释迦牟尼相传是佛教的创始人，也就是我们常说的佛祖。而对于佛祖给人最深刻的印象，除了大耳垂、厚嘴唇之外，恐怕就是头顶上长得像菠萝一样的肉髻了。肉髻虽说是髻，却并不是头发，而是一种肌肉组织。在现实生活中有一种和佛祖的肉髻长得极为类似的水果，也因此被人命名为菠萝释迦。
菠萝释迦是什么
菠萝释迦，一般也称凤梨释迦或蜜释迦，是番荔枝科之多年生果树。凤梨释迦系1908年在美国佛罗里达州所育成之杂交种，其亲本为原产于南美秘鲁与厄瓜多尔等安列斯山之冷子番荔枝及原产于热带美洲、广泛分布于热带与亚热带地区之番荔枝。
菠萝释迦的营养和药用价值
一、营养价值
释迦果营养极丰富，热量极高，可以有效的补充体力，并且能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品，营养价值极高。释迦果肉乳白色，富含维生素及蛋白质、铁、钙、磷等。释迦果中富含的“番荔枝内脂”具有很强的抗肿瘤活性，所以释迦果被喻为“抗瘤之星”。日本人认为释迦果是世界上含维生素C最多的水果。 老年人常吃番荔枝，可保护心血管。但因其糖分极高，减肥和糖尿病患者，不宜多食。释迦种子、叶片、树皮均含有生物碱，可治疗赤痢。释迦种子含有黄色干性油，可以用来杀虱洗发。叶片磨成粉末可治疗癣疥及做为拔浓剂。
二、药用价值
番荔枝具有激活脑细胞的功效，在国外常用来治疗脑萎缩。患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用，此外，释迦纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，同时，它还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。从1970年开始，专家们就针对番荔枝进行了20多项研究。研究结果表明，番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效，此外，它还能帮助调节血压，还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。
菠萝释迦的挑选方法
首先看其形状，外表看起来形状端正而且颗粒饱满的最好，同时鳞片大而平坦的为上品。如果买回直接吃的话，那就要挑选绿色略微有黄边的，轻轻捏起来果实稍微有点软的，此为熟透的。如果您想买回后保存几天再吃，要选绿色无黄边的，同时外表较为坚挺的。但如果是自然成熟的释迦果表面越黑口味越好，所以在挑选时请不要因为释迦变丑而嫌弃哦!
购买时选择颗粒较大，形状端正饱满，鳞片大而平坦，果实柔软的较好。释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。
凤梨和菠萝释迦的异同
1、凤梨和菠萝释迦的相同点
一说到凤梨大家就会想到台湾的特产水果，而释迦也叫菠萝释迦，也是一种台湾所特有的一种水果，都是很不错的现种水果。两种水果都有一种凤梨的香气。
2、凤梨和菠萝释迦的区别
菠萝释迦也叫凤梨释迦或蜜释迦，在热带与亚热带地区之番荔枝。菠萝释迦单个果重达到一斤以上，果肉是嫩嫩的乳白色的，吃起来是很甜，也很如，特别的爽口，还有一种淡淡的凤梨的香气基本都在500克以上。乳白色果肉糯嫩纯甜，软滑爽口，在淡淡的凤梨香气。菠萝释迦的营养特别的丰富，菠萝释迦含有大量的蛋白质和维生素，还含有大量的钙、磷、铁等营养元素。有很好的抗肿瘤作用，所以说菠萝释迦也被称之为“抗瘤之星”。
凤梨是一种和菠芝萝差不多的水果，和菠萝释迦是不一样的，外形也不一样，菠萝释迦是一种木质植物，凤梨是一种草本来植物。
菠萝释迦其实是荔枝的一种，和广东的番鬼荔枝长得极为相似。虽然说菠萝释迦是因为长得像释迦牟尼头顶上的菠萝肉髻才叫菠萝释迦，但是吃起来却是有一种菠萝的香气，所以也算是名副其实了。
菠萝的品种可以划分为四个大类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。而香水菠萝则是经过我国不断培育和改良的杂交品种。香水菠萝外形较普通的菠萝更加美观，而且自带一股香气且不易腐烂。
香水菠萝的名片
香水菠萝是一种热带水果，果实呈金黄色，肉质爽脆清甜多汁，果肉特别香甜，甜酸适中，还有淡雅迷人的香水味，纤维嫩，入口化渣。单果重达两千克，像切西瓜一样直接切开就吃，多吃也不会伤嘴伤胃，是目前最受欢迎的鲜吃型凤梨品种。它还可和鸡丁、肉丁同炒，风味又有不同。香水菠萝”有三个特色，一是它能散发出一种像香水一样的独特香味；二是它的外形非常美观；三是不易腐烂。
香水菠萝与普通菠萝的区别
菠萝，台湾官方及中国大陆学术用语均称为凤梨，台湾话称之王梨，潮汕地区称之番梨，在马新一带称为黄梨，而大陆及港澳又俗称菠萝。菠萝是一种原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果，现在已经流传到整个热带地区。
香水菠萝是菠萝额其中一种。香水菠萝果大呈长圆筒形,单果重约1.5-2公斤。果眼中等大小，且较平浅，熟后果金黄色，果肉黄色，肉质爽脆清甜多汁，甜酸适中，有特殊香水味。
