韭菜籽就是韭菜的种子，它有着非常高的价值，除了可以种植之外，它还能用来食用。吃韭菜籽对人体有着非常多的好处。那么关于它具体的食用方法大家都了解了多少呢？平时在吃它的时候，还有哪些需要注意的事项呢？
韭菜籽的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、补肾温阳：韭菜子性温，味辛，具有补肾温阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭菜子含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭菜子的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭菜子含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
二、禁忌：
1、阴虚火盛者不宜食用。韭菜籽辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛甚至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”
2、服维生素K时忌食韭菜籽。韭菜含维生素c的量较高，同服可降低维生素K的疗效。
3、不宜与白酒同食，亦不宜与牛肉、鸭肉同食。
韭菜籽怎么吃最好
1、韭菜子自芷粥：取韭菜子10克、白芷9克、米适量，先煮药去渣留汁，再加米煮粥，适用于肾虚。
2、韭菜子饼：取韭菜子10克(研末)，面粉60克，加水和面成团，烙成小饼，可当点心服食，有温肾止遗之功效，小儿先天不足而遗尿有效。
3、羊肾枸杞韭菜子粥：将羊肾剖开，去筋膜，洗净后切小块，用开水煮一分钟后捞出备用。韭菜子研成细末，与羊肾及洗净的枸杞、粳米、生姜、葱白一起放入锅中，武火烧开后，文火炖煮30分钟。粥成后加入食盐适量调匀，稍煮即可。主治肾虚劳损、阳痿早泄、腰膝酸软、视物不明，对女子白带过多、性欲淡漠、尿频等症也有疗效。
韭菜籽补肾吗
韭菜籽有补肾的功效。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。
如何把生韭菜籽研磨成粉
1、挑选优质韭菜籽，选择颗粒饱满，最新的韭菜籽，铁锅一个(其他锅无效)，黄酒。
2、将铁锅小火烧热，倒入韭菜籽，边炒边加入黄酒，炒制韭菜籽爆裂有香味为止，不可炒糊或者夹生。
3、将炒好的韭菜籽筛一遍，将外壳过滤。
4、剩下的韭菜籽仁用打粉机打粉，用容器装好，置于密封处保存。
注意事项：韭菜籽半斤炎黄，其实是指，用小火炒熟，然后打磨成粉。每次服用不能超过15克，服用过量会出现上火。
韭菜籽里面含有的某些物质，在食用之后有补肾、润肠通便、健脾胃等好处。一般人们喜欢用来煎水或者是煮粥等来食用。不过韭菜籽虽好，像体内有火的人就不宜服用它，以免引起身体的不适。
现在在阳台养花已经是一件很普遍的事情了，最近可都开始流行在花盆里面种菜了。也是如今的食品安全问题这么严重，倒不如自己在家里种上点瓜果蔬菜，采摘方便吃的也安心。不过大家都喜欢在花盆里种点什么呢？
听闻最近花盆里种韭菜很火，韭菜绿绿油油的，吃起来爽口还开胃，种在家里确实是一个不错的选择。但是种韭菜也是要掌握一定的方式方法，不然长势可就不茂盛了。花花知道一些种植韭菜的小方法，能让你家的韭菜长得又高又胖！
一般我们种植韭菜会选用两种方法，一种是播种法，另一种则是用韭菜根来种。
播种法需要我们准备新鲜的没有过期的韭菜种子，在种植之前需要先放水里泡三四个小时，然后再用纸巾包裹着催芽。催芽的方法很简单，就是把种子包在卫生纸里，之后用水把卫生纸给喷湿，这样每天喷点水，坚持个四五天，韭菜种子就会发出嫩白的小芽了。这时候再拿去种植，发芽生长的速度就会快不少了。
这是我们在花盆里种韭菜最常使用的，也是最简便的方法。我们用韭菜根种植的时候，花盆尽量选的大一些，因为韭菜的生长速度快，也就意味着根系会很发达，要留足生长空间。要想韭菜长得快又好，在这花花给你支一招，那就是种植的时候底肥要用好。韭菜是一种喜肥的植株，肥料好，自然长势也就会好很多。
种植韭菜的底肥我们可以把草木灰和鸡粪肥两种掺杂在一起使用，下一步再覆盖上土壤，之后将韭菜放进去。记住种韭菜的时候覆盖土壤不需要太多，能没过根部就足够了。种植完成后我们先给韭菜浇透了水，然后放置到有阳光并且通风的地方养护，这样差不多半个月的时间，就能看到韭菜出苗了。
等到韭菜长到20到40厘米的时候就可以收割下来吃了。收割之前我们施一次薄肥水，这样割完后韭菜又能进入旺盛的生长阶段了，就这样反复进行，种下一盆韭菜能收获两三年呢，割完一茬又一茬，真的十分方便。
