紫苏是唇形科一年生的草本植物，在我国的种植历史非常悠久，分布地区也比较广泛。紫苏不仅是具有药用价值，它的食用价值也不容小觑。紫苏在饮食中很常见，经常被用来烹制各种菜肴。比较常见的有紫苏煎黄瓜。我们一起学习这道美味佳肴吧。
紫苏煎黄瓜的家常做法
做法一
1、紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用
2、黄瓜洗净切成8mm厚的片片
3、平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄
4、煎好的黄瓜铲起备用
5、另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香
6、倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可
做法二
用料：黄瓜（1根）、紫苏 （适量）、蒜瓣、红辣椒、豆豉、盐、蚝油、白糖、生抽、白开水约15ml。
紫苏煎黄瓜的做法
1、黄瓜稍稍去皮斜刀切1cm厚片，蒜瓣拍碎，小红辣椒切碎锅里。
2、倒入适量食用油，烧热后下黄瓜片，大火煎至两面金黄后出锅备用。
3、在煎完黄瓜的锅里加入蒜瓣、红辣椒、豆豉炒出香味，在放入煎好备用的黄瓜，然后加适量盐、蚝油、紫苏大火翻炒片刻后加入适量白糖、生抽，略微翻炒后加入备好的白开水，大火煮二三十秒后即可出锅（加水煮一会会更软滑入味儿，也可不加水煮，吃起来会清脆一点儿）
紫苏煎黄瓜怎么做简单又好吃
做法一
1、准备食材，洗净备用；黄瓜用斜刀切大片，约0.5厘米厚；紫苏摘叶洗净，红椒切小颗粒，大蒜拍碎；准备一碗调味汁，分别放入两汤勺生抽、半勺酱油、半勺香醋、一克盐、一克鸡精、一克白糖，一小勺淀粉、再撒一点胡椒粉拌匀。
2、锅烧热放油，下大蒜煸香；将黄瓜片倒入锅中，中火煎至两面发黄软嫩，然后放入紫苏翻炒均匀
3、再将调味汁沿着锅中食材转圈倒入，撒红椒颗粒炒匀即可
特点：脆嫩爽口。
要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。
味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。
做法二
1、黄瓜洗净后斜着切成约5毫米厚的薄片。
2、家里只有干紫苏，泡水泡开，这个泡几分钟就好了。
3、油锅烧热放入黄瓜，煎成两面边缘都变黄。
4、煎好的黄瓜盛出来，借着锅里还有点油放入切碎的大蒜和泡好并挤干水分的紫苏翻炒几下。
5、然后倒入煎好的黄瓜继续翻炒。
6、翻炒几分钟后开始加入鱼露，生抽，一点老抽这些调料，因为我鱼露放得比较多，所以盐和鸡精就省了。翻炒几下后再放入葱段继续翻炒。
7、盛盘之前再放入我腌好的豆豉剁辣椒。当然，可以不用剁辣椒，直接用新鲜小红尖椒，但是要在开始和蒜瓣紫苏一起下锅爆香。
紫苏的营养价值
1、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。
2、紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。
3、紫苏嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
4、紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。
5、紫苏种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。
6、此外，紫苏还有含有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等营养成分。
紫苏的储存方法
1、放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。
2、晒干再用保鲜袋装好。
3、洗净晾干报纸包裹放冰箱。
4、洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。
以上就是紫苏煎黄瓜的家常做法了，希望对大家有帮助。紫苏是具有非常高的营养价值的，还能够发热散寒。大家可以利用自家的阳台、屋顶等地方进行种植来备用。
