秋葵是一种喜高温怕严寒的作物,所以一般在世界温度较高的地方会有种植。在我国南方地区相对的种植比较多。市面上我们最常见的秋葵是绿色的,很多不熟悉它的人刚开始会把它和辣椒弄混淆,毕竟两者的外形确实很相像。
秋葵
秋葵一年生草本,高1-2米,茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状3-7裂,直径10-30厘米,裂片阔至狭,边缘具粗齿及凹缺,两面均被疏硬毛,叶柄长7-15厘米,被长硬毛,托叶线形,长7-10毫米,被疏硬毛。
花单生于叶腋间,花梗长1-2厘米,疏被糙硬毛,小苞片8-10,线形,长约1.5厘米,疏被硬毛,花萼钟形,较长于小苞片,密被星状短绒毛,花黄色,内面基部紫色,直径5-7厘米,花瓣倒卵形,长4-5厘米。
蒴果筒状尖塔形,长10-25厘米,直径1-5-2厘米,顶端具长喙,疏被糙硬毛,种子球形,多数,直径4-5毫米,具毛脉纹。花期5-9月。
秋葵喜温暖、怕严寒,耐热力强。当气温13℃,地温15℃左右,种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25-30℃。月均温低于17℃,即影响开花结果;夜温低于14℃,则生长缓慢,植株矮小,叶片狭窄,开花少,落花多。26-28℃适温开花多,坐果率高,果实发育快。
秋葵耐旱、耐湿,但不耐涝。发芽期土壤湿度过大,易诱发幼苗立枯病。结果期干旱,植株长势差,品质劣,应始终保持土壤湿润。
秋葵对光照条件尤为敏感,要求光照时间长,光照充足。应选择向阳地块,加强通风透气,注意合理密植,以免互相遮荫,影响通风透光。
秋葵对土壤适应性较广,不择地力,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。肥料在生长前期以氮为主,中后期需磷钾肥较多。但氮肥过多,植株易徒长,开花结果延迟,坐果节位升高,氮肥不足,植株生长不良而影响开花坐果。
中国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南和广东等省引入栽培。原产于印度。由于生长周期短,耐干热,已广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北等省栽培面积也极广。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
黄秋葵是低热量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物,无疑是减肥佳品,非常适合减肥者食用。
秋葵是一种低热量的食物,所以食用它是有一定减肥作用的,并且里面的维生素C的含量还很高,还能美容皮肤哦!但是并不是每个人都适合吃它的,因为它是一种寒性的蔬菜,所以脾胃虚寒的人还是要适量食用的。
说到黄秋葵,相信不少朋友都比较熟悉,因为是我们生活中常见的保健蔬菜。黄秋葵的食用方法多样化,不管是炒着吃、蒸着吃、煮着吃都不错,不过凉拌黄秋葵最受吃货们的喜爱与追捧,那么凉拌黄秋葵要如何做呢?
凉拌黄秋葵的做法大全
做法一:
1、将秋葵蒂去掉,用清水清洗干净。然后放热水里汆烫3分钟。
2、热水里放少量盐,这时秋葵变绿色了即可关火。
3、然后沥出放冰水里泡一下,滴少量油,以保持秋葵嫩绿的颜色。
4、将秋葵对剖开来,摆盘。蒜蓉、剁辣椒放碗里。将所有调料放入碗里,热锅下油,煎好后淋入调料碗里。
5、最后将调料淋在秋葵上即可。
做法二:
1、黄秋葵洗净,去头尾,纵面切开。
2、烧开水,加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟,水开即可。
