洋葱是冬季最好的食物了吧，不仅美味好吃，还很有营养。在冬季这个蔬菜略少的季节里，洋葱就替代了很多食材来供给营养。洋葱可以独立成菜，也能做辅料，甚至还能做小吃。这么多做法要如何制作呢？下面小编就来教教大家吧。
洋葱炒肉的做法
材料：葱头，肉，油，料酒，酱油，盐少许，五香粉。
做法步骤：
1、把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝被用。
2、油热先放几个小一点的葱头用已炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油（我喜欢颜色深的所以放的多）和少许盐，再放上点五香粉（不喜欢的可以不放）炒熟出锅即可。
洋葱炒鸡蛋的做法
材料：鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克。
做法步骤：
1、洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
2、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
3、锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4、然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
青椒洋葱的做法
材料：洋葱、油、盐、味精。
做法步骤：
1、青椒洗净，去籽，切片。
2、洋葱去皮，洗净，也切成片。（切的大小和青椒一样，不然不美观）
3、蒜拍扁。
4、锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。
洋葱圈的做法
材料：洋葱一个，鸡蛋1个，玉米淀粉，面包糠，盐，黑胡椒粉，油。
做法步骤：
1、将洋葱洗净沥干，剥皮，切去根部，切成圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。圈圈洋葱之间会有一层薄薄的膜，也要去掉，大圈小圈落案板哦。
2、在洋葱圈中放入盐和黑胡椒粉，搅匀后腌制10分钟入味。
3、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉；再裹上一层蛋液；最后裹上面包糠；
4、将所有的洋葱圈都裹上面包糠；油温六七热时，放入洋葱圈，小火炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可；盛出将油沥干即可。
5、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑秀气点的，直径尽量“瘦一点”的，这样做出的洋葱圈才“秀气”；另外直接食用就很美味了，但蘸上番茄酱就更美味了。
凉拌洋葱的做法
材料：洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱，酱油，糖各1小匙，菠萝罐头汁，柠檬汁各1大匙。
做法步骤：
1、洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
2、将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
洋葱炒木耳的做法
材料：泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许。
做法步骤：
1、木耳洗干净控水。
2、一个洋葱去皮、切丝。
3、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。
4、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。
5、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。
洋葱炒牛肉的做法
材料：洋葱1只，牛肉250克，姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量。
做法步骤：
1、牛肉切片用油拌一下。
2、洋葱切好。
3、热锅，下油，爆香姜蒜，下洋葱翻炒。
4、下牛肉一起翻炒，下盐、蚝油，牛肉变色即可起锅。
洋葱虾仁煎饼的做法
材料：面粉4匙、蛋2颗盐、醋、油适量虾子切丁（海鲜、任何肉类皆可）少许。
做法步骤：
1、洋葱先横切，留下最大圈最外围的约8个，其余切小丁。
2、洋葱丁先炒至变色，面粉调水加盐、醋、切丁虾子、蛋，调匀备用。
3、洋葱圈稍微撒上面粉增加附着力。
4、热锅后加入少许油，放入洋葱圈，中间填入刚炒好的洋葱丁。
5、填入面糊，盖上锅盖，小火慢煎，约3-5分钟看表面凝固即可翻面。
6、翻面再煎一下，煎至筷子插入没有面糊沾黏即可。
看完以上洋葱的各种做法，大家是不是已经开始跃跃欲试打算尝试一番了。切洋葱的时候可不好受哦，这里小编就教大家一个好的办法，切洋葱的时候可以点燃一支蜡烛，或者对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，就没那么会让你“伤心”了。希望喜欢吃洋葱的朋友们，都能在享受美食的同时，拥有一个健康的身体。
在水培葱时，可以将塑料瓶横向切开，留下下半部分，然后将葱从离根部五厘米的位置切开，留下下半部分，再将处理好的葱插入泡沫板中，放入盛有水的塑料瓶即可，在水培的过程中，需要定期为葱更换水分，以免植株遭受病害。
1、前期准备
想用瓶子水培葱，则需要对塑料瓶以及葱进行处理。首先需要选择一个中型的塑料瓶，然后使用刀具将其横向切割，只留下下半部分，然后从市场上购买带有根部的葱，再将其从根部以上五厘米的位置切开，只留下下半部分备用即可。
