冬瓜是我们常吃的一种蔬菜，营养价值非常高，被誉为“夏季第一瓜”。不过冬瓜性寒，具有清热解暑的功效，但不宜吃太多，尤其体质过寒的人要少吃。冬瓜的品种比较多，下面和小编一起去了解冬瓜有哪些品种吧！
冬瓜品种分类
1、变种
节瓜：与冬瓜（原变种）不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，长15-20（-25）厘米，径4-8（-10）厘米，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。节瓜中国南方，尤其广东、广西普遍栽培。节瓜果实夏季作蔬菜食用。
2、栽培种
冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。
小果型冬瓜：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种（如北京一串铃）在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。
大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤（或更重）。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。
冬瓜生长习性
1、温度
冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高。授粉座果适宜气温为25℃左右，20℃以下的气温不利于果实发育。
2、日照
冬瓜为短日性作物，短日照、低温有利于花芽分化，但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。结果期如遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜。
3、水分
冬瓜叶面积大，蒸腾作用强，需要较多水分，但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。
4、营养
冬瓜生长期长，植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分，必须施入较多的肥料。施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，增强植株抗逆能力，并增加单果种子生产量。
5、土攘
冬瓜对土壤要求不严格，沙壤土或枯壤土均可栽培，但需避免连作。
如何挑选冬瓜
1、看大小。一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。
2、看外皮。冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
3、看颜色。冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
4、看软硬。可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
5、称重量。挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
冬瓜的营养价值
1、利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
如上所述，冬瓜的品种虽多，但都大同小异，并无太多却别。冬瓜的个头比较大，一般一个冬瓜能吃上好几顿，所以切开后的冬瓜一定要好好收藏，以免坏掉。购买冬瓜的时候也要主要挑选。
冬瓜给人的形象是憨厚温润的，冬瓜的味道口感也一如它的外观。但是决不能因此而小看了冬瓜这种蔬菜，所谓以不变应万变说得就是它了。总之用不同的东西搭配冬瓜都能吃出不同的感觉和滋味。
2018种冬瓜赚钱吗？
冬瓜又名东瓜，因其成熟后外皮上有白霜，故又称白瓜、白冬瓜。属葫芦科冬瓜属一年生蔓性植物，是我国传统的秋令蔬菜之一。原产中国南部和印度、泰国等热带地区，冬瓜对缓和蔬菜淡季特别是八九月份蔬菜淡季的供应，具有重要的作用。在2018年种植冬瓜可以通过错开播种期和早、中、晚熟品种搭配，以及贮藏、运输等的调节，保证上市冬瓜的周年均匀供应。这样可以获取更大的利润。
2018冬瓜种植的效益
以下为各地区冬瓜的市场价格：
产品 地区/市场 价格
冬瓜北京朝阳区大洋路农副产品批发市场 1.2元/公斤；
冬瓜 天津市韩家墅农产品批发市场 0.75元/公斤；
冬瓜 石家庄桥西蔬菜中心批发市场 0.6元/公斤；
冬瓜山西晋城绿欣农产品批发市场 0.7元/公斤；
冬瓜 内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场 1.6元/公斤；
冬瓜 大连双兴批发市场 1.7元/公斤；
冬瓜 辽宁鞍山宁远农产品批发市场 1.6元/公斤；
冬瓜的亩产量大约在3000~4000公斤左右。
2018冬瓜种植的前景
医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病、高血压、水肿腹胀等疾病有良好的治疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉入体内过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜于糖尿病入，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。
