说到黄秋葵，相信很多人第一次见会误认为是辣椒的一种，因为黄秋葵外形特别的像辣椒，不过并不像辣椒表皮那么光滑，而黄秋葵表皮有菱角，也让不了解的人更容易辨别。那么黄秋葵有些什么作用？
黄秋葵形态特征
一年生草本，高1-2米；茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状3-7裂，直径10-30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛；叶柄长7-15厘米，被长硬毛；托叶线形，长7-10毫米，被疏硬毛。
花单生于叶腋间，花梗长1-2厘米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，线形，长约1.5厘米，疏被硬毛；花萼钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，直径5-7厘米，花瓣倒卵形，长4-5厘米。
蒴果筒状尖塔形，长10-25厘米，直径1-5-2厘米，顶端具长喙，疏被糙硬毛；种子球形，多数，直径4-5毫米，具毛脉纹。花期5-9月。
黄秋葵的功效与作用
1、降血脂
秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜（如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花），进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
2、降血糖
秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。
3、抗氧化
秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。
4、抗癌
秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。
5、减肥
秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
6、消除疲劳
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。
黄秋葵生长习性
1、温度
咖啡黄葵喜温暖、怕严寒，耐热力强。当气温13℃，地温15℃左右，种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25-30℃。月均温低于17℃，即影响开花结果；夜温低于14℃，则生长缓慢，植株矮小，叶片狭窄，开花少，落花多。26-28℃适温开花多，坐果率高，果实发育快。
2、水分
咖啡黄葵耐旱、耐湿，但不耐涝。发芽期土壤湿度过大，易诱发幼苗立枯病。结果期干旱，植株长势差，品质劣，应始终保持土壤湿润。
3、光照
咖啡黄葵对光照条件尤为敏感，要求光照时间长，光照充足。应选择向阳地块，加强通风透气，注意合理密植，以免互相遮荫，影响通风透光。
4、土壤
咖啡黄葵对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。肥料在生长前期以氮为主，中后期需磷钾肥较多。但氮肥过多，植株易徒长，开花结果延迟，坐果节位升高；氮肥不足，植株生长不良而影响开花坐果。
黄秋葵怎么吃
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。
秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
如上所述，黄秋葵是一种非常好的高品质养生保健蔬菜，深受人们喜爱与追捧，经常食用黄秋葵能减肥美容、抗衰老、抗癌等功效，而且黄秋葵花泡茶喝也有非常好的药用价值，可谓全身是宝。
秋葵喜温，不耐寒，南北地区的播种时间略有差异。南方地区一般在2月份左右播种，北方地区一般在5月份左右进行播种。秋葵在播种前，需要浸种催芽，将种子放在冷水中浸泡，再放到温暖的位置，露芽后可进行播种，在5～10天后，植株会发芽。
秋葵是锦葵科秋葵属一年生草本植物，被称为黄秋葵。植株主要的繁殖方式为播种繁殖，一般在春季期间播进行不过植株喜温怕寒，南方地区播种的时间较早一些，一般在2月份左右播种。北方地区较冷，秋葵一般适合在5月份左右进行播种。
秋葵种子的吸水性较差，直接播种，不容易发芽，在播种前需要浸种催芽，能够提高植株的成活率。选取优质的秋葵种子，将其放在清水中浸泡10～12个小时。待种子膨胀后，可用湿布包裹，放在温暖通风的位置，温度稳定在25～30度之间。
养护期间，可以每天给种子滴水，为其补充水分，一般3～5天之间，种子可露芽，露芽后，可进行播种。播种前，选择疏松、透气和排水性能良好的沙壤土地，提前将土地翻松并施加基肥。在播种前，挖好土坑，将土壤浸湿，使其湿润。
将露芽的秋葵种子播种在土坑中，一个土坑可播撒2～3粒种子，播撒后，在种子的表层覆上一层细土，土壤的厚度控制在1～2厘米之间。温度在25度左右，一般5～10天后，植株会发芽，要给予植株充足的水分和光照，可促进芽叶的生长。
