苦瓜，顾名思义就是味道比较苦的蔬菜。别看苦瓜是苦的，它可深受女性们的喜爱的蔬菜，因为具有减肥美容的功效。其实苦瓜只要掌握好做法，味道不仅不苦还非常的美味呢，保证你特别喜欢吃哦！
苦瓜的做法大全
做法一：
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段，然后再切成细片，横切竖切都可以。
2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间。
3、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。
4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香，倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。
做法二：
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片，锅中加水，调入一茶勺的食盐。
2、水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
3、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
4、把调料汁淋在苦瓜上，锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
做法三：
1、将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右。
2、红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用。
3、捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用。
4、锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒（建议用大火）2分钟，加入盐、糖、鸡精调味，就可以出锅了。
苦瓜如何挑选
1、挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
2、看表皮
苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
3、掂重量
苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
4、辨颜色
新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
吃苦瓜的功效
1、减肥
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
2、保健美容
在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
3、祛痘
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
4、防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
温馨提示：从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
5、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
6、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
吃苦瓜要注意什么
1、胃虚寒者不宜多食和生食；平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒，不宜常吃苦瓜；儿童、孕妇、经期女性要慎吃苦瓜。
2、苦瓜中含有草酸，所以建议在烹调之前，进行焯水处理比较好。
3、苦瓜不宜与山竹一起食用，两者都是寒性食物，一起吃的话会大大的增加体内的寒气，损伤脾胃。
以上是小编给大家整理的苦瓜的一些做法，希望能帮助到大家哦！其实苦瓜生吃确实苦，但炒熟后的苦瓜特别的好吃，味道微苦口感松软，风味独特，深受吃货们的喜爱，其苦瓜有非常好的减肥美容功效哦，想减肥的女性们不妨试试苦瓜减肥法！
饮食不当容易上火，这时候苦瓜就能起到清热降火的功效了。特别是在炎热的夏季，苦瓜虽苦口，却能给人带来一丝清凉。但是孕妇的饮食有诸多禁忌，即使苦瓜有很好的清热解暑功效，准妈妈们也不敢掉以轻心，为了打消准妈妈们的疑虑，下面小编就为大家讲解关于孕妇能不能吃苦瓜的问题。
答案是：孕妇是可以吃苦瓜的。而且孕妇吃苦瓜还有还有很多好处，具体情况如下：
1.孕妇的胃肠蠕动较慢，苦瓜等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。
2.苦瓜有很好的降血糖降血脂作用，孕妇适当吃一些苦瓜，能有效防止妊娠期高血压和妊娠糖尿病，有利于孕妇和胎儿的身体健康。
3.孕妇怀孕期间体温上升，身体难散热，这时候吃一些苦瓜，或者将苦瓜打成汁喝，能起到降暑的功效。
虽然吃苦瓜有很多好处，但孕妇需要控制好进食量，以免过多进食苦瓜对身体造成危害。由于苦瓜性寒凉，可能会对人体肠胃造成刺激，因此肠胃虚寒的孕妇不要吃太多苦瓜，以免引起腹泻。
中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。
1.苦瓜中含有丰富的营养，其中维生素B1能够预防和治疗脚气病，帮助人体维持正常的心脏功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。
2.苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10-20倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，有降低血糖的作用。
