大家都知道，北方人都爱吃面食，馒头饺子还有饼等等都可以成为吃不厌的主食。小编去北方呆了几年之后也爱上了韭菜做的饼，韭菜真的太香了，而且怎么做都很好吃呢。下面，小编就来教大家如何制作各种口味的韭菜饼吧。
香煎土豆饼韭菜饼
材料：土豆两个，鸡蛋两个，绿葱两根，韭菜小把，面粉，盐，水，油
做法步骤：
1、生土豆用刨丝的，放到水里洗下，沥干水分；
2、切葱丝，韭菜丝，分别用两个碗装；；
3、分别放入土豆丝，加鸡蛋拌匀，这样就有葱花土豆饼和韭菜土豆饼两种口味了；
4、加适量面粉，水，拌匀，直至都成面糊状，两个碗操作都一样，然后加少许盐；
5、平底不粘锅加少量油，小火，用筷子夹一撮放入，稍微整形，煎的时候不用移动饼，稍微定型再翻面，直至两面金黄，出锅。
南瓜韭菜饼的做法
材料：南瓜，韭菜，糯米面，鸡蛋，盐，花椒面，葱末
做法步骤：
1、南瓜叉细丝，韭菜切丝。
2、加2个鸡蛋、糯米面、盐、花椒面、葱末，不停搅拌，很快就拌开了。
3、然后放入平底锅煎熟即可。
香煎韭菜饼的做法
材料：大黄皮12张，韭菜180公克，虾仁30公克，后腿肉丁120公克，肥肉丁120公克，冬菇丁30公克，盐1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，猪油3大匙
做法步骤：
1、将韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
2、将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸笼中用大火蒸5分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。
玉米面韭菜饼的做法
材料：玉米面2合、韭菜4-5颗、鸡蛋1个、水1合。
做法步骤：
1、玉米面、鸡蛋和水打成糊状，煎之前，把韭菜放入。
2、平底锅中放入色拉油，把步骤1的玉米糊取一半倒入锅中煎一下，直到两面都煎出金黄色即可。
韭菜肉饼的做法
材料：面粉1000克，酵母，韭菜，五花肉，盐2汤勺，鸡精4小匙，生油50克。
做法步骤：
1、1000g面粉加水，加发酵母（在小碗中加30度的温水调和），揉 合。放置2小时。韭菜洗净切碎，五花肉剁好加2勺盐，4小勺鸡精，50g生油。
2、将发好的面取出分好伎子，擀面丈擀圆。（擀时中间厚，边缘薄）将馅放入饼皮中间。
3、把它包成包子状。轻轻的用手掌压平。
4、在锅中倒上油，掺点水，中火煎至两面金黄即可。
韭菜蛋饼的做法
材料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、水。
做法步骤：
1、韭菜洗干净切碎断备用。
2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。
3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中，搅拌均匀。
5、锅中放入少许油，用刷子刷均匀烧热。
6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。
7、一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
韭菜千层饼的做法
材料：面粉，韭菜，葱油，盐，鸡精，生抽，肉馅。
做法步骤：
1、面粉热水和面，揉三光了以后加保鲜膜醒一下；
2、韭菜切粒，跟肉馅，葱油，盐，鸡精，生抽调匀，筷子大概划成四分，面团撮长条分四分；
3、取一份面团擀成薄薄的圆形；取一份韭菜肉馅均匀铺在面上，用刀划一跟半径，折阿折；
4、电饼铛大概2档左右，上油，煎。饼的上面喷薄薄一层油，翻面，再煎，双面金黄即可。
以上就是韭菜饼的各种做法，喜欢吃饼和韭菜的朋友可以尝试制作一番满足口馋。韭菜是不错的食物，不仅味道鲜香还很有营养。不过韭菜的味道可不是谁都喜欢哦，大家还是不要在公共封闭空间食用为妙。
想让韭菜生长的又粗又大，就需要为植株合理的提供养分，让韭菜生长的更加旺盛，也需要为韭菜提供适宜的水分和光照，提高植株的生长速度，还需要采取适当的措施为韭菜防治病害，让植株可以健康的生长。
1、合理施肥
韭菜适合生长在较为肥沃的环境中，所以想让韭菜生长的又粗又大，就需要为韭菜提供合理的养分，提高植株的生长速度，并且在为韭菜提供养分时需要注意施肥量，最好可以将肥料稀释后提供给植株，让韭菜吸收足够的养分。
2、适量水分
韭菜在生长的过程中会消耗大量的水分，所以想让韭菜生长的又粗又大，也需要为植株提供适量的水分，保持土壤处于湿润状态，并且在为韭菜提供水分时需要使用矿物质丰富的河水或者湖水，让韭菜更好的生长。
3、适宜光照
韭菜适合生长在较为温暖的环境中，所以想让韭菜生长的又粗又大，还需要为植株提供适宜的光照，让韭菜可以正常的进行光合作用，并且在为韭菜提供光照时需要注意光照强度，以免过强的光照灼伤韭菜，使其生长不良。
4、病害防治
韭菜在生长的过程中遭受病害，就无法生长的又粗又大，所以在养护韭菜时需要为植株防治病害，最好可以每隔三天向韭菜喷洒一次灭菌剂，消灭韭菜生长的细菌，同时也需要为韭菜通风透气，提高环境的通风性。
