将适量的黄瓜，切好后洒盐腌制一夜，再将黄瓜的水全部倒出，将黄瓜里的水尽量全压出去，接着将适量的酱油、白糖、白酒一起放入锅中，待酱油煮开和白糖融化后，倒入容器中晾凉，再将黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀，取锅放油后，再把花椒放进锅中，小火熬出料油后，把其浇在黄瓜上，腌制几小时以后即可。
我国南方和北方在吃的文化上面还是有一些区别的。北方因为喜欢吃面食，所以比较喜欢做一些咸菜来搭配着吃。东北的咸黄瓜就是其中的一种，口感爽脆，搭配着米饭、馒头、面条都非常好吃。
东北咸黄瓜的腌制方法
食材：黄瓜、精盐、酱油、白糖、白酒、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、花生油。
做法：
1、将大约三斤左右的黄瓜，切好以后一层黄瓜一层盐的撒，注意不用太多的盐，腌制一夜。
2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒掉，用重物把黄瓜里的水压出来。
3、将酱油350毫升左右、白糖70克左右白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关掉火，倒入容器晾凉。
4、可以依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。
5、把杀过水的黄瓜放在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀。
6、冷油下入花椒大料，用小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。
7、趁热浇在黄瓜上面，也可以用凉油放，腌制几小时以后就可以食用，味道更好。
怎么挑选好的黄瓜来腌制咸黄瓜
1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果没有刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺最好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹较突出，用手摸和用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜的味道不好。
4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
5、个头不要太大，太大的黄瓜也不好吃，相对来说个头小的黄瓜较好吃点。
东北咸黄瓜的食用价值
1、美容：黄瓜是一味可以美容的菜蔬，又有“厨房里的美容剂”之称。经常食用或者贴在皮肤上可以有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并且可以防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。
2、抗衰老：黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可以促进机体代谢，能够治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可以治疗烫伤，痱疮等。
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗的作用，可以防治酒精中毒。
吃东北咸黄瓜的注意事项
1、咸黄瓜、和花生搭配，容易引起腹泻。
2、咸黄瓜与辣椒、芹菜搭配，容易破坏维生素C。
3、咸黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，咸黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。
4、如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等一起吃的话，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽然对人体没有危害，但是会降低人体对维生素C的吸收。
东北咸黄瓜的腌制法其实很简单，首先要保证食材的干净，黄瓜在做的时候一定要洗干净，盐也不要放的太多，适量就好。这个菜是一个很可口又下饭的菜，虽然也有一定的食用价值，但是毕竟是腌制的东西，还是要适量食用。
黄瓜条牛肉，可能初闻者会误认为是黄瓜条炒牛肉，其实并不是哦！黄瓜条牛肉是牛肉哦，是位于牛臀部边缘分割出来的条状牛肉，那么这种牛肉要如何吃呢？黄瓜条牛肉能煎成牛排吃吗？
黄瓜条牛肉怎么做好吃
煎牛排（黄瓜条）的做法步骤
1、牛排先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油
2、准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟
