胡萝卜相信大家都非常的熟悉，因为是生活中经常吃的一种蔬菜。胡萝卜的口感可脆可软，味道微甜，非常的美味，且胡萝卜的食用方法也特别的多，可以炒着吃、炖着吃、煮粥都非常的不错哦！
胡萝卜的功效与作用
1、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
2、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
3、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
5、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
胡萝卜的禁忌
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
胡萝卜是热性还是凉性
胡萝卜不是寒性食物，是平性食物，不热也不寒。例如苦瓜，西瓜，西红柿等为寒性食物，胡萝卜性平，芹菜性凉。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。
萝卜富含丰富得营养价值。据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。（借此说下白萝卜是寒性食物。）胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。
胡萝卜还具有增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。同时，对肠道的蠕动也有很好的作用。
胡萝卜一次吃多少合适
胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了。
大量摄入类胡萝卜素可出现高胡萝卜素血症，易出现类似黄疸的皮肤，但停止使用类胡萝卜素后，症状会逐渐消失。通常情况是一个星期一到两次适量食用比较有利于健康。
如上所述，相信我们生活中喜欢吃胡萝卜的人不在少数吧！胡萝卜含有丰富的维生素，且易被人体所吸收，男女老少皆宜，就连孕妇和宝宝都吃了特别好。不过胡萝卜也是有禁忌的哦，胡萝卜与白萝卜不宜一起食用。
在阳台栽种胡萝卜需要使用透气性较好的陶制花盆，也需要使用肥沃疏松的土壤，同时在日常养护时可以为胡萝卜浇灌营养丰富的河水，浸湿全部的土壤，也可以为胡萝卜提供全天的日照，让植株生长的更加旺盛。
1、选择盆土
在阳台栽种胡萝卜需要选择合适的盆土。胡萝卜是在土壤中生长的蔬菜，所以需要使用深度在四十厘米的花盆栽种胡萝卜，同时胡萝卜在生长的过程中需要呼吸，所以也需要选择土质较为疏松、透气性较好的沙壤土栽种胡萝卜。
2、提供水分
胡萝卜适合生长在较为湿润的环境中，所以在阳台养护胡萝卜时可以向栽种土壤中浇灌矿物质丰富的河水或者湖水，保持土壤处于湿润状态，并且为胡萝卜浇水需要在土壤干燥后进行，避免植株出现积水现象。
3、合理养分
胡萝卜在生长的过程中会消耗大量的养分，所以在阳台养护胡萝卜时也可以为植株提供均衡的养分，最好在胡萝卜生长较为旺盛的时期使用氮肥，在胡萝卜结果期使用磷钾肥，并且在施肥前需要将肥料稀释后提供给植株。
4、充足光照
胡萝卜适合生长在较为温暖的环境中，所以在阳台养护胡萝卜时还可以为植株提供充足的光照，让胡萝卜可以正常的进行光合作用，并且在光照过强时需要为植株及时的遮阴，避免过强的光照灼伤胡萝卜叶片。
胡萝卜是我们生活中常吃的蔬菜，含丰富的维生素，常吃可增强体抗力、美容养颜、明目等等功效。那么大家知道胡萝卜要如何科学种植吗？下面小编带大家一起去了解下胡萝卜的种植方法吧！
胡萝卜怎么种
1、整地打垄
前作收获后及时深翻土地，深度以23-30厘米为宜。结合整地每亩施入腐熟有机肥3000-5000公斤，磷酸二铵30公斤，硫酸钾15公斤。有机肥与土壤颗粒一定要碎。剔除杂物，耙平地面按50厘米放线打垄，垄宽27厘米，高10-15厘米，垄顶呈钝圆形。如采用畦栽培，可做成宽60-80厘米、高10-15厘米的高畦，畦间垄沟宽20厘米，即高畦深沟栽培。我们主张采用垄栽，本节栽培技术是以秋季垄栽为例讲述的。
2、适期播种
中原地区秋季栽培适宜的播种期为7月中至8月中旬，以立秋前播种为宜。播种时在垄顶按10厘米行距双行开沟，沟深1厘米左右，先浇水，然后撒种，覆土，可用麦秸、干草等覆盖。待芽苗露白时揭去覆盖物（最好在傍晚进行），然后用喷雾器喷湿畦面，每日喷一次，连喷3-4天。
胡萝卜科学种植技术
1、选择品种
春胡萝卜的品种选择是丰产的关键之一，应选择早熟、丰产、抽薹迟、耐寒和耐旱的品种。民发农业引进的品种均可进行春季栽培，其中日本岗红七寸参、韩红六寸参和信红为首选品种。
2、整地施肥
整地对胡萝卜的产量和质量的影响较大，要求疏松的土壤条件和充足的肥力。而春季胡萝卜栽培方法对地块的条件要求更高，所以选择深厚、肥沃、富含腐植质及排水良好的壤土或沙质壤土比较适宜。选好地块后进行深耕精细整地，深度在30厘米左右，深耕后可再进行旋耕，不能只进行旋耕，因为旋耕耕层太浅，不利胡萝卜生长。深耕时用甲拌磷3公斤/亩作土壤处理，同时每亩施农家肥3000公斤，磷肥50公斤，复合肥50公斤。农家肥要充分腐熟。
