给大家分享黄焖鸡米饭的美味做法，做出的味道不输餐厅哦!绝对让你百吃不厌。
制作方法：
第一步：准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。
第二步：香菇清洗干净，然后倒入适量的热水，浸泡三到五个小时，直到香菇全部泡发。
第三步：将泡好的香菇捞出来，泡发的水不要扔，留着备用。
第四步：鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。
第五步：锅中倒入适量的清水，然后将鸡块放入锅中，再加入一勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。
第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。
近两年里，黄焖鸡米饭火了，作为一个吃货自然不能放过这道美食，遍寻城市里的大街小巷，一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤，吃了很多家，都是那么的美味，虽然价格不贵，但是觉得自制的更实惠更卫生干净更放心。试一试说不定就能成功呢～
原料：
鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量
做法：
1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用。
2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片。
3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀。
4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火。
5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。
小贴士：
1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂
2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质
3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键
4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒!
黄焖鸡的家常做法，香嫩又多汁，比外面卖的还好吃，做法真简单，一起来学习看看吧!
需要准备的食材有：鸡腿、香菇、土豆、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜子、大葱、八角
1.将鸡腿切小块，冷水放入锅中，加两片姜片大火烧开。
2.水开后将鸡腿捞出清洗干净，控干水分备用。
3.将青红辣椒去籽后切片，香菇洗净后切片，土豆去皮后洗净切滚刀块备用。
4.碗中放1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖，再加适量清水搅拌均匀备用。
5.锅中放一点点油，下入八角先炒香。
6.香味出来后下入鸡块快速翻炒一下，下入姜蒜末和干辣椒节翻炒均匀。
7.接着倒入刚刚调好的料汁，翻炒至入味即可关火。
8.将炒好的鸡块连汤一起倒入砂锅中，倒入开水没过鸡块，盖上盖子开大火烧开，水开后再转小火焖煮5分钟。
9.盖子打开后下入土豆块和香菇片，用筷子翻拌一下，将土豆炖至熟烂。
10.煮至汤汁浓稠后下入青红椒块，开大火再继续煮2分钟。
11.一道家常黄焖鸡就做好了，特别入味，汤汁拌饭特别香!
最家常的黄焖鸡做法，终极米饭杀手!咸甜微辣的黄焖鸡，就着米饭就能吃下好几碗!
