说到黄秋葵,相信很多人第一次见会误认为是辣椒的一种,因为黄秋葵外形特别的像辣椒,不过并不像辣椒表皮那么光滑,而黄秋葵表皮有菱角,也让不了解的人更容易辨别。那么黄秋葵有些什么作用?
黄秋葵形态特征
一年生草本,高1-2米;茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状3-7裂,直径10-30厘米,裂片阔至狭,边缘具粗齿及凹缺,两面均被疏硬毛;叶柄长7-15厘米,被长硬毛;托叶线形,长7-10毫米,被疏硬毛。
花单生于叶腋间,花梗长1-2厘米,疏被糙硬毛;小苞片8-10,线形,长约1.5厘米,疏被硬毛;花萼钟形,较长于小苞片,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,直径5-7厘米,花瓣倒卵形,长4-5厘米。
蒴果筒状尖塔形,长10-25厘米,直径1-5-2厘米,顶端具长喙,疏被糙硬毛;种子球形,多数,直径4-5毫米,具毛脉纹。花期5-9月。
黄秋葵的功效与作用
1、降血脂
秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋,青豆,胡萝卜,菜花),进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
2、降血糖
秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,推测可降低饭后血糖。
3、抗氧化
秋葵叶萃取物能消除氧自由基,减轻肾小管间质疾病,减少蛋白尿,改善肾功能。
4、抗癌
秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转,可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。
5、减肥
秋葵中富含蛋白质、钙、磷,有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势,让秋葵称为了减肥佳品,非常适宜减肥者食用。
6、消除疲劳
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力,消除疲劳。
黄秋葵生长习性
1、温度
咖啡黄葵喜温暖、怕严寒,耐热力强。当气温13℃,地温15℃左右,种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25-30℃。月均温低于17℃,即影响开花结果;夜温低于14℃,则生长缓慢,植株矮小,叶片狭窄,开花少,落花多。26-28℃适温开花多,坐果率高,果实发育快。
2、水分
咖啡黄葵耐旱、耐湿,但不耐涝。发芽期土壤湿度过大,易诱发幼苗立枯病。结果期干旱,植株长势差,品质劣,应始终保持土壤湿润。
3、光照
咖啡黄葵对光照条件尤为敏感,要求光照时间长,光照充足。应选择向阳地块,加强通风透气,注意合理密植,以免互相遮荫,影响通风透光。
4、土壤
咖啡黄葵对土壤适应性较广,不择地力,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。肥料在生长前期以氮为主,中后期需磷钾肥较多。但氮肥过多,植株易徒长,开花结果延迟,坐果节位升高;氮肥不足,植株生长不良而影响开花坐果。
黄秋葵怎么吃
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。
秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。
如上所述,黄秋葵是一种非常好的高品质养生保健蔬菜,深受人们喜爱与追捧,经常食用黄秋葵能减肥美容、抗衰老、抗癌等功效,而且黄秋葵花泡茶喝也有非常好的药用价值,可谓全身是宝。
秋葵喜温,不耐寒,南北地区的播种时间略有差异。南方地区一般在2月份左右播种,北方地区一般在5月份左右进行播种。秋葵在播种前,需要浸种催芽,将种子放在冷水中浸泡,再放到温暖的位置,露芽后可进行播种,在5~10天后,植株会发芽。
秋葵是锦葵科秋葵属一年生草本植物,被称为黄秋葵。植株主要的繁殖方式为播种繁殖,一般在春季期间播进行不过植株喜温怕寒,南方地区播种的时间较早一些,一般在2月份左右播种。北方地区较冷,秋葵一般适合在5月份左右进行播种。
