茄子干，顾名思义就是茄子晒干后的成品。很多人都非常喜欢吃茄子，但是新鲜茄子存放时间并不长久，但如果把茄子晒干存放起来，不仅好收藏且大大延长存放时间。那么茄子干吃了有哪些好处呢？
茄子干的功效与作用
1、具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
3、治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、茄子有良好降低高血脂，高血压功效，选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
8、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富。
9、茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
茄子干的禁忌
茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋后其味偏苦，便溏者不宜多食；手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食茄子。
茄子干的做法
1、将茄子切成长条，烧上半锅开水，将茄子倒入沸水中，加少量大盐。
2、锅再次烧开，稍微煮两分钟关火，将茄子倒入筛箩中，拿到阳光下晒，直到完全干燥。
3、用茄子干烧肉是原始自然的美味，茄子干装袋放入冰箱冻层能保持很久。
孕妇能吃茄子干吗
茄子干是一种比较暑气的食物，特别是在这个炎热的冬天，如果我们吃太多的茄子，很可能会引起上火，所以对一些孕妇来说，在夏天的时候应该尽量少吃一些茄子，保证自己的体质。
茄子干性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。
茄子干还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定防治作用。
茄子干还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏。
另外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作0用。
茄子干虽然没有新鲜茄子那么营养美味，但茄子干味道也比较独特，很多人都非常的喜欢吃，而且茄子干有很好的药用价值，偶尔吃对一些病症治疗有比较好的效果哦！但是也不宜吃太多，适可而止即可哦！
茄子进入开花期后需要适当给植株进行修剪，这时还要及时的给茄子追施肥料，之后每二十天给茄子施一次肥即可。茄子在开花期时很容易感染虫害，因此要提前最好防治措施，开花期时还要适当的增加给茄子浇水的次数。
茄子通常会在6～8月开花，之后便会结果，茄子开花期的管理技术是很重要的，这时的管理决定着茄子后期的结果量。茄子进入开花期时需要适当的给植株进行修剪，这时主要是给长得过于密集的枝条进行疏剪处理。
修剪时下手要轻，以免弄伤完好的枝条，修剪之后可以适当的往伤口处涂抹药水消毒。开花期时可以给茄子追施一次氮肥或磷肥，之后每二十天给茄子施一次肥最佳，这时施肥需要用水稀释肥料，否则很容易发生肥害。
茄子的生长速度很快，但开花期时植株生长速度会变慢，这时茄子很容易感染虫害，因此需要提前做好防治措施。茄子在开花期对水分的需求量较高，通常每十天要给植株浇一次水，如果遇上雨水天气可以适当的浇水次数。
虽然茄子开花期对水分的需求量较大，但浇水时量不宜过多，只能浇小水，一般打湿土壤即可。养殖得当时到了八月后茄子就会开始结果，等果实成熟后就可以进行采摘果实，采摘完果实后需要给茄子施一次薄肥。
茄子苗需要打叉，这样能减少养分的消耗，茄子苗生长的时候，要把基部的枝叉和一些密集的枝叉打掉，以利于植株的通风透光性，茄子苗上的老叶病叶也要剪除，注意不能过度打叉修剪，分枝弱的茄子品种要少打叉。
1、需要打叉
茄子苗的长势旺盛，侧枝多，它是需要打叉的，这样可以避免多余的养分消耗，有利于它花朵的开放和果实的生长，如果不打叉的话，那么茄子苗就会生长得过于旺盛，之后很容易出现落花和烂果等不良现象。
