自己在家里面做茄子想必是很多人都经历过的事情。有些人会把茄子皮削掉，其实茄子皮的营养价值会更高，适合和茄子一同食用的。茄子还有一个部分也是很有食用价值的，那就是它的根蒂，我们一般叫它“茄子把”。
茄子把功效与作用
1、茄子把据研究还有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑的功效。
2、茄子把有很多的药用价值，在《本草纲目》中就有记载：烧灰，治口齿疮。生切，擦癜风，主要说一些止咳用茄子把煮水的作用。
3、茄子蒂含多种维生素，茄子蒂还可以预防口腔溃疡。
茄子把的禁忌
1、孕期慎吃茄子把。
2、经期及脾胃虚寒者别吃。茄子把性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。
3、茄子把含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
茄子把的吃法
一、茄子把止咳：
1、挑选新鲜的紫色长条茄子，切除茄子把并清洗干净。需要注意的是一定要挑选“紫色”、“长条”茄子，因为紫色比白色的茄子营养和药用价值要高，长条茄子比圆茄子含水量高，作为止咳用水选用紫色长条茄子最佳。
2、将洗净的茄子把晾干后放入冰箱冷冻至全部冻透，大概需要半天的时间。茄子把性凉、有清热的功效，冻透后茄子把的凉性大大增加，对于肺热咳嗽有很好的治疗效果。
3、接下来就可以直接用冻透的茄子把煮水了，煮水沸腾后五分钟就可以出锅了。
4、出锅后取出茄子把，每天3次喝水，量多少不定，喝多了也没有什么影响，没有咳嗽的症状坚持喝可可以预防。绝对的绿色非处方药，无任何副作用。
二、炒茄子蒂
1、用五六个茄蒂，配上一个新鲜的尖椒。把茄蒂一切两半，去掉中间的硬梗，把头部厚的地方切薄一点;尖椒切成滚刀块。把茄蒂和尖椒分别用两个盘子盛放。
2、炒锅里放点油，先放茄蒂下锅煸炒。煸熟了以后，盛到盘子里。锅里再下油，放辣椒炒熟，撒少许盐盛出。
3、然后，再次倒入茄蒂，撒盐，再倒入辣椒，一起炒一下，起锅。为什么要把茄蒂和尖椒分开来炒呢?因为尖椒比较容易熟，而茄蒂比较干，所以炒的时间要长一点。如果一起下锅炒，茄蒂混在尖椒里，不容易炒熟。
宝宝咳嗽可以吃茄子把泡水吗
1、茄子属于易过敏的食物，茄子把更寒，所以宝宝咳嗽尽量少吃茄子把泡水，如果是过敏性体质的宝宝在食用茄子把泡水后还可能会出现过敏性咳嗽。有些宝宝在在进食鱼腥类食品后咳嗽加重，这与腥味刺激呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏有关。对某些鱼、蛋过敏的小孩子更应注意，其中以白鲢、带鱼影响最大。
2、寒凉性食物是宝宝咳嗽有痰时必须要禁止的，比如冷饮或冷冻饮料，这些食物都应该禁止。我国中医认为，人体一旦受寒后就会伤及肺脏，而咳嗽大多是因肺部疾患引起的。如果这个时候还吃一些寒凉性食物，就会导致肺气闭塞，不但会加重病情而且还会延长病症的时间。
茄子把的功效作用这么多，而往往我们却忽视了它，以后再吃茄子的时候，我们可不要把它当做废料丢掉了哦！一般把它煮着吃或者是炒着吃都很好，特别是止咳效果很明显，但是宝宝这类人群是不适合选择食用它的止咳的。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。但是近期很多种植茄子的农户反映说，出现了茄子着色不良的现象。近年来，茄子的大棚种植技术越来越完善，大棚茄子的种植量也越来越高。但是茄子着色不良，严重降低了茄子的品质。那么茄子着色不良有哪些症状?是什么原因造成的?该如何防治?