秋葵种子的吸水性较差,直接播种,不容易发芽,在播种前需要浸种催芽,能够提高植株的成活率。选取优质的秋葵种子,将其放在清水中浸泡10~12个小时。待种子膨胀后,可用湿布包裹,放在温暖通风的位置,温度稳定在25~30度之间。
养护期间,可以每天给种子滴水,为其补充水分,一般3~5天之间,种子可露芽,露芽后,可进行播种。播种前,选择疏松、透气和排水性能良好的沙壤土地,提前将土地翻松并施加基肥。在播种前,挖好土坑,将土壤浸湿,使其湿润。
将露芽的秋葵种子播种在土坑中,一个土坑可播撒2~3粒种子,播撒后,在种子的表层覆上一层细土,土壤的厚度控制在1~2厘米之间。温度在25度左右,一般5~10天后,植株会发芽,要给予植株充足的水分和光照,可促进芽叶的生长。
你知道吗,秋葵不仅仅是一种保健菜,也具有很强的观赏性;秋葵的花,冰清玉洁,素雅大方,亭亭玉立,因此秋葵也可被运用作为园林绿化。喜欢在阳台种点花果蔬菜的朋友们,不妨试试种上一大盆秋葵,观花之余还能收获营养美味。一起看看秋葵的养殖方法吧。
1决定如何栽种种子。
如果你生长在一个夏天炎热、冬季温暖的地方,那么在花园里种植秋葵是最容易的,而不需要种在室内。你需要在最后一场霜降后的早春播种,那时候晚间的温度不低于13摄氏度。如果你所居住的地方在晚春或者初夏前达不到这个温度,那么你要在最后一场霜降前的两到三周在室内播种。在幼苗较为强壮,天气又转暖的时候再移植到室外。
•室内播种。在播种杯中栽种,然后经常浇水,把它们放置在温暖的、阳光充足的室内,或者利用生长灯使其在萌芽期间的温度得到保证。
•当天气转暖,你也准备好移植幼苗之后,就遵从在室外栽种秋葵的方法来做。
2在你的花园中选择一个阳光最充足的地方。
秋葵在炎热的地方长势最好。如果你在背阴的地方栽种,就不会结出很多果实。秋葵应该被种植在每天至少有6小时光照的地方,不用担心太热了,即使在夏天阳光最火辣辣的时候,秋葵依旧在生长。
3适宜的土壤酸碱度。
酸碱度在6.5-7的土壤最适宜秋葵生长。测试下土壤的酸碱度来看下它的酸性是否足够。你可以通过加石灰石来增加土壤的酸碱度。如果你不想用这种激烈的方法来提高酸碱度,你也可以通过简单的堆肥来解决。
4增加土壤的养分。
在营养丰富的土壤秋葵能长的很好。你可以使用堆肥,袋装肥料和4-6-6肥料来增加土壤的养分。无论哪种方式,都要将10厘米的肥料混合到30厘米深度的土壤中,再用耙子耙一下,使肥料均匀分布。
•忽视对土壤营养的增加可能会导致秋葵收成不高。
5播下种子或种下植物幼苗。
天气暖和时,在花园里种下秋葵。种子彼此间隔10厘米,种下1.25厘米深。如果你是在室内种植,要仔细处理,同一排的幼苗彼此间隔0.3米,每排间隔0.9米。挖的洞要大得足以容纳根球。轻拍植物周围的土壤。给花园浇水,为土壤做好准备。
•如果你想种子早点发芽,你可以在种之前浸泡一夜,或者直接打开外壳。
•如果你要移植种子,注意不要把脆弱的根茎弄折了,如果折断了,秋葵就无法存活了。
1经常浇水。
秋葵每周至少浇2.5cm左右的水,除了下大雨之外,每天早上浇点水濡湿土壤,秋葵比较耐干旱,但是在夏天给它浇足量的水的话秋葵长得更好。
•最好在早上给秋葵浇水,这样在夜幕降临之前水能收干,如果到晚上还没干,就有可能造成根部腐烂。
•在浇水的时候,最好不要把水洒到叶子上,当太阳升起的时候,叶子上的水珠会像放大镜一样,会烧伤叶子。
2幼苗挑选。
当种子开始发芽,并且长出8cm左右的高度时,将比较纤细的苗拔除,把强壮的苗留下来,使得留下来的幼苗前后间距0.3米,两排之间的间距为0.9米。如果你先在室内播种,然后再移种到室外的话,这个步骤就可以跳过了。
3清理杂草,并在秋葵栽种的地方覆盖些保护物。
在秋葵成长初期,要为其清理杂草,并在上面覆盖些厚重的保护物,如松草之类的。这可以防止剩余的一些种子的发芽。
4侧施肥料和堆肥。
秋葵的生长需要很多营养物,所以在夏天为其堆肥是个再好不过的主意。你需要堆三次:第一次是幼苗挑选后,第二次是在剩余幼苗开始生长的时候,第三次是在成长中期。简单的在植物周围堆十几厘米高的肥料,就能增加土壤的养分。
•你也可以使用袋装化肥或者缓释化肥。
•不要太过频繁地施加肥料。三次就足够了,太过频繁的施肥就是揠苗助长了。
5注意虫害。
蚜虫、臭虫和棉铃虫都喜欢吃秋葵。植物耐寒,一般不会受虫害影响,但是虫子数量越少,秋葵就长得越好。定期检查茎叶,看看是否有破洞或者枝叶枯黄等病虫害的影响。你可以用手抓虫或者喷打药水来驱虫。