3、播种
大棚栽培可以采用高畦栽培，做成1-2米宽，高10厘米的高畦。地膜覆盖栽培采用单垄双行栽培，在播种前提前7—10天整地起垄，做成15厘米高、 50厘米宽的垄，采用双行栽培，播种后覆膜。春胡萝卜种植前进行种子处理，首先将种子表面的茸毛搓去。可以直播和催芽播种。催芽时然后用40℃的温水浸2个小时，控净水后，用纱布包好保证一定湿度在20—25℃条件下催芽5—7天，当60%的种子露白时即可播种。播种时在膜面用直径3厘米打孔器，开穴点播，株行距为16厘米见方，每膜面5行，667平方米植2万株，播深1厘米，每穴点籽5—8粒，然后覆土盖严。
胡萝卜的生长条件
1、土壤条件：胡萝卜要求土壤具有一定形态质地和养分含量。要具备灌溉条件，交通方便的地块，注意雨涝地块、玉米、胡麻用过除草剂地块、生荒地块不易种植胡萝卜。
2、温度条件：当土壤温度稳定在8度以上（5月10—15日）就能播种，在15度以上就开始萌芽，最适宜生长的温度是白天23—25度，晚上12—15度。温差大决定胡萝卜品质优胜，糖度增加。
3、水分条件：当土壤含水量在20%以上的时候，胡萝卜就能凭借强大的吸收能力进行吸水膨胀，为发芽做准备，但是在实际播种保证土壤含水量在60—70%（捏之成团，掂之即散）是比较合适的。
4、肥料条件：胡萝卜需要肥料元素主要有大量元素（氮、磷、钾）、中量元素（钙、硅）、微量元素（硼、锌、钼、镁、锰、铁）。胡萝卜对肥料的要求是全面而充足的，广大农户种植胡萝卜必须对土壤肥力了解科学施肥，以达到丰收目的。
胡萝卜病害防治
胡萝卜病害主要有黑腐病、菌核病、软腐病。黑腐病为真菌病。主要为害肉质根，形成不规则形或圆形、稍凹陷的病斑，其上生黑色霉状物。后期肉质根变黑腐烂。宜在贮前剔除病伤的肉质根，并在阳光下晒后贮藏。采收和装运过程中避免破损。菌核病主要为害肉质根，被害部分软化腐烂，表面生白色棉絮状菌丝体和黑色鼠粪状菌核。软腐病为害肉质根，被害部分软化腐烂，汁液外溢，有恶臭（见大白菜）。
通过以上内容，相信大家对胡萝卜的种植技术有了一定的了解。胡萝卜的营养价值丰富，男女老少皆宜，且胡萝卜也是特别好种植的蔬菜，且产量高，甚至不少人家里也会种植一些胡萝卜。
紫色胡萝卜，原名“Purple 68”。是一种人工由人工研发的胡萝卜，这种胡萝卜外表紫色，内芯紫色，偶见黄色。严格来说紫色才是最原始胡萝卜颜色，早在公元前2000年埃及王宫壁画中就有像紫色胡萝卜的紫色植物。原产地为阿富汗一带，公元10世纪，紫色胡萝卜在印度中东以及欧洲广泛种植。
荷兰被公认为是胡萝卜研发的先驱。Purple 68源自拥有100多年历史的荷兰bejo公司。这是天才育种家的杰作。通过传统的育种技术活动比其他任何胡萝卜都高花青素含量。育种家不断的努力才让我们的餐桌有了更多选择。更加营养美味。
紫胡萝卜具有良好的商业价值。在高档餐厅 高档酒店可以根据与众不同的颜色做出各种美味佳肴。紫是胡萝卜比普通胡萝卜拥有更高营养价值。加上栽培简单。是特菜市场不可缺少的新品种。Purple 68适合榨汁。
紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜被认为对健康更有益。紫色胡萝卜是一种常见的蔬菜，与胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高。紫色胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素摄入人体后，就可以转变成维生素A ，不仅具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。
胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素，所以能治疗因缺乏维生素A 而引起的夜盲症；对于缺乏维生素A 的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。
胡萝卜盆栽水培时需要使用透明的玻璃容器，并且在水培时需要获取胡萝卜果实带有叶片的部位，同时在水培后需要为胡萝卜提供合理的养分，维持植株的正常生长，也需要为胡萝卜提供适宜的光照，让植株生长的更加旺盛。
1、选择容器
胡萝卜盆栽水培时需要选择合适的容器，因为胡萝卜在水培时需要定期的观察植株的生长情况，所以选择的水培容器需要是透明的，同时胡萝卜的植株较大，所以选择的容器口径最好在三十厘米左右。
2、获取植株
在水培胡萝卜时也需要获取合适的植株。首先需要从市场上购买一颗新鲜且带有叶片的胡萝卜，然后需要使用清水将其清洗干净，并且使用刀口锋利的刀具将胡萝卜带有叶片的一端切下，然后对其进行水培。
3、进行水培
在水培胡萝卜时，需要将获取的胡萝卜叶片朝上放置在容器中，并且向容器中倒入适量的清水，使水面淹没四分之一的胡萝卜植株即可。同时在水培的过程中需要定期为胡萝卜更换水分，以免水中滋生细菌，影响植株的正常生长。
4、后期养护
在后期养护水培胡萝卜时，需要为植株提供适量的养分，提高胡萝卜的生长速度，也需要为胡萝卜提供适宜的光照，让植株可以正常的进行光合作用，还需要为胡萝卜定期的喷洒灭菌剂，让植株可以健康的生长。
