洋葱是冬季最好的食物了吧,不仅美味好吃,还很有营养。在冬季这个蔬菜略少的季节里,洋葱就替代了很多食材来供给营养。洋葱可以独立成菜,也能做辅料,甚至还能做小吃。这么多做法要如何制作呢?下面小编就来教教大家吧。
洋葱炒肉的做法
材料:葱头,肉,油,料酒,酱油,盐少许,五香粉。
做法步骤:
1、把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝被用。
2、油热先放几个小一点的葱头用已炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油(我喜欢颜色深的所以放的多)和少许盐,再放上点五香粉(不喜欢的可以不放)炒熟出锅即可。
洋葱炒鸡蛋的做法
材料:鸡蛋200克,洋葱300克,葱10克,姜10克,大蒜10克。
做法步骤:
1、洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。
2、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。
3、锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。
4、然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
青椒洋葱的做法
材料:洋葱、油、盐、味精。
做法步骤:
1、青椒洗净,去籽,切片。
2、洋葱去皮,洗净,也切成片。(切的大小和青椒一样,不然不美观)
3、蒜拍扁。
4、锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。
洋葱圈的做法
材料:洋葱一个,鸡蛋1个,玉米淀粉,面包糠,盐,黑胡椒粉,油。
做法步骤:
1、将洋葱洗净沥干,剥皮,切去根部,切成圆片,并将其分成一个一个的洋葱圈。圈圈洋葱之间会有一层薄薄的膜,也要去掉,大圈小圈落案板哦。
2、在洋葱圈中放入盐和黑胡椒粉,搅匀后腌制10分钟入味。
3、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉;再裹上一层蛋液;最后裹上面包糠;
4、将所有的洋葱圈都裹上面包糠;油温六七热时,放入洋葱圈,小火炸至金黄;捞出沥去多余的油,装盘即可;盛出将油沥干即可。
5、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑秀气点的,直径尽量“瘦一点”的,这样做出的洋葱圈才“秀气”;另外直接食用就很美味了,但蘸上番茄酱就更美味了。
凉拌洋葱的做法
材料:洋葱1/2个,芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱,酱油,糖各1小匙,菠萝罐头汁,柠檬汁各1大匙。
做法步骤:
1、洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。
2、将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。
洋葱炒木耳的做法
材料:泡发木耳1碗,洋葱1个,豆油1勺,精盐1勺,花椒粉少许。
做法步骤:
1、木耳洗干净控水。
2、一个洋葱去皮、切丝。
3、炒锅上火,放豆油一勺,炒洋葱丝,再撒点花椒粉。
4、把黑木耳放锅里,和洋葱一起炒1分钟。
5、加入半勺精盐,把木耳翻炒均匀即可。
洋葱炒牛肉的做法
材料:洋葱1只,牛肉250克,姜适量,蒜适量,蚝油适量,盐适量。
做法步骤:
1、牛肉切片用油拌一下。
2、洋葱切好。
3、热锅,下油,爆香姜蒜,下洋葱翻炒。
4、下牛肉一起翻炒,下盐、蚝油,牛肉变色即可起锅。
洋葱虾仁煎饼的做法
材料:面粉4匙、蛋2颗盐、醋、油适量虾子切丁(海鲜、任何肉类皆可)少许。
做法步骤:
1、洋葱先横切,留下最大圈最外围的约8个,其余切小丁。
2、洋葱丁先炒至变色,面粉调水加盐、醋、切丁虾子、蛋,调匀备用。
3、洋葱圈稍微撒上面粉增加附着力。
4、热锅后加入少许油,放入洋葱圈,中间填入刚炒好的洋葱丁。
5、填入面糊,盖上锅盖,小火慢煎,约3-5分钟看表面凝固即可翻面。
6、翻面再煎一下,煎至筷子插入没有面糊沾黏即可。
看完以上洋葱的各种做法,大家是不是已经开始跃跃欲试打算尝试一番了。切洋葱的时候可不好受哦,这里小编就教大家一个好的办法,切洋葱的时候可以点燃一支蜡烛,或者对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切,就没那么会让你“伤心”了。希望喜欢吃洋葱的朋友们,都能在享受美食的同时,拥有一个健康的身体。
在水培葱时,可以将塑料瓶横向切开,留下下半部分,然后将葱从离根部五厘米的位置切开,留下下半部分,再将处理好的葱插入泡沫板中,放入盛有水的塑料瓶即可,在水培的过程中,需要定期为葱更换水分,以免植株遭受病害。
1、前期准备
想用瓶子水培葱,则需要对塑料瓶以及葱进行处理。首先需要选择一个中型的塑料瓶,然后使用刀具将其横向切割,只留下下半部分,然后从市场上购买带有根部的葱,再将其从根部以上五厘米的位置切开,只留下下半部分备用即可。
2、水培方法
在水培的过程中,需要准备一张泡沫板,并在其中心位置挖出一个小孔,将葱的根部插入其中,然后就可以将处理好的葱根部朝下,放在塑料瓶中,并向瓶中倒入无污染的清水,使水面到达塑料瓶二分之一的位置即可。
3、及时换水
在水培的过程中,需要定期为葱更换清水,以免水中滋生细菌,影响植株的生长。在为葱更换水分时,最好可以使用未遭受污染的河水、湖水或者矿物质丰富的天然水、纯净水,而不能使用自来水水培,以免根部腐烂。
4、补充光照
葱适合生长在光照充足的环境中,所以在水培的过程中,也需要为其提供全天的日照,让植株可以保持叶片的翠绿。在光照过于强烈时,则需要为葱遮阴,或者将其移入散光充足的环境中,避免强光影响植株的生长。
俗话说“无葱不炒菜”,作为餐桌上必不可少的佐料,香葱的地位不存在南北之争,南到大广东的名菜葱油鸡,北到大东北的葱油饼,真是美味得不得了。除了调味品,你知道香葱还有什么作用吗?