大约在播种后的8周左右,经过幼苗挑选后的秋葵就开始生长了。当你看到第一株秋葵出现及成熟时,就可以定期采摘了。当它们的粗粗的枝桠碰到枝干的时候,你就可以用剪刀把它们从小帽子上面剪下了。剪下后,这个地方又会结出新的秋葵。整个夏天你都可以采摘,直到它们的生长期变得缓慢,植物不再长出新的豆荚。
•当豆荚5-8cm长的时候,就能采摘了。
•每隔一天采摘秋葵,这样能使其在旺季的时候再次快速生长。
•当你采摘秋葵的时候,你可能要戴手套或者穿长袖,因为枝叶和豆荚上面都有刺,可能会扎到皮肤。
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。
秋葵近些年在我国越来越常见了,秋葵也是越来越受人们的追捧,因为吃秋葵对人体的好处非常多。市面上一般常见的秋葵是绿色的、红色的两种。红色的秋葵外表相对来说更鲜艳一些,并且它的食用价值一点也不比绿色的秋葵低。
红秋葵的功效与作用
秋葵有红色与绿色之分,而红色的秋葵则以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱。其嫩荚营养丰富,矿质元素与维生素含量明显高于菜豆,食用时口感润滑,具有特殊的香气和风味,能帮助消化,增加人体耐力。其花、种子均可以入药,对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。
1、红秋葵中富含蛋白质、钙、磷,有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势,让红秋葵称为了减肥佳品,非常适宜减肥者食用。
2、抗肿瘤。红秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,也有益于抗肿瘤。
3、消除疲劳。红秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力。食用红秋葵可以迅速补充体力,消除疲劳。
4、红秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩,红秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素,可以保护皮肤,减少自由基损伤。
红秋葵的禁忌
1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2、但是红秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
3、红秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。
什么是红秋葵
红秋葵是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种,为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主,红秋葵的花、种子均可以入药,对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。蒴果长角形,先端尖,横切面五角或六角形,也有圆形。表皮上有茸毛,在较低温时茸毛变硬。性喜温暖和强光,耐热,不耐霜冻。耐旱,也耐湿,但不耐涝,对土壤适应性较广。原产美国东南部,中国北京、上海、南京等市庭园偶有引种栽培,供观赏用。
红秋葵的吃法
白灼红秋葵
食材:黄秋葵适量、生抽。
做法:
1、秋葵洗净,切掉后面的蒂把。但是别切漏了里面的粘液。
2、锅里放水,放几滴油,少许盐。放入秋葵焯水。一两分钟即可。
3、放入生抽,秋葵取出放入盘子摆盘就可以食用了。
小贴士:蘸调料吃,太棒了。喜欢秋葵的朋友试一下,简单又好吃。买秋葵一定要选嫩的拿到手里有弹性的感觉,不要贪大,大的基本老了。选和食指差不多大小的。
红秋葵里面含有多种人体所需的维生素和蛋白质,所以吃它有抗肿瘤、美容肌肤、补充营养的好处。但是红秋葵是一种偏寒性的蔬菜,所以在吃的时候也是有一定的禁忌人群的,腹泻、肠胃功能不好的人群建议少吃。
众所周知,秋葵分为红秋葵、黄秋葵,两者都非常的营养,深受广大群众的追捧。在市面上,红秋葵可能相对来说比较少见,但还是有购买的,那么市面上一斤红秋葵需要多少钱?红秋葵与黄秋葵有什么区别?
