生活中茄子常见的形态有长形的、圆形的。长形的茄子是一种从国外引进的品种，在市面上的销售量较多，所以人们选择购买长茄子的多一些。长茄子的食用方法很多，凉拌、清蒸、爆炒等，不同的做法口感也不一样。
豆瓣长茄子
食材：长茄子、红彩椒、黄彩椒、大蒜、五香粉、郫县豆瓣酱、白砂糖。
做法：
1、准备好上述所需食材，茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
2、锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
3、待茄子表面金黄变软盛出备用。
4、底油翻炒彩椒，盛出备用，净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
5、放入蒜末炒香，倒入炒好的茄子，加入五香粉炒匀。
6、放入炒过的彩椒，加入白糖，大火掂炒均匀即可。
小窍门：茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。
肉末菊花长茄子
食材：长茄子适量、熟肉末适量、蒜末适量、食用油适量、玉米淀粉适量、葱末适量、盐适量、番茄沙司适量、生抽适量、白糖适量
做法：
1、原料，茄子先切段再切十字花刀，切好的茄子。
2、放入盘中撒少许盐，玉米淀粉。
3、取一个小而深的盆，热油炸茄子，十字刀口朝下炸。
4、炸至微黄，炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少许白糖。
5、加适量水，放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。
6、小心地把茄子盛入盘中，浇上锅中的汤汁撒葱末即可。
蒜蓉长茄子
食材：长茄子、大蒜、盐、香油。
做法：
1、将大蒜去皮，将蒜切成蒜末，加一些盐。
2、将蒜末和盐搅拌均匀，把茄子洗干净切成段。
3、把茄子放进蒸锅蒸熟。
4、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜，在茄子中间填满蒜末。
5、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中，每摆放一层茄子就撒一层盐。
6、盖上盖子密封保存在冰箱冷藏室一两天，吃的时候将茄子撕成条再淋上几滴香油即可。
吃长茄子的禁宜
宜：
1、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
禁：脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食，手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
喜欢吃什么什么味的长茄子就可以选择哪种做法，吃长茄子对人的好处非常多，特别是抗癌的功效被人称赞，女性吃长茄子还能抗衰老，但是吃茄子也是有禁忌的，茄子性寒，所以不宜和寒性的食物搭配吃，可能会引起身体不适。
茄子喜欢在阳光充足的温暖处生长，它出现僵苗的现象，可能是光照不足和温度不适导致的。茄子的生长需要充足的水分，如果水分不足，它也会僵苗，给茄子施肥的时候，如果氮肥施加过量的话，它也可能会出现僵苗情况。
1、光照不足
茄子是一种喜阳的植物，它的生长需要充足的光线照射，如果光照不足的话，那么茄子就无法进行光合作用，这样茄子就会出现僵苗的现象，出现这种情况就要及时为其茄子补充光照，这样茄子才能旺盛生长。
2、温度不适
茄子喜欢在温暖的环境中生长，如果温度过高或者过低的话，那么茄子也会出现僵苗的现象，养殖茄子的时候，白天温度不宜超过35℃，如果温度过高，就要为茄子降温通风，晚上的温度控制在15-20℃之间最好。
3、水分不足
茄子的生长需要充足的水分，要是水分不足的话，茄子就会僵苗，此时需要及时为茄子补水，保持土壤微微湿润最好，但是注意不能让土壤有积水产生，否则茄子很容易出现沤根的不良现象。
4、施肥不当
茄子僵苗还有可能是施肥不当导致的，在茄子幼苗生长期如果氮肥施加过量的话，它就会徒长，在生长后期很容易僵苗，给茄子苗施肥的时候，要注意氮、磷、钾肥的合理搭配，不能偏施氮肥。