现代研究发现.冬瓜中钠含量很低，故对动脉硬化症、冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的治疗作用。冬瓜籽含尿酶、腺碱、葫芦巴碱等，可清肺热、排脓、化痰、利湿，适用于治疗慢性气管炎、肺脓肿等。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止入体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于入体健康尤其是体重偏高的入群是十分有益的。种植冬瓜是农民致富的一条重要途径。
冬瓜种植时间短，只需4个月左右，亩产高达5000千克以上，收入高。冬瓜可以在田边种植或间套作，田间管理简单，投资少，风险小。冬瓜耐贮运，如果遇到市场饱和，可贮可运，缓冲能力强。如果选用早熟品种，大棚早熟种植效益不低于茄果类。冬瓜植株健壮，抗病性、抗逆性相对较强，在生产上很少使用化学农药，有利于无公害冬瓜产品的生产和供应。具有较好的种植前景。
冬瓜的栽培方式
冬瓜栽培方式可分为地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三种。
1、地冬瓜
植株爬地生长，株行距较稀，一般每亩种植300株左右，管理比较粗放，茎蔓基本上放任生长或结果前摘除侧蔓，结果后任意生长。其优点是花工少，成本较低。缺点是瓜型欠佳，经常扶瓜；否则畸形果率高；果皮易受外界环境影响而破损，影响耐贮性；光能利用低，结果大小不均匀，单位面积产量较低。该方式只适用于岛内销售的灰皮冬瓜品种，而对于商品性要求较高的北运或出口品种：如，“青皮冬”、“黑皮冬”和“青杂1号”则不适用。
2、棚冬瓜
植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分。高棚一般高为150-200厘米，矮棚一般高60-80厘米，棚宽250-300厘米。海南瓜农一般采用矮棚方式为多。植株上棚以前摘除侧蔓，上棚以后茎蔓任意生长。棚冬瓜的座果比地冬瓜好，果实大小比较均匀，单位面积产量一般比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面积，不利密植，一般只能在瓜蔓上棚前间套种，不能充分利用空间，且搭棚材料多，成本高。近年来，为省材料、省成本和省工，开始推广一种改良式的网棚架：即，先用木桩、铁丝搭一个基本棚架，再覆处编织好氟龙丝网。尼龙网最少可使用三造，搭架非常方便省工。
3、架冬瓜
支架的形式有多种。有“一条龙”：即，每株一桩，在130-150厘米高处，用横竹连贯固定；有“人字架”；有“一星鼓架龙眼”和“四星鼓架龙眼”：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用横竹连贯固定，一株一个鼓架。架冬瓜形式虽多种多样，但都结合植株调整，较好地利用空间，提高座果率并使果实大小均匀，有利于提高产量与质量；也利于间套作，增加复种次数；而又比棚冬瓜节省架材，降低成本。在目前条件下，架冬瓜是三种栽培方式中比较合理、比较科学的一种方式。
冬瓜的种子处理
1、磕开瓜籽：冬瓜种子需要催芽，催芽前先把瓜籽磕开，注意别破坏生长点，放在消过毒的毛巾里，保持适当的水分，不用浸种，在30℃的恒温下4天基本发芽，而且比较整齐。
2、开水烫种：冬瓜种子先用冷水泡半小时，再倒入60～70℃的热水搅拌，待水温降至35℃时停止搅拌，放在25～28℃的地方泡20～30小时。然后捞出晾干，置于26～30℃处催芽。
3、水分管理：冬瓜种子发芽时强烈呼吸情况下排出的二氧化碳聚积在种子堆内会引起种子室息中毒，甚至造成“沤种”现象，在浸种时需要将种子压入水中30℃的水温下浸泡12～16小时。
4、注意事项：冬瓜种子催芽时还需要提供适宜的通气和温度条件，催芽期间种子不要摊得太厚，环境温度控制30～35℃之间，每次淘洗种子后都要去掉表面的多余水分，使种子能离散为好。
种植冬瓜是相对来说比较简单的，并且效益也相对比较可观，但是在2018年种植冬瓜不能简单的安于现状，在种植方面应当提高种植技术，适当较少农药、化肥的施用，实现绿色环保无公害，此外，经营管理理念的提高也是十分必要的。
在大棚里养殖冬瓜的时候要注意种子的催芽、播种的手法、温度的管控和病虫害防治等。将优质的饱满种子浸泡消毒后播种到苗床上，温度稳定在30-35摄氏度左右，注意定期松土蹲苗，及时布置防虫网和使用洁净肥料。
1、种子催芽
在开始播种之前，先要对准备好的冬瓜种子进行催芽的工序，才能确保一定的种子成活率。将外皮圆润没有明显开裂伤痕和虫蛀迹象的饱满种子浸泡在温水中，并慢慢的搅拌，然后在湿布中放置一段时间，直至外皮开裂开始萌芽。
2、播种手法
播种一般是使用由湿沙子制成的苗床来进行，将种子播撒在苗床上，然后再覆盖上一层薄薄的湿沙子，保持这个湿润程度即可。要注意在小苗破土之前不能对苗床进行追肥或浇水的操作，如果过于干燥则可以适当喷洒水雾保湿。
3、管控温度
大棚的管理中最重要的就是温度的管控，大棚内的温度要稳定在30-35摄氏度左右，低于25摄氏度时冬瓜的生长就会出现明显的放缓，再低就有可能出现生长停滞现象，但最高也不能高于35摄氏度，注意定期松整土壤。