红秋葵价格多少钱一斤
随着秋葵的食用价值逐步被市民认识,种植面积多了,销售价格也降了,如今的红秋葵的批发价格大概约为3元/斤,市场价格约为5元/斤。
红秋葵的主要价值
1、新潮蔬菜
红秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质,其含量高于一般蔬菜和水果,具有一种特殊的香味,老少皆宜,对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。红秋葵食用方法多样,可以凉拌、做汤、单炒,或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。
2、医疗保健
红秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等,具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳保健蔬菜之一。
3、油料作物
成熟后的种子含油率高达20%,是一种高营养物质,在国际市场上售价昂贵。
孕妇能吃红秋葵吗
孕妇能吃红秋葵。红秋葵和黄秋葵的营养素差距不大,仅仅是红秋葵含有较多的花青素,因此,呈现出红色,而其他物质和黄秋葵没有多大的差别,孕妇可以食用,有很好的滋补效果。
1、红秋葵含有较多的花青素,这种营养素被誉为第七营养素,对孕妇也有极高的补益作用,因此,孕妇吃红秋葵最好是生吃,但量不可过多。
2、红秋葵中也含有粘液蛋白等具有致过敏的成分,因此,过敏体质的女性不适合食用秋葵,以免引起过敏,对胎儿的正常发育及母体的健康不宜。
3、秋葵属于寒性的食物,因此,孕妇不可多吃,以免出现宫寒。
红秋葵和黄秋葵的区别
1、颜色不同
红秋葵:红秋葵在花苞时期就是紫红色,所接的果实也是紫红色,也是红秋葵的名字来由。
黄秋葵:黄秋葵是秋葵常见的品种,市场上黄秋葵占很大比例。
2、营养不同
红秋葵:红秋葵中抗氧化物的含量很高,主要是花青素的含量很高。
黄秋葵:黄秋葵虽然也是营养丰富,但并不含有花青素。
3、做法不同
红秋葵:红秋葵多以生吃和凉拌为主,主要是确保花青素的吸收利用。
黄秋葵:黄秋葵以熟吃为主,补充蛋白质和其他矿物质,增强免疫力。
4、功效不同
红秋葵:吃红秋葵以生吃为主,主要是想摄入更多的抗氧化物质,增强自身的免疫力。
黄秋葵:黄秋葵的滋补效果很高,经过焯水处理之后会清除掉很多的草酸的同时寒气也相对较弱,保健养生功效为主。
5、价格不同
红秋葵:红秋葵的价格比黄秋葵相对会贵上一些,不过也不是很多,一般就2~3块钱的差距。
黄秋葵:黄秋葵在我国也有很多年的食用历史,在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多,几块钱一斤,近年来由于网络的炒作,不同地区价格有很大的差距,一般在5~10块每斤,当然也有地方卖40。
以上小编给大家解析了红秋葵的价钱及主要价值,相信大家都有了更深入的了解。秋葵是一种非常高营养的蔬菜,并被誉为“蔬菜之王”,所以不管是红秋葵还是黄秋葵,都属于高品质高营养的蔬菜哦,且男女老少皆宜!