3、放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟（根据牛排厚度和需要的熟度）
4、煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉。
黄瓜条牛肉能做牛排吗
黄瓜条也叫米龙，是可以做牛排的，廋肉很多，也比较嫩的。
黄瓜条牛肉的食用价值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
牛肉的辨别方法
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
如上所述，牛肉是非常受欢迎的肉类食物，尤其在西方国家，比如美国特别喜欢煎牛排但主食吃。不过肉类不要吃太多了，且要注意荤素搭配，肉吃多了容易生火生痰，所以必须要多吃点蔬菜来去除火气哦！
黄瓜出现化瓜的现象可能是因为温度过高，无法合成生长所需的养分。或长期肥料和水分供给不足导致植株生长不良引起的。而在种植过程中种植密度过大或患有炭疽病、角斑病、白粉病等病害时，也会严重影响黄瓜生长。
1、温度过高
很多朋友应该都想知道黄瓜化瓜是什么原因，其实造成黄瓜化瓜的主要原因可能是因为温度过高，当气温超过32℃时，它在进行光合作用时就会受到阻碍，无法合成生长所需的养分，就会出现化瓜的现象。
2、肥水不当
肥料和水分是维持植物生长的基础，在黄瓜生长过程中，如果没有充足的肥料和水分，它的根系就得不到足够的营养物质去供给植株生长，长期缺少水分和营养成分就会导致黄瓜出现生长不良的情况。
3、种植密集
在种植黄瓜的过程中，如果种植密度过大，根系之间距离挨近，它们就会互相争夺土壤中的养分，且它们之间挨的太紧密，内部的藤蔓会无法完全受光，合成的养分会大大降低，果实就会因为无法得到足够的养分出现化瓜的现象。
4、病虫侵蚀
黄瓜在生长过程中经常会出现霜霉病、炭疽病、角斑病、白粉病等病害，当植株患有这些病害时，植株的养分会无法正常输送到雌花，如果没有及时处理这些病虫害，就会严重影响黄瓜生长。
黄瓜在定植时要浇一次定根水，它生长期观察土壤发干就需要浇水，在阴雨天气不能给黄瓜浇水，还要注意排水，以免土壤有积水产生，种植黄瓜的时候，要在土壤里面施加基肥，之后黄瓜生长期需要定期追施薄肥。
1、浇水方法
给黄瓜浇水需要根据气候和黄瓜的生长状态进行，在种植黄瓜的时候，需要浇一次定根水，在黄瓜生长期的时候，如果土壤干燥就需要及时为其浇水，保持土壤微微湿润最好，不能让黄瓜出现缺水的现象。
2、雨季排水
黄瓜不耐水涝，如果土壤有积水产生，它就容易烂根，所以在阴雨天气的时候，不宜给黄瓜浇水，同时还要注意排水，要是空气湿度比较高，那么还需要给黄瓜做好通风措施，不然黄瓜很容易滋生病害。
3、施加基肥
黄瓜的生长需要充足的养分，在种植它的时候，需要在土壤里面施加基肥，以提高土壤的肥力，肥料适宜选择腐熟的有机肥和磷钾肥等，不能使用生肥，否则肥料在发酵的时候产生的热量会灼烧到黄瓜植株，
4、进行追肥
黄瓜在生长期需要追肥，在定植成活后，要施加一次提苗肥，它坐果的时候，要施加催瓜肥，注意追肥的时候需要掌握薄肥勤施和前轻后重的原则，不能为其施加浓肥，而且提倡使用有机肥来为其追肥。
黄瓜是一种很多人都非常喜欢吃的瓜类蔬菜。在我国的种植面积是非常大的，在种植黄瓜的时候，我们要根据黄瓜的生长季节合理的调整好管理方法。尤其是在黄瓜生长后期的时候，对产量及效益都是有着直接影响的。那么黄瓜生长后期该如何去管理呢？下面小编就为大家来简单介绍一下，一起来看看吧！
1、温度控制
温度对黄瓜的生长是非常重要的，尤其是在后期的时候，我们一定要控制好温度。应根据黄瓜的生长习性将温度控制在15-35度内，温度不可超出这个范围，否则对黄瓜的生长是会造成很大影响的。同时我们还要保持有一定的昼夜温差，在黄瓜结果期的时候，温度要控制在28度左右，晚上温度则要保持在15度左右。温度过高时要做好通风降温工作，同理，过低时则要做好防寒保暖工作。
2、结果期形态观察
在进入到黄瓜的结果期之后，我们要适当的观察黄瓜的形态。正常情况下，健壮的黄瓜植株叶片是比较平坦展开的，叶片比较厚。如果叶片大而且比较薄的话，那么则是因为晚上温度过高、光照不足所导致的。然后卷须的生长情况也能够判断出植株的长势，卷须一般是比较粗壮并且长的，如果卷须卷曲很快的话，那么代表植株以及逐渐衰弱了。我们要根据黄瓜植株的各个形态来做出对应的措施。
3、适时采收
在黄瓜果实长到采收标准之后，便要及时采收。如果是无土栽培的话，因为有着早热高产的特点，因此更要注意做好采收工作。及时采收既能够保证黄瓜的品质，还能够提高黄瓜的产量。在采收前如果遇到连续阴雨天、自然光照减少的话，那么幼瓜会营养光照、营养等原则而出现化瓜现象。这个时候要及时向黄瓜叶片喷洒适量的葡萄糖，扩大昼夜温差，然后适当疏瓜，避免坐瓜过多导致互相抢夺营养。
以上就是黄瓜后期管理技术要点的简单介绍了。除此之外，我们还要注意做好整枝、摘叶等各项管理工作。这些基础工作是保证黄瓜健康生长的关键。同时也直接影响到黄瓜的生长与产量，因此大家一定要多多注意。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家哦！
黄瓜后期管理技术要点
