作为宝妈们，宝宝的饮食是一大难题，宝宝吃饭不仅仅让他们有食欲，喜欢吃饭，而且还要营养均衡，增强抵抗力。这就对宝妈们要求特别高了，所以，小编今天为宝妈们推荐了一些适合宝宝的饮食食谱：
有助婴儿视力的小米黄金羹
原料：小米20g、南瓜20g
做法：
1、 将南瓜去皮切小块，小米冲洗干净，一同放入焖烧杯中。
2、 冲入适量的开水，焖烧120分钟，出锅时搅拌粘稠即可。
自然鲜味的凤尾虾蔬菜粥
原料：
熟凤尾虾(这个超市有买现成)1只、油菜2小棵、大米20g、油2ml
做法：
1、 将油菜清洗干净切碎，凤尾虾切成小丁，大米清洗干净，备用。
2、 锅中坐油，待油温6成热时，放入虾碎，翻炒片刻，放入油菜丁，翻炒。
3、 将大米、油菜虾碎放入焖烧杯，冲入适量的开水，焖烧120分钟，出锅时搅拌均匀即可。
带有好味小肉肉的番茄小面条
原料：葱2g、肉馅5g、番茄 1/2个
婴儿面条 1小把 婴儿酱油 2ml(或少许盐)
做法：
1、番茄洗净切小丁，葱切末末备用。
2、锅中放油，待油温到6成热，放入葱末煸香，放入肉馅煸炒片刻，之后放入西红柿丁炒出红油，加入几滴婴儿酱油。
3、与婴儿面条一同放入焖烧杯中，冲入适量的开水，焖烧1小时，出锅时搅拌均匀即可。
爱不释口的无双菜泥
原料：胡萝卜10g、土豆1个、鸡汁5ml
做法：
1、 将胡萝卜、土豆清洗干净，切小丁，一同放入焖烧杯中。
2、 冲入大量的开水，焖烧3小时，出锅前将清水倒出，点上几滴适量鸡汁，搅拌至粘稠均匀即可。
最最好用的基础白粥
原料
白米(还可以涉及到其他和白米同样时间和方法的米)20g
做法：
1、 将米淘洗干净，一同放入焖烧杯中。
2、 冲入适量的开水，焖烧120分钟，搅拌粘稠即可。
出游也能带大餐——乳酪鱼茸肉松粥
原料：
无刺鱼肉1块(三文鱼)、盐1克、香菇1朵、胡萝卜10g、姜1小块、大米30克、婴儿奶酪
做法：
1、 将鱼肉清洗干净切成小碎粒。姜去皮榨汁后，和盐一起将鱼肉粒腌制一会儿。
2、 胡萝卜去皮切成碎末。香菇洗净切成小丁，婴儿奶酪切小丁备用。
3、 大米清洗干净，与鱼肉小粒、胡萝卜丁、香菇丁一同放入焖烧杯，焖120分钟，出锅前放入婴儿奶酪搅拌均匀即可。
宝宝也需要的植物蛋白——西施豆腐羹
原料：
内酯豆腐1/2块、火腿末10g、凤尾虾(熟)1只、油菜1小棵、枸杞6个、葱花 5g、高汤 100ml、色拉油5ml、水淀粉2g、盐少许
做法：
1、 将内酯豆腐切成小丁备用。将油菜清洗干净，切成小颗粒备用。
2、 锅坐在火上，加入适量色拉油，待油温上升到6成热时，放入葱花，之后加入火腿末和凤尾虾丁，炒出香味备用。
3、 将所有的丁和枸杞放入焖烧杯。
4、 将高汤注入一半的清水坐在火上烧开，加入水淀粉，稍微变粘稠，一同冲入焖烧杯，焖烧1小时，出锅前加入一点点盐和葱花即可。
小朋友喜欢的番薯蜜豆糖水
原料：红薯100克、QQ蜜豆50克、糖少许、水100ML
1. 红薯去皮切小块，蜜豆、白糖备用;
2. 将所有材料倒入碗中，搅拌均匀;
3. 盖上盖子，微波高火8分钟;
4. 将微波炉中糖水取出，倒入保温杯中，盖好盖子，再焖30分钟即可。
(保温杯使用前，先用开水预热一下，效果更佳)
给宝宝补脾胃的小米南瓜粥
原料：南瓜100克、小米30克、大米40克、清水300ML
1. 大米、小米用清水浸泡6小时 ，南瓜去皮切小丁备用;
2. 将泡过米的水滤出，加入南瓜丁与300ML清水，微波高火加热8分钟;
将微波碗中所有材料倒入保温杯，焖一小时即可。
5—8月宝宝辅食牛奶馒头粥
原料：馒头半个、婴儿奶粉6勺、温开水150ML
1. 馒头切小丁，婴儿奶粉加入150ML温水冲调均匀;
2. 将杯中水倒出;
3. 将牛奶倒入杯中，再加入馒头丁;盖上盖子焖5分钟;
4. 倒入宝宝专用碗中，用小勺捣烂呈粥状。
温馨提示：室温较低的环境下，最好事先预热保温杯：倒入适量开水，盖上盖子摇晃一下，将杯中水倒出。效果更佳。
给孩子解渴消暑的冰镇西瓜爽
原料：小冰糖西瓜半个、白糖少许、冰块五块
1. 西瓜用挖球器挖一小碗西瓜球;
2. 撒上白糖腌制一小会儿;
3. 剩下的西瓜挖出用榨汁器榨出西瓜汁;
4. 将腌好的西瓜球倒入保温杯中，再倒入榨好的西瓜汁;
5. 加入冰块;
6. 盖上杯盖，这样给孩子带到学校或者外出游玩时可保长时间冰爽。
PS：如果西瓜是事先冰镇过的，保冰效果更佳!