一、茄子着色不良的症状
茄子着色不良多发生在紫色茄子中，紫色茄子最佳的颜色为黑紫色、表面的光泽度也很高，当茄子着色不良时，颜色则是淡紫色或者是黄紫色，严重时颜色还会变成白色。茄子着色不良主要分为两种，一种是整个果实的颜色都会变浅，另一种是茄子表面上出现斑驳状颜色不均的情况。茄子着色不良不仅仅会降低茄子的品质，也大大降低茄子的产量。据研究，着色不良的茄子往往要比着色正常的茄子减产20%-30%之间，着色不良的茄子海因为卖相不好，价格要比正常茄子低一倍甚至还要多。
二、茄子着色不良的原因
1、温度原因
大棚温度过低、尤其是后半夜温度过低，导致茄子茄红素转化受阻，茄子就难以上色。一般来说，茄果类蔬菜在24℃时，其茄红素的形成效果最好，所以在种植过程中要及时调节好温度，结果期白天温度控制在25℃-30℃，夜温以16℃-20℃为宜。
2、光照不足
茄子是喜光作物，光照不足植株生长细弱、产量降低，色素不易形成、果实颜色变淡并易产生杂色，尤其是弱光、连阴雨天气条件下，若再遇营养不良的话，会加重茄子变白现象的发生。所以在调节好棚内温度的前提下，适当去除植株下部老化叶片以及及时清除棚膜上的雾滴灰尘可预防紫茄子变白;另外也可以张挂墙面反光幕、地面反光膜以及安装采光灯或者热光灯等方式给茄子补光。
3、氮肥原因
氮肥施用过多，营养生长过旺，导致果实不易着色;氮肥施用过多，尤其是生长后期过多施氮肥，会使植株徒长严重，以至于叶片相互挤压、遮蔽而影响了果实的成熟，也会导致着色不良。所以后期一定要控制氮肥的用量，如果植株长势不好，可叶面喷施叶面肥来缓解;另外如果发现植株徒长可喷施生长调节剂来控制其长势。
三、茄子着色不良的防治措施
1、品种选择
在种植茄子时，应根据所种植茄子的时间、种植的方式、当地的气候特点、土壤等因素，来选择适宜当地播种的、抗病虫害能力高、产量高的茄子品种。
2、适当稀植
茄子对光照的要求比较高，而茄子的叶子大、稠密而厚实，消光系数特别大，并且自然界光照一般只是夏季的50%，温室里的光照只是自然界的50～70%，而且明显地呈现上强下弱的特点。所以，温室栽培茄子绝对不能采取露地栽培的株行距配置，必须适当稀植;而且也不能采用露地栽培那样任其自然分枝的方式，必须进行人工整枝。
3、严格整枝
一般采取双干整枝的方法。前期植株小时，可以采用隔行2干，隔行3干，待3干影响到株行间的透光时，再坚决恢复到2干整枝。及时打掉黄化衰老的底部叶片。
4、提高薄膜的透光性
尽量不用聚氯乙稀棚膜覆盖。若是在大棚内种植茄子的话，应不定时将薄膜上的灰尘清理干净，在膜内水珠较多时，要及时将水珠弄掉，增强棚膜的透光性，防止茄子因光照不足出现着色不良。
以上就是茄子着色不良的症状、原因及防治措施，茄子着色不良其实主要还是由于管理不当造成的，很多农户在种植茄子的时候，并不是很重视这一问题。但是茄子着色不良会导致茄子的商品性降低，对农户的经济收益造成很大的影响，所以一定要引起重视。
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茄子着色不良的症状、原因及防治措施
茄子是餐桌上经常可以见到的美食，茄子不但美味还有非常多的做法，每道口味都特别好。我们都知道有些蔬菜是可以生吃的，比如胡萝卜。那，茄子可以像胡萝卜一样生吃吗？带着疑问，我们一起去研究一下吧。
茄子能生吃吗
我们都知道，茄子有降血脂的功效，但是专家表示，最好不要生吃茄子，因为茄子中含有一些有毒的碱性物质，生吃的话体质不好的人很容易引起腹泻，如果一定要生吃的话，请一定吃刚摘下来的。
茄子的营养价值
凉拌茄子中含有丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的话就应该知道，做茄子还要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，不削皮凉拌味道也不错。
茄子的功效
1、具有清热止血，消肿止痛的功效
