自从吃过凉拌秋葵之后，一直念念不忘其美味，每次看到秋葵总会买点回来吃。秋葵的做法非常的多，每天都可换着方法制作，味道都非常美味，各有各的特色。下面小编来介绍一种芥末秋葵的吃法吧！
芥末秋葵的做法
食材：黄秋葵、芥末、酱油、食盐、植物油。
步骤：
1、挑选新鲜秋葵清洗干净，切去根部，注意不要切得太多，不能看到五个孔，防止最有营养的粘液流失。
2、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，煮开后1.5-2分钟即可，一听到有爆裂的声音立刻关火。
3、将秋葵捞出后立刻浸入冷水中，最好是冰水，吃口更脆，颜色更漂亮。
4、准备好蘸酱，日本寿司酱油和芥末是最好的搭配，口感比较好。
5、将冷却的秋葵装盘后，蘸芥末酱油即可食用了，口感清新爽脆，日式芥末酱油的风味提升秋葵的寡淡，十分开胃好吃。
6、色泽清新亮丽，很有食欲，可做开胃小菜。
秋葵拌芥末
食材：秋葵、生抽、芥末。
步骤：
1、不管是生吃还是凉拌，挑选鲜嫩的秋葵是最重要的，而且买回来后一定要及时吃完，就算放在冰箱冷藏，两天差不多秋葵也就老了，或者坏掉了。所以最好现买现吃。
2、清洗秋葵，因为是生吃，所以秋葵一定要仔仔细细清洗干净，最后一遍清洗用凉白开清洗，并沥干水分。
3、切，我一般会把秋葵切成两片，以便吃的时候蘸到更多的芥末。
4、也有很多人不切，这个当然看个人喜欢，如果要水煮的话最好不切，充分保住秋葵的营养。
5、酱料。调取一勺生抽，放在小碗里，然后挤入一点芥末，搅拌，记住芥末不要太多，比例根据自己喜好调。
6、水煮秋葵。把水烧开，放入切好的或者完整没切的秋葵，煮上大概2-3分钟，立马捞出放入冰水中，一定要让秋葵充分冷却，这样口感会更好。
冰镇芥末秋葵
食材：秋葵、生抽、香醋、剁椒、芥末、麻油。
步骤：
1、新鲜秋葵洗干净，控干水份。秋葵要挑嫩的，用手轻轻捏一下，感觉不发硬且有韧度，不要挑体积过大的秋葵，越小越嫩，表面饱满鲜绿，脊上看上去毛茸茸的最佳。
2、锅里放清水烧开，放入秋葵焯水，大火煮两、三分钟就熟了，马上捞出来。
3、提前准备一碗冰开水，提前把冷开水冷藏，捞出的秋葵马上放进冰水里浸泡冷却。
4、冷却后捞出来控干水份，切去秋葵的顶端，把秋葵入冰箱冷藏半小时或装保鲜袋敷在冰袋上。
5、开始调料汁，用一个料碗里放芥末、生抽、香醋、麻油调匀，芥末一定要调均匀。
6、冰镇过的秋葵对半切开，调好的料汁用调羹淋上去，喜欢辣的，可以放点剁椒。
7、这样一盘简单又不失营养美味的凉菜就做好了。
秋葵的功效与作用
1、降血脂。秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜（如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花），进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
2、降血糖。秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。
3、抗氧化。秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。
4、抗癌。秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。
5、减肥。秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
6、消除疲劳。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。
通过以上内容，相信大家都知道如何做芥末秋葵了吧！是不是觉得很简单呀！秋葵虽然制作方法比较多，但制作起来都非常的简单简易，新手也非常容易上手哦！秋葵是一种非常营养的蔬菜，男女老少皆宜。
在南方地区，秋葵一般适合在2～7月之间进行播种，在北方地区，一般适合在5～6月之间进行播种。播种前2周，需要秋葵种子进行催芽处，播种前1周，需要翻土。在播种期间，每个土坑内可放2～3粒种子，播种后可覆上2厘米厚度的土壤。
秋葵是锦葵科秋葵属一年生草本植物，别称为咖啡黄葵或黄秋葵。南北地区气候差异较大，环境温度不同，所以秋葵播种的时间略有差异。在温暖的南方地区，秋葵一般在2～7月之间进行播种，在北方地区，秋葵一般在5～6月之间播种。
秋葵在播种前，需要进行催芽处理。选择健康优质的秋葵种子，将其放在温水浸泡一天，再将种子用湿棉布包裹，放在温暖的位置。每天适量的浇水，水分充足且温度较高，可促进种子发芽。一般5～8天后，种子露出白色的芽后，可进行播种。
秋葵一般在春季进行播种繁殖，选择土壤深厚、质地松软和排水良好的土地，在播种前一周，给土地松土并施加适量的肥料。播种期间，需要提前给土壤浇水，将秋葵种子播撒在土坑里，每个坑内可放2～3粒种子，播种完后要覆土压实。