给孩子止咳化痰清热润肺的糖水——
川贝枸杞冰糖炖雪梨
原料：枸杞5克、雪梨1个、冰糖20克、川贝3克
1. 枸杞用清水浸泡5分钟，雪梨去皮去核切成大块，川贝碾成粉与冰糖备用;
2. 锅中倒入适量清水，下入冰糖和川贝;
3. 大火煮至沸腾冰糖溶化时关火;
4. 将雪梨与枸杞下入锅中稍氽一下，即倒入焖烧杯中;
盖上盖子焖30分钟即可。
孩子的无敌营养餐——蛋黄鲜虾豆腐羹
原料：鸡蛋2个、基围虾10只、内脂豆腐半盒
作料：盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量、油一勺、水淀粉10克
1. 鸡蛋煮熟;
2. 剥出蛋黄碾压成泥;
3. 基围虾过沸水氽熟;
4. 剥出虾仁;
5. 豆腐切小丁;
6. 锅中倒入少量水，煮至沸腾时下入豆腐与水淀粉搅拌均匀，关火;
7. 倒入焖烧杯中，加入虾仁和蛋黄搅拌均匀;
盖上盖子，焖10-15分钟即可。
营养丰富的快手鲜汤——芙蓉鲜蔬汤
原料：胡萝卜半根、小虾皮5克、水芹菜三根、干裙带菜10克
作料：油一勺、盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量
1. 胡萝卜、水芹菜切小丁，虾皮过水冲洗去沙;
2. 裙带菜用清水泡发;
3. 滤干水分;
4. 将所有材料在开水中浸泡五分钟;
5. 滤干水分;
6. 将所有材料倒入焖烧杯中，加入开水和作料搅拌均匀;
7. 盖上焖烧杯，焖20-30分钟即可。
PS：喜欢胡萝卜烂一些的，焖的时间稍长一些，如果喜欢胡萝卜脆一些的口感，焖15-20分钟即可。
孩子喜欢的开味美食——茄汁蝴蝶面
原料：番茄酱15克、蝴蝶面一小碗
作料：盐半小勺、油一小勺、小葱末适量
1. 准备好适当量的番茄酱与蝴蝶面;
2. 将番茄酱里加入油、盐与一倍的开水，调和均匀;
3. 将蝴蝶面置于杯中，加入开水焖10-15分钟;
4. 将杯子里的水滤干，倒入番茄酱汁，拌匀后再焖两分钟即可。
食用时可撒上适量葱末增香。
蛋白质配比均衡的儿童营养餐——
青豆肉泥豆腐羹
原料：青豆40克、肉末20克、内脂豆腐40克
作料：盐1小勺、鸡精、胡椒粉适量、生粉半小勺、生抽1小勺、油1小勺
1. 青豆洗净，豆腐切小丁，猪肉剁成细末加适量生粉、半小勺盐、1小勺生抽和1小勺油拌匀;
2. 锅中倒入适量的清水，下入青豆，
3. 大火煮至沸腾时下入肉末;
4. 快速扒散后关火，加入半勺盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀;
5. 豆腐倒入杯中;
6. 将锅中汤汁再倒入杯中;
7. 盖上盖子，焖15-20分钟即可。
肉类的动物蛋白与豆类的植物蛋白相搭配，营养更均衡，吸收更全面。
自制健康美味的水果罐头——糖水杏桃
原料：杏子3个、冰糖适量、清水适量
1. 杏子去皮清净干净，对剖成两半，挖去内核，再次分切成四瓣;
2. 锅中倒入适量清水，加入一把冰糖，一边加热一边搅拌，煮至沸腾冰糖完全溶化即可关火;
3. 将杏子与糖水全部倒入焖烧杯中;
4. 盖上盖子，焖15-20分钟即可。
PS：也可用开水冲入白砂糖取代煮冰糖的过程，但功效没有冰糖好。
杏子用冰糖煮过，有润肺止咳之功效!
