饺子是北方地区经常会食用的，当然，现在南方地区也十分流行这种吃法。饺子不仅简单易学，而且它的馅料丰富多彩，满足大部分人群的需求，其中韭菜馅是非常受欢迎的一种。韭菜馅饺子怎么制作呢？很多人都还不知道吧？我们一起来了解一下。
韭菜饺子馅的做法
一、韭菜鱼肉饺子
食材：鱼肉250克、韭菜150克、适量饺子皮、食盐、食油、香油等。
做法：
1、将鱼肉洗净、去刺、剁成鱼肉末备用。
2、韭菜洗净、切碎，与鱼肉混合均匀，加入适量香油，少量凉开水，将其搅拌至粘稠。
3、最后，包成饺子，蒸熟后即可食用。
二、韭菜虾仁饺子
食材：半斤韭菜、鸡蛋3-4个、适量虾仁、饺子皮、猪肉、生抽、食盐、香油、白糖等调味品。 做法：
1、将韭菜洗净、剁碎备用；猪肉洗净，剁成肉末；虾仁切碎成末。
2、鸡蛋打散后，热油入锅，用筷子快速搅动，将鸡蛋炒成小块。
3、将肉末放到容器中，加入适量生抽、食油、香油，倒入虾仁、鸡蛋，搅拌均匀。
4、最后放入韭菜馅，搅拌粘稠后，再包成饺子，煮熟后即可食用。
孕妇可以吃韭菜饺子吗
建议还是少吃为妙，可能会导致孕妇回乳、宫缩等情况的出现，因此需要注意。此外，韭菜性味甘、辛，食用过多往往会引起腹泻，孕妈们还是不吃为妙。另外，韭菜有回乳的作用，会导致乳汁分泌减少，在哺乳期的妈妈们也建议不要食用。
至于吃韭菜引发宫缩导致流产，这也是根据个人体质来进行判断的，并不是说所有孕妇吃韭菜就会导致流产。因此，孕妈们适宜的吃还是可以的，但不能一次吃太多韭菜，否则会刺激肠胃，引起腹泻。所以，最好控制在一顿100克到200克。
如何防止吃韭菜饺子发胖
1、别吃油炸韭菜饺子
油炸的韭菜饺子中的热量比较高，而且油脂含量丰富，因此，在食用韭菜饺子时，应尽量食用水煮韭菜饺子，不宜食用油炸的韭菜饺子。
2、饭后散步
吃完韭菜饺子后，不要马上坐着或者躺着，这样不利于食物的消化及吸收，建议适当的走动一下，去外面散散步，半小时后再坐下为宜。
3、按摩腹部
用手按照划圆圈的方式轻轻的按摩腹部，这样可以促进肠道的蠕动，帮助韭菜饺子在体内的消化，避免出现积食，进而引起肥胖，建议靠墙站，按摩腹部的效果更好。
韭菜饺子不能和什么一起吃
1、牛肉
韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,而牛肉性甘温,也具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升吃多,容易导致牙龈肿痛。
2、蜂蜜
韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏；而且，韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，大量同食，易引起腹泻。
3、白酒
白酒性辛热，会促进血液循环，扩张血管，可韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
4、牛奶
韭菜中含有草酸,可牛奶中含有很多对人体有用的钙,但是草酸会影响牛奶中钙的吸收,从而造成牛奶营养的缺失。
5、菠菜
韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
我们在制作韭菜馅饺子的时候经常还会加入一些猪肉等食材，为了增加它的口感，但这种操作同时可能会引起大家食用过多之后发胖，所以这一点大家还是要注意一下。
韭菜是一种能够补肾养颜、促进消化的蔬菜。很多的蔬菜种植户都想知道怎么让韭菜越长越粗，其实记住以下6点便可以。首先就是选择好的适应当地气候的品种，然后就是选择一块地势比较平坦、排灌较好、土层深厚的土地、保持植株间10厘米的合理的密度、施肥可以稍多但要加水松土，4天一次浇水使土壤完全湿润，还要要注意对锈病、葱蚜迟眼蕈蚊等虫害的防治。
1、品种选择
品种的选择对于韭菜的种植来说是至关重要的。需要根据当地的气候选择适合的品种。例如太空绿韭、寒绿王、四季青翠F1、寒青韭霸等等一些品种是耐热、耐寒、抗病能力比较好的品种。并且最好去正规的农种店去购买。那么到底怎么让韭菜越长越粗，这是最为重要的一个环节。
2、土地选择
种植韭菜的土地最好是选择地势比较平坦、排水浇水比较方便、土壤层比较的深厚的地块。并且韭菜是不适合在碱性的土壤里种植的，它在中性或者略带酸性的土壤里种植效果会更好。
3、合理种植
在将韭菜的品种和种植的土地种植之后，便是韭菜的播种。种子的播种需要保持一定的密度，每株韭菜之间最好保持10厘米左右的间隔，并且种子的排列是井然有序、成行成列的。这样方便对土地的管理。
4、合理施肥
韭菜是一种非常耐肥的植物，如果想要它长得比较的嫩绿粗壮。可以在种植的时候可以适当的多施一些肥料。肥料可以使用一些天然的有机肥，例如鸡鸭的粪便、人畜的粪便、草灰等等。并且在施肥时候时候最好对植株周围的土壤进行一定的松动和浇水。否则过多肥料会导致烧根。
5、合理浇水
任何蔬菜的种植都是需要合理的浇水的，过多或者过少的浇水都会导致蔬菜生长的不良甚至死亡。而韭菜浇水的频率在4天一次。并且每次浇水的量需要保持植株附近的土壤达到湿润的状态，这样才能满足韭菜对水分的需求。
6、防虫病害
防治韭菜的病虫害需要定时的对土地进行清理。 并且韭菜的病虫害主要有锈病、迟眼蕈蚊、葱蚜等。而锈病可以用代森锰锌防治，迟眼蕈蚊则是用64%的1500倍毙杀乳油液或者是5%的1000倍高效可湿性粉剂。葱蚜则是使用50%的1000倍灭蚜松乳油或者是40%的1500倍菊马乳油等等。
