肉是人们生活中离不开的一种食材,它有着很高的食用价值,它可以和很多食材搭配在一起食用,莴笋炒肉就是比较常见的一种吃法。它们两者之间搭配起来,做法非常多,不同的做法口感也会有区别。
莴笋炒肉做法
做法一:
食材:莴笋1根、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、柿子椒适量、鸡蛋适量。
做法:
1、新鲜的莴苣削掉老皮洗干净,将洗净的莴苣刨成丝备用。
2、猪里脊切成肉丝,肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀,腌制一会。
3、葱、姜和辣椒切好备用。
4、锅中倒少许油加入肉丝滑散,炒至颜色变白,再放入少许酱油炒匀盛出备用。
5、起油锅,倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。
6、倒入刨好的莴苣,翻炒至莴苣丝变软。
7、倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀,加入适量酱油,再加入适量的醋和盐。
8、翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。
做法二:
食材:莴笋1根、土猪肉少许、胡萝卜半根、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油。
做法:
1、猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香。
2、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可。
莴笋炒肉怎么做好吃
食材:猪肉、莴笋、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、香油、鸡精或者味精。
做法:
1、辣椒切块,姜、蒜切片,莴笋去皮洗净切菱形片。
2、猪肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
3、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),翻炒三分钟。
5、出锅前加入鸡精或味精,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。
莴笋的营养价值
莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
吃莴笋的注意事项
1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。
3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
莴笋炒肉是一种很家常的菜,在做的时候可以放入一些自己喜欢的食材进去,喜欢吃辣椒的人还可以适量的加入一些提味。这道菜虽然营养好吃,但是也是有禁忌人群的,脾胃虚寒的人群就不要多食。
夏季栽种莴笋可以使用肥沃疏松的土壤,如果土壤颜色泛白,则可以向其中混合腐熟的农家肥,提高土壤的含肥量,然后对莴笋种子进行催芽后,将其播撒在土壤中,使用细土覆盖,在播种后可以向土壤中喷洒多菌灵溶液,让种子尽快的发芽。
1、选择土壤
夏季种植莴笋需要选择合适的土壤。莴笋适合生长在有机质含量较为丰富、土质较为疏松的土壤中,栽种时可以使用营养元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土或者花园土,栽种前需要将土壤中的杂草除去,以免与莴笋争抢养分。
2、添加底肥
莴笋适合生长在较为肥沃的环境中,如果栽种土壤呈现浅色或者发白,则表示土壤中的含肥量低,此时可以将土壤翻新后,向其中添加腐熟的农家肥并搅拌均匀,提高土壤中的含肥量,等待一天后,就可以栽种莴笋了。
3、催芽处理
莴笋不适合生长在高温环境中,而夏季温度较高,所以在夏季栽种莴笋时,可以对植株进行催芽处理。首先需要将种子浸泡在清水中,三小时后取出,然后使用湿布包裹后,放在冰箱的冷藏格中,两天后种子就会发芽。
4、播种种植
在莴笋种子发芽后,就可以将其播撒在事先准备好的土壤中,使用细土覆盖,在播种后,可以向栽种莴笋的区域搭建遮阳网,避免强光灼伤幼苗,在雨季,则可以覆盖塑料膜,避免土壤中出现积水,影响幼苗的生长。
莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
莴笋的形态特征
茎的样子一圈一圈,像笋。直根系,移植后发生多数侧根,浅而密集,主要分布在20-30cm土层中。 茎短缩。叶互生,披针形或长卵圆形等,颜色有浅绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛。
莴笋的食疗作用
开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
莴笋霜霉病田间防治措施
近年来,随着莴笋种植面积的扩大,莴笋霜霉病成为春秋栽培发生较严重的病害,严重影响莴笋的品质及产量,降低经济效益。
莴笋霜霉病的田间症状:
该病主要危害叶片。发病首先在植株近地面的叶片,然后逐渐向上蔓延,从植株的外部叶片向内发展,起初叶片产生淡黄色的斑,病斑扩大时受叶脉限制呈多角形或不规则形,病重时病斑枯死连接成片,导致全叶变黄枯干,严重影响植株的生长。该病的典型症状为潮湿时叶背病斑长出白色霜状霉层。
莴笋霜霉病的发病条件 :病菌以菌丝体在种子内,或卵孢子随病残体在土壤中越冬。该病借助风雨传播,从植株气孔侵入,侵染的适宜温度为15-17℃在阴雨连绵的春秋季节发病较重,栽植过密,田间湿度大,浇水过多,排水不良等都易发此病。
莴笋霜霉病田间有效的防治措施 :
选用抗病品种:一般尖叶莴笋较园叶莴笋抗病。:如白尖叶莴笋等。
严格轮作倒茬,起垄栽培。
合理密植,保持田间通风透光。 一般保持行距35-40㎝,株距25㎝,每667㎡定植6000株左右。
加强田间管理。田间植株封垄前适时中耕,苗期增加中耕次数。浇水前期多,后期少,植株封垄后减少浇水次数,降低田间湿度,防止田间积水,促进植株生长,抑制病菌发育。
及时观察,及早发现病情,及时清洁田园。及时摘除病叶烧毁,尤其要摘除下部的老叶,增加通透性。
采用药剂防治。选用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液,40%疫霉灵可湿性粉剂200倍液,72%安泰生可湿性粉剂700倍液喷雾,交替轮换用药,每隔7-10天一次,连续喷2-3次,可有效防治莴笋霜霉病,提高莴笋的产量和品质。
孕育是一件既快乐又痛苦的事情,一方面伴随着宝宝的成长,妈妈可以体验到为人母的快乐,增加了个人的人生体验;另一方面,怀孕又是一件十分辛苦的事情,无论是孕前期的孕吐,还是孕后期的腰酸背痛以及尿频,都不是一般人可以忍受的。
莴笋孕妇能吃吗
孕妇能吃莴笋。莴笋可谓孕妇的最佳食品之一,非常适合孕妇进食,莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量和碳水化合物的含量都低。另外莴笋含有丰富的纤维素,可改善孕期便秘情况。莴笋还含有大量的叶酸,尤其适合孕早期食用,孕妇吃了对胎儿很有好处,能够帮助胎儿脊髓正常的形成并可以减少胎儿精神管缺陷的危险。综上所述,孕妇是可以吃莴笋的,但莴笋性寒,孕妇吃时要适量而止。
吃莴笋要注意什么
莴笋含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般人群都是可以吃的,但在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。
3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式,高温过久会破坏莴笋里面的营养素。
5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。
莴笋的功效和作用
开通疏利、消积下气;利尿通乳;强壮机体、防癌抗癌;宽肠通便
1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
适合孕妇吃的莴笋的做法
做法一:凉拌莴笋
材料:莴笋,香油,盐。
做法;
1、首先把莴笋去皮,用少量的盐腌制2小时。
2、然后用凉开水洗去挤干水份,放入麻油即可。
做法二:莴笋炒肉片
材料:莴笋,肉,盐,酱油,生姜,鸡精,干辣椒。
做法:
1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。
2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了。
莴笋是一种营养十分丰富的食材,对于孕妇来说也是十分适合的。食用莴笋不仅不会对孕妇以及胎儿产生任何不利的影响,同时还能为胎儿的成长提供必需的一些营养元素,还能缓解孕期的便秘,所以说孕妇吃莴笋是十分适宜的。
夏季种植莴笋时,可以使用肥沃疏松、排水性较好的沙壤土,在养护时可以每天为植株浇水两次,保持土壤处于湿润状态,也可以为其提供以磷钾肥为主的肥料,提高植株的生长速度,还可以为莴笋定期的喷洒药剂,避免植株出现病害。
1、选择土壤
夏季栽种莴笋需要选择合适的土壤。莴笋适合生长在微量元素含量较为丰富、排水性较好的土壤中,栽种时可以使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的腐殖土或者花园土,在栽种前需要将土壤中的杂草去除。
2、及时补水
莴笋适合生长在较为湿润的环境中,在夏季水分蒸发较快,所以在养护莴笋时,需要每天为植株浇水两次,分别在清晨和傍晚,在浇水时需要注意水源的选择,最好可以将莴笋提供矿物质丰富的河水或者天然水。
3、科学施肥
莴笋在生长的过程中对养分有一定的需求,在夏季养护时,可以为莴笋提供以磷钾肥为主的肥料,但是夏季午后的温度较高,此时施肥容易烧伤植株,所以在夏季为莴笋施肥,可以在较为凉爽的傍晚进行,在施肥后就需要为植株浇灌水分。
4、病害防治
莴笋的枝叶较为繁茂,在夏季很容易滋生细菌,出现烂叶现象,所以在夏季养护莴笋时,可以每隔三天向植株喷洒一次多菌灵溶液、或者百菌清溶液,消灭植株上的细菌,还可以定期为莴笋通风透气,保持环境的空气流通。
夏季莴笋的种植方法和管理