韭菜在春季或秋季期间可以播种，一般适合在春季3～4之间播种繁殖。在播种前需要给种子催芽，催芽后可将其播种在疏松透气的土壤里。播种后需要适量的浇水，要控制好环境温度，一般1～2周左右韭菜可出芽，韭菜在出芽后，需要加强管理。
韭菜是家庭常见的蔬菜食物，一般适合在春季或秋季期间进播种。韭菜在播种前，需要进行催芽处理，浸种后待其露出白芽，可将其播种在土地里。韭菜的适应能力强，对土壤的要求不高，可将其播种在土层深厚和土质松软的土地里。
在播种前，需要给土地除草，将其翻松并施加适量的基肥。将韭菜种子播在疏松的土地里，适量的浇水，将土壤浸湿，为种子提供充足的水分。养护期间，要确保环境的温度在15～20度之间，还要控水，在7～15天后，韭菜可发芽。
韭菜发芽后，可给予其充足的光照和水分，能够促进韭菜新芽和新叶的生长。在养护期间，要适量的浇水，尽量保持土壤湿润。后期韭菜长出叶片后，可以适量的给其施加肥料，肥料主要以氮肥为主，能够促进韭菜茎叶的生长。
后期韭菜在生长过程中，需要勤施薄肥，肥料多以磷钾肥为主。养护期间，一般10～15天可给韭菜施1次薄肥，能够促进茎叶的生长，还能增强韭菜的抗逆性。在养护期间，为了避免韭菜受病虫侵害，可20天左右给其喷1次杀菌药剂。
在韭菜的种植过程中，过低过高的温度都会导致韭菜叶尖发紫死亡，与此同时种植的土壤酸碱性、不科学的施肥也会造成韭菜叶尖发紫。此外，环境不通气导致的气体污染也是韭菜叶尖发紫的原因之一。
1、温度条件
韭菜喜温凉，最佳生长温度为十二摄氏度到二十四摄氏度。一旦生长条件不满足这个温度时，都有可能造成韭菜叶尖发紫死亡。韭菜发紫在冬夏较为常见，因此选择温度适宜的季节种植韭菜对韭菜的生长与存活十分关键。
2、土壤条件
酸性土壤会让韭菜无法正常汲取土壤中的养分，就会使得土壤发酸，时间一长就对韭菜生长造成严重影响，出现叶面发紫的现象，所以在种植韭菜前就应该做好土壤酸碱性的监测，避免将韭菜种植与酸性土壤当中。
3、肥料条件
韭菜对微量元素有一定需求，而当土壤缺钾时、缺硼、缺镁时都有可能造成韭菜叶面发紫发黄枯死。在施肥过程中，足量的有机肥为韭菜生长提供基础的养分需求，而微量元素肥料则在韭菜生长中也是必不可缺的。
4、气体污染
由于大棚比较封闭，生长在大棚中的韭菜常会因为气体不流畅与施肥中产生大量氨气和亚硝酸气体而气体中毒，这时就会出现叶面发紫的情况，所以在日常施肥中要充分腐熟有机肥，做好韭菜生长环境的通气通风。
韭菜叶尖发紫怎么了
韭菜籽就是韭菜的种子，它有着非常高的价值，除了可以种植之外，它还能用来食用。吃韭菜籽对人体有着非常多的好处。那么关于它具体的食用方法大家都了解了多少呢？平时在吃它的时候，还有哪些需要注意的事项呢？
韭菜籽的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、补肾温阳：韭菜子性温，味辛，具有补肾温阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭菜子含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭菜子的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭菜子含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
二、禁忌：
1、阴虚火盛者不宜食用。韭菜籽辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛甚至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”
2、服维生素K时忌食韭菜籽。韭菜含维生素c的量较高，同服可降低维生素K的疗效。
3、不宜与白酒同食，亦不宜与牛肉、鸭肉同食。
韭菜籽怎么吃最好
1、韭菜子自芷粥：取韭菜子10克、白芷9克、米适量，先煮药去渣留汁，再加米煮粥，适用于肾虚。
2、韭菜子饼：取韭菜子10克(研末)，面粉60克，加水和面成团，烙成小饼，可当点心服食，有温肾止遗之功效，小儿先天不足而遗尿有效。
3、羊肾枸杞韭菜子粥：将羊肾剖开，去筋膜，洗净后切小块，用开水煮一分钟后捞出备用。韭菜子研成细末，与羊肾及洗净的枸杞、粳米、生姜、葱白一起放入锅中，武火烧开后，文火炖煮30分钟。粥成后加入食盐适量调匀，稍煮即可。主治肾虚劳损、阳痿早泄、腰膝酸软、视物不明，对女子白带过多、性欲淡漠、尿频等症也有疗效。
韭菜籽补肾吗
韭菜籽有补肾的功效。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。
如何把生韭菜籽研磨成粉
1、挑选优质韭菜籽，选择颗粒饱满，最新的韭菜籽，铁锅一个(其他锅无效)，黄酒。
2、将铁锅小火烧热，倒入韭菜籽，边炒边加入黄酒，炒制韭菜籽爆裂有香味为止，不可炒糊或者夹生。
3、将炒好的韭菜籽筛一遍，将外壳过滤。
4、剩下的韭菜籽仁用打粉机打粉，用容器装好，置于密封处保存。
注意事项：韭菜籽半斤炎黄，其实是指，用小火炒熟，然后打磨成粉。每次服用不能超过15克，服用过量会出现上火。
韭菜籽里面含有的某些物质，在食用之后有补肾、润肠通便、健脾胃等好处。一般人们喜欢用来煎水或者是煮粥等来食用。不过韭菜籽虽好，像体内有火的人就不宜服用它，以免引起身体的不适。
