近年来韩流文化逐渐对我国的文化产生众多的影响，一方面国人在抵触和嘲笑韩流文化喜欢将所有好的东西都据为己有，另一方面却对于韩国的产品用的不亦乐乎。韩国酸甜萝卜就是其中主要的一种。
韩国酸甜白萝卜的做法
材料： 白萝卜、韭菜、蒜头、姜、梨、鱼露、辣椒粉、糖、细盐
做法：
1、白萝卜去皮切成2cm见方的小块，拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时，将梨去皮去核后磨成果泥，蒜头和姜都处理成茸，全部混合在一起。
2、小锅内加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾凉待用，将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合。
3、加入鱼露和糖拌匀，加入辣椒粉拌匀成辣酱，腌好的萝卜用水冲洗一下，用手轻攥挤出多余的水分。
4、韭菜切成10cm长的段，将萝卜、韭菜和辣酱混合，彻底拌匀，拌好的萝卜放入保鲜盒，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等1-2天即可食用。
酸甜萝卜的本土做法
材料：萝卜条、白醋、糖、白开水
做法：
1、将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2、在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3、将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。
萝卜的挑选方法
1、新鲜的白萝卜，颜色看起来非常嫩白，色泽光亮，宜选购。
2、用手指捏捏白萝卜的表面，若表面硬实，则应该选购。
3、若白萝卜须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的；反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
4、选择表皮完整光滑，没有出现刮痕、表皮破损等白萝卜。
5、看其形状，若形状端正无畸形，或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。
吃酸萝卜的好处
酸萝卜可以偶尔吃一下，但不能经常食用，因为酸萝卜吃太多，酸萝卜里面的酸味，会导致胃部疾病的发生。萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
酸萝卜中含有丰富的维生素C和大量的微量元素，所以平时可以经常吃来帮助补充身体中的营养，而且酸萝卜还能有开胃的作用，如果平时食欲不好的话可以在吃饭之前适当的吃一些酸萝卜来帮助提升胃口，另外就是酸萝卜可以用来做饭，这样能让饭变得很好吃，而且还能将萝卜中的营养更好的释放到饭里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸萝卜，不然会导致胃不舒服。
事实上除了韩国有酸甜的萝卜，中国也有爽脆可口的酸甜萝卜。并且这两者在总体的制作工艺以及食用口感上面的差别并不大，随着文化的融合，未来酸甜萝卜或者更多饮食上的差异还会逐渐缩小。
想要种植盆栽萝卜，就要注意种植种子时的时间、培养种子土壤和播种时的注意事项这些因素。盆栽萝卜适合在春季4-9月期间进行种植，此时成活率高，选用多孔透气的消毒沙土，浅埋后覆土浇水即可。
1、选土
种植盆栽萝卜最重要的准备工作之一就是准备好适合萝卜生长和发育的土壤，我们最好选用疏松多孔、透气排水性能良好的混合质地土壤，与腐殖土等混合好后翻晒消毒，摘出杂物和杂草等，入盆备用。
2、时间
萝卜是一种生长时没有太过明显的季节限制的植物，所以在播种盆栽萝卜时，从春季的4月开始，一直到夏季9月，都能够进行播种，这期间萝卜的成活率和发育速度都处在较高的水平，适宜栽种培养。
3、注意事项
栽培盆栽萝卜时，取用饱满的种子均匀的播撒在盆土上，覆盖上一层薄土后保持土壤一周内都处于较为湿润的状态即可。栽种萝卜的盆需要选用有着深底宽肚的盆，因为萝卜的根系会生长得较为巨大，需要充足的空间。