你知道吗，秋葵不仅仅是一种保健菜，也具有很强的观赏性；秋葵的花，冰清玉洁，素雅大方，亭亭玉立，因此秋葵也可被运用作为园林绿化。喜欢在阳台种点花果蔬菜的朋友们，不妨试试种上一大盆秋葵，观花之余还能收获营养美味。一起看看秋葵的养殖方法吧。
1决定如何栽种种子。
如果你生长在一个夏天炎热、冬季温暖的地方，那么在花园里种植秋葵是最容易的，而不需要种在室内。你需要在最后一场霜降后的早春播种，那时候晚间的温度不低于13摄氏度。如果你所居住的地方在晚春或者初夏前达不到这个温度，那么你要在最后一场霜降前的两到三周在室内播种。在幼苗较为强壮，天气又转暖的时候再移植到室外。
•室内播种。在播种杯中栽种，然后经常浇水，把它们放置在温暖的、阳光充足的室内，或者利用生长灯使其在萌芽期间的温度得到保证。
•当天气转暖，你也准备好移植幼苗之后，就遵从在室外栽种秋葵的方法来做。
2在你的花园中选择一个阳光最充足的地方。
秋葵在炎热的地方长势最好。如果你在背阴的地方栽种，就不会结出很多果实。秋葵应该被种植在每天至少有6小时光照的地方，不用担心太热了，即使在夏天阳光最火辣辣的时候，秋葵依旧在生长。
3适宜的土壤酸碱度。
酸碱度在6.5-7的土壤最适宜秋葵生长。测试下土壤的酸碱度来看下它的酸性是否足够。你可以通过加石灰石来增加土壤的酸碱度。如果你不想用这种激烈的方法来提高酸碱度，你也可以通过简单的堆肥来解决。
4增加土壤的养分。
在营养丰富的土壤秋葵能长的很好。你可以使用堆肥，袋装肥料和4-6-6肥料来增加土壤的养分。无论哪种方式，都要将10厘米的肥料混合到30厘米深度的土壤中，再用耙子耙一下，使肥料均匀分布。
•忽视对土壤营养的增加可能会导致秋葵收成不高。
5播下种子或种下植物幼苗。
天气暖和时，在花园里种下秋葵。种子彼此间隔10厘米，种下1.25厘米深。如果你是在室内种植，要仔细处理，同一排的幼苗彼此间隔0.3米，每排间隔0.9米。挖的洞要大得足以容纳根球。轻拍植物周围的土壤。给花园浇水，为土壤做好准备。
•如果你想种子早点发芽，你可以在种之前浸泡一夜，或者直接打开外壳。
•如果你要移植种子，注意不要把脆弱的根茎弄折了，如果折断了，秋葵就无法存活了。
1经常浇水。
秋葵每周至少浇2.5cm左右的水，除了下大雨之外，每天早上浇点水濡湿土壤，秋葵比较耐干旱，但是在夏天给它浇足量的水的话秋葵长得更好。
•最好在早上给秋葵浇水，这样在夜幕降临之前水能收干，如果到晚上还没干，就有可能造成根部腐烂。
•在浇水的时候，最好不要把水洒到叶子上，当太阳升起的时候，叶子上的水珠会像放大镜一样，会烧伤叶子。
2幼苗挑选。
当种子开始发芽，并且长出8cm左右的高度时，将比较纤细的苗拔除，把强壮的苗留下来，使得留下来的幼苗前后间距0.3米，两排之间的间距为0.9米。如果你先在室内播种，然后再移种到室外的话，这个步骤就可以跳过了。
3清理杂草，并在秋葵栽种的地方覆盖些保护物。
在秋葵成长初期，要为其清理杂草，并在上面覆盖些厚重的保护物，如松草之类的。这可以防止剩余的一些种子的发芽。
4侧施肥料和堆肥。
秋葵的生长需要很多营养物，所以在夏天为其堆肥是个再好不过的主意。你需要堆三次：第一次是幼苗挑选后，第二次是在剩余幼苗开始生长的时候，第三次是在成长中期。简单的在植物周围堆十几厘米高的肥料，就能增加土壤的养分。
•你也可以使用袋装化肥或者缓释化肥。
•不要太过频繁地施加肥料。三次就足够了，太过频繁的施肥就是揠苗助长了。
5注意虫害。
蚜虫、臭虫和棉铃虫都喜欢吃秋葵。植物耐寒，一般不会受虫害影响，但是虫子数量越少，秋葵就长得越好。定期检查茎叶，看看是否有破洞或者枝叶枯黄等病虫害的影响。你可以用手抓虫或者喷打药水来驱虫。
大约在播种后的8周左右，经过幼苗挑选后的秋葵就开始生长了。当你看到第一株秋葵出现及成熟时，就可以定期采摘了。当它们的粗粗的枝桠碰到枝干的时候，你就可以用剪刀把它们从小帽子上面剪下了。剪下后，这个地方又会结出新的秋葵。整个夏天你都可以采摘，直到它们的生长期变得缓慢，植物不再长出新的豆荚。
•当豆荚5-8cm长的时候，就能采摘了。
•每隔一天采摘秋葵，这样能使其在旺季的时候再次快速生长。
•当你采摘秋葵的时候，你可能要戴手套或者穿长袖，因为枝叶和豆荚上面都有刺，可能会扎到皮肤。
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
秋葵近些年在我国越来越常见了，秋葵也是越来越受人们的追捧，因为吃秋葵对人体的好处非常多。市面上一般常见的秋葵是绿色的、红色的两种。红色的秋葵外表相对来说更鲜艳一些，并且它的食用价值一点也不比绿色的秋葵低。
红秋葵的功效与作用
秋葵有红色与绿色之分，而红色的秋葵则以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱。其嫩荚营养丰富，矿质元素与维生素含量明显高于菜豆，食用时口感润滑，具有特殊的香气和风味，能帮助消化，增加人体耐力。其花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。
1、红秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让红秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
