大蒜在我国有着很久的种植历史了，并且它在生活中的运用率非常高，很多食材里面都能放一些进去，可以起着杀菌、消炎的好处。除了这些，大蒜还有很多需要我们去了解的地方，下面一起看看吧！
大蒜
大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。
光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。喜湿怕旱。
土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
原来大蒜的生长周期只有半年，每年六月左右就是它成熟的季节。但是它的生命力还是比较强的，所以在我国很多地方都能看到它的身影。大蒜除了有着很高的食用价值之外，其药用价值也是不容忽视的，所以它才这么受人们的喜欢。
独蒜兰可以分株繁殖，也可以播种繁殖，成活率较高。在分株前，需要给其脱盆，将其根部的完整幼株进行分割，再将其种植在疏松透气的土壤里。播种繁殖可在春季期间进行，浸种催芽后，可将种子播撒在土壤里，养护期间要控温控水。
独蒜兰是常见的观赏花卉，可以分株繁殖，适合在春季或秋季期间进行。分株前，需要将独蒜兰从土壤中移出，排掉根部多余的土壤。将独蒜兰健壮且完整的根部分好并进行切割，将切下的幼株种植在疏松、肥沃和排水良好的土壤里。
刚种植的独蒜兰，需要适量的浇水，养护期间要保持土壤湿润，避免阳光直射。后期独蒜兰的根系适应新土后，可给予其充足的光照、水分和肥料，能够促进独蒜兰幼芽的生长。养护期间要注意，独蒜兰的幼苗在夏季不耐强光。
独蒜兰也可以播种繁殖，可在春季期间进行。播种前需要选择优质且饱满的种子，进行浸种催芽，催芽后可进行播种，成活率较高。选择疏松透气的肥沃土壤，将种子播撒在土壤中，适量的浇水，为其补充水分，有利于独蒜兰发芽出苗。
后期独蒜兰出苗后，需要给予其充足的光照、水分和肥料，能够促进独蒜兰的生长。在养护期间，要根据独蒜兰的生长习性，合理的给其浇水，生长期间要保持土壤湿润。养护期间，可将其放在光照良好的位置，不过不要放在强光下。
1. 选好品种
大蒜地膜覆盖栽培以采收早蒜薹为主时，可选用蔡家坡紫皮蒜或洋县紫皮蒜等叶片宽、生长发育快的早熟品种；以采收晚蒜薹和蒜头为主时，可选用叶片窄、生长发育慢、蒜头较大的蔡家坡白皮蒜等晚熟品种。
2. 茬口选择
以小麦茬为宜，忌重茬，已种植过葱、蒜、韭的地块，应间隔3年以上再种植大蒜。
3. 施肥整地
前作收获后，亩施腐熟圈粪或炕墙土肥5000千克以上、过磷酸钙25～30千克、硫酸钾35～40千克，施后及时深翻、整地做畦。
4. 播种
适宜播期：早蒜薹为8月下旬至9月上旬，晚蒜薹为9月上中旬。行距15～20厘米，株距10～15厘米，播种深度5～6厘米，每亩播2.5万～3万株，亩用种量150千克。
5. 覆盖地膜
选用幅宽1.4～2米、厚度为0.006～0.008毫米的宽幅地膜，于播种后按照地膜宽度在大蒜行间开沟、覆膜，膜要拉紧、四边压实，膜面上每3～5米压1土带，以防风张损膜。
6. 田间管理
播后15天左右，幼苗出土时破膜放苗。齐苗后视土壤墒情小水轻浇1次。12月中下旬浇1次越冬水，翌年3月中下旬至4月初浇1～2次水，结合浇水追施1次速效氮肥。蒜薹露头时浇1次水，并叶面喷1次硫酸钾或草木灰水溶液，采收蒜薹后浇1次水，收获前1周停止浇水。
7. 采收
蒜薹采收以蒜薹长10～15厘米、弯头前为宜，此时采收的蒜薹脆嫩可口，且利于蒜头膨大；如等蒜薹弯头后采收，则纤维多、品质差且蒜头小。蒜头的采收适期在采收蒜薹后约25天，整个田间有大半植株叶色变为枯黄时。
（作者联系地址：陕西省千阳县农业技术推广中心 邮编：721100）
大蒜地膜覆盖栽培技术
大蒜，是家中必备的调味品之一，很多家庭都会在炒菜的时候加点大蒜。大蒜能促进新陈代谢，降低胆固醇。最近突然有传闻说醋泡大蒜能预防感冒、强身健体。这醋泡大蒜是不是真的那么神奇？它还有什么功效呢？下面请一起跟小编来看看吧。
成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、维生素C，胡萝卜素、糖类；挥发油，其主要成分为大蒜辣素、大蒜新素。此外，尚含大蒜甙。
性味：性温，味辛平。
归经：入脾、胃、肺经。
功效：解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，治肺，驱虫， 此外还有温脾暖胃。治痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾泄泻， 肺痨顿咳，蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满。
1、蒜水能治小儿久咳；