2、打叉方法
茄子是双杈分枝作物，一般可以对其进行双干打叉法，将其留两个健壮的主枝，剩下的侧枝都剪除掉，主枝上长出的侧枝也可以剪除一部分，这样有利于茄子果实的生长，还能使茄子植株内部更加的通风透气。
3、叶子修剪
茄子在生长的时候，还需要定期对它的叶子进行修剪，比如一些老叶和病叶都是需要及时剪除的，因为这些叶子制造养分的能力比较弱，还很容易导致茄子植株感染病菌，所以需要定期剪除掉。
4、注意事项
给茄子打叉和修剪枝叶的时候，注意不能过度进行，否则会给茄子的生长造成不利影响，另外分枝比较弱的茄子品种需要少打叉和修剪，每次修剪时需要在晴天进行，这样有利于茄子伤口的愈合。
在农村，大多数农民都会种植茄子，它含有丰富的营养物质，维生素p含量极高，长期食用具有美颜的功效。那么种植茄子的话，要如何施肥呢？用什么肥料比较好？想知道的朋友就往下看吧！
一、关于茄子
茄子，也叫矮瓜，落苏等，茄科，茄属植物。茄子植株地下根系发达，而地上枝叶繁茂，木质化程度很高，单个果实大，结果周期长。无论种植范围面积产量，或者单株产量在所有的薯类植物中都是比较高的，所以生长过程中需要大量的肥料。在营养条件充足时，落花较少，营养不良时花柱会缩短，花器发育不成熟，不利于植株坐果，影响最后采收的产量。
二、种植茄子如何施肥？用什么肥料？
1、选择茄子底肥
种植茄子底肥足不足，直接关系到茄子能否顺利长大，过程中是否会出现弱苗，病枝。茄子的底肥主要有两个特点:一是供肥需持久，均衡，二是养分要全面。肥料应该以有机肥为主，化肥为辅配合使用，然后根据茄子生长对养分的需求，可以再增施一些钾肥。每亩施三十到五十担猪粪或者其它牲畜的粪便，八十到一百担土杂肥，二十到三十担土木灰，十五到二十千克过磷酸钙，可以选择分层施肥，也可以穴施。
2、茄子苗期施肥
这个时候施肥的目的主要是培育壮苗，让幼苗茎叶迅速粗大，枝干节间变短，根系更发达。可以选择追加一公斤氮肥，如果土壤温度较低，可以用千分之一的尿素配水喷施茄子叶面，可以使叶片变绿，同时还可以培育壮苗，给叶片增加养分，促进花芽进行分化。
3、茄子定植后施肥
可以选择使用尿素，磷酸二氢钾，硫酸镁等溶液喷施叶面，大概七到十天喷洒一次，连续喷施两到三次;如果茄子植株花期长，花蕾较多，可以补充施尿素一到两次，每亩地大约十五千克。同时为了促进根系生长，可以选择淋施一到两次海精灵根溶液，从而来提高茄子植株的抗病抗逆能力。
上面就是小编要给大家分享的全部内容了，种植茄子的过程中，施肥还是比较重要的一个环节，所以搞懂怎么施肥与施什么肥还是很有必要的，希望本文对大家能有所帮助！
关于种植茄子施肥的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
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种植茄子要如何施肥？用什么肥料好？
给刚种的茄子浇水时需要直接将水分浇灌在土壤中，保持土壤湿润即可，并且在养护刚栽种的茄子时也需要为植株提供合理的养分以及适宜的光照，让茄子可以更好的生长，还需要为茄子防治病害，以免茄子出现腐烂死亡的现象。
1、浇水方法
刚种的茄子只能浇灌一次水分，也叫做定根水。并且在浇水时需要使用矿物质丰富的河水或者湖水，然后直接将水分浇灌在土壤中，浸湿全部的土壤，让茄子根部和土壤充分的接触，使茄子尽快的适应环境。
2、提供养分
茄子适合生长在较为肥沃的环境中，所以在养护茄子时需要为植株提供合理的养分，提高茄子的生长速度，并且在为茄子提供养分时需要注意施肥方法，最好可以将肥料添加在土壤中，等待土壤吸收后输送给茄子植株。
3、适宜光照
茄子在生长的过程中离不开光照，光照不足就会导致茄子生长不良，叶片发黄，所以在养护茄子时需要为植株提供充足的光照，让茄子可以正常的进行光合作用，并且在光照过强时需要及时为茄子遮阴，避免过强的光照灼伤植株。
4、病害防治
茄子的枝叶较为繁茂，在生长的过程中容易出现病害，为了让茄子可以健康的生长，在养护茄子时需要定期为茄子喷洒药剂，消灭植株上的细菌，同时也需要为茄子植株进行适当的修剪，提高植株间的通风性，让茄子更好的生长。