宝贝的全能营养早餐——杂蔬汤饭
原料：小土豆3-4个、西红柿1个、西芹小半根、肉末30克、米饭50克
作料：盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量、油一勺、老抽半小勺、生粉一小勺
1. 土豆西红柿西芹洗净，全部切成小丁;
2. 猪肉剁成末，加老抽、生粉、半小勺盐和少量清水拌匀;
3. 锅中倒少量水，煮至沸腾时，下入蔬菜末，加入半勺盐、适量鸡精、胡椒粉和油;
4. 大火再次煮沸时下入肉末扒散，关火;
5. 下入米饭搅拌均匀;
6. 装入焖烧杯中;
盖上盖子，焖10-15分钟即可。
春季气温忽高忽低，妈妈会担心宝宝的抵抗力，妈妈平时不妨在饮食上选择增强免疫力的食物。免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物，识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。所以增强免疫力也是宝宝成长过程中家长需要留意的重要部分。
注意事项
宜：肉、蛋、新鲜蔬菜水果品种尽可能多样;多喝白开水。
忌：各种油炸、熏烤、过甜的食品;各种含糖饮料。
苦瓜黄豆排骨汤
by Tiramisuyummy
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。
食 材：排骨一斤、苦瓜半根、黄豆若干、胡萝卜半根、姜适量、盐适量、油适量
做 法
1. 排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。
2. 苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
3. 黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
4. 接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
烹饪小贴士
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
咖喱杂粮菜饭
普通的炒饭，加入咖喱的味道，也变得美味起来。咖喱饭营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进肠胃消化。再加上五谷杂粮，更能补充多种营养，尤其是能补充铁元素。
食 材：洋葱70克、胡萝卜70克、豌豆1小碗、豆腐干100克、米饭1碗、食盐3克、咖喱粉15克
做 法
1.准备食材：梗米饭1碗、洋葱70克、胡萝卜70克、豌豆(煮)1小碗、豆腐干100克、食盐3克、咖喱粉15克。
2.胡萝卜、豆腐干分别切成小丁。
3.把洋葱切成小丁。
4.倒入洋葱丁，不断翻炒至均匀。
5.倒入胡萝卜丁略炒，倒入洗净的豌豆，调入咖喱粉，翻炒一会至豌豆半熟。
6.倒入杂粮饭，不断翻炒至均匀。倒入豆腐干和洋葱丁，继续翻炒。
7.最后调入少许盐，再彻底炒匀即可。
干贝节瓜粉丝煲
节瓜具清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。节瓜也适合水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。
食 材：节瓜1根、粉丝1小把、香菇8朵、干贝4粒、大蒜3瓣、蚝油3勺、白糖少许
做 法
1.准备食材：节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒、蒜3瓣、耗油3勺、白糖少许。
2.干贝泡软后，撕成细丝，泡干贝的水不要倒掉。
3.香菇泡发后切丝。
4.将丝瓜去皮切粗丝。
5.将处理好的干贝丝和香菇丝准备好。
6.锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。下干贝丝翻炒出香味，再倒入香菇丝翻炒。
7.改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入少量水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分。把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可。
烹饪小贴士
1、鸡汤已有咸味，不需要再放盐。
2、节瓜要煮得比较软烂，才更加好吃。
鲜虾豆腐翡翠汤
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，有利于准妈妈滋养体质。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
食 材：豆腐1块、虾5只、鸡蛋2个、豌豆50克、胡萝卜50克、盐1茶匙、淀粉2茶匙、高汤1小碗
做 法
1.准备食材：豆腐1块、虾仁(红)适量、鸡蛋2个、豌豆(煮)适量、胡萝卜适量、食盐少许、淀粉少许、高汤适量。
2.豆腐切小丁，鲜虾去皮后在背部切一刀去除虾线。
3.胡萝卜切丁。
4.鸡蛋打散。
5.骨头汤倒锅中煮开后，加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁，再倒鸡蛋液。
6.最后用生粉水勾芡，汤的浓稠度根据自己的喜欢。
金针菇拌杂蔬
金针菇拌杂蔬富含膳食纤维，对于缓解便秘有重要作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
食 材：金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳3朵、香油1茶匙、香菜5克、白糖1茶匙、食盐1茶匙、醋1茶匙、大蒜3瓣、生抽1茶匙
做 法
1.准备食材：金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、木耳(干)3朵、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许
2.金针菇切掉老根，清洗干净，黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿，蒜切末儿。
3.锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
4.将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。
5.放入盐、糖、醋、生抽、香油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
烹饪小贴士
金针菇焯熟后过冷水浸泡口感更佳。
菠菜
春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，由于含草酸较多，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，否则会有碍钙和铁的吸收。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，在食用时千万不要扔掉。
1鸡肝菠菜粥
主料：菠菜5棵、鸡肝100g、粳米100g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、姜丝3g、葱丝3g、料酒5ml
1.菠菜摘洗干净，鸡肝洗净。
2.粳米淘洗清水浸泡20分钟。
3.鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。
4.锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。
5.锅中水烧开放入粳米。
6.大火熬煮开搅拌均匀。
7.然后加盖小火慢熬。
8.另起一锅，把菠菜焯烫过凉。
9.米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。
10.加入鸡肝。
11.加入葱姜丝。
12.再加适量的盐继续熬煮5分钟。
13.然后加少许胡椒粉。
14.加入烫过的菠菜。
15.加入少许鸡精。
16.淋入香油。
17.搅拌均匀关火。
2凉拌菠菜
主料：新鲜菠菜190g
辅料：油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g
1.准备好材料。
2.将粉丝放入水里泡软备用。
3.菠菜摘掉烂叶，清洗干净。
4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。
5.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。
6.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。
