韭菜在我们生活中是一种比较常见的蔬菜，外表形似大蒜叶，生长时间较长久的韭菜还会开花，其开花的部分也是可以食用的。韭菜不仅仅好吃，其营养价值也是非常高的，下面我们就通过一组图片来了解韭菜吧！
韭菜
韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。
根为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。
茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1.0-2.0cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。
叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。
果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4-6g。
每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克，维生素C 39毫克，钙84毫克，磷43毫克，铁8.9毫克，膳食纤维1.2克，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。此外还含有较多的脂肪、蛋白质和辛香挥发物——硫化丙烯。
传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
原来韭菜的观赏价值还这么高，特别是开花了的韭菜，一朵朵小小的百花开在草丛中间随风摇曳，特别美。并且韭菜的生命力非常顽强，在吃的时候一般都是用刀避开根部切来下，这样韭菜还会长的更快更茂盛。
韭菜在春季或秋季期间可以播种，一般适合在春季3～4之间播种繁殖。在播种前需要给种子催芽，催芽后可将其播种在疏松透气的土壤里。播种后需要适量的浇水，要控制好环境温度，一般1～2周左右韭菜可出芽，韭菜在出芽后，需要加强管理。
韭菜是家庭常见的蔬菜食物，一般适合在春季或秋季期间进播种。韭菜在播种前，需要进行催芽处理，浸种后待其露出白芽，可将其播种在土地里。韭菜的适应能力强，对土壤的要求不高，可将其播种在土层深厚和土质松软的土地里。
在播种前，需要给土地除草，将其翻松并施加适量的基肥。将韭菜种子播在疏松的土地里，适量的浇水，将土壤浸湿，为种子提供充足的水分。养护期间，要确保环境的温度在15～20度之间，还要控水，在7～15天后，韭菜可发芽。
韭菜发芽后，可给予其充足的光照和水分，能够促进韭菜新芽和新叶的生长。在养护期间，要适量的浇水，尽量保持土壤湿润。后期韭菜长出叶片后，可以适量的给其施加肥料，肥料主要以氮肥为主，能够促进韭菜茎叶的生长。
后期韭菜在生长过程中，需要勤施薄肥，肥料多以磷钾肥为主。养护期间，一般10～15天可给韭菜施1次薄肥，能够促进茎叶的生长，还能增强韭菜的抗逆性。在养护期间，为了避免韭菜受病虫侵害，可20天左右给其喷1次杀菌药剂。
韭菜花顾名思义就是韭菜开的花，白色小花，非常漂亮美观。韭菜是非常营养的一种蔬菜，不仅韭菜根、韭菜苔都可以吃并特别的美味，那么韭菜开的白色小花能吃吗？下面跟小编一起去了解一下吧！
韭菜花能不能吃
其实韭菜花是可以吃的，不过一般都是在其还没有真正的开花之前，就将韭菜花采摘下来，这样才可以吃，如果是开过花的韭菜花的话，建议各位朋友最好还是不要吃的好。而且食用韭菜花也有一定的好处。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花苞里面还有维生素A，高蛋白质、脂肪、糖分，可谓是营养丰富啊，比下面的茎还要丰富的来。用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。
其实孕妇是可以吃少量韭菜的，不能吃太多，因为韭菜有加强子宫收缩的作用，而且如以上所说，韭菜不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜。要吃最好都要结合其它食物一同食用。
韭菜花的营养价值
1、增进食欲
韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。
