黄焖鸡的家常做法

时间:2021-09-15 09:09来源:蜜桃网

给大家分享黄焖鸡米饭的美味做法,做出的味道不输餐厅哦!绝对让你百吃不厌。

制作方法:

第一步:准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。

第二步:香菇清洗干净,然后倒入适量的热水,浸泡三到五个小时,直到香菇全部泡发。

第三步:将泡好的香菇捞出来,泡发的水不要扔,留着备用。

第四步:鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。

第五步:锅中倒入适量的清水,然后将鸡块放入锅中,再加入一勺料酒。大火烧开后,撇去浮沫,然后将鸡肉捞出备用。

第六步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片煸炒出香味。

近两年里,黄焖鸡米饭火了,作为一个吃货自然不能放过这道美食,遍寻城市里的大街小巷,一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤,吃了很多家,都是那么的美味,虽然价格不贵,但是觉得自制的更实惠更卫生干净更放心。试一试说不定就能成功呢~

原料:

鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

做法:

1、香菇洗净后泡发,泡发好的香菇切成片,香菇水过滤后留用。

2、鸡腿洗净剁成块,用烧开的水汆烫两次,沥干备用,葱切段姜切片,青椒切片。

3、锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀。

4、加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前备好的香菇水和少许开水,加入1/2小勺盐和小勺糖,大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧,加入青椒翻炒均匀,即可关火。

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。

小贴士:

1、香菇水不要丢掉,过滤后用来炖鸡刚好,天然的鲜味剂

2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质

3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键

4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒!

黄焖鸡的家常做法,香嫩又多汁,比外面卖的还好吃,做法真简单,一起来学习看看吧!

需要准备的食材有:鸡腿、香菇、土豆、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜子、大葱、八角

1.将鸡腿切小块,冷水放入锅中,加两片姜片大火烧开。

2.水开后将鸡腿捞出清洗干净,控干水分备用。

3.将青红辣椒去籽后切片,香菇洗净后切片,土豆去皮后洗净切滚刀块备用。

4.碗中放1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖,再加适量清水搅拌均匀备用。

5.锅中放一点点油,下入八角先炒香。

6.香味出来后下入鸡块快速翻炒一下,下入姜蒜末和干辣椒节翻炒均匀。

7.接着倒入刚刚调好的料汁,翻炒至入味即可关火。

8.将炒好的鸡块连汤一起倒入砂锅中,倒入开水没过鸡块,盖上盖子开大火烧开,水开后再转小火焖煮5分钟。

9.盖子打开后下入土豆块和香菇片,用筷子翻拌一下,将土豆炖至熟烂。

10.煮至汤汁浓稠后下入青红椒块,开大火再继续煮2分钟。

11.一道家常黄焖鸡就做好了,特别入味,汤汁拌饭特别香!

最家常的黄焖鸡做法,终极米饭杀手!咸甜微辣的黄焖鸡,就着米饭就能吃下好几碗!

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