韭菜是我们生活中经常会食用到的一种食物，由于它具有丰富的营养物质，受到很多人的喜爱。不过还需要提及的是，韭菜气味芳香，食用方法也非常多。今天小编就向大家推荐一下韭菜丸子这种美食，赶紧跟着小编一起来学习一下吧。
韭菜丸子怎么做好吃又简单
做法一
食材：韭菜、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉、盐、胡椒粉
步骤：
1、韭菜洗净切碎，放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀。放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠。
2、锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次。
3、厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。
做法二
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、十三香、鸡精、植物油
步骤：
1、韭菜整理后洗净沥水备用，准备面粉和鸡蛋。
2、将韭菜抹碎，装入大碗中，放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精，加入面粉拌匀备用。
3、用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子，油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用。
韭菜丸子家常做法
食材：韭菜、猪肉、西红柿、青椒、面粉、蚝油、食盐
步骤：
1、首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎。
2、然后，把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。
3、之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。
4、然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形（如下图），放入盘中，等待备用。
5、打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮。
6、煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
吃韭菜有什么好处
1、润肠通便
韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用，对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出，对保持容颜也具有一定功效。
2、补肾壮阳
中医认为韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药，特别是韭菜中的硫化物具有补肾壮阳的作用，男性吃韭菜可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。
3、改善食欲
韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有增进食欲，增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振，还能提神醒脑，舒缓情绪。
韭菜吃多了会怎样
1、上火
韭菜性温、味甘、辛，有促进血液循环和保暖的作用。多吃韭菜会引起上火症状，使火气更盛，对身体不利。
2、影响病情
韭菜性温，味辛，具有刺激性，按照中医角度属于“发物”。吃韭菜可能会引起一些旧病复发和新病增重。特别是刚做完眼部手术的人不能吃韭菜。
3、孕妇回奶
韭菜能抑制产妇乳汁分泌，有回奶的作用。若哺乳期女性长期多吃可能影响乳汁分泌。
韭菜丸子的制作方法就介绍到这里了，大家学会了没有呢？其实韭菜的食用方法还有很多，如最平常的韭菜煎鸡蛋。想要知道更多相关内容，大家继续关注本站吧。
韭菜炒鸡蛋，应该是众所周知的一道美食吧，经常出现在大家的餐桌上。鸡蛋的好处大家都知道，每天吃一颗有利于身体健康，韭菜也具有很高的药用价值，所以韭菜鸡蛋是人们都很喜爱的食物。下面，小编就来分享几道韭菜炒鸡蛋的不同做法吧。
韭菜炒鸡蛋做法
材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。
做法步骤：
1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。
2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。
4、一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法
材料：韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖。
做法步骤：
1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5、锅子烧热，放油烧至大约7成热。
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。
韭菜爆炒蛋包的做法
蛋包就是买烧鸡那里卖的一种熟食。
材料：鸡蛋包，韭菜 青椒，干红辣椒，胡萝卜，盐，鸡精。
做法步骤：
1、鸡蛋包几段。
2、爆锅后先炒红辣椒，变黑后，加蛋包、胡萝卜。
3、再加青椒、韭菜，加盐、鸡精调味，出锅。
鸡蛋韭菜炒河粉的做法
材料：鸡蛋2个，盐1捏，菜油2汤匙，沙河粉400克，韭菜50克，绿豆芽50克，盐1捏，生抽2茶匙。
做法步骤：
1、将河粉放入热水里焯30秒，捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2、绿豆芽洗净，沥干水。韭菜洗净，沥干水，只要菜叶，切成5厘米长的段。
3、鸡蛋打入碗里，加1捏盐，搅打起泡。
4、炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油，加热至七成。倒入蛋液，煎1分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出，在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条，备用。
5、炒锅内加另一半量的油，热至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分钟。放入河粉，1捏盐，加酱油，炒匀，约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。
韭菜鸡蛋炒土豆的做法
材料：土豆3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法步骤：
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散，炒成块备用。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜的做法
材料：蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法步骤：
1、将蛤蜊肉洗净控水待用。
2、韭菜洗净切段备用。
3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出。
4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒。
5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。
烹饪小诀窍
一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。
看完以上韭菜鸡蛋的各种做法，大家是不是很想尝试一番了。韭菜是个很不错的食物，对人体也有好处，但是可不能多吃哦，不然会引起身体的不适，特别是酒后，千万不要吃韭菜。
家中不能种韭菜是不正确的说法。迷信的说法认为家中不能种韭菜，但在家中种植一些韭菜是非常有好处的，既可以起到观赏的作用，装点家中的环境，也可以在其成熟的时候收割食用，只需要做好水肥光土等的管控即可。
1、迷信说法
家里是可以种韭菜的，不能种韭菜这种说法是一种迷信的认知，在家里种植韭菜并不会对家中的人有任何的害处，反而在家中种植的韭菜可以装饰单调枯燥的室内环境，也能够在成熟之后收割并食用，对人的身心健康都有好处。
2、栽种方法