2、醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；
3、蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
4、蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
1、腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
2、做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)，就是刚从地里拿出来的那种。
3、可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
4、缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。
5、取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
一、醋泡大蒜使用技巧
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分；
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种；
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适；
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品；
5、盛装器具要保持无水无油；
6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油；
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。
种过大蒜的朋友都知道，在种的过程中有时会出现螨类病害，这会影响大蒜的品质与产量，因此需要及时进行防治。那么接下来小编就给大家来说说如何防治大蒜螨虫病害吧，顺便讲下常见螨类病害的症状。
一、大蒜如何防螨虫？
1、播种前严格选种，淘汰有病、虫的蒜瓣，再将入选种瓣用80%敌敌畏乳剂1000倍液浸泡24小时，杀螨效果可达100%。掰蒜后剩下的蒜皮、蒜根、蒜薹残桩及茎盘要全部集中烧毁，以减少侵染源。
2、播种时先在播种沟中均匀撒入乙拌磷颗粒剂，每667平方米3～4千克。
3、不与大葱、洋葱、韭菜连作，也不要毗邻种植，实行3～4年轮作。
4、大蒜在田间生长期间用80%敌敌畏乳剂300～400倍液灌根。
5、及时清除田间被害植株，烧毁或深埋，以减少螨源。
6、蒜头贮藏期间如发现螨类为害时，可用硫黄粉熏蒸。每1立方米空间用硫黄粉100克，加入少量锯木屑，拌匀后装在容器中，放在蒜头贮藏室内，点燃后将门窗封闭，熏蒸24小时，杀螨效果达100%，但对卵无效，可待卵孵化后再熏蒸1次。
二、大蒜常见螨类病害症状
1、腐嗜酪螨
为世界性害虫，分布广，繁殖快，危害重。主要为害贮藏蒜头，近年来在大蒜田间也有发生。以卵、若螨或成螨在蒜头内越冬。成螨在大蒜鳞茎茎盘上的蒜瓣基部缝隙处产卵，或在被害部位的孔洞中产卵，多数产卵成堆，少数为单粒。腐嗜酪螨具群居性，喜生活在潮湿霉烂的环境中。成螨及若螨为害蒜头时，初期蛀食：蒜瓣表面，以后逐步蛀人蒜瓣内部，形成许多不规则的孔洞。被害蒜头在潮湿条件下腐烂，在干燥条件下则枯黄干瘪。在田间；植株鳞茎基部受害后，则引起腐烂发臭，导致植株枯死。
2、瘿螨
又叫郁金香螨，分布广，为世界性害虫。除为害葱蒜类蔬菜外，还为害麦类、玉米及树木等。以成螨及若螨为害贮藏的蒜头，有时田间蒜头也可受危害。多从蒜头的茎盘边缘缝隙处入侵，在蒜瓣基部的肉质部刺吸汁液，以后逐渐转移到蒜瓣的尖端部为害，使蒜瓣逐渐萎蔫、变褐、干枯，蒜头成为空壳。在湿度高的条件下，被害蒜头的伤口还会感染许多病菌，使蒜头腐烂发臭。瘿螨还是病毒病的传毒媒介，带毒量大，传毒快，毒期长，危害重，对大蒜的传毒率达100%。凡被瘿螨危害过的大蒜，播种后长出的幼苗呈现多种病毒病症状，生长缓慢，不抽薹，不形成蒜头，或形成独头蒜。
3、根螨
分布广，繁殖快，危害重，是大蒜田间及贮藏期间的危险害虫。以成螨及若螨在大蒜植株内或土壤中越冬，也可以卵在大蒜鳞茎内越冬。成螨在大蒜鳞茎基部的凹陷处产卵，多为单粒或数粒，易发生在有机质丰富的酸性沙质土壤中。成螨及若螨蛀食大蒜植株的鳞茎，使被害鳞茎腐烂发臭，地上部枯萎死亡。贮藏蒜头被害时也会腐烂发臭或干燥成为空壳。
看完上文，大家对大蒜螨类病害也有一定了解了吧，大家可以先观察症状再做出相对应的防治方法，上文小编就给大家分享了一些防治方法，希望能够帮助到大家哈！
大蒜如何防螨虫病害？治疗药物有哪些