3、捞起即刻放入冰水中冷却过凉,将蒜和姜剁末,辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀。
4、入冰箱冷藏片刻再食用更美味。
做法三:
1、先调制调料汁,把大蒜切成薄片,按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀,放置在一边,充分让蒜味渗出来。
2、把秋葵用淡盐水洗净,放入开水中,煮5分钟左右。
3、捞出用冷水拔凉,控干水分后,切去根蒂,整齐地放入盘中,浇上调制好的调料,蘸时即可。
孕妇吃黄秋葵的注意事项
1、黄秋葵含有较多的花青素,这种营养素被誉为第七营养素,对孕妇也有极高的补益作用,因此,孕妇吃黄秋葵最好是生吃,但量不可过多。
2、黄秋葵中也含有粘液蛋白等具有致过敏的成分,因此,过敏体质的女性不适合食用秋葵,以免引起过敏,对胎儿的正常发育及母体的健康不宜。
3、秋葵属于寒性的食物,因此,孕妇不可多吃,以免出现宫寒。
女性吃秋葵的好处
1、减肥
众所周知秋葵是一种蛋白质含量高,营养丰富,同时又是一种低脂肪,低热量的保健品。因此从健康的角度上说,秋葵可具有减肥的功效哦。
2、排毒
女人体内有毒,最直接的表现就是长斑和便秘了。而秋葵中的沾液果胶对于减少肠胃对于胆固醇,脂肪的吸收,排出机体的毒素具有很大的帮助。
3、美容
秋葵中的维生素C含量和可溶性纤维不的含量可是非常丰富的,因此对促进皮肤美白,保持弹性的皮肤具有很大的美称。同时维生素C也是胶原蛋白合成所必需的,所以对于增加毛细血管的脆性,使整个人的皮肤更显年轻态。
4、消除疲劳
秋葵中的蛋白质,矿物质,维生素的含量都是普通蔬菜所无法否衣的,因此其对于快速消除疲劳,恢复体力具有很大的帮助,特别是对于那些从事体力劳动的人来说,更是保持充沛的精力的最好方法之一。
5、助消化
不规律的生活方式,或者节食减肥都有可能使得很多女性都有肠胃方面的疾病。而秋葵中的牛乳聚糖,阿拉伯树脂等营养成份,这些成份对于促进肠道膜的安定,对保护胃粘膜,减少胃溃疡,胃炎等疾病的发病具有很大的帮助。缓解关节僵硬:多数白领女性都会有关节僵硬的问题,而秋葵中的粘液中的钠元素含量非常的高,所以对于缓解关节僵硬具有很大的帮助。
6、保护心血管健康
秋葵对软化血管,促进新陈代谢都具有很好的保健功效,特别是对于更年期的女性来说,适当的吃点秋葵具有很好的保健功效。
7、补钙
秋葵中的钙质的含量也是非常丰富的,甚至可以说其中的钙质含量是可以和牛奶相媲美的。因此对于那些对牛奶过敏,或者说不喜欢牛奶的人来说,吃秋葵是最好的补钙方法之一。
如何挑选黄秋葵
1、形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。
2、秋葵越小越嫩,长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。
3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。
4、不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。
如上所述,凉拌黄秋葵非常的爽口开胃,吃货们最喜爱的做法之一。黄秋葵不仅美味,还有不少功效作用呢!尤其女性经常吃,能排毒、美容养颜、保护心血管、补充钙等好处,不过孕妇不宜吃太多哦!
种植蔬菜就是要适时的采收,蔬菜老了一般来说口感就要大大折扣。黄秋葵是蔬菜的一种,鲜嫩的黄秋葵是一种口感和味道都十分好的菜肴,那么是不是秋葵老了就和其他蔬菜一样变得不好吃了呢?