霜霉病：可喷洒25%瑞毒霉800倍液，每隔7-10天喷洒一次，连续喷3-6天左右。枯萎病：可使用50%甲基托布津400倍液，或50%多菌灵500倍液等药剂灌根。白粉病：可喷洒40%杜邦福星2000倍液。细菌性角斑病：可喷洒47%加瑞农600-800倍液。疫病：可喷洒25%瑞毒霉800倍液。
一、霜霉病
1、在植株生长旺盛期，大棚温度过低，过量浇水，田间郁闭或阴雨天气，温度在15-18℃，空气湿度大于80％的条件下比较容易引发霜霉病。
2、发病初期可喷洒64%杀毒矾400倍液或25%瑞毒霉800倍液或72.2%普力克800倍液，每隔7-10天左右喷洒一次，连续喷3-6天左右。
3、如果病情爆发，无法控制，在植株健壮的情况下可采用高温闷棚法。
4、选在晴天的早晨进行浇水，从而提高室内湿度，增强植株的耐高温能力。将大棚密闭让室温升高至45℃左右，从43℃开始计时，保持1.5-2个小时之后开始降温。
5、闷棚会影响植株与幼瓜的生长，这个时候可追施速效性肥料或叶片追施氮液补充植株所需养分，从而让其尽快恢复正常生长。
二、枯萎病
1、比较容易发生病害的条件有：土壤黏重、过量浇水、排灌条件不好、地下害虫较多、根部损失较多等，温度在24-30℃左右时病害蔓延得比较快。
2、发病初期可使用50%甲基托布津400倍液或50%多菌灵500倍液等进行灌根，每株可使用药液250克左右，每隔10天一次，连续2-3次左右。
3、病情严重的植株需马上拔除，为了防止流水与中耕扩散病情，需在病株穴内施入药剂。
4、为了防止病菌通过伤口感染植株，在进行整枝、中耕、摘瓜及打药等农药操作时一定不能损伤其根系与茎蔓。
三、白粉病
植株徒长，田间郁闭的条件下比较容易发生病害，在发病初期，可喷洒农抗120或40%杜邦福星2000倍液药液，每隔7-10天可喷洒一次，连续喷洒3-4次左右。
四、细菌性角斑病
易发病条件：降雨较多、通风条件不好、田间湿度较大等。发病初期可喷洒DT杀菌剂500倍液或47%加瑞农600-800倍液，每隔5-7天喷洒一次，连续喷3-4次左右。
五、疫病
易发病条件：高温多雨、田间湿度较大等等，发病初期可喷洒25%瑞毒霉800倍液或72.2%普力克400-600倍液，每隔5-7天左右喷洒一次，连续喷施3-4次左右即可。
黄瓜是非常受欢迎的蔬菜之一，不仅可以炒熟了吃特别的松软美味，还可以生吃口感特别鲜嫩爽脆。还有不少人喜欢腌制黄瓜条吃，腌制过后的黄瓜条味道酸爽、开胃，那么要如何腌制黄瓜呢？
黄瓜条怎么腌制好吃
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干，黄瓜切成段，再切成条，把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分。
3、白花花的盐加了多半袋，腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封，配料，酱油和冰糖。4、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。
5、腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了，姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。
6、姜切成块，一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
7、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
8、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉，浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了！
黄瓜条腌制方法
1、新鲜的黄瓜洗净，纵向切成长条，码放在干净无油的盆里，一层黄瓜一层盐，要多翻动几次。
2、过几个小时再看，上尖的一盆黄瓜变成了半盆，出了很多水。
3、腌制24小时，把黄瓜捞出（水倒掉），拿到外面去晾晒，干燥的季节也要晾24小时。
4、晒到表面干松、表皮发皱就好了，晒干的黄瓜浸泡在酱油里，随吃随取。
5、还可以加入白糖、米醋、生姜等，做出不同风味。
黄瓜食用功效
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
怎么挑选黄瓜