结语：通过以上文章的介绍，相信大家对于如何让韭菜长得粗壮已经有了很好的了解。希望这些内容对大家能够有很好的帮助。
韭菜盒子最北方人的家常面食，香脆的外壳，鲜嫩的韭菜馅，香咸的口味，让人留连忘返。韭菜盒子看上去很普通，但是制作起来实际上很不容易的。如何才能做出好吃的韭菜盒子呢。下面，小编就来给大家分享几种方法吧。
韭菜盒子的做法一
材料：面粉300克、韭菜150克、香干6块、鸡蛋3个、盐适量、糖2克、胡椒粉2克、鲜辣粉5克、鸡精适量、香油。
做法步骤：
1、准备好所有的食材。面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
2、韭菜摘洗干净沥干水分切碎。香干也切碎备用。鸡蛋打散入锅炒熟备用。
3、所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油，拌均匀成为馅料备用。
4、醒置好的面团揉均匀，搓条再切成等份小面团，取一份擀圆皮放入馅料。
5、边面皮折叠过来边缘按紧，在用刨皮花刀压出花纹。
6、平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至，两面金黄饼熟即好。
韭菜盒子的做法二
主料：韭菜120克、油适量、盐2克、虾皮3克、面粉200克、粉丝40克、十三香少许、鸡蛋2个、热水适量、凉水适量、香油适量。
做法步骤：
1、准备好材料，虾皮提前冲洗下。鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。韭菜择好，清洗干净后切末。
2、粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）
3、平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了，锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）
4、面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了。
5、将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
6、面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。放上馅料。
7、包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）
8、不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）中小火，两面各煎黄即可出锅了。
鲜香韭菜盒子的做法
用料：普通面粉（中筋）500克、开水（80～90度）290克、韭菜800克、虾皮适量、鸡蛋3个、食用油、十三香、盐、味精。
做法步骤：
1、80～90度的热水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。
2、用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。
3、韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！！再切碎备用。
4、加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁。
5、放入十三香，盐，味精，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀。
6、取出面团再次手揉一会儿，揉至光滑搓成长条。切成均匀大小的小剂子。取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅。两边合上对齐，捏紧捏实，全部包好，捏上花。
7、平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子。
8、盖上锅盖，小火闷一分钟，我用电锅（电饼铛也一样）。如果是燃气灶明火，可能火力比较猛，一定要调到微小火，盖锅半分钟就要打开，以免火急烙糊了！
9、打开锅盖翻看，底部烙变色后，翻面继续烙，一会儿再翻过来烙制，多翻几次，随时观察，熟了就好，勤着翻，别烙糊了。
10、基本上翻两个来回，两边都上色了，就差不多熟了。全部烙好，装盘，开吃。
鲜虾韭菜盒子的做法
主料：韭菜150克、鸡蛋2个、虾皮20克、面粉200克、香油1汤勺、盐1茶勺、食用油适量、水100克。
做法步骤：
1、准备好食材。韭菜清洗干净，控干水份切碎。鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
2、先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）
3、将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）
4、醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。依次包好所有的韭菜盒子。
