简单小吃的做法100种

时间:2021-01-01 09:48来源:蜜桃网

一、【奶味香蕉蛋羹】

原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。做法:1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

二、【自己做香蕉饼】

准备材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺(可省)。将香蕉压成泥,和所有材料混合。做法:1、将材料调成饼糊;2、平底锅放一点油,将香蕉糊倒进锅里,小火煎;3、煎香一面后,翻一面继续煎。超级简单哦

三、【芹菜叶鸡蛋饼】

1、芹菜叶摘好洗净切碎;2、放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状;3、平底锅烧热,放少许油;4、放入面糊,扒平煎至微黄;5、反面煎至微黄;6、放在砧板上切开装盘。

四、【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】

1、鸡蛋打成蛋液,入盐拌匀,火腿肠切丝,奶酪片切丝,番茄洗净去皮切小丁;

2、油热入火腿丝,番茄丁翻炒,炒软后盛出;

3、平底锅烧热转中小火入蛋液,旋转锅子摊成蛋饼;

4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时,铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,马上用铲子卷成卷即可。

五、【苹果蛋饼】

原料:苹果2个,鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量;做法:1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌;

2、将苹果去核,切成花片;

3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎;

4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。

六、【DIY蛋黄焗南瓜】

1、南瓜削皮去籽,切长条;

2、滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3、锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;

4、蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;

5、最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。

七、【法式巧克力吐司】

【材料】:白吐司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量

【做法】:

1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。

2、将吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。

3、将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。

4、将煎好的法式吐司放入盘中,先淋上巧克力酱,再淋上奶精,最后撒上碎巧克力即可。

八、【腰带吐司卷】

【材料】:白吐司4片,马铃薯1个,红萝卜1条,青豆仁20公克,苹果1/4颗,起司片4片,美奶滋适量

【做法】:

1、马铃薯蒸熟,捣成泥状;红萝卜切丁煮软;青豆仁先汆烫再泡冷水,以维持色泽鲜绿。

2、苹果洗净,连皮切成小丁;起士片全部对切成两半备用。

3、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀,做成内馅备用。

4.取一片白吐司,铺上作法3中的内馅,再依照卷寿司的方式将土司卷起,最后将起士片围在土司卷的中央做为腰带即可。

九、【焗烤吐司披萨】

【材料】:吐司1片,起司丝20公克,茄汁蘑菇肉酱适量

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【做法】:

1、将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于吐司后,撒上起司丝。

2、将作法1放入烤箱,以180℃烤约5分钟即成。

十、【糖片吐司】

【材料】:切片吐司4片,无盐奶油2大匙,粗砂糖2大匙

【做法】:

1、将吐司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。

2、将作法1的吐司表面均匀抹上奶油后,再撒上粗砂糖后,放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至吐司呈金黄酥脆即可。

十一、【香蕉吐司卷】

【材料】:吐司面包,香蕉,寿司帘,油,炼乳,桂花密

【做法】:

1、准备吐司面包,把边边切掉,然后把香蕉剥皮,切成和土司一样的长度。

2、把吐司放在寿司帘上,再把香蕉放在吐司上,利用寿司帘把香蕉卷在吐司里,然后卷紧,这样就可以了。

3、可以用很多很多油炸,或者少许油煎一下,所以我懒得用好多油,叫少许油煎到金黄就可以了。

4、然后切成片,装盘。

5、可以淋少许炼乳或者桂花蜜,不过其实我觉得不用了,这样就很好吃了。

十二、【鲜奶炸吐司】

【材料】:全蛋2颗,鲜奶200㏄,花生粉2大匙,细砂糖1大匙,厚片吐司2片

【做法】:

1、将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用;花生粉与细砂糖拌匀备用。

2、将吐司边切除后,先切成小方块状,再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。

3、取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,再将作法2的吐司放入锅中炸至表面呈金黄色后,捞起沥油。

4、食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。

十三、【吐司鲜奶炒蛋】

【材料】:吐司3片,鸡蛋4个,鲜奶100㏄,葱花1大匙,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,太白粉1茶匙

【做法】:

1、吐司去边后加鲜奶泡软,再加入太白粉用筷子搅烂,备用。

2、鸡蛋放大碗里加盐打散,备用。

3、将作法1及2的材料混合,并加入葱花拌匀。

4、烧热油锅,倒入作法3的吐司蛋液,以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟,盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。

十四、【鲔鱼沙拉口味吐司茶点】

【材料】:白吐司2片,白煮蛋1个,罐头鲔鱼1/2罐,美奶滋适量,黑胡椒适量,匈牙利红椒粉少许,小黄瓜片16片

【做法】:

1、白煮蛋切小丁,与鲔鱼拌匀后,再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。

2、将每片吐司修剪出4个圆形,共计8小片,每片先涂上少许美奶滋,依序放上2片小黄瓜,加上捏成球形的鲔鱼沙拉,再撒上匈牙利红椒粉即可。

十五、【冰淇淋蜂蜜吐司】

【材料】:厚片吐司1片,冰淇淋1球,蜂蜜1大匙

【做法】:

1、将厚片吐司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金黄色即可。

2、取出作法1的吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状,放上冰淇淋后,再淋上蜂蜜即可。

鸡米花

食材:

鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。

做法:

1、鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面。

6、锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制。

7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。

香葱鸡蛋饼

食材:

鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量。

做法:

1. 鸡蛋打散,加入面粉,盐,糖,五香粉,几滴白醋。搅拌均匀后,加入清水,调到稀一些,加入香葱,拌匀;

2. 平底锅火上烧热,加入一点色拉油,待温度上来后,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。

虾肉馄饨

食材:

面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜。盐、酱油、香油、料酒。

做法:

1.猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀,逐个包成馄饨。

2.碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油,待馄饨煮熟后倒入碗中即可。

春卷

食材:

面粉,绿豆畔,蒜头,香菇,虾米。

做法:

1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮,薄饼皮制作为面粉加上等量的水,揉成面团,然后锅洗净放薄油,用揉好的面团在锅中刷一圈,刷上薄薄一层湿面粉,再把锅在火上慢慢悠转,烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。

2、春饼的馅为绿豆畔(潮州方言,即去皮绿豆片),蒜头白(即生蒜前面白色部分,切成幼粒)、香菇、虾米等,也都切幼粒,调入鱼露、味精,用薄饼皮包成约10厘米长的条状,炸至金黄色即成。

香煎土豆

食材:

土豆一个,小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油。

做法:

1、土豆切块,煮熟。

2、小葱切成末。

3、锅里放入适量油,将煮熟的土豆控一下水分后放入,中小火煎。

4、煎到每一面都有锅巴。

5、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉,葱花,稍微翻一下入味即可。

烤冷面

做法:

1、材料、香菜、葱均切成小末,香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。

2、小碗放蒜蓉辣酱,清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

3、中火,平底锅放入少许色拉油,放入冷面饼。

4、放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制金黄后,反过来继续煎。

5、煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花。

6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。

鸡蛋灌饼

食材:

面粉500克,鸡蛋2个,热水,凉水,食用油,生菜,甜面酱,辣椒酱,盐。

做法:

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7、 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9、 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。

10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

糖不甩

食材:

糯米粉100g,沸水60g,清水500g,花生15g,芝麻10g,椰蓉少许,白砂糖20g。

做 法:

1、糯米粉放在器皿中,把60克沸水分次加入,搅拌,整理成团,7等分,搓圆。

2、花生、芝麻放在保险袋中,用擀面杖捻碎,放入椰蓉一起搅拌备用。

3、把水烧开,放入糯米团子,煮沸,中途加水,团子浮上来就好了,捞起冲凉。锅中留少量开水加糖继续煮,把团子放进去,沾满糖水唔片刻捞起、装盘。

4、把搅拌好的蘸料撒在团子上面。摆盘开吃!