白萝卜生长期浇水时要注意适时调整、浇水频率、浇水时段和水肥顺序等。根据天气和土壤的实际情况调整浇水的水量，生长期一般5-7天浇水一次即可，夏季避开正午，冬季避开早晚，先施肥再浇水以冲走残余无机盐。
1、水量调整
在白萝卜的生长过程中，对于水量的需求其实是不同的，在其生长的幼苗时期，一般是不需要太多的水的，要根据土壤的实际干湿情况进行调整，茎叶生长期和地下块茎壮大期可以适当的多浇一些水，浇足浇透但是不能留下积水。
2、浇水频率
在为白萝卜浇水的时候，要遵循少量多次、适度适量的原则，不能让土壤长时间处于干旱状态然后大水漫灌，这样会导致萝卜的块茎部分发生开裂或是死亡，一般是5-7天左右浇水一次，有一个大致的固定频率更为科学合理。
3、浇水时段
由于萝卜本身对于低温有一定的耐受能力，因此萝卜在全年都有种植，并不仅仅局限于一般的春秋季节种植的作物，但夏季种植的萝卜浇水时要避开温度最高日照最强的正午时分，冬季种植的萝卜则要避开最为寒冷的早晚时分进行浇水。
4、水肥顺序
萝卜在进行浇水施肥的时候，水肥的顺序也是很重要的，正确的水肥顺序可以减缓土壤板结僵化的速度和避免土壤产生严重盐碱化，施肥时会在植物上残留一些无机盐和肥液，先施肥再浇水能够冲走这些无机盐和肥液，防止盐碱化。
白萝卜生长期怎么浇水
营养丰富并易于储存的萝卜，在我国是一种十分受欢迎的蔬菜，其一年四季都可以进行种植，不过因品种不同种植时间有所差异。春萝卜在早春种植，夏萝卜在5～6月种植，秋萝卜在7～8月种植，冬萝卜在9月种植，四季萝卜可以随时进行播种。
萝卜作为一种常见蔬菜，不少人在家中都有种植，由于地区环境和萝卜品种的不同，一年四季都是种萝卜的时间。一般萝卜分为春萝卜、夏萝卜、秋萝卜、冬萝卜和四季萝卜，需要结合其种类选择适宜实际种植。
春萝卜一般是在早春开始种植，其种植地区主要是在长江以北的地区，但地区不同也会导致播种月份稍有差异。在长江中下游是在2～3月就开始播种，黄淮海地区是3～4月播种，在高海拔、高温度地区则是4～5月播种。
夏萝卜的种植时间一般是在5～6月，等到秋季的7～8月份就可以收获了，其生长期大致在50～90天左右。夏萝卜的种植主要是为了使秋季蔬菜种类增多，种植的地方一般是在西北和东北，能够更好的生长。
秋萝卜主要是在7～8月开始种植，具有很好的耐寒性，并且营养价值很高，能够补充人体所需营养。但在较寒冷区域则要提前进行秋萝卜的种植，防止温度过低冻坏萝卜，如北方高寒区域就要在6月中旬开始种植。
冬萝卜需要在较温暖的9月开始种植，使种子能够快速发芽，并且在适宜温度中茁壮生长，产量丰富。虽然冬萝卜也具有很好的耐寒性，但也不能过迟进行种植，以防温度过低，导致萝卜生长不良，产量下降。
正如它的名字一样，四季萝卜一年四季都可以进行栽种，十分容易栽培成功，并且生长期只有30～40天左右，可以很快收获食用。个头娇小的四季萝卜，一般在东北的春天种植较多，其余地区可以随时播种进行栽培。
露地白萝卜在种植时要注意及时间苗、中耕除草、浇水的管控和施肥的管控等。在长出2-3片真叶时将细弱杂苗去除，幼苗期时定期巡查田地拔除杂草枯根，浇水做到小水勤浇不留积水，施肥以饼肥、复合肥为主，施后浇水。
1、及时间苗
露地种植白萝卜一定要做到及时间苗，以防止徒长和养分浪费现象。一般在萝卜的子叶张开，露出真叶时开始拔除枯萎瘦弱的幼苗，然后在2-3片真叶时再进行一次间苗，留下壮硕的幼苗，拔掉劣质病弱的杂苗，每株苗之间留一定空间。
2、中耕除草
萝卜作为商品作物的主要价值就在于其地下部分的块茎，块茎的生长需要疏松透气的土壤，因此要即使中耕，松整田土让其保持松软透气，注意不能碰伤萝卜的苗根，并定期巡查田地，及时拔除长出的杂草枯根烂苗等。
3、管控浇水
在萝卜的苗期间应当尽量的控制其对于水分的摄入，只保持土壤微微湿润不至于出现干旱状态即可，等到萝卜完全定植后开始生长出茎叶时，再保证其充足的水分供应，用小水勤浇的方法浇灌，不留积水，及时排涝，做到见干见湿。
4、管控施肥
根据萝卜在不同的成长时期对于不同的营养物质和元素的需求，为萝卜施肥时一定要灵活调整，第一次施肥要在弯曲定苗之后，使用腐熟的农家肥料，根部膨大期和枝叶生长期再追施一次，以复合肥料和饼肥为主，注意施肥后及时浇水。
