100种简单好吃晚餐做法
豆新鲜豆角1把花椒适量干辣椒4-5颗姜片5-6片香叶2-3片八角3个小角白米醋适量盐适量
1. 新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。
2. 洗干净后切丁。
3. 加入一勺盐腌制一下。
4. 锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。
5. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里。
6. 这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。
7. 盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。
8. 豆角非常酸脆可口，花椒辣味香味俱全。
9. 以后都不用在外面买了，把心放开大方吃。
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点击图片 ▲ 收藏本菜谱花生酱拌豇豆
图文 |緣豆兒
花生酱1勺豇豆1把熟白芝麻少量大蒜2瓣酱油1汤匙油适量盐适量
1. 材料很简单。
2. 大蒜剁成蒜末后置入一碗中。
3. 加入酱油和盐。
4. 再加入100克左右的花生酱充分搅拌均匀，太稠的话加点凉开水。
5. 豆角切段。
6. 把豆角焯水。
7. 焯水的豆角摆入盘里，将调好的花生酱淋入豆角上，再撒上少许白芝麻即可。
小窍门：
焯水的时候加几滴油可以保持嫩绿。
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点击图片 ▲ 收藏本菜谱海参豇豆
图文 |零零落落2011
豇豆260g海参120g玉米油1大勺干辣椒4个花椒1勺老姜3片大蒜2个料酒1大勺生抽2大勺蚝油1大勺盐0.5小勺辣椒油1小勺花椒油1小勺
1. 豇豆、海参分别洗干净，切碎。
2. 老姜、大蒜洗净，切碎;干辣椒剪断，备好花椒。
3. 不粘炒锅倒入适量玉米油烧热;放入干辣椒、花椒炒香。
4. 再放入姜末、蒜末炒香。
5. 放入海参，大火快速翻炒。
6. 调入料酒，生抽，蚝油，继续翻炒。
7. 1分钟后，放入豇豆翻炒。
8. 调入盐，翻炒均匀。
9. 淋入辣椒油、花椒油，翻炒均匀后，关火。
10. 【海参豇豆】做好啦。
小窍门：
1、调料可根据个人口味调整。
2、生抽、蚝油有咸味，盐需少放。
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点击图片 ▲ 收藏本菜谱豇豆香干炒肉丝
图文 |沙娅琪琪
豇豆100克豆腐干2张猪前腿肉100克生姜1块大蒜1瓣淀粉适量豆瓣酱1勺生抽适量老干妈油辣椒1勺盐适量
1. 准备材料如图。
2. 沸水加适量盐将豇豆焯水2分钟后捞出沥干水份。
3. 将肥肉和瘦肉分开分别切丝，瘦肉加入适量淀粉拌匀;大蒜生姜切片;豆腐干切条。
4. 热锅倒油烧至七成热。
5. 放入肥肉煸炒约20秒，将肥肉的油煸出来。
6. 放入瘦肉翻炒断生。
7. 放入豆瓣酱翻炒10秒，炒出香味。
8. 放入大蒜和生姜片翻炒10秒。
9. 放入豆腐干翻炒20秒。
10. 放入豇豆翻炒30秒。
11. 倒入适量生抽翻炒10秒。
12. 放入老干妈油辣椒翻炒10秒即可关火。
13. 下饭好吃!
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点击图片 ▲ 收藏本菜谱豇豆肉末焖饭
图文 |牛妈厨房
大米3杯菜脯肉末1份豇豆200克香葱适量细盐1小时酱油2茶匙玉米油适量
1. 备好所用食材。
2. 大米泡洗好后备用。
3. 锅里加油将菜脯丁肉末下锅炒香。
4. 再将细盐及豇豆改刀下锅同炒至出味。
5. 将炒好的豇豆肉末配在米饭上面，再加入清水。
6. 选择柴火饭模式进行烹饪。
7. 煮好后饭粒饱满又很香。
8. 再加入香葱及酱油拌至饭粒挂味即可。
9. 这样子花样焖饭就完成了。
100种简单好吃的晚餐做法，你会几个?
食谱一：意式杂蔬牛肉饭
材料：
牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。
调料：
意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。
做法：
1.肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒 胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。
2. 炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。
3.加入番茄酱，炒出红油。
4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。
5.加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。
6.倒入适量的煮牛肉的汤。
7.大火烧开后，改中小火烧 10 分钟。
8.盛出，浇在热米饭上即成。
食谱二：椒香鲑鱼饭
材料：
鲑鱼150克，蘑菇100克，圆白菜、青椒适量，米饭、香葱各适量。
调味料：
盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。
做法：
1. 锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。
2. 蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。
3. 锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。
4. 放入米饭炒匀。
5. 放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。
6. 放入香葱碎，炒拌均匀即成。
食谱三：红薯鸡腿干果饭
材料：
红薯1个，鸡腿2个，洋葱1/4个，米适量，核桃仁适量，葱、姜适量。
调料：
排骨酱，生抽、绍酒。
做法：
1.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。
2.鸡腿洗净，去骨，改刀成1.5厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30 分钟。
3.红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。
4.将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。
5.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。
6.吃时撒上碾碎的核桃仁。
食谱四：葱油菜饭
材料：
大米、上海青、培根、红葱头(若没有可以用普通洋葱代替 )。
调料：
盐适量。
做法：
1.大米洗净，放入电饭锅按正常方法煮熟。
2.上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐，等青菜刚一变色即可盛起备用。
3. 从电饭锅“煮饭”档跳起转向“保温”档时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖10分钟即可。
4.炒锅内放油(可多一些)，以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。
5.吃时，在饭里加入适量葱油和葱酥拌匀即可。
食谱五：羊肉焖饭
材料：
羊前腿肉 200 克，胡萝卜1根，洋葱半个。
调料：
盐、孜然各适量。
做法：
1.羊肉切成麻将块，焯水后用水冲洗干净备用。
2.胡萝卜、洋葱切小块。
3.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。
4.炒锅内热油，三成热时，加入洋葱炒透明，加入胡萝卜与羊肉翻炒均匀即盛出。
5.将羊肉、洋葱、胡萝卜加入电饭锅中，调入盐与孜然拌匀。
6.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖30分钟即可盛出，撒上香菜碎。关于各种家常好吃又简单的晚餐的做法大全带图解
一、水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
二、煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
三、葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
四、蒜香鸭块
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;
2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;
3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。 五、秘制烧排骨
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
4、转小火，炖40分钟
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。 六、鱼香虾仁
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
2、葱姜蒜切末
3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用
4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀
5、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油
6、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可
七、孜然鸡翅
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
2、生姜去皮，切片
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
八、可乐鸡翅
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;
2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;
3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;
4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
一、干拌
意大利面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。
做法：
1.煮锅热开水，加点盐，下面;
2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;
5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘! 二、鱼丸米线
原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。
做法：
1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;
2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;
3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。