4、病虫害防治
大棚冬瓜能够规避一部分的野生害虫侵袭，但由于所处的环境比较闭塞和固定，患上病害的几率并不小，一般是以炭疽病、白粉病等为主，有部分的蚜虫、白粉虱和叶螨等出现，要及时架设防虫网，并尽量使用清洁的肥料。
在我们生活中，有许多的蔬菜及营养又美味，且不仅能当菜吃还能但水果生吃，比如黄瓜是我们常吃的家常小菜，同时黄瓜也能生吃，生黄瓜口感爽脆又营养，像这种的即炒熟吃又有可生吃的蔬菜还有西红柿、凉薯、红薯等等。冬瓜也是我们常吃的家常菜，那么生的冬瓜能吃吗？
冬瓜能生吃吗
可以，就是很难吃。可以榨汁喝冬瓜汁，效果和生吃一样，养生堂介绍过的。但是常常不是直接食用，而是用冬瓜榨汁后食用，口感也比较好。
冬瓜的适用人群
1、冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用，冬瓜肉一般人群均可食用。患肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C的人可多食，能有效缓解疾病症状。
2、冬瓜寒凉，女子月经来潮期间和寒性痛经者应忌食，以免影响月经量并加重痛经程度。
3、脾胃虚寒的人不宜进食冬瓜，因为冬瓜性寒损阳，会加重胃寒者的病情，导致患者腹胀和腹泻，还很容易引起食欲不振。
4、患有肾炎和肾衰竭等肾功能障碍的人不可以吃冬瓜，因为冬瓜会使得人体的尿素氮含量增高，降低肾小球的滤过率，导致肾衰竭的现象出现。
5、刚动完手术或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜，因为冬瓜有促进体液循环和去热利尿的作用，容易加重肾脏负担，对体弱者的身体有一定损害。
6、孕妇、产妇和哺乳期妈妈均可以进食冬瓜，但冬瓜性寒需注意不要进食过多；年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟，最好慎吃冬瓜，以免寒性的冬瓜刺激宝宝肠胃导致宝宝肚子疼和腹泻。
冬瓜长期保存的方法
1、适贮的条件。冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，贮藏适宜条件：温度为10-15℃，相对湿度为70-75%，且通风良好，存放在10-15℃左右，可保存数月。冬瓜不耐低温贮藏，低于10℃会发生冷害。但贮绰度过高，则呼吸速率加快，组织很快松软，病原菌繁殖迅速，贮存期不长。
2、冬瓜的摆放。选择经过严格挑选整齐、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮，最好使用架藏，单层摆放。架贮冬瓜因通风较好，相应比堆贮的要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上去。采取堆放时，应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤损坏。堆放时要留出通道，以便检查。在摆放过程中，主张冬瓜地里怎么长，窖里怎么放，即根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放，切不可错置，因为瓜瓤已适应其重力作用方向，不易产生裂伤，贮藏时间便可以更长一些。
冬瓜的功效
1、有助预防冠心病
冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、养颜护发
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
3、减肥排便
冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳；冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等；冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
其实不少蔬菜都可以生吃，就是生吃的口感味道都欠佳，所以一般都不会选择生吃，冬瓜就属于其中的一种，生冬瓜味道平淡无味，想吃生冬瓜的可以选择榨汁再加一些别的蔬菜，味道会更好。
冬瓜不坐果可能是营养不足导致的，可以为冬瓜施加一些坐果肥来为其补充养分，如果温度过低，冬瓜也会不坐果，出现这种情况就要为冬瓜改善生长环境，还要适当把多余的枝蔓剪除掉，湿度也不宜过高，这样冬瓜才能坐果生长。
1、补充养分
冬瓜的生长需要充足的养分，如果营养不足的话，冬瓜就容易出现不坐果的情况，这个时候我们需要为冬瓜追施一次坐果肥，还可以为其施加一些尿素，以满足冬瓜生长所需的养分，这样它才能坐果。
2、适宜温度
冬瓜喜欢在温暖的环境中生长，它最适宜的坐果温度在25℃左右，如果温度过低的话，那么冬瓜就难以坐果，这时需要改善冬瓜的生长环境，等到温度升高之后，它就能够逐渐的坐果生长了。
3、适当修剪
冬瓜的生长如果过于旺盛的话，那么它体内的养分就会被过多的分散掉，这个时候需要适当为冬瓜进行修剪，把一些不结瓜的枝蔓和密集细弱枝蔓剪除掉，这样能减少养分的消耗，有利于冬瓜的生长。
4、控制湿度
冬瓜的生长虽然需要充足的水分，但是湿度过高的话，就会影响到它的授粉，这样冬瓜就难以坐果，这时需要为冬瓜排水，阴雨天气的时候要避免土壤有积水产生，同时还需要做好通风管理，以降低空气湿度。