在养护期间，需要适量的给植株浇水，为植株补充水分，使种子能够吸收到充足的水分，有利于植株出苗。后期还要注意预防病虫害，在植株生长期间，需要定时给植株喷洒杀菌药剂，一般15～20天可喷洒1次，可有效避免植株受病虫侵害。
黄秋葵是近年来才新兴的健康时蔬，因营养价值高，口感独特，而广受人们的追捧。那么如此受欢迎的蔬菜会不会很贵呢？今天小编带大家去了解下。
由于季节或和地域的关系，黄秋葵价格也会存在出入，本文价格仅供参考。
根据最新市场调查，目前黄秋葵平均价格在12元~30/公斤。 大棚秋葵3月新上市，有的地方批发价格都达到每公斤23元，价格偏高，要等到地生的秋葵6、7月大量上市时价格才会回落。 秋葵一般在三月份播种，经过3～5天便可发芽，苗期大概会持续40多天，5月份便开始结果。生长周期一般为7个多月。
如何挑选黄秋葵
1、看长度：比比你的中指或食指。
理论上秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天内采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(成年人的中指一般长约8厘米，可作参考)，超长的秋葵只能留作种了。
2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
秋葵秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3、查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。
新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
4、闻气味：清香。
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。 5、指甲划：手划即破。
这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的，当然划破的理应自己买走，做个文明人。
黄秋葵，又称咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench），锦葵科一年生草本植物。黄秋葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。起初黄秋葵以进口为主，价格比较昂贵，一般在大型酒楼才能吃到。现在中国湖南、湖北、广东等地均有广泛栽培，价格与普通蔬菜无二。
1、强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2、咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3、护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
4、降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50｛bf｝的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
5、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60｛bf｝,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
6、减肥
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8｛bf｝,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
1、经济价值
黄秋葵叶、芽、花均富含蛋白质、维生素及矿物盐等多种营养物质。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，能提取油脂和蛋白质，且具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20｛bf｝，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。
2、营养价值
黄秋葵果肉中含有大量的粘滑汁液，汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，且具有特殊的香味。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
3、食用价值
黄秋葵有着蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。
4、观赏价值
花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
5、药用价值
根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肠