香葱,别名小葱、绵葱、火葱、冻葱、冬葱、慈葱、太官葱、绵葱、四季葱、分葱、科葱、细香葱、北葱……它的名字简直是多到让人害怕。
葱是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白,葱叶长而空心,茎柔细而香。原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。我国现有葱的品种达500多个,可为菜蔬之最。在我国民间有“菜伯”及“和事草”之称。
香葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。香葱还可以用于肉制品的去腥增香。而且香葱含有颇高的挥发油,烹调加热后便会迅速在空气中释放,为不同菜肴添上色香味美,是最常用的香辛料。
1.解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2.促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3.抗菌、抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5.防止感冒、头疼、鼻塞:香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
6.治分行头痛,对血管硬化,动漫硬化有一定作用。
一般人群均可食用。
1.脑力劳动者更宜。
2.但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
3.葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食。
4.表虚、多汗者也应忌食。
5.过多食用葱还会损伤视力。
6.葱不能与蜂蜜同食。
选购香葱是应选择新鲜青绿,无枯、焦、烂叶;葱株粗壮匀称、硬实,无折断,扎成捆;葱白长,管状叶短;干净,无泥无水,根部不腐烂。 而那些葱株细小,有枯、焦、烂叶,根茎或假茎有腐烂现象,有折断或损伤的,能不选则不选。
葱白粥来源于《济生秘览》,能解表散寒,和胃补中。适用于风寒感冒。
做法:
1. 将葱白摘去外皮,冲洗干净,切细。
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,加入葱白、醋,再改用小火熬煮成粥,即可食用。
大葱的种植时间在每年的秋季10月左右,此时栽种大葱成活率较高,生长也较为旺盛。苗床选择肥力充足、疏松排水的品种,播种大葱时需做好定植和间隔的工作,腾出生长空间。栽种时水分不要浇灌过多,不可用强光照射,及时追肥补充营养。
大葱一般是在每年的秋季10月初左右播种,此时的气候适中,温度范围在15~20℃左右,非常适合大葱的生产和栽培。另一方面,秋季的光照强度慢慢减落,不会把大葱晒死。
大葱的种植苗床要保证肥力充足、排水疏松、土地平坦。如果土壤内的深浅、松实得不到保障,大葱在种植到上面后,成活率也不会很高。苗床土质里的杂草以及地下害虫要及时清除。
将大葱播种到土壤中时,要做好定植和间隔的工作。适当的间隔能够给大葱有充足的生长空间发育,种子上方覆盖1.5~2厘米厚的土壤,苗距长度则控制在3~5厘米左右。
大葱的生长对光照要求不高,反而强光的照射会阻碍大葱的生长质量。种植期间的水分浇灌量不可过大,适当保持土壤湿润即可,避免根茎部位腐烂。生长旺期以氮肥、磷钾肥等元素肥追施,为其补充营养。
洋葱苗发黄不长可能是土壤不适的缘故,需要为洋葱苗更换肥沃疏松的土壤重新栽种,也可能是在养护洋葱苗时为其提供的水肥不当,后期需要合理的为植株提供水肥,还可能是洋葱苗在生长的过程中接受的光照不足,在后期需要为洋葱苗补充光照。
1、更换土壤
洋葱苗发黄不长可能是种植洋葱的土壤不适合植株生长,需要更换土壤重新栽种,并且在重新栽种时需要选择合适的土壤。洋葱适合生长在肥沃疏松的土壤中,所以栽种洋葱苗最好使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土。
2、补充水分
洋葱苗在生长的过程中吸收的水分过多,就会出现发黄不长的现象,所以在养护洋葱苗时需要为植株合理的提供水分,最好可以在土壤较为干燥时为洋葱苗浇水,浸湿全部的土壤,为洋葱苗创造一个较为湿润的生长环境。
3、合理施肥
洋葱苗适合生长在较为肥沃的环境中,但是在给洋葱苗施肥时使用的肥料过于单一,就会导致洋葱苗发黄不长,所以在后期养护洋葱苗时需要为植株合理的提供养分,提高洋葱苗的生长速度,让植株更好的生长。
4、提供光照
洋葱苗在生长的过程中吸收的光照不足,就会导致洋葱苗生长不良而发黄不长,所以在后期养护洋葱苗时还需要为植株提供充足的光照,让洋葱苗可以正常的进行光合作用,并且在光照过强时需要及时为洋葱苗遮阴,避免过强的光照灼伤植株。