2、抗肿瘤。红秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。
3、消除疲劳。红秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用红秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。
4、红秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，红秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
红秋葵的禁忌
1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2、但是红秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
3、红秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。
什么是红秋葵
红秋葵是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，红秋葵的花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。性喜温暖和强光，耐热，不耐霜冻。耐旱，也耐湿，但不耐涝，对土壤适应性较广。原产美国东南部，中国北京、上海、南京等市庭园偶有引种栽培，供观赏用。
红秋葵的吃法
白灼红秋葵
食材：黄秋葵适量、生抽。
做法：
1、秋葵洗净，切掉后面的蒂把。但是别切漏了里面的粘液。
2、锅里放水，放几滴油，少许盐。放入秋葵焯水。一两分钟即可。
3、放入生抽，秋葵取出放入盘子摆盘就可以食用了。
小贴士：蘸调料吃，太棒了。喜欢秋葵的朋友试一下，简单又好吃。买秋葵一定要选嫩的拿到手里有弹性的感觉，不要贪大，大的基本老了。选和食指差不多大小的。
红秋葵里面含有多种人体所需的维生素和蛋白质，所以吃它有抗肿瘤、美容肌肤、补充营养的好处。但是红秋葵是一种偏寒性的蔬菜，所以在吃的时候也是有一定的禁忌人群的，腹泻、肠胃功能不好的人群建议少吃。
众所周知，秋葵分为红秋葵、黄秋葵，两者都非常的营养，深受广大群众的追捧。在市面上，红秋葵可能相对来说比较少见，但还是有购买的，那么市面上一斤红秋葵需要多少钱？红秋葵与黄秋葵有什么区别？
红秋葵价格多少钱一斤
随着秋葵的食用价值逐步被市民认识，种植面积多了，销售价格也降了，如今的红秋葵的批发价格大概约为3元/斤，市场价格约为5元/斤。
红秋葵的主要价值
1、新潮蔬菜
红秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。红秋葵食用方法多样，可以凉拌、做汤、单炒，或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。
2、医疗保健
红秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。
3、油料作物
成熟后的种子含油率高达20%，是一种高营养物质，在国际市场上售价昂贵。
孕妇能吃红秋葵吗
孕妇能吃红秋葵。红秋葵和黄秋葵的营养素差距不大，仅仅是红秋葵含有较多的花青素，因此，呈现出红色，而其他物质和黄秋葵没有多大的差别，孕妇可以食用，有很好的滋补效果。
1、红秋葵含有较多的花青素，这种营养素被誉为第七营养素，对孕妇也有极高的补益作用，因此，孕妇吃红秋葵最好是生吃，但量不可过多。
2、红秋葵中也含有粘液蛋白等具有致过敏的成分，因此，过敏体质的女性不适合食用秋葵，以免引起过敏，对胎儿的正常发育及母体的健康不宜。
3、秋葵属于寒性的食物，因此，孕妇不可多吃，以免出现宫寒。
红秋葵和黄秋葵的区别
1、颜色不同
红秋葵：红秋葵在花苞时期就是紫红色，所接的果实也是紫红色，也是红秋葵的名字来由。
黄秋葵：黄秋葵是秋葵常见的品种，市场上黄秋葵占很大比例。
2、营养不同
红秋葵：红秋葵中抗氧化物的含量很高，主要是花青素的含量很高。
黄秋葵：黄秋葵虽然也是营养丰富，但并不含有花青素。
3、做法不同
红秋葵：红秋葵多以生吃和凉拌为主，主要是确保花青素的吸收利用。
黄秋葵：黄秋葵以熟吃为主，补充蛋白质和其他矿物质，增强免疫力。
4、功效不同
红秋葵：吃红秋葵以生吃为主，主要是想摄入更多的抗氧化物质，增强自身的免疫力。
黄秋葵：黄秋葵的滋补效果很高，经过焯水处理之后会清除掉很多的草酸的同时寒气也相对较弱，保健养生功效为主。
5、价格不同
红秋葵：红秋葵的价格比黄秋葵相对会贵上一些，不过也不是很多，一般就2~3块钱的差距。
黄秋葵：黄秋葵在我国也有很多年的食用历史，在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多，几块钱一斤，近年来由于网络的炒作，不同地区价格有很大的差距，一般在5~10块每斤，当然也有地方卖40。
以上小编给大家解析了红秋葵的价钱及主要价值，相信大家都有了更深入的了解。秋葵是一种非常高营养的蔬菜，并被誉为“蔬菜之王”，所以不管是红秋葵还是黄秋葵，都属于高品质高营养的蔬菜哦，且男女老少皆宜！