章鱼小丸子

食材:

鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、鸡蛋 1个、卷心菜 20克、洋葱 半个、虾 5只、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、食盐 2克、沙拉酱 适量、海苔 2片、木鱼花 10克。

做法:

1、鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满。

3、放入鱿鱼丁、虾肉。

4、撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)。

5、均匀的撒上包菜丁。

6、再倒些面糊。

7、用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞。

8、最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞。

9、不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃。

香煎虾饼

食材:

虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒

做法:

1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;

2. 胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末,处理好的虾仁剁成蓉;

3. 在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀,捏成饼状;

4. 平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。

八宝饭

食材:

糯米300克,白糖300克,豆沙50克,莲茸50克,榄仁50克,红枣30克,水发莲子50克,桔饼30克,糖冬瓜条30克,冰肉丁40克。

做法:

1、糯米洗净,浸泡约1小时,捞起放入碟内,放入蒸笼蒸熟取出,待糯米饭仍有30%的温度时才加入白糖约200克拌匀,备用。

2、冰肉小丁,用滚水飞过,投入糯米饭;榄仁炸香备用。

3、在1个大碗内抹一层薄猪油,然后把上面原料用刀加工切成丝、条、片状,摆在碗里,摆成各种图案花型,余下的边料全部切成小丁状也投入糯米饭;然后拌匀,轻轻放落碗中,并用手压实。

4、食时放入笼蒸20分钟取出,将碟翻过来,把碗取起。在锅中放入清水100克、白糖100克,打糖芡淋在糯米饭上。

新奥尔良烤翅

食材:

鸡翅中 10个、蜂蜜 1茶匙、料酒 1汤匙、新奥尔良烤翅腌料 35克。

做法:

1、将鸡翅洗净,沥干水分。

2、用牙签扎孔,便于入味儿。

3、放入烤翅腌料、料酒。

4、用手按揉鸡翅,蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。

5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。

6、烤箱预热220度,中层,上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水,并翻面。

麻辣烫

做法:

1、将生菜、金针菇和香菇洗净,大蒜拍破,老姜切片。

2、竹签洗净,酱牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好。

3、锅中倒入植物油,放入花椒、干辣椒、八角,用小火炒出香味,放入拍好的大蒜、姜片炒香。

4、放入火锅底料,煸炒煸炒1分钟出红油后,倒入清水,放入料酒、生抽、白糖和盐,搅匀后盖上盖子,转小火煮10分钟。

5、将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

肉夹馍

食材:

猪肉,面粉,葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。

做法:

1、猪肉切块过水后捞出备用。

2、八角,桂皮,香叶备用,葱切段,姜切片。

3、高压锅加热,加少量油烧热,下所有配料慢慢炒出香味。

4、加少量料酒,酱油,冰糖,海鲜酱,味精,十三香,少量水。

5、中火压15分钟。

6、面团加酵母备用,发至1.5倍大,搓圆备用。

7、平底锅加热,放入面饼小火至馍熟。

8、肉切碎,加少量香菜葱花,夹在其中。

爆米花

食材:

玉米 100克、黄油 20克、糖粉 30克。

做法:

1、准备所需材料。

2、黄油放锅内烧至溶化,然后关火。

3、再倒入玉米粒。

4、把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油。

5、然后把锅盖盖上,再打开火。

6、待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火。

7、越来越多的玉米粒爆开,要时不时的动一下锅,以免糊底。(此时千万不能打开锅盖)

8、待玉米粒全部爆开花后,再加入糖粉。

9、最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅,冷却后即可食用。

爆浆鸡排

食材:

鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油适量。

做法:

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味。

4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边。

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。

6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液。

7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)。

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟。

酸辣粉

食材:

红薯粉(100g),香菜、青菜、葱、花生、芝麻、姜、蒜、高汤料包、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉、盐、生抽(20g)、醋(50g)、白糖、鸡精。

做法:

1、准备调料,主要有生抽,陈醋,白糖,汤料(鸡汤和骨汤各一包),盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉。

2、红薯粉泡软备用。

3、花生米炸酥炸脆。

4、葱姜蒜切末备用。

5、辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉。

6、锅中倒油,小火煸炒料粉。

7、炒香后倒入葱姜蒜炒香。

8、加入开水后加入汤料,(没有的话其他的浓汤宝也行,有吊好的高汤最好)。

9、加入生抽20g,醋大约50g,酸度可以尝一下自己掌握,(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋,这样醋不会很涩,非常香)