黄秋葵老了还能吃吗
老了的秋葵还能吃。
秋葵和辣椒一样,鲜嫩时期可以吃,老了也能吃,虽说老了的秋葵的果荚会纤维化,但是将它们干燥之后,也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃,同样风味独特。
黄秋葵老了怎么吃
1、煮汤喝秋葵老了,全是老筋,外壳也很硬,根本不能炒来吃了,那就想想办法来煮汤喝,可以放排骨,也可炖鸡汤,赶时间时也可以剁点肉末煮汤,先把秋葵煮十分钟后,再把瘦肉放下去,水滚后就可以啦,鸡蛋也可以,秋葵蛋花汤,虽然也有人不习惯秋葵的那种独特的香味,慢慢当你发现它的好处时,你就会接受它了。
2、晒干磨成粉末做成零食数量多的话,可以把它晒干再磨成粉末,再放些面粉,可以做成饼子当零食吃。也可以放点糯米做粑粑吃。
3、也可以做冷饮把老秋葵放一些红糖煮水,也可以加些其他的配料,做成糖水,可以热喝,也可以放在冰箱冷冻了喝。
4、做成保健品现在也有人把秋葵做成保健品,有水剂,也有颗粒,很方便,可以补充营养和强身健体。
5、用来炼油如果是大批量生产,实在卖不出了,老了,可以用来炼制成秋葵油,那可是比任何油要有营养,而且有它独体的清香味。在做凉拌菜时倒上一些,味道特别香哦。
6、泡开水喝就是直接老秋葵切成段,放在一个大杯子里,放点开水,凉了可以直接喝,也可以凉了后放在冰箱里,想喝了就拿出来喝,很有营养,也能美容和提神。
秋葵的功效和作用
1、补肾
秋葵素有“植物伟哥”的美誉,其含有的特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜。
2、减肥
黄秋葵是低热量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0、1克脂肪,但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物,无疑是减肥佳品,非常适合减肥者食用。
3、解疲乏
秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分,所以对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。类似于喝红牛带来的效果,不过却比红牛健康哦,不像红牛青少年可是不宜多喝的。
4、增强抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
5、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比较理想的一种钙源。
6、降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,可以缓解人体对糖分的吸收,降低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,改善血脂,排除毒素。另外,秋葵中富含的类胡萝卜素,可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用,以平衡血糖值。
7、防贫血
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
8、美容
秋葵富含维生素c和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,并且能够使皮肤白嫩有光泽,同时,秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素,可以保护皮肤,减少人体自由基的损伤。
9、防癌
秋葵中富含的锌和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,对增强人体防癌抗癌能力也很有帮助。
10、益肠胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜的功效。另外,秋葵被人体吸收后,分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并且能促进胃液分泌,提高食欲,改善人体消化不良等症状。
黄秋葵的食用禁忌
1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食;
2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵,否则秋葵容易变色,味道与外观都受到影响;
3、秋葵含有较多的钾,肾病患者应该烫过再食用,不要过量食用。
黄秋葵老了也可以吃,虽然老的黄秋葵采用新鲜黄秋葵的烹饪技术来制作,味道确实是比不上新鲜的好吃,但是老的黄秋葵在其他方面还是具有十分广泛的用途的。所以,黄秋葵来不及采摘,变老了也不要扔掉了哟。
秋葵叶子发黄的原因比较多,与土壤、水分、肥料和光照有关。若是土壤板结,肥料降低,秋葵的叶子会发黄。若是水分过多,根系受损后,秋葵的叶子也会发黄。若是肥料不足或是光照过强,秋葵生长不良,叶子可能会干枯、发黄或是脱落。
