说到黑大蒜，很多人都表示很困惑，难道生活中还有黑色大蒜这个品种？其实黑大蒜并不是大蒜其中的一个品种，而是大蒜发酵后形成黑色大蒜，很多人特别喜欢制作黑大蒜吃，因为黑大蒜具有非常高的保健功效哦！
黑大蒜的功效与作用
1、增强免疫功能
实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。吃黑蒜可以有效提高免疫力。
2、调节血糖，防止妊娠糖尿病
黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。
3、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威胁，而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小贴士：发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。
黑大蒜的禁忌
1、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
2、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的，《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
3、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。因为蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
4、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
5、重病者
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
黑大蒜的制作方法
1、选用完整、饱满的大蒜，把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器应安全耐高温，并有足够的空间可以容纳所有的大蒜。
2、把装有大蒜的容器用锡纸密封好，防止污染物进入并防止发酵过程中蒜香味飘走。
3、将包好的容器放入烤箱中，设置温度为60摄氏度左右。也可以使用电饭煲设置在保温状态，或者用其他能保持恒温的机器，但需保证其温度在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。
4、让大蒜在容器中发酵40天。大蒜发酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要发酵整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，口感有点软甜。
黑大蒜吃多少好
健康成年人，每天可以吃1-2个黑蒜；调理便秘每天吃1-2个黑蒜，每日2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每日2-3次；促进睡眠每天吃2-3瓣，每日2-3次；独头黑蒜早晚饭后吃，每天2-3头。
黑大蒜看起来漆黑黑、脏脏的，难以下咽，其实吃起来并没有那么可怕，不仅不难吃口感还比较独特美味呢！现在很多地方都流行吃黑大蒜，因为黑大蒜的保健功效比一般食品都要高出很多哦！
灰指甲是一种可怕的传染疾病，得了灰指甲的人不仅影响指甲的美观，还影响家人的健康。一旦得了这种病，很是让人难受，很多人都想用各种偏方来治疗它。其中醋泡大蒜这种方法被人广为流传。
醋泡大蒜治疗灰指甲的方法
1、首先烧一壶开水，放凉备用。因为生水细菌多。
2、取一两瓣大蒜，去皮，切碎备用。
3、取适量冰醋酸，用放凉的白开水稀释成30%的醋酸溶液，备用。30%醋酸溶液也有的人用食醋代替。
4、把切碎的大蒜放到容器中，我这里是用塑料小瓶子装着，加入30%醋酸溶液，用筷子捣烂。
5、捣烂后把瓶子盖扭紧，用力摇匀，使大蒜汁、大蒜渣和30%醋酸均匀混为一体，室温放置浸泡一天。
6、浸泡一天后，即可倒出使用。可以先用剪刀剪去或刮去可以除去的病指甲，然后用棉签蘸醋蒜液涂在病甲上，早晚各一次。一般两三个星期后见效，等新指甲慢慢长出后即可代替灰指甲，数月之后痊愈。这个方法一定要坚持使用才能有效，不适用于三天打渔两天晒网的人，即使是用市面上很贵的灰指甲药品治疗也要使用两个月以上。