茄子僵苗原因
茄子苗叶子卷萎缩，一般是病毒病或者虫害导致的，这时要用专用的药物对茄子苗进行喷洒，茄子苗缺乏微量元素的话，叶子也会卷萎缩，可以为其喷施一些叶面肥来防治，还要做好通风措施，避免茄子苗处在湿热的环境中。
1、喷药治疗
茄子苗如果感染了病毒的话，它就会出现叶子卷萎缩的现象，此时需要把病叶剪除掉，发病严重的茄子苗最好直接拔除掉，以免病菌扩散，之后再使用灭菌药剂对茄子苗进行喷洒，不然情况严重，茄子苗就容易枯萎死亡。
2、防治虫害
茄子苗叶子卷萎缩，也有可能是茶黄螨危害导致的，出现这种情况，就要用80%阿维菌素乳油3000倍溶液或者3%克螨特乳油2500倍溶液，对茄子苗进行喷洒，使害虫被消灭掉，这样茄子苗才能恢复健康。
3、补充养分
茄子苗在缺少硼元素和钙元素等微量元素的时候，就会生长失调，这样叶子也会卷萎缩，这时可以给茄子苗喷施一些富含微量元素的叶面肥，等到茄子苗把养分吸收进去后，它叶子卷萎缩的现象就能得到改善。
4、适宜环境
如果气候环境湿热的话，茄子苗叶子也会卷萎缩，出现这种现象，就需要及时为茄子苗做好通风措施，使水分快速蒸发掉，土壤里多余的水分也要及时排走，不然茄子苗很容易出现沤根的情况。
茄子是生活中常见的蔬菜，很多人喜爱，农民也基本上是家家户户都会种植，市场需求量大，具有极好的种植前景。但是在种植时会出现茄子萎焉的现象，该怎么解决呢？一起来看看吧。
1、茄子黄萎病
茄子黄萎是茄子种植过程中常见的一种病害，也是比较难治的病害，造成它发病的原因主要是低温高湿、降雨量达、施肥不当等。在幼苗就会被病菌感染，发病初期茄子叶缘和叶脉间会出现绿色的斑点，之后逐渐变黄，最后变为深褐色，直至叶片枯死。在发病初期茄子不会一直保持枯萎状态，而只是中午出现萎焉，早晚会恢复正常，但是后期病情加重时，就无法恢复正常了。
2、茄子枯萎病
和黄萎病有些类似，也是茄子生产中常见的一种病害，但是在幼苗期染病率较低，一般是在定植后才会发病的。和黄萎病发病症状有些相似，都是叶片的叶缘部分和叶脉间变黄，之后开始呈现半边叶变黄，直到最后正片叶子全部变黄枯萎。早期也是在高温时出现萎焉状态，早晚会恢复正常，后期病叶变为褐色，直至枯萎脱落，最后只剩下茎杆。
3、茄子根腐病
发病是和前面两个有一定相似之处，比如在发病早期，叶片会慢慢的变黄，白天出现萎焉现象，早晚会恢复正常，后期逐渐变得枯黄。但是和前两者不同的是，它在发病严重时，初生根和支根表皮都会变成褐色，而且皮层还会呈现出腐烂的状态。
4、防治方法
三种变黄虽然症状不同，但是防治方法大同小异，可以在茄子苗期实行加剧，这样不能能避免病害，还能提高产量。症状是合理轮作，也能很好的避免病害的发生，育苗采用穴盘育苗也能帮助茄子避免病害，提高产量。茄子发生病害后，大部分和施肥有关，所以要掌握正确的施肥方法，合理施肥，也可以帮助茄子有效避免萎嫣。
以上是茄子萎焉原因及防治措施介绍，希望能帮助到你，想了解更多的相关知识，敬请关注我们。
茄子萎焉原因及防治措施
茄子在移栽后需要为植株提供适量的水分，为茄子创造一个较为湿润的生长环境，让植株尽快的恢复正常生长，同时也需要为茄子提供适宜的光照，让植株生长的更好，还需要为茄子防治病害，让植株生长的更加茁壮。
1、提供水分
茄子适合生长在较为湿润的环境中，所以在移栽茄子后需要为植株提供适量的水分，保持土壤处于湿润状态，并且在为茄子提供水分时需要注意浇水方法，最好可以将水分直接浇灌在土壤中，浸湿全部的土壤。
2、适宜光照
茄子在生长的过程中离不开光照，光照不足就会导致茄子生长不良，叶片发黄，所以在养护茄子时需要为植株提供适宜的光照，让茄子可以正常的进行光合作用，并且在光照过强时需要为茄子及时遮阴，让植株健康的生长。
3、合理养分
茄子在生长的过程中会消耗大量的养分，所以在养护茄子时也需要为植株合理的提供养分，让茄子可以生长的更加旺盛，并且在为茄子提供养分时需要注意施肥量，最好可以将肥料稀释后提供给茄子，让植株更好的生长。
4、病害防治
茄子刚移栽时，还没有完全的适应环境，较为脆弱，此时的茄子很容易患上病害，所以在养护茄子时需要采取适当的措施为茄子防治病害，最好可以每隔三天向茄子喷洒一次灭菌剂，消灭植株上的细菌，让茄子健康的生长。
茄子移栽后如何管理