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天。
管理苦瓜苗需要为植株提供适量的水分，为苦瓜创造一个较为湿润的生长环境，同时也需要为苦瓜苗提供合理的养分，让植株更好的生长，还需要为苦瓜苗定期的喷洒灭菌剂，消灭植株上的细菌，让苦瓜苗健康的生长。
1、提供水分
苦瓜苗适合生长在较为湿润的环境中，所以在养护苦瓜苗时需要为植株提供适量的水分，保持土壤处于湿润状态，并且在为苦瓜苗提供水分时需要注意浇水方法，最好可以将水分直接浇灌在土壤中，避免植株接触水分。
2、补充养分
苦瓜苗在生长的过程中会消耗大量的养分，所以在养护苦瓜苗时也需要为植株提供合理的养分，让苦瓜苗可以健康的生长，并且在为苦瓜苗提供养分时最好可以使用氮磷钾复合肥，让植株可以吸收均衡的养分。
3、适宜光照
苦瓜苗适合生长在较为温暖的环境中，在养护苦瓜苗时还需要为植株提供适宜的光照，让苦瓜苗可以正常的进行光合作用，并且在为苦瓜苗提供光照时需要注意光照强度，以免过强的光照灼伤苦瓜苗叶片，导致植株无法正常生长。
4、病害防治
苦瓜苗在生长的过程中容易遭受病害，从而出现腐烂死亡的现象，所以在养护苦瓜苗时需要为植株防治病害，最好可以每隔三天向苦瓜苗植株喷洒适量的多菌灵溶液，消灭植株上的细菌，同时也需要为苦瓜苗定期通风，提高环境的通风性。
苦瓜是一种非常营养的蔬菜，适量吃可美容减肥、排毒养颜、防癌抗癌等等，具有非常好的养生功效。相信大家平时吃的苦瓜都是炒熟后的，那么苦瓜能不能生吃呢？下面和小编一起去了解下吧！
苦瓜生吃可以吗
苦瓜是可以生吃的，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。苦瓜如果熟吃的话，通常会由于烹调等方法来食用，虽然这样可以减少一些苦味，口感会更好一些，但是苦瓜的一部分营养成分流失掉。但是，并不是任何人都可以生吃苦瓜的，像脾胃虚弱的不宜吃，苦瓜生食性寒，孕妇也不宜生吃苦瓜。
苦瓜怎么吃最好
做法一：苦瓜炒木耳
1、将五花肉冷水下锅、搁盐、煮开即可，准备食材：（木耳泡发中，忘了拍），将苦瓜与肉切片，木耳撕片。
2、冷锅冷油、小火，放入五花肉，待肉熬得差不多是放入作料炒香，倒点酱油给肉上色，同时倒入苦瓜、木耳，大火煸炒，撒点开水，搁盐调味，炒匀即可。
做法二：苦瓜炒肉
1、准备好原材料，苦瓜去籽切成薄片，生姜、大蒜瓣切成末，红椒切成丝，猪肉肥瘦肉分开切成丝，瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀。
2、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油，加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用。
3、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味，放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅了。
吃苦瓜能减肥吗
苦瓜夏季消暑的蔬菜之一，不仅如此，苦瓜还具有减肥的效果。因此，很多肥胖女性在夏季就会常吃苦瓜来减肥，苦瓜的做法有很种，可以炒着吃，可以凉拌着吃，甚至还可以生吃，据介绍生吃苦瓜减肥效果更好。
苦瓜的营养丰富，尤其是苦瓜所含的维生素C更是瓜类蔬菜之首，而且苦瓜的含糖量，脂肪量也比较低，而且苦瓜还能阻碍脂肪的分解，所以苦瓜比较适合于肥胖的人吃，而且每天生吃2-3根苦瓜能够清除身上多余的脂肪，所以喝苦瓜汁也能起到减肥的效果。但是，苦瓜汁是不适宜脾虚胃寒的人喝，以免加重胃的负担。
苦瓜的营养价值
1、祛痘
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
2、减肥
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
3、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
4、保健美容
在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
5、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
6、防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
温馨提示：从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
如上所述，苦瓜是可以生吃的，只是生苦瓜味道特别的苦，主要看你能不能接受。现在很多在减肥的美女们都喜欢生吃苦瓜、吃苦瓜汁减肥，确实生苦瓜有很好的减肥功效，想减肥的朋友们不妨试试吧！
苦瓜苗蔫了，就要先找出导致它发蔫的原因，如果是土壤有积水导致它发蔫的话，就要及时给苦瓜苗排水，温度过低和光照不足也会使它发蔫，此时要为苦瓜苗增温和补充光照，要是气候干燥引起它发蔫，就需要增加苦瓜苗周围的空气湿度。
1、排出积水
苦瓜苗怕水涝，长期阴雨天气的话，土壤里面就会有积水产生，这样苦瓜苗就会出现沤根的现象，最终就会导致其发蔫，这个时候需要及时给苦瓜苗排水，保持土壤微微湿润即可，不然情况严重就会导致苦瓜苗腐烂死亡。
2、适当增温
苦瓜苗喜欢在温暖的环境中生长，它最适宜的生长温度在25℃，如果温度过低的话，苦瓜苗就会蔫，此时需要想办法为苦瓜苗增温，同时还需要做好通风措施，这样苦瓜苗才能够逐渐的恢复生机。
3、补充光照
苦瓜苗的生长需要充足的光照，如果光照不足，它就无法进行光合作用，这样苦瓜苗就会发蔫，此时需要为苦瓜苗补充光照，这样就能改善它发蔫的现象，但是注意不能让其被暴晒，以免苦瓜苗被强光灼伤。
4、提高湿度
长期干旱天气的话，苦瓜苗也可能会发蔫，此时就需要为苦瓜苗补水，同时还要提高它周围的湿度，最好在苦瓜苗的周围喷一些水，相对空气湿度在70-80%之间最好，这样最有利于苦瓜苗恢复健康。
苦瓜苗蔫了怎么办
