说到大蒜，相信大家都非常熟悉了解，因为生活中随处可见，是我们生活中最为重要的辅料。其实大蒜的吃法比较多，不仅仅作为辅料去味调节味道，还可生吃大蒜、大蒜泡酒等等，都有非常高的保健效果。
大蒜的功效与作用
1、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
2、强力杀菌
大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。
3、改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
4、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
5、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜的禁忌
1、腹泻时忌食蒜。
这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
大蒜吃多少合适
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
吃蒜要根据季节、体质、搭配的食物而定，并根据自己的身体状况来定量。比如夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但整瓣生咬，就很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。但秋季干燥，容易上火，因此不是一个吃蒜的好季节，最好少吃。
大蒜的挑选方法
1、颜色：建议购买紫皮大蒜，因为这种大蒜其蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。
2、外型：一般的好的大蒜是圆型的，而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。
3、瓣粒：瓣与瓣之间有明显的弧度的话则为好蒜，外圈呈光滑的圆弧的话则为粒小的蒜。
4、尖顶：有些大蒜因储存方式不对导致发芽，发芽大蒜的蒜瓣都是空的，不建议购买。
5、硬度：好大蒜摸起来是硬的，如果是软的话则可能快要发霉了或变质了，不建议购买。
以上是小编为大家总结的大蒜的好处，希望能帮助到大家哦！其实吃大蒜最健康的吃法还是生吃大蒜，生吃大蒜是北方人的吃法，南方人都比较难以接受，但生吃大蒜确实比吃熟的要更加营养哦！
对于水培大蒜来说，换水是一个非常重要的步骤。但是，不需要每天一次。在初期，一般三天换水一次，这样可促进它生根、固定。之后可以一至两天换水一次。另外，温度要在十至二十五度，光线也要好，水质要注意，并及时处理烂掉的部位。
在养护水培植物的时候，换水都是一个重要的步骤，水培的大蒜也是这样。定期换水，除了可以促进大蒜的成长之外，还因为它会释放有刺激性的气味，所以换水就是一个非常必要的步骤了。不过，不需要一天一换这么频繁。一般来说，刚水培时一般三天一换，不用非常频繁，因为这时候根部还没有长出并固定好。等到生了根并且固定之后，就可以一至两天一换了。如果有条件和精力，一天一换当然是可以的。
1、温度：为了促进水培大蒜的成长，要将温度调节到适宜的范围之内。一般来说，十至二十五度是最好的，在室内很容易满足这个要求。提供适合的温度，长出来的大蒜味道也会好。
2、光线：要放在光线明亮的地方。有良好的光照作为帮助，长出来的大蒜同样会更美味，而且叶子也会变得更加翠绿。
3、水质：在换水的时候，可以用普通的自来水，但是水质要洁净。
4、及时除烂掉的部位：观察到有烂了的蒜瓣时，要及时将它们处理掉。
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说到大蒜这种食物，想必大家已经非常熟悉了吧，它是我们生活中很常见的一种调味品，深受很多家庭的喜爱，经常被放入在各种美味佳肴中。但生活中还有一些水果跟大蒜很像，总会让人迷迷糊糊分不清楚，甚至还有一种水果被称之为美国大蒜。
像大蒜一样的水果是什么
有人觉得莲雾这种很出名的热带水果跟大蒜很像，主要是由于它的形状神似而让人产生这样一种联想，不过莲雾的外表颜色是红色的，大蒜是白色的，而且它没有像大蒜那样一瓣一瓣的果肉，所以也有不少人对于这种说法是否定的。
我们刚说到一瓣一瓣的果肉，有一种水果外表就是圆圆的，紫红色，但它的果肉也是像大蒜一样，那就是山竹。所以在不少人看来跟大蒜很像的水果就是山竹。
美国大蒜是什么水果