秋葵属于作物植物,在生长期间叶子发黄,可能是土壤板结所致。秋葵喜欢微酸性土壤,适合在疏松、透气和排水良好的肥沃土壤里生长。养护期间,若是土壤酸性降低,碱化结块后,根系无法正常的生长和呼吸,叶片会发黄枯萎。
秋葵的耐旱性强,不过不耐水涝,生长期间若是过量的浇水,也会使其叶片发黄。秋葵耐湿,不过不耐水涝,适合在湿润的土壤中生长。在养护期间,若是频繁的浇水或是过量的浇水,根系受损后,秋葵的叶片会发黄、干枯或脱落。
秋葵在生长期间对肥料的需求较高,充足的肥料有利于秋葵枝叶和果实的生长。养护期间若是肥料不足,秋葵长期缺水营养,会出现枝干细弱、叶片枯黄和果实瘦小的现象。在生长期间需要给秋葵适量的施肥,肥料多以复合肥为主。
若是盆栽种养的秋葵,在养护期间要注意控制好光照。秋葵对光照较为敏感,在生长期间需要光照,不过不耐强光。盆栽种养的秋葵在夏季期间,若是长期处于光照充足的位置,树强光照射,叶片会被晒伤,会出现发黄干枯的现象。
秋葵是一种非常保健的蔬菜,很多人不认识,也不会吃。秋葵含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、钠等,这些营养物质对老人、小孩、女人和男人各有好处,女人吃秋葵有什么好处?这个好处可多了,有女人比较关心的美容、瘦身、排毒、补血等,具体的详细的介绍请继续往下看。
1、补血
秋葵中含有铁、钙及糖类等营养成分,是人体造血所必须的元素,铁有很好的补血效果,女人每月的特殊生理期,一辈子都需要补血,因此,经常食用秋葵有很好的补血效果。另外,秋葵中含有的黏性液质、阿拉伯聚糖、蛋白质等,可以促进肠胃蠕动,有助于消化、健体。
2、排毒减肥
秋葵是滴热量食物,含有丰富的蛋白质,是很好的养生食物,具有减肥的功效;另外,秋葵的粘液果胶可以减少人体对胆固醇和脂肪的吸收,加速毒素排出体外的速度,有很好的治疗便秘的作用,体内毒素少了,皮肤自然就好了,因此,秋葵还有排毒的功效。
3、美容
排毒和美容是分不开的,体内的毒素少了,在肤色的体现上也比较明显,脸上的痘痘晒了,色斑也谈了,皮肤也变好了,这是秋葵美容的一个方面;另外,秋葵中含有丰富的维生素C和可溶性纤维,可以美白皮肤,使皮肤有弹性,整个人看起来更加年轻。
4、消除疲劳
秋葵有快速消除疲劳的效果,不管女人,还是男人吃用,效果都是一样的。因为,秋葵中含有大量的蛋白质、矿物质和维生素,这些营养元素是其他蔬菜所没有的,其他蔬菜的含量也没有这么高,这些营养元素可以快速的消除人体疲劳,对恢复体力有很大的帮助。
5、帮助消化
如果有消化不良或胃部不舒服的,不局限于女性,都可以多食用秋葵。因为秋葵中含有的牛乳聚糖和阿拉伯树脂,可以保护胃粘膜,消除胃炎,预防胃溃疡;同时,还可以促进肠道膜安定。另外,如果女性朋友的关节比较僵硬,可以食用秋葵,秋葵中含有的钠元素可以缓解关节僵硬。
6、补钙
秋葵中微量元素钙的含量是很高的,它可以和牛奶的含钙量相媲美了,有女人不太能接受牛奶的腥味,有的对牛奶过敏,可以通过食用秋葵达到补钙的目的。其实,食疗是最好的养生方法,不仅女人可以,老人、小孩等也可以多多食用。
7、软化血管
秋葵有很好的软化血管,加速新陈代谢的功效,对于更年期的女性来说,食用秋葵对更年期症状是很有帮助的,另外,有心血管疾病的,高血亚,心脏病,血脂高、血脂稠的都比较适合吃秋葵。
1、不能与寒性肉类和海鲜同吃
通过对女人吃秋葵有什么好处的介绍,大家了解到秋葵是这么好的一种保健食物,以后会经常买来吃,但是,食用的时候要注意,秋葵是寒性的,不能和寒性的事物一起吃,比如:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊等。
2、不能与寒性蔬菜同吃
秋葵也是素菜的一种,食用秋葵,不要和其他寒性的素材同吃,寒性的食物食入太多,会引起腹痛腹泻,肠胃的不适,日常常见的寒性蔬菜有:旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、黄花菜、莴苣、花菜、枸杞头、芦蒿、豆制品、面筋、藕、地瓜、丝瓜、黄瓜、马齿苋、空心菜、木耳菜、莼菜、发菜、蕺菜、竹笋、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜等。
3、不能和寒性水果同吃
秋葵不能和寒性水果同吃的道理,是和上面一样的,同食寒性的食物,食用后肠胃处于虚寒状态,消化系统稍微不好的,很快就会有不良的反应,寒性水果常见的有:番茄、苹果、香瓜、奇异果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑椹等。
秋葵的吃法比较多了,可以和鸡蛋、肉类炒食,可以凉拌、清炒,也可以白灼和耗油,所有青菜的做法都适合它。在食用秋葵之前是需要清洗的,在清洗的时候提醒大家,不要将秋葵的皮去掉,也不要洗掉秋葵的粘液,里面含有丰富的果胶。
结语:此文详细介绍了,女人食用秋葵的好处,其实这些好处不只针对女性,对老人、小孩、男性也一样的有用。