1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
5、个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
如上所述，腌制过后的黄瓜条虽然美味，但也不宜常吃或是吃太多，因为腌菜有致癌的成分，生活中我们还是要尽量少吃腌菜、酸菜，偶尔吃吃能开胃促进肠胃蠕动，但常吃会有致癌的风险哦！
选亲和力好的南瓜种子，可以用黑籽南瓜、白籽南瓜，先栽种上南瓜。5-6天后再播撒黄瓜种子，品种选品质较高、产量较好的。等南瓜苗长到8-9厘米，真叶已经长出，黄瓜真叶刚生长，可切下黄瓜的头，茎部划成两半，把黄瓜斜茬插到南瓜茎上。
南瓜的根系很深，比较的发达，所以可以用南瓜嫁接黄瓜，这样嫁接后抗病性能也更强，产量会相应提高。可以选择亲和力好的南瓜种子，这样两者更容易生长，不会出现排斥的现象，可以用黑籽南瓜、白籽南瓜，一般的南瓜种子不适合。选好品种之后先栽种上南瓜，让它的植株先生长，茎部也会比黄瓜根茎粗。
南瓜种子栽种完成，大约等待5-6天后再播撒黄瓜种子，这样生长的速度就会慢一些。品种选品质较高、产量较好的种子，能保证好的产量。
等南瓜的苗长到8-9厘米，真叶已经长出，而黄瓜的真叶才刚开始长出，这时是最佳的嫁接时间。用消毒后的到刀片将子叶旁边的头去掉，然后把顶端的茎部划成两半，深浅适中即可，不需要太深。从黄瓜的子叶旁边剪下枝茬，插到南瓜的茎部上，之后会自己长好。在整个操作过程中，一定要注意灭菌消毒，否则会感染病菌而死。
相关植物： 黄瓜
黄瓜是大家熟悉的蔬果，营养价值高，用途广，不仅可以食用，还是美容养颜的天然面膜，很多女孩子夏天总喜欢会面膜切片敷脸，具有补充水分的作用。而对于种植户来说，黄瓜种植追求的是高产高质，那么怎么做可以高产?下面给大家介绍一些方法技巧。
1、喷醋
常用的食醋含有一定的醋酸、氨基酸、乳酸、糖类、无机盐等营养物质。这些物质喷洒到植株叶面上，容易通过叶面气孔被直接吸收利用，有利于增强植株的光合作用，加快植株体内干物质的合成和积累，从而产生明显的助长增收作用。黄瓜种植要想高产，可从定苗到花蕾期，可以7天喷洒一次食用醋，醋中可以加入少量白糖(容易吸引虫害吸食)，连续喷洒3-4次即可，这样可以增产30%以上。
2、醋加白糖
食醋含有醋酸，具有一定的杀菌作用，因此醋加白糖喷到黄瓜上，可以增加黄瓜叶面的酸性，起到抑制病菌生长的作用，还能防治不适宜酸性条件的病虫害，而且醋和白糖中含有多种营养物质，不仅可以提高产量黄瓜产量，还可以改善黄瓜的品质。黄瓜开花、挂果前,醋加白糖喷黄瓜，配比浓度：醋(食醋、米醋)+白糖+水比例为1：1：100或者0.5：0.5：100。
3、控制温度光照
黄瓜高产可以在幼苗子叶展开后10---30天内进行，抓住温度，光照，水分，二氧化碳的管控措施来进行。白天的温度控制在25度左右，晚上温度控制在13---15度，不能低于12度，否则会导致生理性生长减缓;光照时间以8—9个小时最好，不能超过9个小时，否则容易导致雄花的形成;大棚内建议放置湿度计，使湿度稳定在80%左右，雌花数量会增加1倍以上;空气中二氧化碳量达到0.1%的时候，雌花比例会显著提高，当二氧化碳达到1%的时候，雌花花芽分化会达到100%，所以我们可以在棚内熏烟，并且密闭2个昼夜，以利于雌花的形成。
4、喷糖
叶面喷施糖促进植物生长发育，喷施0.3%的糖水，就可以促进黄瓜植株的健壮，叶片肥大，长势旺盛。实践证明，在大棚黄瓜上喷施糖液，可使黄瓜增产15%以上。具体方法：没600平方米每次用浓度10%的糖液2000毫克兑水25千克，喷施3-5天既有效果。早上或傍晚喷肥，于黄瓜幼苗期喷施，可使叶面肥大，叶片深绿。开花期喷施，可使多开花，提高坐果率。坐果期，可使瓜条順直，瓜色深绿、光亮。
5、其它
在黄瓜雌花开放的时候，种植户可以采用70到80毫克每升的赤霉素，然后对着那个开放的花进行喷施一次，就可以有效促进我们黄瓜坐瓜，并且对产量提升也有比较明显。种植户在黄瓜苗定植的时候，可以采用0.1到0.5毫克每升的三十烷醇溶液，对着黄瓜根系进行喷淋一次，在黄瓜初花期的时候，还采用这个浓度进行喷雾，不仅仅对黄瓜产量的提升非常明显，并且黄瓜瓜条比较顺直，商品性比较高。
除了以上介绍的方法外，黄瓜还可以有很多方法来提高其产量，据了解以上这些方法都是实践得知，因此有很高的参考价值，大家可以小规模的试一下，要是可行就大规模实施，提高黄瓜产量和质量。
黄瓜如何高产？黄瓜增产30%的技巧方法