灰指甲的危害
1、影响日常生活。人类所从事的穿针引线、书写、做饭、打字、编织、弹奏等工作，都离不开指甲的协助。一旦患上甲癣，这类工作将受到干扰。指甲生长在手的末端有保护作用，一旦患病，手将很容易因碰撞而受伤。
2、并发症多。甲癣可引起疼痛和不适，易引发甲沟炎、甲床炎、手指脓皮病等并发症，严重时可发生丹毒或蜂窝组织炎等深部组织和器官感染的全身症状严重的疾病，甚至危害生命。女同胞患甲癣可传染到阴部，形成霉菌性阴道炎和白色念珠菌性阴道炎等难以治愈的妇科病。
3、成为人体传染源。甲癣患者很容易成为真菌病的传染源。患者可随着搔抓而把真菌感染到身体其他部位，产生新的癣病，严重时还会传染给家人和朋友。亲友常因换鞋、手脚接触及共用生活用品而感染，一旦被感染，就容易形成手足癣、体股癣、丹毒等严重皮肤病。
灰指甲形成的原因
1、不良卫生习惯：不良的卫生习惯也容易引发灰指甲，比如：长期穿不透气的鞋袜，使用公用拖鞋、擦脚布、脚盆，经常光顾公共泳池或公共浴池等等。这些都是可以改的习惯，为了健康，平时可以经常更换鞋袜，自备拖鞋等，从而减少被感染的几率。
2、免疫力低下：先天性免疫缺损的人，容易患皮肤黏膜念珠菌病，其中白色念珠菌喜欢侵入甲沟、甲床和甲板，引起灰指甲。长期服用某些药物，如抗癌药、糖皮质激素类药等等，会造成机体免疫力下降，患灰指甲的机会也会增多。女性生理期，机体免疫功能也会下降，患灰指甲的机会可增多。可相应的补充些维生素，经常锻炼身体，增加身体免疫力。
如何治疗灰指甲
1、手术拔甲适于单发的指甲，局麻下，将患甲拔除。这种方法创面大，出血，易引起感染。手术后一般会感觉较疼痛，容易重新感染复发，临床现已较少使用。心脏病、高血压、糖尿病等患者，不宜手术治疗。
2、外用疗法：根据药剂不同，主要局部涂药和封包削治等方法。
使用指甲锉（非专业人士切忌用刀片，以免出血感染其他疾病）将不规则坏甲磨薄，磨甲周期为2天一次为佳。
30%冰醋酸外涂或10%冰醋酸泡病甲，每日1次，持续3～6个月以上。涂药前若先将病甲削薄，疗效更佳。涂甲之前注意用温和药膏保护甲周的皮肤。
选用特比萘芬酊、阿莫罗芬甲搽剂、环吡酮胺酮甲涂剂等抗真菌外用药局部涂抹。
醋泡大蒜这种方法虽然有一定的治疗作用，但是也需要坚持，不过建议还是要及时去就医，听从专业医生的指导和建议。平时我们还需要养成一个好的卫生习惯，增强自身免疫力来避免这些疾病的发生。
大蒜是人们日常生活中餐桌上不可或缺的调味品，它营养丰富，风味独特，食味鲜美，不仅能增进食欲，同时因其含有大蒜素，具有很强的抑菌、杀菌功能，可祛风湿、健脾胃、止霍乱，深受人们的喜爱，市场需求较大。但是随着大蒜种植面积的不断扩大，大蒜的病害也越来越多，最近就有农户反映大蒜叶面有小圆点。那么大蒜叶面有小圆点是什么病害?如何防治?下面就和小编一起来看看吧。
一、症状
大蒜叶面有小圆点是
，主要为害叶片，初生苍白色小圆点，逐渐扩大后形成以长轴平行于叶脉的椭圆形或梭形病斑，中央枯黄色，边缘红褐色，外围黄色，并迅速向叶片两端扩展，尤以向叶尖方向扩展的速度最快，致叶尖扭曲枯死。病斑中央深橄榄色，湿度大时呈绒毛状，干燥时呈粉状，病情严重时全株枯死。
二、防治措施
1、实行轮作，与非葱类作物(马铃薯、小麦、十字花科等)实行2年以上轮作。
2、选用抗病良种，如四川什洛水大蒜，陕西蔡家坡大蒜较抗病，可根据各地条件选用。
3、适时播种，合理密植，施足底肥，及时追肥，施用氮、磷、钾全效性有机肥，或增施钾肥及腐殖质肥，加强田间管理，提高大蒜的抗病力。
4、清除病残体，特别是越夏的病残体，应在播种前烧毁，带有病残体的肥料不能作种肥或盖种基肥。
5、大蒜收获后对病叶、病残株进行集中烧毁。
6、发病初期，可选用：50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%甲基硫菌灵悬浮剂800～1000倍液，或65%代森锌可湿性粉剂400～600倍液，于发病初期开始喷洒，隔7～10天1次，连续防治2～3次。
以上就是大蒜叶面有小圆点病害的症状及防治措施，大蒜煤斑病流行时，一张叶片上往往会有数个病斑，致全株枯死。所以大蒜种植户们一定要引起重视，一旦发现大蒜叶面有小圆点，要及时防治，避免造成更大的损失。