适宜人群
一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
禁忌人群
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵在我国的种植是非常常见的，随着人们对养生健康越来越重视，秋葵这种营养价值高、口感独特的蔬菜，越来越受人们的欢迎。在种植秋葵时，想要提高产量的话，那么修枝工作是必不可少的。那么我们种植秋葵该怎么去修枝呢？今天小编就为大家带来了秋葵的修枝技术，下面就一起看看吧！
1、修剪打顶
秋葵的生长能力是比较强的，所以枝叶的生长速度快，分枝数量也比较多。因此在种植秋葵时，每当秋葵长到1米左右的时候，便要进行修剪。这个时候的主要修剪方法以打顶为主，将枝条顶部截取20厘米左右，主要还是要根据秋葵枝条的实际情况合理的调整修剪长度。然后适当修剪秋葵的催芽，抑制营养枝的生长。防止生长过长导致秋葵植株徒长，促进侧芽的萌发，提高秋葵植株的结果率。
2、生长期修剪
我们在种植秋葵的时候，要注意观察秋葵植株的生长情况。尤其是枝条的生长，对于一些旺长徒长、过长过密的侧枝要及时修剪。并且要注意定期进行，因为刚刚也说了，秋葵的生长速度是非常快的。所以如果没有及时修剪的话，那么导致枝条徒长，造成田间通透性过差，影响秋葵开花结果。不过我们在修剪时也要注意力度，以轻剪为主，侧枝保留三个枝节左右即可，否则也会对花果量造成影响。
3、采果后修剪
我们不仅要在秋葵的生长期间进行修剪工作，在采果后也要注意适当修剪。每次在采果后，我们都要将嫩果枝条上的老叶、弱叶及病叶等及时摘除。然后要注意逐渐修剪一些结果率不高的老枝，防止消耗营养过多，提高种植成本。并且这样还能够将营养集中在健壮的枝条上，后续嫩果提供充足的营养。为第二年植株的开花结果奠定基础，不过也要注意不可重剪，防止营养消耗过度。
4、修剪注意事项
我们在修剪的时候，要注意周围环境，不可在阴雨天进行修剪。因为阴雨天的病菌滋生是比较多的，所以修剪不当的话，极易导致伤口受到病菌感染，导致伤口无法及时愈合，而逐渐腐烂。造成植株死亡，影响种植效益。并且我们在修剪后不可立即浇水施肥，避免水分营养过多，造成营养溢出，而且也容易导致植株染病。所以我们在修剪后一般要等到其修剪伤口逐渐愈合后再进行水肥管理。
以上就是秋葵如何修枝的简单介绍了。秋葵的修枝工作在种植中是必不可少的，大家一定要多多注意。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，感谢大家的阅读与支持。
秋葵如何修枝
被称为绿色人参的黄秋葵，黄秋葵的胶原蛋白较多，对人体健康有帮助，在日本很受都市白领欢迎。黄秋葵在我国引种的时间不长，范围也极小。随着黄秋葵护肾等保健营养功能逐渐被认识，我国各地的栽培面积不断扩大，目前湖南、浙江都有种植，夏季正造零售价10元/斤，秋冬反季节售价高达15元/斤;不少健品厂收购黄秋葵，将其加工成胶囊和花茶，再冠以“植物伟哥”等噱头高价卖出。
<p center;"="">
黄秋葵含有丰富的维生素A、B、C，以及铁、钾、钙等微量元素。其嫩荚肉质细嫩，还含有一种黏性糖蛋白，经常食用黄秋葵不仅帮助消化保护肠胃、肝脏和皮肤粘膜的作用，并有治疗胃炎、胃溃疡及痔疹的功效。并能增强身体耐力和强肾补虚的功能，故西方人嬉称黄秋葵为“植物伟哥”，由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌，加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩、防黑。可见黄秋葵是一种营养丰富，微量元素全面的保健蔬菜，近年来在日本、台湾、港澳市场上成为热门蔬菜。黄秋葵的食用方法很多，可用来炒食、做汤、凉拌，也可生吃，生吃能够最大程度地保持蔬菜的营养，新鲜的嫩秋葵生吃口感也很不错，风味独特，在非洲许多国家均作为运动员食用的首选蔬菜。
黄秋葵植株每个节点都生出棱状体，看起来像手指般纤长。黄秋葵被誉为“植物伟哥”，风味独特，营养价值高，有健胃、保肝强肾等功效。黄秋葵的胶原蛋白较多，对人体健康有帮助。
今在大型超市已能看见黄秋葵的影子。“普通的菜市场里比较少见，主要还是餐厅、宾馆、超市有需求，但并不稳定。”当年该所曾挑选了十几种引进品种进行研究，最终选择了黄秋葵来推广，更多是看重它的经济价值。
如今，一斤黄秋葵的种子可卖到400-500元。黄秋葵对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。一般来说2月份入苗，到8月份前都是种植黄秋葵的黄金时间。
新会沙堆镇徐沃能他在自家鱼塘边种植了几垄黄秋葵，一棵黄秋葵4-5天就能长一个果，每天都能采收一些，销量一直很好，价格大约15元。一般是周边的朋友来采购，时常也有顺德、香港等地的游客前来采摘，或是电话定购。他介绍，目前江门很少人种黄秋葵，本地人也较少来买，但广州、深圳等大城市的需求越来越多，市场前景不错。
