蒜蓉炒蔬菜是我们常见的食用蔬菜的方法，蒜蓉的味道能够把蔬菜的清香激发出来，尤其是炒蔬菜的时候放上猪油会更想。茼蒿和蒜蓉都是有味道的，这两种食物放到一起会碰撞出什么样的火花呢？
蒜蓉茼蒿的做法大全
做法一
材料：茼蒿、大蒜、盐、味精、白糖、白醋、海鲜酱油、香油。
做法：
1、水烧开，放入茼蒿，焯熟，捞出放凉水里，这样茼蒿的颜色会很绿的。
2、蒜瓣切末，将切好的蒜末放入小碗中，依次加入盐，白糖，味精，白醋，海鲜酱油将料汁调匀。
3、茼蒿沥干水分，切小段，将调好的料汁倒在茼蒿上，再加入适量的香油拌匀，装盘即可享用。
做法二
材料：茼蒿，大蒜，油，盐。
做法：
1、茼蒿摘净泡洗干净，切段备用，热锅热油下蒜粒爆香，先加茼蒿径翻炒熟。
2、再加叶，加鸡精，盐调味出锅。
做法三
材料：茼蒿、花生油、盐、大蒜。
做法：
1、茼蒿切寸断，蒜切成小丁，花生油烧热后下蒜丁煸香。
2、待蒜丁变黄后下茼蒿，加入盐，炒一分钟后出锅。
如何挑选茼蒿
茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。
1、选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
2、看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3、看茎部
茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
茼蒿的营养价值
茼蒿中含有一种挥发油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到开胃作用；维生素，胡萝卜素和多种氨基酸有助于养心安 神，降压补脑，清热化痰，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退；粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，通腑利肠；茼蒿所含的脂肪，蛋白质和钠，钾等矿物盐能够 调节体内水液代谢，利尿消肿；茼蒿中的挥发性精油和胆碱等物质具有降血压，补脑功效。
茼蒿的保存方法
1、一般茼蒿能保存3天。装入塑料袋后竖立保存。
2、想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。
3、如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
茼蒿炒蒜蓉的方法十分简单，虽然说每一个主妇的创造都不尽相同，不过小编相信，所有的蒜蓉炒茼蒿都会大同小异。所以对于这道菜重要的不是烹饪的过程，而是食材的鲜嫩程度，以及对这道菜发自内心的喜爱。
蒜苔是生活中特别常见的一种食材，一般的菜市场或是小区菜店皆有购买，而且蒜苔的味道特别好吃，含丰富的营养成分，食用方法也比较多样化。那么大家知道蒜苔怎么做才美味营养吗？蒜苔又要如何腌制着吃呢？下面与小编一起来了解下吧！
蒜苔怎么做好吃
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
6、看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽。
蒜苔的腌制方法
1、咸辣蒜苔。原料：蒜苔5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。
加工：把蒜苔洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜苔拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。
2、酱蒜苔。用料：蒜苔5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。
加工：将蒜苔的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜苔捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜苔的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。
蒜苔的功效与作用
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
蒜苔的饮食禁忌
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。
如上所述，蒜苔的吃法非常多，可以搭配很多食材炒着吃，还可以腌制着吃，都十分美味营养。不过蒜苔虽然美味营养，但也不宜天天吃或是大量食用，平时饮食荤素搭配，食物多样化才可保证营养哦！
大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，可作药，性温、味辛。那么大蒜什么时候种最合适呢?大蒜栽培季节因各地气候不同而异，大蒜喜冷凉，适宜大蒜生长的温度为12～16℃。适合播种的主要时间为9月下旬到10月上旬(秋分后前寒露左右)播种早了或者晚了都容易受到气温的影响，生产期缩短，影响产量。
1、气候条件
大蒜栽培季节因各地气候不同而异，大蒜不耐高温，耐寒性较强，喜冷凉的生长环境，适宜在比较凉爽的季节培育。秋季气温适宜温度凉爽，大蒜幼苗可以得到充分的养护，生长过程中也不会受到因气温变化而出现的各种问题。
2、生长环境
大蒜幼苗春化阶段需要30至40天，通过这个阶段以后，经过气温的上升，经过充足的光照之后，就可以抽薹分瓣了，这时候的大蒜就接近成熟了。经过我的介绍相信大家都应该知道大蒜最好的种植时间在9 月下旬到10月上旬了吧，还不赶快行动起来。
1、土壤
土壤应选土质疏松、易排水、有机物质方法的土地。因为大蒜的根入土浅，吸水的能力比较弱，所以种植大蒜的土壤一定不能是干涸封闭的土地。
2、浇水
大蒜虽抗旱性强，但是它的根入土较浅，吸收能力比较弱，所以保持充足的土壤湿度是大蒜存活必不可缺的条件之一。而且不同的生长期对土壤的湿度也有不同的需求。在大蒜刚刚播种后应保持土壤的湿润，促进大蒜生长，但冬季前一般不浇水，保护根苗;在大蒜幼苗期对土壤的要求就比较严格了，这时候的土壤应见干见湿，这可以促进根的生长;最后等大蒜的鳞茎发育后，应控制土壤的湿润，促进鳞茎的进一步成熟。
3、施肥
施肥的话应尽量以有机肥为主，例如常见的有机肥有鸡粪、鸭粪、圈肥、堆肥等等。基肥的施用量应根据大蒜的播种面积等多种因素考虑再确定。施肥应均匀的撒施在土壤，通过耕地，将肥料渗透到土壤里面。
4、追肥
追肥也是大蒜种植的重要一步，适当追肥可以使大蒜生长饱满，产量丰富。追肥一般在第二年的春天，适当施肥，一般施氮肥，必要的时候氮、钾、磷肥及各种元素应配合使用。
5、防虫
因为大蒜的生长习性和环境，所以它预防病虫的能力较强，一般很少发生病虫灾害。一般发生的病虫害是算蛆和叶枯病。当蒜蛆危害比较严重时可每平方米用百分之五十的辛硫磷乳油100ml兑水浇灌大蒜根部;叶枯病的防治方法是用百分之七十五百菌清可湿性粉剂100g兑水喷大蒜叶子即可。
结语:说了这么多，大蒜的种植方式大家是不是都了如指掌了呢，相信大家认真种植一定会种出健康饱满的大蒜!