香水菠萝是一种热带水果，果实呈金黄色，肉质爽脆清甜多汁，其营养丰富特别含有“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿等功效。
香水菠萝的食用禁忌
1、香水菠萝不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸，若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。由于菠萝含糖量较高，故糖尿病患者慎食。
2、香水菠萝中的蛋白酶可以引发过敏，故过敏体质的人不宜食用。并且蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋白，故患消化道溃疡、严重肝或肾疾病、血液凝固功能不全者应少食或不食，以免病情加重，一般食用者也勿空腹暴食。
香水菠萝要用盐水泡吗
香水菠萝和普通菠萝一样，都需要泡盐水的，具体方法是，给新鲜香水菠萝去皮后，放在盐水里浸泡三十分钟左右，便可直接食用，不用冷水冲洗，也不用加糖腌制。
由于香水菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐能抑制菠萝酶的活力。
因此，当我们吃鲜香水菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
香水菠萝除了长相秀丽，不易腐烂带有香味之外，和普通的波罗在本质上并没有什么区别。所以它的功效和作用也和普通的菠萝相类似，而其禁忌更是与一般的菠萝一般无二。所以我们在吃香水菠萝之前也一定要用盐水泡一泡。
菠萝苗是可以水培的，但需要做好植株的处理、水体的更换和日常的养护工作。植株要经过清洗和晾晒的处理，定期更换新鲜的水体并滴加营养液，温度稳定在18摄氏度以上，注意做好光照水肥等养护工作即可。
1、可以水培
菠萝苗是可以水培的，虽然这种植物原本是生活在土壤中的地栽植物，但是只要条件合适养护得当，菠萝也是能够在水体中生长发育的，只是其生长的速度会比土培要慢且最终结出的果实的质量、口感等都会明显的下降。
2、植株处理
如果是使用土培的小苗进行水培养护，那么是需要对小苗进行一些处理的，首先要将小苗放在水中溶解其根部的土块让根部上的泥土脱落，并用消毒溶液进行冲洗以杀灭土壤中的潜藏病菌，稍稍晾干之后才能够插入水中。
3、水体更换
水培菠萝苗一定要做好定期换水的工作，这是因为虽然水培能够让菠萝苗成活，但是毕竟水体的稳定程度是远远不如土壤的，不能够长期进行固定种植，需要定期的将已经变质浑浊的水体更换掉，保持水体的干净洁净。
4、日常养护
在日常养护水培的菠萝苗的时候，要注意保证其所在环境的温度能够长期稳定在18摄氏度以上，最低不能够低于10摄氏度，且在换水时要适当的滴加一些营养液为植株补充养分，保证充足的散射光照射即可。
修剪菠萝蜜需要从打顶控高、疏枝修型、防治病虫害和剪后养护等方面着手。剪去其主干的顶端使其萌发更多侧枝以控制树高，剪去密集重叠枝条以通风透光，剪去病虫枝避免病虫害扩散，修剪之后及时消毒追肥。
1、打顶控高
修剪菠萝蜜需要从其处在生长期的时候就开始着手准备，生长期的修剪并不是以剪去无用枝条为主的，而是以控制植株的高度为主，剪去菠萝蜜主干的顶端的枝丫，使其萌发更多的侧枝，避免出现主干过高而徒长的现象。
2、疏枝修型
菠萝蜜枝干上的一些密集枝条也是需要进行修剪的，修剪掉这些过于密集的枝条可以促进剩余的枝条长得更粗更好一些，从而也可以让菠萝蜜结出的果实长得更大一些，以剪去密集枝、重叠枝、交叉枝、徒长枝来通风透光为主。
3、防治病虫害
有时菠萝蜜会因为养护的不当和环境的变化而出现病虫害侵袭的现象，此时可以将存在害虫的枝条和染病的枝条都剪掉，因为这些枝条本身已经无法挽救且有可能会传播给他人，因此要及时剪去以免枝条被进一步的侵蚀。
4、剪后养护
在修剪之后要观察一下植株的整体造型并修整一二，让其造型能够稍稍的美观一些，然后在伤口上涂抹上消毒的溶液以杀灭潜藏的病菌等，等到伤口收水后再抹上草木灰以隔绝回城，适当追肥以加速修剪之后的伤口恢复。
菠萝蜜是世界上最重的热带水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。那么菠萝蜜该怎么吃呢？
1、成熟的菠萝蜜
用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，最好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。
2、未成熟的菠萝蜜
可作蔬菜食用，将其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效。
小贴士：菠萝蜜的核不要丢掉哦，果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道呢。