10、再加点白糖调和口味,出锅撒适量胡椒粉即可。

11、这是做好的酸辣汤,除了做酸辣粉,米线面条都是不错的选择。

12、开水焯烫青菜。

13、水开后红薯粉烫上50秒左右即可,不可太久不然没嚼头。

14、红薯粉垫点,浇上酸辣汤,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末即可。

燕窝的做法4款吃法最滋补


燕窝的做法4款吃法最滋补

一、木瓜冰糖炖燕窝

食材:小木瓜2个 即食燕窝2瓶 冰糖适量 纯净水适量

制作工艺:

1、准备好材料,木瓜洗净后,切掉一小部分,把籽去掉

2、掏出里面一部分果肉,以致于可以放下半瓶燕窝和少量纯净水

3、掏出的木瓜肉切成丁

4、木瓜里面铺上适量肉丁,放点水,再放上适量的冰糖,不能太满,因为后面还要放入燕窝哦

5、放入电磁炉中大火蒸20分钟,出炉后加入半瓶燕窝即可

6、功效:有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效

二、瘦肉燕窝汤

食材:瘦肉600克 中等燕窝75克 猪骨50克

制作工艺:

1、将瘦肉和猪骨洗净,先放沸水内,煲约1.5小时

2、然后捞起猪骨,放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时。

3、用盐、生抽调味。

4、功效:此汤补血益阴,滋阴润肠功效

三、雪梨川贝炖燕窝

食材:生燕1袋 雪梨1个 川贝、冰糖各少许

制作工艺:

1、雪梨洗净削皮,在根蒂往下1/4处打横切开,挖干净内瓤,做成雪梨盅

雪梨根蒂部分的处理:根蒂部分不要丢哦,要留下做盖子,这样炖的时候可以防止在蒸燕窝的过程中炖盅内的蒸汤会滴到燕窝中,影响味道

雪梨瓤肉部分的处理:这个看个人喜爱,如果喜欢绵绵的口感的话可以打碎成细蓉,如果喜欢爽口的话就可以把瓤肉切成小丁

2、川贝洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用

3、把川贝水、清水倒入雪梨盅,加入雪梨瓤肉已经处理好的部分,盖上雪梨根蒂部分,放入炖盅加热

4、待雪梨炖了30分钟后,把生燕拆开包装倒入雪梨盅内继续炖煮20分钟

5、在差不多炖煮好的时候加入几颗冰糖即可,记住吃的时候要把雪梨都吃了

6、功效:清肺止咳、滋阴润燥功效

四、桂圆黑糖炖燕窝

食材:燕窝1袋 桂圆干若干 黑糖1块

制作工艺:

1、将干燕窝用水浸泡4-6个小时,待燕窝轻软膨胀后倒掉水,用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出

2、将泡好的燕窝撕开成条状,用手撕开,用指头碾细燕角位置,用用清水将处理好的燕窝冲洗干净

3、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝

4、桂圆干若干个洗净、黑糖1块一同倒入炖盅内

5、炖盅加盖,隔水炖半小时即可

6、功效:提高人体免疫力和调节皮肤新陈代谢功效

五、燕窝炖橙

食材:燕窝5g 橙子1个 冰糖、清水各适量

制作工艺:

1、准备食材,燕窝以冷开水浸泡5-6个小时,挑去羽毛及杂质洗净

2、橙子用洗洁精刷洗干净,橙子切去底部,这是为了能放平稳,橙子切开顶部

3、挖掉部分橙肉,放入泡发的燕窝,加点点水,盖上橙盖。放入碗内(或炖盅)

4、在碗内放入适量冰糖,清水,约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖

5、放进锅里跟水炖2小时即可

6、功效:益脾胃、润肺止咳功效

六、木瓜牛奶炖燕窝

食材:燕窝适量 木瓜 1个 牛奶、冰糖各适量

制作工艺:

1、燕窝泡水4小时以上,洗净撕成条状

2、放入炖锅,加入少量的水,隔水炖1小时

3、1小时后加入适量冰糖和纯牛奶

4、原只木瓜切开,去籽备着

5、加入牛奶后再炖10分钟,出锅装入木瓜里即可食用

6、功效:增强身体抵抗力,预防伤风感冒功效

七、燕窝银耳莲子羹

食材:水发燕窝20克 冰糖30克 食粉少许 水淀粉适量 水发莲子60克 水发银耳50克

制作工艺:

1、莲子挑去莲子心;洗净的银耳去除根部,切成小块

2、锅中加入适量清水烧开,倒入切好的银耳

3、将食粉倒入锅中,大火焯煮约2分钟,去除杂质,盛出

4、另取汤锅,加入约900毫升清水.倒入莲子、银耳、冰糖,将水烧开,转小火煮约20分钟

5、将燕窝倒入锅中,继续用小火煮15分钟,在锅中加入适量水淀粉,用锅勺拌匀即可

6、功效:补血滋阴功效

燕窝的做法有哪些 燕窝的功效与作用是什么

第一种:冰糖燕窝

材料:事先准备好红枣、枸杞、适量的冰糖,以及燕窝

做法:首要工作就是讲燕窝洗干净后侵泡六个小时左右,等燕窝基本泡开以后,再取出燕窝里的杂质。之后用手顺着燕窝的纹路撕开并放入炖盅,倒入适量的纯净水,之后再倒入红枣、枸杞、冰糖一起炖半个小时左右的时间即完成。

第二种:燕窝莲子羹

材料:莲子羹、燕窝

做法:将两者合并口味更佳。做法也是非常简单的。首先还是讲燕窝洗净并侵泡,在侵泡开了以后将燕窝撕成一小朵一小朵并放入纯净水中炖煮半个小时,之后加入莲子,以及新鲜百合,红枣、枸杞等食材一起炖煮半个小时。燕窝莲子羹就大功告成了。

第三种:红枣燕窝的做法

1、取红枣30g,去核洗净备用。

2、将去核洗净的红枣和备用的燕窝一起放入炖锅中,加水至刚好覆盖食材

3、中火煮30分钟,至有蛋白清香即可!

第四种:椰汁燕窝的做法

1、取椰汁400ml,放入炖蛊,

2、将备用的燕窝放入其中,炖30分钟,

3、打开盖子放入少许盐或者冰糖调味,再加热闷5分钟即可!

第五种:银耳燕窝羹的做法

1、用温水洗银耳,去蒂沥干水被放入炖锅;

2、将备用的燕窝放入炖锅,加水至略高于食材;

3、中火煮30分钟,加入少许盐或者冰糖调味,再闷5分钟即可。

燕窝的功效与作用

说起燕窝的功效,是非常丰富的。能够作为常见的滋补品,如果功效不佳,也不会备受好评。燕窝有什么功效呢?我们一起来了解一下。

1、美容养颜。燕窝是有金丝燕的唾液所筑而成。金丝也的唾液中含有很多丰富的营养物质,且燕窝在炖煮之后呈现的状态和银耳莲子羹相似,里面的胶原蛋白也是很丰富的。长期吃燕窝,可以紧实皮肤,让肌肤变得更细滑。

2、补元气,润肺滋阴。燕窝从古至今都是滋补佳品,就是因为燕窝能够补元气,起到润肺滋阴的作用。女性常吃燕窝,对身体的好处是非常大的。

3、调理虚劳,益气养神。燕窝可以调理虚劳,特别是现在人们工作压力很大的情况之下,经常感觉到疲劳,多吃燕窝可以养神抗疲劳。

4、保护排尿系统。燕窝可以止小编次数,起到利尿的功效,对保护排尿系统起到了一定的作用。对于尿频尿急的朋友而言,可以在日常生活中多吃燕窝。

燕窝的功效是非常多的,几乎每个人都可以吃燕窝来滋补,比起其他的滋补品来说,燕窝的价格也不算贵,可以说是综合分数最高的补品。

燕窝的宜忌人群

燕窝虽然是很大众化的一种补品,且没有任何副作用,但是这并不代表燕窝就适合每一个人吃。燕窝也是分有宜忌人群的,所以大家可以了解一下燕窝的宜忌人群,这样才能合理进补,不浪费燕窝的营养价值。

