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萝卜炖牛肉做法大全

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  • 2022-07-02

萝卜炖牛肉是一款十分经典的大菜,热菜的代表。中国人常用一个人做大菜的技艺来形容一个人厨艺的高低,但事实上,大菜并不是十分难做的,只要掌握了一定的技巧和方法,就一定能成功。

萝卜炖牛肉做法

材料:牛腩、萝卜、小米椒、蒜头、八角、桂皮、花椒、蒜、姜、蒜叶、红椒、豆瓣酱、麻辣鲜、花椒粉、胡椒粉、米酒、酱油、盐、糖、鸡精

做法:

1、配料准备好,牛腩切成麻将大小备用,油烧热,将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色,放豆瓣酱炒匀。

2、烹入米酒,加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀,加、盐、糖和鸡精,再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉,炒匀后转入砂锅或压力锅,用电砂锅选“快炖”需2个小时左右,用压力锅的话,选“牛羊肉”键即可。

3、砂锅炖牛肉至8分熟时,倒入萝卜一起炖,临出锅时,放蒜头,最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了!如果是高压锅,在高压锅压制好后,再回锅,下萝卜一起炖,最后撒些蒜叶和红椒末就行了。

萝卜炖牛肉的家常做法

材料:白萝卜、牛肉

做法:

1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。

2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。

3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫,待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。

4、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

开胃萝卜炖牛肉的做法

材料:牛肉、白萝卜、姜、葱、青蒜、干红椒、八角、四物包、食盐、勺料酒、老抽

做法:

1、准备好牛肉和白萝卜,以及香料,牛肉洗净,切成随意的小块,白萝卜洗净,切成方丁。

2、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀,保持小火,经常翻抖。

3、煮待牛肉紧缩,香味浓郁,倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包,盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

4、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄,把萝卜丁加入牛肉里,盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

5、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。

牛肉炖萝卜的功效和作用

1、牛肉

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

2、水萝卜

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

牛肉是一种温热的食材,而萝卜则性寒,这两种食材搭配搭配一起,不仅能够起到互相中和的作用,既不会上火也不会虚寒。同时还能共同烹饪出美妙的味道,是十分难能可贵的。所以,吃货们一定不要错过呀。

水果萝卜种植时间及技术

露地种植时间:春季3月中下旬至4月下旬,或秋季8月上旬至10月初。温室种植时间:10月中旬至3月上旬。水果萝卜露地种植技术:选择土壤肥沃和排水性好的沙壤土种植,深翻土壤后每穴可播2-3粒种子,在幼苗长出5-6片真叶时进行1次定苗,生长期间要进行中耕除草,并保持土壤湿润,可施适量磷肥和钾肥等。

一、水果萝卜种植时间

1、露地种植:可选择在春季3月中下旬至4月下旬,或者秋季8月上旬至10月初种植。夏季由于高温多雨,肉质根品质比较差,因此不适合种植。

2、温室种植:可选择在10月中旬至3月上旬种植,深冬由于气温较低,可在种植前7-10天关棚烤地,棚内地温需稳定在5℃以上才可进行种植。

二、水果萝卜露地种植技术

1、选择土壤

水果萝卜喜爱生长在深松肥沃和偏中性或微酸性的土壤中,因此在选择土壤的时候,适宜选择土壤肥沃、排水性良好、酸碱度在6.5左右的沙壤土。

2、大田种植

(1)深翻土壤:在种植水果萝卜前,要提前15天将土壤进行深翻,并隔2-3天再深翻1次,保证土壤疏松,并方便后期种植。

(2)播种技术:在播种的时候,每亩地可种植250-300g种子,每穴可播2-3粒,并保持株距为20-25cm,然后盖上少量细土,等待种子发芽长叶。

(3)间苗定苗:在水果萝卜幼苗长出5-6片真叶时,要进行1次定苗,对于生长矮小、发育不良的幼苗进行摘除,每穴可保留1株幼苗即可。

(4)中耕除草:选择在天气晴朗的时候,对土壤进行2-3次中耕除草,等到植株封行后再停止除草。

(5)水分管理:刚播种下的种子,要立刻进行浇水,浇水量一般浇透土壤即可,在幼苗生长期,可适当减少浇水量,但也要保证土壤湿润,等到肉质膨大期再适当的增大浇水量,有利于保证根系水分充分。

3、肥料管理

(1)施肥原则:在水果萝卜生长前期,可适当施多功能的有机肥或氮肥等,等到生长中后期,再适当施磷肥和钾肥等,有利于促进根系营养充足,并加快膨大结果。

(2)施肥方法:水果萝卜生长过程中,对肥料的要求不是很高,一般每亩地可施硼砂0.5kg、镁肥8kg、尿素10kg、钾肥(硫酸钾)15kg、复合肥40kg、商品有机肥350kg。有机肥、复合肥、中微量元素肥料100%作基肥,而钾肥和尿素可作追肥。

春季萝卜种植技巧分享

春季种植萝卜你们知道要注意哪些问题吗?萝卜是我国传统的种植蔬菜品种之一,每年的需求量都比较大,虽然价格不算昂贵但是深受消费者的喜爱,下面一起学习一下春季萝卜的种植要点。

