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简易早餐做法大全

  • 菜谱
  • 2021-09-15

早餐无论是对于大人还是小孩都很重要,早餐不能像正餐一样炒几个家常菜,简单而又华美口感好营养全面才是最佳的选择,早餐是一天中最重要的营养补充,人们在睡梦中消耗了能量需要在早餐中摄取,所以早餐一定要做到营养丰富,那么早餐我们应该吃什么呢?今天小编就为大家分享一些营养丰富做法简单的早餐给大家,希望大家喜欢。

葱花鸡蛋饼

材料: 鸡蛋,葱,面粉,油,盐

做法:

1、鸡蛋打成蛋液,葱切葱花。

2、蛋液里放入切好的葱花,面粉,盐,加水调成糊。

3、平底锅烧热放油,用勺盛入糊糊放入锅中,煎至两面略黄出锅。

小贴士:和面粉的时候可以多加点儿水,煎出来的饼稍软一点,适合宝宝咬食。

营养早餐粥

材料:大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿。

做法:

1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的,香菇、火腿也切成小粒。

2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮。

3、开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦!

4、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。

小诀窍:

如果用鸡汤熬此粥,味道更好呢!

薄饼早餐卷

材料:水,面粉,香肠,陈品,牛奶,牛油,鸡蛋,腌黄瓜萝卜。

做法:

1.把适量牛奶和水加进面粉,搅拌均匀成面糊。

2.把打好的蛋液加一点进面糊,另外的煎蛋。

3.把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。

4.把牛油放进平底锅,小火加热融化。

5.把面糊倒进平底锅,离火摊均匀,小火煎。

6.把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。

7.用保鲜膜纸包着尾部,用手拿着吃,带着外出也很方便。

三明治早餐

材料:全麦面包片,肉松,色拉酱,西红柿,生菜,香肠,鸡蛋。

做法:

1、把面包片切成棱形。

2、然后一层一层的抹酱。

3、最后一层一层按自己的洗好放上西红柿、生菜、香肠、鸡蛋即可。

火腿牛油果吐司卷

材料:火腿片,牛油果,吐司片,蛋黄酱。

做法:

1. 准备好原材料;

2. 牛油果去皮后切成长条;

3. 将吐司面包片的四周硬边切去;

4. 用擀面杖将面包片擀平;

5. 将火腿片平铺在面包片上;

6. 将牛油果放在面包片的一端;

7. 再撒上些蛋黄酱;

8. 在下面垫成保鲜膜将它包裹起来;

9 同样的方法将其它的做好;

10. 再来杯芒果汁来搭配。

小诀窍:

1. 我选用的是红萝卜吐司片,其它全麦面包片都可以;切去四边后再用擀面杖擀平都是利用它能卷起来;

2. 面包片上摆放火腿片、牛油果等,因为这种火腿片搭配水果风味更佳;

3. 用保鲜膜包裹不仅有利于定型,而且很卫生,吃起来也很方便;如果家里没有保鲜膜,可以省略。

方便快捷—米饭鸡蛋饼

一款最最简单,而不浪费的蛋饼,如果前一天有剩下米饭,那么第2天的早餐就来米饭蛋饼吧。加点白糖,煎至2面微微焦黄,有米香有蛋香,还有一种很特别的口感,香香脆脆,清甜不腻。

材料:鸡蛋2个,剩米饭半碗,白糖适量

做法:

1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2、鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。

3、把剩米饭倒入蛋液里。

4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5、平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。

6、底部煎熟后,晃动一下锅,饼会自己移动,此时翻面继续煎熟即可。

小贴士:

1、这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜。

2、表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯。

土豆鸡蛋饼

主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

配料:香葱适量

调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

做法:

1、材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)

2、取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)

3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4、磕入鸡蛋搅拌均匀。

5、加入3大勺面粉拌匀。

6、最后加入葱花拌匀。

7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

8、大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。

9、翻面继续煎熟。

10、出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃,香味能浓郁)

小贴士:

1、碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。

2、如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。

3、摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。

4、刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

“异国

风情”:披萨

蛋饼

披萨,很多人都喜欢吃,特别是小孩子,他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好,哪家店的装修最豪华。他们喜欢的,是那一份“特别”,那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实,大人也一样会有这种感觉,一份食物,盛得美不美,都会影响到就餐的心情与食欲。 这个鸡蛋“披萨”,不用烤箱,不用做披萨皮,几分钟就好了,而且色彩缤纷、营养丰富。

主料:鸡蛋2个、培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗、盐1/5茶勺

做法:

1、准备好所有食材。

2、培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。

3、鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。

4、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5、不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。

6、大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

7、接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

8、最后铺上切好的奶酪丝。

9、盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟左右。

10、打开锅盖,奶酪条融化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。

小贴士:

1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好。

2、培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐。

3、在蛋糊下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了。

4、全程小火,我的温度是130。

五彩缤纷—田园鸡蛋饼

营养,其实并不是那么昂贵、那么高高在上,只要我们在生活中注意饮食的搭配,就可以用平常的食材,给身体增加更多的营养。 新鲜的果蔬,含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质,不但水份含量高,还有大量的纤维质,可以促进健康、增强免疫力。 新鲜的蔬菜加入鸡蛋中,色泽缤纷、清香怡人。

主料:鸡蛋2个、香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵

调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

做法:

1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

2、西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。

3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。

4、鸡蛋打入碗中。

5、倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。

6、搅拌均匀以后,加入少许面粉。

7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。

8、平底锅稍稍预热,刷一层薄油。

9、放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。

10、待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。

小贴士:

1、蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。

2、面粉不要加太多,一点点就可以。

3、也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。

4、全程小火。

香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼

早餐是一天三餐中最重要的,即便偶尔因为一些原因来不及准备得很好,但也一定不能不吃。只要搭配得当,简单也会很可口。这款泰式辣酱鸡蛋饼,不但有着浓浓的辣酱味、还有清淡的香葱味,操作起来也很简单,用不了就分钟,加上一碗燕麦粥,再来一点水果,也是一份营养丰富的早餐,算不上完美,应该也合格吧。 如果有兴致,还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型,坐在窗边,沐浴着清晨温暖的阳光,喝着粥,吃着饼,这样的时刻,一定会给你带来一份很愉悦的心情吧!

材料:鸡蛋2个、面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许

调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量

做法:

1、准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。

2、鸡蛋磕入深点的碗中,打散。

3、及入少许面粉。

4、再加入泰式甜辣酱。

5、搅拌成无颗粒的蛋糊。

6、最后加入香葱末拌匀。

7、平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油。

8、倒入一半的蛋糊,铺平锅底。

9、煎至面包凝固。

10、翻一面继续煎熟即可。

小贴士:

1、辣椒酱没有固定的量,依据自己喜欢的口味加减。

2、酱本身是咸的,所以盐要少放,如果酱加得多直接不用再加盐。

3、也可做一次煎,那样饼会比较厚。依个人口味。

虾仁饭团

原料:大米 ,玉米渣,活虾,寿司醋,海苔。

做法:

1、原料备用。

2、大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。

3、煮成米饭备用。

4、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

5、活虾备用。

6、从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。

7、留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。

8、取适量的米饭,铺在保鲜膜上。

9、在中间放上一颗虾仁。

10、把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。

11、小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。

12、另一款三用饭团的做法类似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜即可。

西葫芦糊塌子

材料:西葫芦1个,鸡蛋1只,面粉5大勺,盐、五香粉

做法:

1、准备所需材料、

2、西葫芦洗净,用刨丝刀擦成丝,放大碗中。

3、加入1小匙盐,搅拌均匀。

4、腌至西葫芦丝稍变软,加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉。

5、搅拌均匀。

6、平底锅倒入适量油,小火烧热后舀面糊用铲子摊平。

7、两面煎成金黄。

8、装盘即可。

小贴士:

1、还可以加些虾皮,补钙又增鲜。

2、腌西葫芦丝时会出些水,再加上有鸡蛋,所以不需要再加水。

一试难忘—苹果鸡蛋饼

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。当苹果遇上鸡蛋,便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合,更有利与营养的补充。无以伦比的口感,让人一试难忘。

材料:鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许

调料:黄油适量、白糖适量

做法:

1、准备好所有材料。

2、取半个苹果,去皮去核切成小丁。

3、黄油放入锅中融化。

4、加入切好的苹果丁,调入少许白糖。

5、因为加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分钟。

6、当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用。

7、鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖。

8、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。

9、搅拌成无颗粒的蛋糊。

10、平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。

11、用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边缘压紧。

12、然后从没有苹果的那头掀起,盖在有苹果的这一半蛋皮上,稍稍煎制即可。

小提示:

1、炒苹果丁的时候最好用黄油,口感更好。

2、糖的量根据自己喜欢,可少但不宜过多。

3、面粉不能加得太多,蛋糊要稀一点。

4、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果,这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。

轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼

虾米营养极为丰富,蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外,虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素,对小孩和孕妇尤有补益功效,且其肉质和鱼一样松软,易消化,也是老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益. 韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥,方便快捷,营养丰富。

主料:鸡蛋2个、韭菜十来根、虾米适量

调料:食盐1/2茶勺

做法:

1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。

2、韭菜洗净,切成细末。

3、鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。

4、把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀。

5、平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。

6、待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可。

小贴士:

1、虾米有咸、淡两种,如果是咸的,就要适量减少食盐的量。

2、韭菜尽量切得细一点,更便于煎制。

奶香芝麻煎饼

众所周知早餐是一天当中最重要的一餐,妈妈们更要保证让宝宝吃好每一天的早餐并注重早餐的营养,奶香芝麻煎饼也是宝宝比较爱吃的一款营养面点。

材料:鸡蛋四个、牛奶150ML、黑芝麻15克、奶油100克、糖50克、面粉100克

做法:

1、鸡蛋完全打散后加入白糖拌匀,再加入牛奶拌匀

2、黄油加热融化后加入蛋奶液体中,继续打匀

3、筛入面粉,搅拌均匀

4、加入黑芝麻,调成面糊备用

5、平底锅加热,不放油,舀一小勺面糊,小火煎至两面金黄即可

小知识:黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,产后阴血不足所致的乳少。

春饼的做法及配方早餐食谱大全

所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,弄成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主,当然喽如果是食肉一族,那么肉肉也是可以做春饼的配菜的。

春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。

一般春饼会有蒸制的和烙至的,我曾经做过蒸制的春饼,烙至的春饼做过用冷水和面,这次做的是开水烫面的,而且是两张一起擀至,更加快捷一些。烫面春饼, 口感更加软韧,不容易发硬发干,味道更好一些。

做法与步骤

1.用开水烫面,水一定要滚开。

2.把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。

3.把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。

4.利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。

5.锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

7.根据个人喜好放入精盐,翻炒均匀。

8.最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。

9.把炒好的配菜装盘,备用。

10.烙饼:把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。

11.把面剂子按扁,抹上香油。

12.在抹好香油的面剂子上洒一点面醭。

13.把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。

14.用擀面杖在面剂子上用力压几下。

15.把面剂子擀成薄薄的饼。

16.放入锅内,小火烙制。

17.烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。

18.把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。

19.把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。

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一、最简单的拌面。

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

二、西红柿鸡蛋汤面:

先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。

三、炒面:

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面,少许硬一点。

捞出,放冷水冲,漓干水分。

大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

备注:1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

五,最简单的凉(拌)面。

烧水,水要多一点,

浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。

碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。

然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

六、咖喱牛肉粉、面(汤)

咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。

牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉、面(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。

七、最简单的红烧牛肉(粉、面)做法:

好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,

然后水开下粉、面,少许硬一点,

放在碗里,加红烧牛肉。即可。

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