2、预防肠癌、降低血脂
韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。
3、暖胃壮阳
韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外，如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑；敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效。
孕妇能吃韭菜花吗
孕妇能吃韭菜花，但是不宜过，或者生食，这样对胃不好，尤其是怀孕后期，容易引起胃痛胃胀等胃部不适。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。
韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜花的食用方法
1、白灼韭菜花的做法
材料：韭菜花、枸杞、蒜末、蚝油、麻油。
做法：韭菜花洗净，整棵入开水烫20秒。捞出，放冰水冰10分钟。枸杞泡开。再捞起挤干水份，切成小段备用。把蒜末，蚝油，生抽。鸡精，少许糖拌匀浇在韭菜上，洒上枸杞，淋少许麻油就OK了！
2、咸辣韭菜花的做法
材料：韭菜花400克、盐、生姜适量。
做法：先将韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀装罐密封几天即可食用。
通过以上内容，相信大家都对韭菜花有了一定的了解。白色的韭菜花一般在秋季开放，不仅美观漂亮还有一定的食用价值，不少吃货们都喜欢采摘韭菜花磨碎做成酱食用，对促消化、增强食欲有不少效果哦！
家中不能种韭菜是不正确的说法。迷信的说法认为家中不能种韭菜，但在家中种植一些韭菜是非常有好处的，既可以起到观赏的作用，装点家中的环境，也可以在其成熟的时候收割食用，只需要做好水肥光土等的管控即可。
1、迷信说法
家里是可以种韭菜的，不能种韭菜这种说法是一种迷信的认知，在家里种植韭菜并不会对家中的人有任何的害处，反而在家中种植的韭菜可以装饰单调枯燥的室内环境，也能够在成熟之后收割并食用，对人的身心健康都有好处。
2、栽种方法
在家中种植韭菜的时候，可以使用种子来进行种植，也可以选择已经成活的韭菜根来进行种植，一般来说使用种子时要经过浸水催芽的处理以抬高成活率，然后将催芽的种子或韭菜根播种到疏松肥沃的偏酸性土壤中即可。
3、保证光照
在家中种植韭菜的时候，光照的充足与否会直接影响到韭菜的生长发育进度和收割之后的恢复速度，一定要将其放置在光线较好的地方，比如是天台或是阳台上，让韭菜有充足的光照时长以便于进行光合作用，这样韭菜才能长得又粗又壮。
4、水肥管控
在微微湿润但不留下积水的土壤中韭菜的生长发育速度会变得更快，因此为其浇水时要保证浇水适度适量不留积水，冬季适当的控水，在其生长时期则要保证其养分补给的充足，施肥做到薄肥勤施，不用浓肥重肥或是未腐熟的生肥。
想要韭菜食用后更壮阳，可用来炒鸡蛋。将其洗净之后切碎，再拌上三个鸡蛋，拌均后倒入锅里翻炒就行，食用起来不仅口感好，还可壮阳。也可用来炒鲜虾。先将虾炒熟，之后放入切碎的韭菜，翻炒片刻便可出国。此外，还能用来煮粥，壮阳效果也不错。煮的时候先煮粳米，快熟时放入韭菜，食盐就行。
1、韭菜炒鸡蛋：想要韭菜食用后更壮阳，可用来炒鸡蛋。用100克的新鲜韭菜，洗净后切碎，之后放三个鸡蛋，和切碎的韭菜搅均。热锅后倒入锅里翻炒，加入适食盐便可食用，不仅吃起来口感好，壮阳效果也很高。
2、韭菜炒鲜虾：韭菜和虾都是壮阳的食物，炒在一起效果更好。准备150克的韭菜和250可的鲜虾。先放入鲜虾炒熟，之后在放入切后的韭菜，加入适量的食盐，味精便可食用。
3、韭菜粥：还可用韭菜来做粥，壮阳效果也是比较好的。做的时候准备50克韭菜，10克韭菜籽，100克粳米。先煮粳米，煮成粥，快熟的时候放入切断的韭菜，食盐，再稍微煮一下就行。
1、冰箱保存：保存韭菜的时候可放在冰箱里保存，注意不能放在冷冻层，要放保鲜层。先将里面的黄叶烂叶挑出来，之后放入保鲜层就行，可保鲜三四天时间。
2、清水浸泡：保存韭菜的时候还可用清水浸泡，将其摆放整齐，捆绑好。之后根部朝下，放在盛有水的干净的容器中，这样也可保鲜三五天的时间。