1.种植时间

早春播种,初夏收获,生长期一般25-60天。在长江以北广大地区栽培较为普遍。在长江中、下游的上海市、江苏省南京市、湖北省武汉市等地,2-3月播种,4-6月上旬收获。在黄淮海地区,3-4月播种,5月上旬至6月收获。东北、西北和华北北部等高纬度、高海拔地区,4-5月播种,6-7月收获。

2.整地做畦

在沙质的*地或沙质的*壤中种植会更好。种植之前必须进行深翻地2或3次,深度不要低于20厘米。当*地翻整的时候,同时收集好田间石块和碎片,再每亩进行施肥,肥料以3000千克的厩肥和40千克的复合肥作为基肥。一般来说,播种在小高畦和小高垄的地方。在南部的地区就必须要挖掘好排水沟以防止田间出现积水。

3.水肥管理

早春的温度变化是比较大的,所以在齐苗之后还需要做好炼苗工作。白天温度保持在18度左右,晚上保持在12度左右。在幼苗三片左右真叶时,则需要做好补苗工作。在幼苗期的时候,萝卜对肥水需求不大,因此可不用浇水施肥。然后在生长后期之后,应追肥两次左右。肥料一般以氮钾肥为主,肥料不可过多,避免肥害,但是也不可过少,否则易出现糠心以及早抽薹现象。

4.科学采收

当萝卜外叶开始落黄,为采收适时,此时根型匀称洁白,商品性好。为适应市场要求,一般单根重控制在0.7—1.3公斤,留新鲜叶柄5—7厘米,清洗干净后,整齐装袋,及时运销。

综上就是春萝卜的种植要点,欢迎各位参考学习,有补充的菜农朋友可以直接留言,希望能够对你有所帮助。

  春季萝卜种植技巧分享


  

露地白萝卜种植技术

露地白萝卜在种植时要注意及时间苗、中耕除草、浇水的管控和施肥的管控等。在长出2-3片真叶时将细弱杂苗去除,幼苗期时定期巡查田地拔除杂草枯根,浇水做到小水勤浇不留积水,施肥以饼肥、复合肥为主,施后浇水。

露地白萝卜怎么种植

1、及时间苗

露地种植白萝卜一定要做到及时间苗,以防止徒长和养分浪费现象。一般在萝卜的子叶张开,露出真叶时开始拔除枯萎瘦弱的幼苗,然后在2-3片真叶时再进行一次间苗,留下壮硕的幼苗,拔掉劣质病弱的杂苗,每株苗之间留一定空间。

2、中耕除草

萝卜作为商品作物的主要价值就在于其地下部分的块茎,块茎的生长需要疏松透气的土壤,因此要即使中耕,松整田土让其保持松软透气,注意不能碰伤萝卜的苗根,并定期巡查田地,及时拔除长出的杂草枯根烂苗等。

3、管控浇水

在萝卜的苗期间应当尽量的控制其对于水分的摄入,只保持土壤微微湿润不至于出现干旱状态即可,等到萝卜完全定植后开始生长出茎叶时,再保证其充足的水分供应,用小水勤浇的方法浇灌,不留积水,及时排涝,做到见干见湿。

4、管控施肥

根据萝卜在不同的成长时期对于不同的营养物质和元素的需求,为萝卜施肥时一定要灵活调整,第一次施肥要在弯曲定苗之后,使用腐熟的农家肥料,根部膨大期和枝叶生长期再追施一次,以复合肥料和饼肥为主,注意施肥后及时浇水。

为什么头伏种萝卜

头伏种萝卜是因为,在头伏温度逐渐升高,不适合叶子菜的生长,而萝卜的抗旱能力较强,可以在头伏栽种,在养护萝卜的过程中,可以为其提供矿物质丰富的河水,浸湿全部的土壤,也可以为其喷洒多菌灵溶液,避免植株出现病害。

头伏种萝卜的原因

1、种植原因

头伏种萝卜是因为,进入头伏时,温度开始升高,叶子菜无法继续生长,而萝卜本就是在七月份栽种的蔬菜,所以头伏可以栽种萝卜。在种植时,需要使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土或者花园土。

2、补充水分

萝卜在生长的过程中对水分的需求较大,在养护的过程中,可以为其浇灌未遭受污染的河水、或者天然水,保持土壤处于湿润状态,在浇水的过程中,需要注意浇水量,最好可以在土壤干燥时浇灌水分,在土壤湿润时停止浇水。

3、正确施肥

萝卜适合生长在较为肥沃的环境中,在养护的过程中,也可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥,提高植株的生长速度,在施肥的过程中,需要注意施肥量,最好可以将肥料和清水均匀混合后,提供给植株。

4、病害防治

夏季是病害频发的季节,在夏季养护萝卜时,还需要为植株防治病害。最好可以每隔三天为萝卜喷洒一次多菌灵溶液,消灭植株上的细菌,也可以每隔一周向土壤中浇灌一次百菌清溶液,让萝卜可以健康的生长。

  为什么头伏种萝卜


  

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