首先,四个月以内的宝宝是不能吃燕窝的。四个月以内的宝宝肠胃还处于适应期,且这个时候吸收营养的能力有限,吃燕窝几乎不能吸收燕窝的营养价值,且这个阶段应该全部以母乳喂养为主,通过母乳就能吸收一定的营养。其次,感冒患者不宜吃燕窝。感冒会阻碍燕窝的营养吸收,浪费掉燕窝的营养价值。最后,就是对蛋白质过敏的人。燕窝内含有丰富的蛋白质,如果体质对蛋白质过敏的话,吃燕窝很容易引起过敏,所以不建议对蛋白质过敏的人吃燕窝。

除以上三种人群外,其人群是可以吃燕窝。建议大家可以把燕窝当做每天固定的食物进食,这样才能起到长期保养的作用,加上常吃燕窝不会出现副作用,因此是完全可以放心每天食用的。

​好吃又懒人的腌青辣椒的方法


好吃又懒人的腌青辣椒的方法

在中国人的餐桌之上,不管是逢年过节,都有一道菜是必须存在的,那就是腌菜。不管是哪一种类型的腌菜,在我们的饭桌上都能随处可见,不管是在南北方地区,人们对腌菜都有一种特殊的感情。饭桌上只要有一道腌菜的话,就能够起到很好的开胃作用,从而让我们的食欲大增。尤其是在秋季这样天气不稳定的季节,我们的食欲会受到很大的影响,而腌菜这样的美食,就可以将这个问题完美解决。

在众多的腌菜当中,我最喜欢吃的就是腌辣椒,还记得小时候没钱吃零食,于是就喜欢偷吃奶奶亲手制作的腌辣椒,把它当做零食吃,那种感觉别提有多爽。然而对于腌辣椒这道美食,很多人在制作的时候,都会发生一种不好的现象,腌辣椒很容易就会生花,而且保存时间也不长,很容易就会坏掉。为了帮助大家解决这个问题,我特地向奶奶咨询了腌辣椒时的方法,用奶奶教的方法,腌辣椒不仅不生花不易坏。制作方法也特别的简单实用,下面就一起来看一下吧。

【腌辣椒】

【制作食材】辣椒,食盐,米醋,玻璃瓶

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒,然后用剪刀将辣椒的老根剪掉,这一步一定要牢记,不可将辣椒蒂去掉,保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。(在买辣椒的时候,我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买,有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买,否则在腌制的过程中容易变质。)

2、准备好的辣椒,我们需要将其放入到清水当中,淘洗干净备用。然后起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧开以后,把辣椒加入到锅中,对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时,把辣椒从锅中沥干水分捞出,并放置到干净的台面上,将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒,需往里面加入15克的食盐,用手将其抓拌均匀后,让辣椒腌制上两个小时。3、食盐腌制好以后的辣椒,我们要往辣椒中再加入25克的米醋,并用手将其抓拌均匀。然后准备一个无水无油的干净瓶子,把准备好的辣椒放入到瓶子当中,把腌制时所留下的醋汁,也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子,让玻璃瓶在常温环境下放置三天后,一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。

【小贴士】

1、用来制作腌辣椒的辣椒,一定要保证其完整性,确保辣椒完好无损。破损的辣椒在腌制的过程中,很容易就会变质。

2、焯好水后的辣椒,要先用食盐对其进行腌制,这样做出来的腌辣椒才会更加的入味。

3、往腌辣椒中加入适量的米醋,不仅能促进腌辣椒的腌制,还能让做出来的腌辣椒更爽口。

4、做好后的腌辣椒,我们可以将其用来下粥,也可以将其用来炒菜,做菜方法多种多样!