大蒜叶面小圆点是什么病害？什么药物可以治疗
蒜苔是大蒜生长成熟之后，长出的花枝，其顶部存在花苞，在养护蒜苔的过程中，可以为其喷洒多菌灵溶液，消灭植株上的细菌，也可以为蒜苔提供矿物质含量丰富的天然水，浸湿全部的土壤，还可以为其提供腐熟的农家肥，保持土壤肥沃。
1、生长过程
蒜苔是从大蒜根部长出的。大蒜在生长成熟后，就会进入花芽分化阶段，此时大蒜根部就会长出花杆用于开花，这个花杆就是蒜苔，其顶部就是花苞。在采收蒜苔时，可以隔着叶片掐其根部，然后就可以将蒜苔顺利的抽出。
2、病害防治
在养护蒜苔的过程中，可以采取措施为植株防治病害。首先需要定期向蒜苔喷洒多菌灵溶液，消灭植株上的细菌，也可以为蒜苔通风透气，提高植株间的通风性，保持空气流通，还可以将蒜苔老化的叶片及时摘去，避免叶片腐烂滋生细菌。
3、科学施肥
蒜苔是花芽分化的产物，所以在养护蒜苔时，需要为其提供以磷钾肥为主的肥料，促使植株生长的更加粗壮，减少氮肥的使用，以免影响蒜苔的品质。在施肥的过程中，需要将肥料稀释后提供给植株，避免蒜苔出现肥害。
4、补充水分
蒜苔在生长的过程中离不开水分，浇水不足就会导致植株干枯受损，无法正常生长，所以在养护蒜苔的过程中，可以定期的观察土壤的变化，在土壤干燥的情况下，需要及时向蒜苔浇灌水分，在土壤湿润时，则可以减少水分的供应。
在小编的老家几乎每家每户都会种植蒜苔，不似市面上的蒜苔粗壮整齐，但却娇嫩清脆。用蒜苔配了雪梅做的豆腐干，切段切片，下锅清炒，嫩脆香甜，回味悠长，很多人都爱吃，对于蒜苔的市场前景还是有的，因为种植简单，需求量大，特别的是冬天，每家每户都会偶尔吃上一餐，下面小编给大家分析下吧。
蒜苔亩产量多少斤
近几年，人们在调整种植业结构中扩大了大蒜、蒜薹的种植面积，而蒜苗生产常被人们忽视，造成每年8～12月蒜苗价格上涨，且供不应求，每公斤售价稳定在2～3元。个别菜农瞄准这一空当种植秋季蒜苗，亩收入高达4000～5000元。
蒜苔种植前景与效益分析
1、大蒜苗常规播种为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9-10月的反季栽培方法，该季大蒜生长正处于高温强光照时期，易受高温干旱和强烈太阳光照等不利天气影响。
2、2017年春节以后，蒜苗的价格行情一路走跌。去年冬季气温高，利于蒜苗生长，因此蒜苗的产量有所增加，价格行情一直呈下滑走势。另外，蒜苗的价格和蒜苔价格出现博弈，蒜苔价格高时，种植户收割蒜苗的积极性较小，今年蒜苔的价格行情呈现前高后低走势，正好和蒜苗的走势相吻合。
3、今年大蒜产地降雨较多，使蒜苗水分含量多，不利于收割和储存，价格出现上涨走势，但是整体销售有限，因此幅度不是很大，预计天气转晴，价格或有所下降。
反季节蒜苔栽培技术
1、品种选择：易选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。
2、精细整地，施足 底肥：因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。
3、播种育苗：夏播大蒜因气温高，生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种200公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土，以刚盖没为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。
4、田间管理：在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。
5、采收：一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
蒜苔采收方法
采收蒜苔时左手握苔，右手将自制木棍夹在假茎中部夹一下，然后提出蒜苔。采收蒜苔时通常采两遍，因为如采一遍会造成遗漏，而使下次出苔不齐或太多。采收蒜苔时间应选在下午，因为下午蒜苔水分少，柔韧性强，不易折断。采收时应边采边拿布遮盖，防止蒜苔损失过多水分。
虽然蒜苔种植简单，但是一根自然生长的蒜苔还是来之不易，需要人力去呵护浇灌才能长出好吃的蒜苔，对于喜欢吃蒜苔的朋友还可以盆栽蒜苔哦，既简单又方便，大家看了小编的介绍想不想试试呢。
