的吸收，要防止干旱，生长期及时浇灌。
3、黑腐病黑心
黑腐病是一种细菌引起的病害，主要危害根叶，苗期发病是子叶呈水浸状，根髓变黑腐烂，叶片发病时，整叶会逐渐变黄干枯，病菌还会沿叶脉想茎和根防止，导致全株叶片变黄枯死。肉质根染病后，横切萝卜可看到维管束呈放射线状、黑褐色，严重者呈干缩空洞，维管束溢出菌脓。
防治方法：避免和十字花科蔬菜连作，种植时选择抗病力强品种，使用50%的福美双可湿性粉剂(按种子重量0.4%)拌种后再播种。要及早防治黄条跳甲、蚜虫等害虫，发病初期可以喷洒加瑞农、络氨铜水剂、农用硫酸链霉素等药剂繁殖，每隔7-10天喷施一次，连续2-3次。
以上就是白萝卜黑心的原因及防治方法，正常的白萝卜无论是萝卜皮还是萝卜心都是白色的，这种白萝卜黑心的情况也是萝卜种植户们常常遇到的问题，如果种植过程中出现太多白萝卜黑心的现象，就会降低白萝卜的商品性，对农户造成一定的损失，所有农户们一定要引起重视。
关于白萝卜黑心的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
白萝卜黑心的原因及防治方法