2、水培方法
在水培的过程中，需要准备一张泡沫板，并在其中心位置挖出一个小孔，将葱的根部插入其中，然后就可以将处理好的葱根部朝下，放在塑料瓶中，并向瓶中倒入无污染的清水，使水面到达塑料瓶二分之一的位置即可。
3、及时换水
在水培的过程中，需要定期为葱更换清水，以免水中滋生细菌，影响植株的生长。在为葱更换水分时，最好可以使用未遭受污染的河水、湖水或者矿物质丰富的天然水、纯净水，而不能使用自来水水培，以免根部腐烂。
4、补充光照
葱适合生长在光照充足的环境中，所以在水培的过程中，也需要为其提供全天的日照，让植株可以保持叶片的翠绿。在光照过于强烈时，则需要为葱遮阴，或者将其移入散光充足的环境中，避免强光影响植株的生长。
俗话说“无葱不炒菜”，作为餐桌上必不可少的佐料，香葱的地位不存在南北之争，南到大广东的名菜葱油鸡，北到大东北的葱油饼，真是美味得不得了。除了调味品，你知道香葱还有什么作用吗？
香葱，别名小葱、绵葱、火葱、冻葱、冬葱、慈葱、太官葱、绵葱、四季葱、分葱、科葱、细香葱、北葱……它的名字简直是多到让人害怕。
葱是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白，葱叶长而空心，茎柔细而香。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。我国现有葱的品种达500多个，可为菜蔬之最。在我国民间有“菜伯”及“和事草”之称。
香葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。香葱还可以用于肉制品的去腥增香。而且香葱含有颇高的挥发油，烹调加热后便会迅速在空气中释放，为不同菜肴添上色香味美，是最常用的香辛料。
1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3.抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5.防止感冒、头疼、鼻塞：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
6.治分行头痛，对血管硬化，动漫硬化有一定作用。
一般人群均可食用。
1.脑力劳动者更宜。
2.但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
3.葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
4.表虚、多汗者也应忌食。
5.过多食用葱还会损伤视力。
6.葱不能与蜂蜜同食。
选购香葱是应选择新鲜青绿，无枯、焦、烂叶；葱株粗壮匀称、硬实，无折断，扎成捆；葱白长，管状叶短；干净，无泥无水，根部不腐烂。 而那些葱株细小，有枯、焦、烂叶，根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤的，能不选则不选。
葱白粥来源于《济生秘览》，能解表散寒，和胃补中。适用于风寒感冒。
做法：
1. 将葱白摘去外皮，冲洗干净，切细。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，加入葱白、醋，再改用小火熬煮成粥，即可食用。
大葱的种植时间在每年的秋季10月左右，此时栽种大葱成活率较高，生长也较为旺盛。苗床选择肥力充足、疏松排水的品种，播种大葱时需做好定植和间隔的工作，腾出生长空间。栽种时水分不要浇灌过多，不可用强光照射，及时追肥补充营养。
大葱一般是在每年的秋季10月初左右播种，此时的气候适中，温度范围在15~20℃左右，非常适合大葱的生产和栽培。另一方面，秋季的光照强度慢慢减落，不会把大葱晒死。
大葱的种植苗床要保证肥力充足、排水疏松、土地平坦。如果土壤内的深浅、松实得不到保障，大葱在种植到上面后，成活率也不会很高。苗床土质里的杂草以及地下害虫要及时清除。
将大葱播种到土壤中时，要做好定植和间隔的工作。适当的间隔能够给大葱有充足的生长空间发育，种子上方覆盖1.5~2厘米厚的土壤，苗距长度则控制在3~5厘米左右。
大葱的生长对光照要求不高，反而强光的照射会阻碍大葱的生长质量。种植期间的水分浇灌量不可过大，适当保持土壤湿润即可，避免根茎部位腐烂。生长旺期以氮肥、磷钾肥等元素肥追施，为其补充营养。
洋葱苗发黄不长可能是土壤不适的缘故，需要为洋葱苗更换肥沃疏松的土壤重新栽种，也可能是在养护洋葱苗时为其提供的水肥不当，后期需要合理的为植株提供水肥，还可能是洋葱苗在生长的过程中接受的光照不足，在后期需要为洋葱苗补充光照。
1、更换土壤
洋葱苗发黄不长可能是种植洋葱的土壤不适合植株生长，需要更换土壤重新栽种，并且在重新栽种时需要选择合适的土壤。洋葱适合生长在肥沃疏松的土壤中，所以栽种洋葱苗最好使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土。
2、补充水分
洋葱苗在生长的过程中吸收的水分过多，就会出现发黄不长的现象，所以在养护洋葱苗时需要为植株合理的提供水分，最好可以在土壤较为干燥时为洋葱苗浇水，浸湿全部的土壤，为洋葱苗创造一个较为湿润的生长环境。
3、合理施肥
洋葱苗适合生长在较为肥沃的环境中，但是在给洋葱苗施肥时使用的肥料过于单一，就会导致洋葱苗发黄不长，所以在后期养护洋葱苗时需要为植株合理的提供养分，提高洋葱苗的生长速度，让植株更好的生长。
4、提供光照
洋葱苗在生长的过程中吸收的光照不足，就会导致洋葱苗生长不良而发黄不长，所以在后期养护洋葱苗时还需要为植株提供充足的光照，让洋葱苗可以正常的进行光合作用，并且在光照过强时需要及时为洋葱苗遮阴，避免过强的光照灼伤植株。