美国大蒜其实就是我们熟悉的一种热带水果山竹。山竹是著名的热带水果，主要产于东南亚地区，我们国家目前还没有山竹种植地，国内市场上的山竹大多进口自泰国，因而价格都比较“高冷”。山竹果肉洁白软嫩，甜中带酸，清甜可口，营养价值极高，因而被称为“水果皇后”。
山竹的果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。
美国大蒜的功效作用
1、补充营养
山竹营养丰富，果肉富含糖类、维生素、膳食纤维、蛋白质、脂肪及钙、镁、磷、钾等微量元素，可以为身体提供所需营养，对机体有很好的补养作用。
2、清热降火
山竹性寒，具有清热降火、生津止渴、润燥解乏等功效，它可以快速解除食用榴莲带来的燥热，因此山竹与榴莲被视为“夫妻果”，吃榴莲后再吃两个山竹就不用担心会上火了。
3、美容护肤
山竹含有大量的单宁酸，它能够祛除痘痘、粉刺、痤疮等，加速肌肤伤口愈合，令肌肤细腻有光泽。另外，山竹中的维生素C也能起到美白淡斑、对抗肌肤老化的功效。
4、减肥瘦身
山竹中含有大量膳食纤维，这种成分会刺激肠胃蠕动，吸水膨胀并促进有害代谢物的排泄，有效预防因便秘而引起的肥胖。
5、抗衰老
山竹中含有一种叫氧杂蒽酮的化合物，这种物质具有强大的抗氧化功效，能够清除人体有害自由基，增强细胞弹性，防止皱纹发生，令肌肤保持年轻。
6、促进食欲
山竹富含多种营养素，果肉清香甘甜，甜中略酸，有很好的开胃助消化作用。
美国大蒜的食用禁忌
1、山竹性寒，脾胃虚寒、体寒的人应少吃；
2、山竹含糖量极高，糖尿病患者不宜食用；
3、山竹含有丰富的膳食纤维，适量食用可以防止便秘，但如果过量食用则会引起便秘，所以每日吃山竹应不超过3个。
4、山竹中的钾元素含量较高，肾病及心脏病患者应少吃；
5、山竹应该避免与其他寒凉食物同食，会影响脾胃功能，可能引起腹泻、肠胃不适。
小编刚看到美国大蒜这一名称时也是非常的惊讶，根本不知道是什么。在网上查阅资料才知道被人们称之为美国大蒜的水果竟然就是我们熟知的山竹，是一款营养又美味的水果哦。
在大蒜种植过程中出现问题比较多，其中出苗慢是其中常见的一种，出苗较慢会严重影响到大蒜后期生长。那么造成大蒜出苗慢是原因导致的呢？随小编一起来看看吧。
1、播种过深
大蒜的播种深度一般为3-5厘米，在没有特殊的情况下，可以适当的加深，但是不可过深，如果播种过深，在肥水条件好的情况下，出苗时间可能会比正常播种深度的要慢几天，但是如果肥水条件不好，极有可能会出现不出苗的现象。所以在大蒜播种时一定要注意播种深度，切不可过深，以免影响到出苗和后期生长。
2、土壤板结
在大蒜播种后，无论是自己浇灌还是遇降雨天气，雨量适中没有什么问题，但是一旦水分过多，那么等到天晴后，田间极有可能出现板结的情况。而在土壤板结后又不及时进行划锄工作，轻则影响到大蒜出苗速度，也就是出苗慢，重则导致不出苗。所以在播种后要注意天气变化，不管是降雨还是浇灌后，都要适当划锄一下，避免土壤板结。
3、地膜
在大蒜播种后，大多是对其覆盖地膜，但是有些大蒜，生命力不是很强，在地膜覆盖后无法自行顶出地膜，粗略一看好像没有出苗，其实已经出苗。这时就需要人工破膜，及时让大蒜出苗，另外在光照强烈时，人工不及时破膜，还会造成大蒜幼苗灼伤。
以上是大蒜出苗慢是什么原因介绍，希望能帮助到你，想了解更多的相关知识，敬请关注我们。
大蒜出苗慢是什么原因
大蒜平时在9～10月种最好，这段时间种植成活率最高，不过南方地区可提前8月时种植，大蒜也可以在春季2～3月份种植，不过成活率没有9～10月的高，而且也不利于大蒜生长，大蒜一般喜欢在低温潮湿的环境下生长。
大蒜种植时间要根据环境温度来决定，一般大蒜最好在秋季9～10月份种植，大蒜喜欢在低温潮湿的环境下生长，大多数地区9～10月份时，气候会逐渐转凉，在这段时间种植大蒜成活率最高。
很多人不知道大蒜几月份种最好，一般大蒜在南方地区时，可以提前在8月时种植，大蒜其实也可以在春季2～3月份种植，但没有秋季9～10月种植的成活率高，也不利于大蒜幼苗生长。
1、选择土壤
大蒜的生命力极强，一般可以将大蒜种植到田园土里，不过最好将大蒜种植到疏松、透气排水性强的土壤中，可以用腐叶土、泥炭土按照1：1的比例混合，可适量添加一些腐熟有机肥。
2、播种发芽
将大蒜种植到准备好的土壤里，然后适当的疏松一下土壤，用细土将种子铺盖起来，喷洒水分保持土壤的湿润度，放在阴凉处通风处，将温度控制在20℃左右，等待一周左右种子就会生根发芽了。
3、发芽管理
当大蒜的种子发芽后，可将幼苗搬移到充足光照处养护，还要每隔3天左右浇一次水，15～20天施一次氮钾磷肥，也可以施腐熟的有机肥，促使大蒜的幼苗生长的更好。