在家中种植韭菜的时候，可以使用种子来进行种植，也可以选择已经成活的韭菜根来进行种植，一般来说使用种子时要经过浸水催芽的处理以抬高成活率，然后将催芽的种子或韭菜根播种到疏松肥沃的偏酸性土壤中即可。
3、保证光照
在家中种植韭菜的时候，光照的充足与否会直接影响到韭菜的生长发育进度和收割之后的恢复速度，一定要将其放置在光线较好的地方，比如是天台或是阳台上，让韭菜有充足的光照时长以便于进行光合作用，这样韭菜才能长得又粗又壮。
4、水肥管控
在微微湿润但不留下积水的土壤中韭菜的生长发育速度会变得更快，因此为其浇水时要保证浇水适度适量不留积水，冬季适当的控水，在其生长时期则要保证其养分补给的充足，施肥做到薄肥勤施，不用浓肥重肥或是未腐熟的生肥。
韭菜炒鸡蛋，应该是众所周知的一道美食吧，经常出现在大家的餐桌上。鸡蛋的好处大家都知道，每天吃一颗有利于身体健康，韭菜也具有很高的药用价值，所以韭菜鸡蛋是人们都很喜爱的食物。下面，小编就来分享几道韭菜炒鸡蛋的不同做法吧。
韭菜炒鸡蛋做法
材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。
做法步骤：
1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。
2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。
4、一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法
材料：韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖。
做法步骤：
1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5、锅子烧热，放油烧至大约7成热。
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。
韭菜爆炒蛋包的做法
蛋包就是买烧鸡那里卖的一种熟食。
材料：鸡蛋包，韭菜 青椒，干红辣椒，胡萝卜，盐，鸡精。
做法步骤：
1、鸡蛋包几段。
2、爆锅后先炒红辣椒，变黑后，加蛋包、胡萝卜。
3、再加青椒、韭菜，加盐、鸡精调味，出锅。
鸡蛋韭菜炒河粉的做法
材料：鸡蛋2个，盐1捏，菜油2汤匙，沙河粉400克，韭菜50克，绿豆芽50克，盐1捏，生抽2茶匙。
做法步骤：
1、将河粉放入热水里焯30秒，捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2、绿豆芽洗净，沥干水。韭菜洗净，沥干水，只要菜叶，切成5厘米长的段。
3、鸡蛋打入碗里，加1捏盐，搅打起泡。
4、炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油，加热至七成。倒入蛋液，煎1分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出，在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条，备用。
5、炒锅内加另一半量的油，热至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分钟。放入河粉，1捏盐，加酱油，炒匀，约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。
韭菜鸡蛋炒土豆的做法
材料：土豆3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法步骤：
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散，炒成块备用。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜的做法
材料：蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法步骤：
1、将蛤蜊肉洗净控水待用。
2、韭菜洗净切段备用。
3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出。
4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒。
5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。
烹饪小诀窍
一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。
看完以上韭菜鸡蛋的各种做法，大家是不是很想尝试一番了。韭菜是个很不错的食物，对人体也有好处，但是可不能多吃哦，不然会引起身体的不适，特别是酒后，千万不要吃韭菜。
每一个物种的存在都有它独特的作用和价值，以及相宜和相冲的事物。韭菜作为蔬菜中的一种，自然也难以逃离事物运行的规律，因此食用韭菜时大家也要根据韭菜的性状和特征做出适当的选择。
韭菜的功效与作用
1、美容
韭菜中含有丰富的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效。此外韭菜中还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，其具有消除皮肤白斑等作用。2、提高免疫力，预防伤风感冒
研究发现韭菜的维生素A对于减少机体伤风感冒、寒喘等方面的疾病也有一定的帮助。
3、活血散瘀
韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易贫血，所以适当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。
4、抑制乳汁分泌
对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
5、提高食欲
韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份，这种植物性芳香挥发油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出现食欲不振等问题，所以适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。6、促进消化功能
夏季由于各种原因，人更容易出现消化功能各方面的障碍，而适当的吃些韭菜就可利用其中的丰富的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成份都具有增强消化功能，预防便秘、防止肠癌等养生保健功效。
7、杀菌消炎
中医认为夏季更易感染痢疾、伤寒、金黄色葡萄菌，而韭菜中含有某种硫化合物具有杀菌的作用。
8、助性
事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，适当的吃些韭菜有利于助性，提高女性的性欲。
韭菜的食用禁忌
1、爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
2、韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
3、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
4、韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
韭菜的选购方法
选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。如果不马上食用，最好用保鲜膜包起来放入冰箱，可以延长保鲜期。
韭菜按叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭呈嫩相，香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成，叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地面处开刀。刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜;如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状。
韭菜的做法
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
每一个人的先天的因素和成长的环境都有不同，双胞胎都会有不同的人生轨迹，因此，在食物的选择方面也要根据个人的体质来进行选择。对于同一种蔬菜，不同人喜欢的烹饪方式不同，因此做出来的味道和口感也各有差异，但是适合自己的就是好的，成功的。