喜欢吃韭菜的朋友可以选择在家里多种上几盆，不过种植的时候也要注意韭菜之间的间距，不能太过密集，这样养分获取不足长势就不可观了。如果还有更好的适合种在花盆里的蔬菜，在评论区留言告诉花花吧。
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有些人会以为韭菜子就只能用来播种，其实不然。现在很多人都了解到韭菜子的养生作用高，特别是针对男性。所以一些有身体隐疾的人，会选择购买这种韭菜子来达到疗养身体的食疗辅助作用。
韭菜子哪里可以买到
一般种子商店，药材市场都有卖韭菜子的。买韭菜子入药有两种。一种即普通的、未经炮制的韭菜子。另一种叫盐韭菜子，是经过盐制加工过的。一般药材盐制后是为了入肾和软坚的作用。比如盐知母。盐黄柏等加强入肾的作用。因此，如果你用药的目的是为了治疗与肾虚有关，最好还是用盐韭菜子。至于治疗其他病可以选用普通的韭菜子就可以了。也可以用种子店买的普通韭菜子。但要去除杂质。也可以去药店买。两者有很大的区别，药用韭菜子和做种子用的韭菜籽，由于各自不同的用途，在先期种植培育和后期干燥处理、选料及储藏上都不一样。做种子用的韭菜子为了提高成活率和抗病率等，会对种子进行药物处理，这种被处理过的种子肯定不适合药用。药用韭菜子突出的是药效，为了治疗安全及疗效，应到药店去买专门的用作药用的韭菜子。
韭菜子的价格是多少钱一斤
经过处理后入药的韭菜子，价格大概在35元至75元左右一斤，不同品牌的韭菜子价格也是不一样的。韭菜子种植一斤的价格大概在8元左右，如果一次性购买量较多，价格相应的会便宜一点。
韭菜子入药怎么吃
1、治腹泻。取适量韭菜籽，研末，加入白糖，用陈米汤服下，治腹泻，加入红糖治疗腹泻便血。
2、治肾虚阳痿、早泄、腰膝酸软、夜尿多。取韭菜籽四钱，锁阳粉二钱，二者研末，每次取二钱，用开水送服，每天两次。
3、治命门火衰、精关不固引起的神衰无力、遗精滑泄。取等份韭菜籽、补骨脂，二者一起研成末，每次取二钱，用开水送服，每天3次。
4、治无梦遗精。取韭菜籽二两，白酒75毫升，先将韭菜籽焙干，然后研末，用白酒冲服，每天分3次服用。
5、治疗呃逆。事实上，很多肿瘤患者都经常出现呃逆的情况，这种不仅令我们身体不舒服，同时疾病也会更加严重。可以将韭菜子炒熟之后研磨，每天分为三次服用，可以有效的治疗呃逆。
怎么分辨韭菜子和葱子
1、韭菜子。多年生草本，全草有韭香味。叶基生，扁平，狭线形，长15～750px，宽1.5～6mm。鳞茎狭圆锥形，茎长30～1250px，顶生伞形花序，具20～40朵花，总苞片膜状，宿存，花梗长为花被的2～4倍，花被基部稍合生，裂片6，白色，长圆状披针形，长约5～7mm，雄蕊6，子房三棱形。蒴果倒卵形，有三棱。种子6，黑色。花期7～8月，果期8～9月。 韭菜种子呈盾状，表皮皱纹多而细密，脐部无明显的凹洼。
2、葱子。种子三角状扁卵形，有棱线1～2条，长3～4mm，宽2～3mm，表面黑色，多光滑或偶有疏皱纹，凹面平滑。基部有两上突起，较短的突起顶端灰棕色或灰白色，为种脐，较长的突起顶端为珠孔。估轻，质坚硬。气特异嚼之有葱味。
韭菜子是很容易买到的一种材料，不同的用途，就在不同的地方进行购买就可以了。不过一般的人用来入药的选择会多一些，韭菜子对于治疗男性疾病和腰痛腹泻都有非常好的疗效，不过市面上会有一些不良商家用葱子来冒充，我们在购买时要学会分辨。
想要让韭菜越长越粗的话，就要从土壤的筛选、间苗的手法、施肥的管控和浇水的管控等方面着手。土壤要选用偏酸性的疏松肥沃的土壤，苗期做好间苗的工作，及时为韭菜追加肥料保证补给，并做好对土壤水量的管控。
1、筛选土壤
想要让韭菜越长越粗的话，就要从土壤的筛选上着手。栽种韭菜的土地要选择在地势较为平坦、浇水排水较为方面、土层深厚的地区，且土壤本身要拥有疏松肥沃、排水透气能力强的特质，最好偏酸性或中性，不能偏碱性。
2、间苗手法
韭菜想要越长越粗的话，适当的间苗也是很有必要的。一块土地上所能提供的养分、光照等生长的资源是非常有限的，因此要适当的进行间苗的工作，把其中较为瘦弱的幼苗全部拔出，并清理掉杂草等，让养分能够被提供给健康苗株。
3、施肥管控
韭菜在生长发育的过程中是会消耗大量的养分的，因此在平时要及时的为韭菜追肥，为其提供更多的养分，帮助其生长发育，让它能够长得更粗更壮，在被采收之后也能迅速的恢复。肥料的配比则主要是以氮肥为主，辅以一些微量元素。
4、浇水管控
韭菜在生长发育的旺盛期是需要非常多的水分供其蒸腾的，因此根据天气的不同要适当的调整为其浇水时所使用的水量，如果是晴天就多浇一些，如果是阴天就少浇一些，雨天时停止浇水并及时的排出多余的积水并适时进行收割。