冬天呢,地里的农作物都收到家里了,农村的大爷大娘们都没有什么事了,我还记得一到冬天,村里的很多人都腌制一些咸菜,或者辣椒以及黄瓜之类的小咸菜,清新可口。印象最深的就是腌制辣椒,外婆用了这方法30年,泡上一大盆,没几天就吃光,非常好吃。

需要食材

青椒、盐、酱油、花生油、蒜、,香油、花椒、生姜、白糖、白酒

腌制步骤

就去市场买新鲜的青椒就可以了,不管是细的还是咱平时炒菜吃的辣椒,都可以。很实惠。

1、将青椒洗干净,在清水中多浸泡一段时间,戴着手套切开(一定要戴手套,在没有腌制好以前,很辣,万一抹在脸上,脸上会特别火辣),加入适量的粗盐,泡一会儿会出来一些水,我们可以随时倒掉,再一个呢,加入食盐可以去掉辣椒表面的一层蜡。

红色和绿色辣椒

2、 接着呢,准备花生油,在锅里烧开烧热,加入酱油、大量的花椒、白糖、食盐等,一起烧开,并搅拌均匀,这一步很重要,一定要晾凉直到没有任何热气为止。

3、 晾凉了以后呢,我们需要加入适量的白酒、姜片(建议多加一些,腌制好了也很好吃)、大蒜,大蒜呢,最好是切片,香油不要少了,味道真的不一样,另外呢,咱家里如果没有白糖,可以准备一袋冰糖,冰糖还有败火的作用,腌制出来更好,腌制青椒的汁液不要倒了,咱可以留着腌制黄瓜。

这些步骤我们都完成以后呢,我看见很多人都是将辣椒倒进一个罐子中,密封半个月,中间呢,不要掀开盖子,一定要密封好,腌制好了以后,每天早晨盛一盘,特别爽口,就着馒头或者稀饭,真的很不错。我看见很多的饭店都有特制的小咸菜,真的很好吃。在吃了大鱼大肉以后,来点爽口的自制小咸菜,真的很下饭,另外呢,你还可以送人,装在买来的玻璃瓶中,密封好了,送给亲戚朋友,都很喜欢,别看鸡鸭鱼肉不喜欢,但是自己做的青椒小咸菜都很喜欢。

其实呢,只需要这几步,就可以做出来一坛子青椒,这些我们可以吃很长时间,味道一直很好,如果是在夏天呢,我们可以放冰箱冷藏,如果是冬天,直接拿出来吃就可以了。

腌制青椒呢,这个方法,外婆教给了村里很多人,腌制的成果都非常好,大家喜欢吃青椒咸菜,不妨试一下,建议第一次可以稍微少腌制一些,看看效果。

青椒呢,在蔬菜中的营养价值很高,里面含有丰富的维生素,不管是炒着吃还还是做菜,营养价值都很高,如果家里人不喜欢吃辣,那可以将里面的青筋去掉,腌制出来,一点也不辣。

其实呢,我们用这种方法,除了可以腌制青椒以外,家里想吃的一些腌制小咸菜,都可以用这个方法,大家都可以试试看,像腌制咸菜疙瘩。黄瓜、豆角等,吃火锅的时候,一定要有小咸菜,外面买的如果担心不健康,咱不妨按照这个方法自己做做看。

青椒呢,除了这样做,还可以做很多美食,青椒炒鸡蛋,所有人的最爱,青椒炒五花肉,营养价值都很高,青椒呢,我们还可以做面食,最喜欢吃的就是青椒馅儿饺子,不管是青椒鸡蛋还是青椒瘦肉的饺子,都喜欢吃,煮出来一盘子不够吃,就着大蒜吃一大盘饺子,真的很不错。

腌辣椒的做法

1.买回来辣椒洗净晒干

2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)

3.蒜瓣切片待用

4.撒上盐,拌匀

5.装入干燥的瓶子里面,面上撒一层盐,再倒一点高度白酒,三天以后就可以吃了

烹饪技巧

我选用的辣椒不是小米椒,大家根据自己的口味选择辣椒的品种,重口味的可以选择小米椒,那个杀伤力算可以的。

另外前天的柚子皮就是在腌辣椒的基础上搭配的,估计很多人已经垂涎三尺了吧……我们可以用这个辣椒做一个清蒸鱼,味道很不错哦~

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