大蒜是人们日常生活中不可或缺的调味品，它能够补充人体基本的营养元素，具有不错的杀菌能力，而且现在种植大蒜的农户越来越多，但是种植大蒜的过程中，会出现很多病害，比如大蒜根盘腐烂，农民朋友就要及时做好防治，接下来一起了解下大蒜根盘腐烂的防治方法吧！
一、大蒜根盘腐烂发病症状
大蒜根盘腐烂主要是因为大蒜菌核病引起的，它主要危害大蒜的假茎基部和鳞茎，病菌侵染初期，会在大蒜发病部位出现水渍状病斑，后期病部变为暗色，并开始溃疡腐烂，并发出强烈的蒜臭味，而且会出现白色绵毛状的菌丝，后期叶片萎蔫枯死，、根盘褐变腐烂，蒜头散瓣，并出现黑褐色菌核。
二、大蒜根盘腐烂防治方法有哪些？
1、轮作倒茬，清洁田园。轮作的好处就是能够有效减少田间的病原菌，尽量不要与葱、韭菜等轮作，尽量选择大豆、棉花等作物接茬。
2、加强水肥管理。为了提高大蒜的抗病能力，就要增施腐熟的农家肥，并及时浇水，注重磷钾肥及微量元素的配合使用，提高大蒜产量。
3、杀菌剂拌种，在种植之前，使用嘧菌酯或精甲霜灵·恶霉灵+吡虫啉拌种，能够有效的提高种子的抗病害能力，在田间浇水前，还可以使用多抗霉素、异菌脲、吡唑·代森锌等药剂进行防治，效果非常不错。4、化学药剂防治。对于发生病害的大蒜，就要及时拔除发病植株，减少病害蔓延的可能性，然后选用20%春雷霉素2000倍、8%的苯醚甲环唑进行综合防治，防治效果更佳。
综上，关于大蒜根盘腐烂的防治就介绍到这里了，如果农民朋友想要种植出高产的大蒜，就要掌握好大蒜病害的防治，尤其是根盘腐烂很容易造成大蒜减产，造成经济上的损失。
大蒜根盘腐烂发病症状及防治方法
大蒜，是一种有浓烈蒜辣气，味辛辣的常见调味食品。其具有温中健胃，消食理气等多种功效。大蒜的种植可分为土培法和水培法。对于年轻的花友来说，更具有观赏性的水培法可能是她们的第一选择。今天，小编就为大家介绍大蒜水培法的种植~
首先，我们要准备好原料：发芽的大蒜；容器：不限，各种容器均可，以盘、碗最合适；时间：9月下旬到次年春节，以10~12月的为最佳时间！
1、取大蒜，可以剥取蒜瓣，摆在容器中（适合比较小的容器），也可以剥取大蒜头最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中（可以放在比较大的容器）！
2、直接加水，浸过大蒜的底部就行了，这样有利于生根！
3、一般1~2天换次水，保持水的新鲜。初期可以连续3天不换水，以利于固定！生根固定后，换水的次数可以频繁些！
4、一般水培后，当天就能生根，2~4天后可以见到绿色！
5、采收：一般可以连续采收2~3茬，前几茬可以只取蒜瓣以上的部分（白茎），最后一茬直接连根采收，最后一茬采收标准：水中的蒜瓣营养完全耗尽的时候！只要时节合适，可以接着进行下轮大蒜水培，方法同上！一般从10月开始，到次年春节，可以连续水培3~4轮，每轮可以持续40~50天，保证从秋末到初春，连续欣赏青青的大蒜苗~
1、可以看大蒜苗是如何生长的。看着茁壮生长的大蒜苗，心情会比较舒服！
2、具有观赏性，为家里增添一丝绿色。
3、长大后的青蒜苗可以直接采收，可以品尝自己制作的无公害蔬菜！