饺子是中国人的传统食物，连外国人也开始喜欢吃中国饺子。韭菜鸡蛋饺子是日常最常见的饺子品种，尤其在北方，人们更是钟爱韭菜鸡蛋馅。无论是韭菜鸡蛋饺子还是韭菜鸡蛋馅饼，都是能让人垂涎三尺的食物。下面，小编就来分享几种制作方法吧。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法一
材料：饺子皮1斤、韮菜(切碎)2碗、蛋3只、瘦梅头肉碎200克、脱脂清鸡汤250毫升、干瑶柱2粒、水500毫升、胡椒粉适量、淢盐生抽1汤匙。
做法步骤：
1、预备材料， 将所有材料洗净，鸡蛋发匀白镬炒碎，醃肉，韮菜切丝略炀(将蛋肉菜拌匀隔开多余水份)，煮滚汤底备用。
2、慢慢包好饺子后，随即放进热汤煮至浮面。
3、上碟拌以淅醋食用。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法二
主料：韭菜250克、鸡蛋4个、香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。
1、准备所需材料，将韭菜摘好洗净晾干水分，鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
2、锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
3、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油，然后拌匀。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，然后再拌匀。
5、加入适量的盐、鸡精、香油、蚝油、姜粉，最后拌匀即可。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法三
主料：面粉550克、韭菜500克、鸡蛋4个、清水270克、植物油适量、盐适量、姜适量、海鲜酱油2小勺、香油适量、花椒粒适量、粉丝适量。
做法步骤：
1、准备好原材料。将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。
2、将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。
3、鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
4、把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
5、炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
6、韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎。
7、将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀。
8、将其它切碎的原材料倒进韭菜里。将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块。将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
9、取一小块面团，用两只手掌搓成长条。用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼。挖一勺馅料放在面饼中间。将面饼中间先捏住。两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。
10、包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法四
材料：韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法步骤：
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
制作小诀窍
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。
看完以上几种方法，大家是不是很想马上来一碗热腾腾的韭菜鸡蛋水饺啦。平日里大家吃肉和油腻的吃太多，虽然很美味，但是对身体不好。偶尔换个口味，吃点健康清淡的饺子也不错。喜欢的朋友就动手做起来吧。