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
3、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
8、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，
9、茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
茄子能不能多吃
大量生吃茄子易中毒。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
看完以上文章，我们得知，最好是不要生吃茄子，以免引起身体的不适。茄子虽美味，但也不能多吃，引起不适的话要第一时间就医，大家保证食品安全才能有健康的身体。
茄子打枝一般在定植后生长出5～8枚叶片后进行，在门茄部分选留主枝。露地栽培的茄子大多选留2个主枝，期间不用保留其他侧枝，进行双干整枝。在生长期间，还需要适当摘除衰老、病弱、枯黄的叶片，集中养分，促进果实生长。
茄子打枝一般根据分枝习性来进行，将不需要的部分去掉，保留分枝，但露地栽种的茄子一般不打枝。茄子移栽后，定植期至生长出第5～8枚叶片后，要打掉第一次分枝的后出现的茄子，这种茄子称为门茄，也叫根茄。
在门茄以上的主枝要选留，保留长度主要根据栽种的品种和方式来决定。一般保护地栽培的大多选留第二个主枝，使其向上生长，期间不用留侧枝，进行双干整枝。也有部分茄子是进行单干整枝，但露地栽种的一般是保留二个主枝，使其向上自然生长，将过密的叶片打掉。
在茄子生长旺盛时期，要将过密的枝叶和弱枝打掉，增加植株间的透气性和透光性，减少养分流失，促进果实生长。在摘除叶片时，一般只摘底部，保留中上部分叶片，还应将受到病虫危害的叶片摘除，有利于植株生长。
适当打枝和摘叶能减少植株落花和果实腐烂的现象，促进果实着色。在摘叶时一般只摘除衰老、病弱、枯黄的叶片，减少植株养分的分散。也不能过度摘叶，需要等到植株顶部新叶发育完全后再摘叶。如果底部新叶还未长成，中上部分的叶片无法充分的进行光合作用。
众所周知，夏季是一个高温多湿的季节，这个时候很多农作物的病虫害都容易滋生，比如说茄子就是如此。今天咱们来学习学习夏季茄子常见虫害的药用防治要点。
1.红蜘蛛
农业防治要经常维持泥土湿润，避免过于干旱，及时消除杂草及枯枝落叶，减少虫源。药剂防治要加强虫情检查，节制在点片发生阶段，选用73％克螨特乳油1200倍液、40％乐果乳油1000倍液等药剂喷雾除治即可。
2.蚜虫
防治方法宜及早用药，将其节制在点片发生阶段。农业防治在蔬菜收获后及时清理田间残株败叶，铲除杂草。药剂防治可选用2、5％溴氰菊酯乳油2000—3000倍液、50％抗蚜威2000倍液、20％绿保素2500倍液等喷洒除治。
3.白粉虱
防治方法可增设防虫网，覆盖银灰色地膜和黄板。白粉虱对银灰色有负趋性，所以银灰色地膜可有效地避开白粉虱。棚内已经有白粉虱发生的，可利用白粉虱对黄色的趋性设黄板诱杀。药剂防治可选用绿菜宝加虱蚧宁各1支对水15公斤喷雾防治，此外还能够喷施植物生长调节剂如丰收一号、云大120等以缓解虫害对功能叶的不良影响。
4.螨虫
可采取36％克螨蝇乳油1000—1500倍液、5％卡死克乳油2000倍液、1、5％阿巴丁乳油3000倍液等药剂喷雾防治。
5.斑潜蝇
在叶片上有幼虫3头时，节制在幼虫2龄前（虫道很小时），于8—11时露水干后，幼虫开端到叶面活动或者幼虫多从虫道中钻出时开端喷洒25％斑潜净乳油1500倍液或5％抑太保乳油2000倍液。防治时间节制在成虫羽化顶峰的8—12时效果好。
以上就是夏季茄子虫害的药用防治方法，总的来说虽然药用的效果很快，但是危害也不小，尤其是邻近采收期要留意用药的安全间隔期。
关于夏季茄子虫害防治的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
夏季茄子常见虫害的防治方法
