水煮肉片家庭简单做法

时间:2021-09-15 08:13来源:蜜桃网

一道家常做法水煮肉片,看起来如此简单,没想到吃起来口感那么好。今天小编介绍一下水煮肉片家庭简单做法 绝对叫你馋的直流口水。很多朋友回想起来那个味道,那口水禁不住流了下来。真是太美味了。

水煮肉片家庭简单做法

食材清单

通脊300g菠菜1把干红辣椒8个花椒粒20个郫县豆瓣2大勺姜1块大蒜半个葱适量菜籽油少量生抽15ml胡椒面1勺蚝油1勺鸡蛋1个玉米淀粉适量盐2g辣椒面适量料酒1勺烹饪步骤

步骤1

肉切成大的薄肉片,用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。

步骤2

腌制肉片,放淀粉,一个鸡蛋,然后抓匀,放小勺盐2克左右。

步骤3

烧开水, 烫菠菜,放到盘底铺好备用。

步骤4

准备辣椒花椒,葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒,盛出。

步骤5

锅中放底油,加入两大勺郫县豆瓣酱,然后放入葱和姜,小火炒香。

步骤6

炒好的料加入热开水,大概你菜容器的量多一点点,因为一会还会挥发。加入胡椒粉生抽,料酒,蚝油等,调均匀

步骤7

一片片下腌制好的肉片,煮到肉片变色,再多煮一两分钟即可,太久会变老哦。

步骤8

肉片捞出来码好放在菠菜上,再把汤倒进去。

步骤9

上面撒上辣椒面,辣椒和花椒,还有蒜末,小香葱都撒在上面。

步骤10

锅中烧少量热油,然后浇在辣椒面花椒蒜末上,激发出香味,就可以上桌啦。

正宗味道的家庭版水煮肉片,做出鲜香麻辣,一起看看吧!

天气渐渐的凉了,相信大家都特别想吃肉吧别急下面给大家介绍一个水煮肉片的做法,水煮肉片既简单又美味,现在回味起那个味道还直流口水呢,下面就把方法教给大家吧,首先第一步我们要做的是选材料,我选择的材料有,金针菇适量,鸡蛋一个,冬瓜一块,花椒,盐,小青菜,生抽,鸡精,糖,料酒,姜,蒜,瘦肉,干辣椒,鸡粉,定分,豆瓣酱,胡椒粉,香干。东西都准备得差不多的时候下面就是做菜的步骤了。

第一步;将瘦肉切成肉片,然后加入我们的鸡粉,生抽,料酒,鸡蛋盐,胡椒粉和少量水将肉抓匀冷藏半个小时就可以了,然后冬瓜切片,接着锅中放油等油热以后把我们的冬瓜还有金针菇,放入锅中翻炒快炒几下以后加入适量的水,水煮开以后放入我们的小青菜烫一下就可以了。然后将煮好的所有菜一并捞入大碗中,然后煮菜的水不要倒掉,可以用来做后面水煮用的汤汁,接着锅子烧热,放入干辣椒和川花椒转小火,慢慢的烘干。

当干辣椒的颜色由亮红变为暗红的时候有香味流出时,关火放在板子上,用刀子先切一下再用擀面杖擀碎,尤其是花椒粒要擀的碎碎的这样吃起来才不影响口感,最主要的是麻香味十足第二步,锅烧热放油,油温四成热下入豆瓣酱,小火炒出香味,加入葱段,翻炒几下将刚才的汤汁倒入锅中不够的话再加水,然后加入味精,白糖,豆瓣酱比较咸所以我们要用白糖去综合一下它的咸味,汤烧开以后就可以放入我们的肉片了。

将所有的肉片都放下,煮开后2分钟就好,不然老了哈,接着将煮好的肉片放在我们的配菜上,汤也一起倒入其中。将烘干碾碎的干辣椒和胡椒粉,花椒,还有蒜末等东西均匀的撒在上面,简直是香味四溢啊,天那写到这里口水都流出来了好了赶紧吃吧哈哈。下面还有一种水煮肉片的方法我也来分享给大家,这两个方法基本上差不多但还是有一定的区别的方法差不多但是菜也换了一些下面我就把流程教给大家吧。

首先里脊肉,生菜,葱,姜,蒜,小葱,鸡蛋清,盐,豆瓣酱,干辣椒,鸡粉,味精,白糖,定分,辣椒面,料酒。做法是将里脊肉切成片,放入碗中放入盐和辣椒粉,再打入一个蛋清,搅拌均匀腌制10分钟。将姜蒜切末,小葱切成段备用。然后锅中下油大火烧热后放入葱姜蒜放干辣椒进行爆香,然后倒入生菜,炒熟后装入碗中,等锅烧热后 倒入葱姜蒜,炒香后加入料酒清水,鸡粉,味精,白糖转大火烧开。

等烧开后放入腌好的肉片,接下来用定分进行勾芡,翻炒均匀后倒入盛有生菜的碗中,在上面放上干辣椒,葱姜蒜,最后再锅中烧油,淋上就可以了是不是很简单呢。干净自己去试试吧。自己在家里做又干净又好吃,反正我是每次吃这道菜的时候是大汗全出啊!即吃的过瘾又辣的过瘾可以说是又爱又恨呢,爱的是喜欢吃它,恨是每次吃完以后脸上必需得起几个豆豆。

水煮肉片家庭简单做法

家庭版水煮肉片,这样做法超级简单,味道美味

肥牛片焯水。煮出血沫捞出血末。冷水洗干净,控干水分

起锅烧油。放入干辣椒。一勺郫县豆瓣酱。炒出香味儿。加入清水。

放火锅底料。火锅底料溶化之后下入喜欢吃的青菜。我放的是金针菇,小菠菜,豆芽。

煮熟之后捞出,控水装盘备用。下入焯好的肉片儿。放入盐和鸡精。

肉片煮熟之后也捞出。放入一大勺的辣椒面儿。再放入一大勺干辣椒。少放一些麻椒。

起锅烧油,然后油热之后浇上热油。水煮肉片制作完成。

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