5、平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。
6、大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
制作的小贴士
1、拌馅的时候先放油再放盐，这样可以保持韭菜内的水分，当然粉条也可以吸收一部分水分。
2、为了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他调料。
3、因为馅料本身基本都是熟的了，只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久会影响韭菜自然的清香。
5、韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。
6、韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
7、煎至的时候火用中火就好。
看完韭菜盒子的制作方法，大家是不是已经流口水了。刚榨出来的韭菜盒子是最好吃的，时间久了面皮就不脆了，所以大家一定要趁热赶紧吃哦，热乎乎的韭菜盒子外皮酥粗香咸，香气四溢，春天食用还可以防止“春困”哦。
首先选择砂壤土和干燥地块作育苗地，挑选优质的种子，一般在早春气温偏低的时候，可以采用干籽进行播种，为抢墒出苗可浸种催芽，当地温稳定在12℃以上，日平均气温为15-18℃就可进行播种，播种后需要加盖地膜，当70%幼苗顶土时再揭膜。
一、韭菜的生长环境
1、韭菜喜爱冷凉气候，发芽适宜温度为15-18℃，较低温度为2-3℃；幼苗期生长适宜温度为12-18℃，温度超过25℃时生长缓慢；叶片生长的适宜温度为15-25℃，一般在10-15℃也可以生长。
2、韭菜不耐高温，当气温超过25℃的时候，植株生长缓慢，气温高于30℃的时候，叶片会发黄，甚至枯萎；在-6--7℃的低温环境下，叶片会开始枯死；地下根茎在-40℃的时候，还然能安全过冬，但南方地区的品种，地上部位较耐低温，地下部分耐低温能力比较弱。
二、韭菜种子播前准备
选择砂壤土和干燥地块作育苗地，播种前深耕晒垡，利用太阳可以高温消毒，或者低温杀死病虫卵，然后整细耙平，做成1.5m×8m的平畦，每平方米畦内撒施腐熟的鸡粪或猪粪5-7kg，或腐殖酸生态肥8kg，尿素0.1kg，阿维地线净0.05kg，50%多菌灵可湿性粉剂0.02kg，土和肥料要混合均匀，然后整平。
三、韭菜种子处理
挑选优质的种子，一般在早春气温偏低的时候，可以采用干籽进行播种，为抢墒出苗可浸种催芽，首先可在种子处理前晒种1-2天，播种前1-2天，将选好的种子，放在40℃的温水中，搅拌均匀，捞出搓洗干净，然后换30℃的温水浸种8-10小时，再放入18-20℃的环境中催芽，每天用清水淘洗2次，等到60%胚根伸出时就可播种。
四、韭菜种子播种方法
黄淮流域春播韭菜时间为4月上旬至4月中旬，南方地区为12-2月份，北方地区为5-6月份，当地温稳定在12℃以上，日平均气温为15-18℃就可进行播种，一般可采用条播，每亩苗床播种干籽6-8kg，可种植6000平方米菜地，播种后需要加盖地膜，有利于保温提温，当70%幼苗顶土时再揭膜。
五、韭菜苗床管理
在齐苗后至苗高为16cm时，可以根据墒情隔7-10天浇1次水，结合浇水，每亩冲施腐熟的人粪尿或腐殖酸生态肥50kg，然后用33%的施田补250倍液喷在地表，出苗后人工拔草2-3次，等到发芽后，需要将韭菜苗移栽定植到大田中。
韭菜籽种子怎么种发芽快？
韭菜是农村家家户户都会种上一点的蔬菜，平时如果大家只是种了自给自足，可能就没怎么管理过它，但一旦要卖钱，规模化种植的话，就需要注意很多问题。比如韭菜倒伏，那么韭菜为什么会发生倒伏现象呢？
一、韭菜倒伏的发生原因
韭菜倒伏的很大一个原因就是由于种植密度过密导致的，很多种植户朋友在越夏时为了养根不怎么去收割韭菜，这就导致初秋时韭菜生长过于旺盛而导致发生倒伏。韭菜倒伏严重时会阻碍韭菜的正常生长，植株之间的湿度增大，直接引起腐烂和叶片黄化现象的发生，并且还会影响韭菜植株后期的分蘖，而导致韭菜的寿命变短，从而缩短韭菜的种植年限，因此种植过程中韭菜倒伏现象要尽量避免。
二、韭菜倒伏防治措施
1.韭菜种植密度要合理，不能太密。因为韭菜定植后的二三年时由于植株植株分蘖，使得韭菜密度大大增加。所以在种植韭菜时要根据韭菜品种合理种植，不同地方不同品种的韭菜种植密度都有差异。一般可以种植韭菜整地时，整成大小行，宽行1米定植韭菜，窄行0.4米作为操作行。宽叶韭菜一般行距15cm，穴距8-9cm，8-10株一穴；窄叶行距20cm，穴距12-15cm，20-30株一穴。
2.韭菜一旦发生倒伏，首先要把黄叶烂叶清理干净，然后用木棒将倒伏的韭菜挑向一侧，使其充分见光、通风、晾晒垄沟。隔5-6天，再将韭菜翻挑向另一侧，进行晾晒、通风。
综上就是韭菜倒伏的原因及解决方法，大家觉得导致韭菜倒伏还有哪些原因？可以补充。韭菜种植看似简单，但是想要卖钱的话，种植上还是需要花功夫的。
关于防治韭菜倒伏的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
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