7.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。
8.烫软后马上捞出。
9.切成大小差不多的长度。
10.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末;调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。
3姜汁菠菜卷
主料：菠菜250g
辅料：姜末50g、干辣椒6个、鸡精适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、葱花适量、香油适量
1.菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留。
2.浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。
3.干辣椒洗净，切碎。
4.锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用。
5.锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可。
6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色。
7.过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。
8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味。
9.戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可。
4菠菜卷
主料：新鲜菠菜300g、油皮100g、胡萝卜50g、黑木耳50g
辅料：香油适量、盐适量、生姜适量、白糖1勺、鸡蛋1个
1.将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切细条。
2.将水发木耳切细丝，胡萝卜切细条，生姜擦成细茸，备用。
3.分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉，备用。
4.将油皮平铺在菜板上，用刀划成长方块。
5.我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮，如果是干油皮需要提前用水泡软。
6.将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。
7.加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。
8.将拌好的蔬菜丝等卷入油皮，制成卷。
9.用鸡蛋液把油皮接口黏好。
10.上笼屉蒸约5分钟即可。
11.最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段，装盘。
韭菜
韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节。韭菜味美但不宜多吃。
1肉末银牙炒韭菜
主料：绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g
辅料：姜碎适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、食用油适量
1.绿豆芽洗净，去掉根须。
2.泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段。
3.准备好瘦肉末。
4.锅中放油烧热爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末变色。
5.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。
6.不用另加油，直接放入豆芽煸炒。
7.加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。
8.关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。
9.把炒好的银牙韭菜放入盘中。
10.再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。
2韭菜锅贴
主料：饺子皮350g、肉泥250g、韭菜150g、香葱末100g、白芝麻20g
辅料：鲜鸡汁适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、盐适量、糖适量、油适量
1.肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
2.韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中
3.将它们混合搅拌至粘稠
4.取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口)
5.将锅贴胚一一做好
6.电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄
7.加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎
8.至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
香椿
香椿是春季的餐桌上最常见的一道菜，民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。香椿入馔，是一种医食同源的天然绿色保健食品。香椿芽儿含有维生素、蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。由于香椿中亚硝酸盐的含量很高，吃前要用开水焯烫。
1香椿拌豆腐
主料：饺子皮350g、肉泥250g、韭菜150g、香葱末100g、白芝麻20g
辅料：鲜鸡汁适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、盐适量、糖适量、油适量
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切小块开水焯烫冷凉。
3.香椿去老根也用开水焯烫过凉。
4.把香椿切碎加少许盐腌制片刻。
5.然后香椿放入盘中上面放上豆腐继续撒上少许盐。
6.再淋入香油即可食用。
2香椿春卷
主料：肉馅300g
辅料：油适量、豆皮适量、香椿适量、芝麻油适量、料酒适量、水淀粉适量
1.准备食材。
2.腌制的过香椿切成细末。
3.肉馅加入适量料酒搅打均匀。
4.加入切好的香椿末，少许芝麻油调匀。
5.淀粉加入适量水调成水淀粉。
6.豆皮修掉边角，放入适量肉馅。
7.卷上两圈切断，抹少许水淀粉粘合。
8.锅中放少许油，入春卷煎制。
9.保持小火，煎至外壳脆，肉馅熟即可。
春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，特别是纤维含量高，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食涨”的功效，更有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
1红油焖春笋
主料：春笋250g、莴莒80g
辅料：盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个
1.准备食材：春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净。切条。
2.锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。
3.锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。
4.倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟。
5.放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。
6.放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。
2春笋红烧肉
主料：春笋300g
辅料：五花肉适量、盐适量、白糖适量、烤肉酱适量、葱适量、姜适量、花雕酒适量、老抽适量、八角适量
1.春笋剥去外皮，洗净。
2.竖切小片，焯水备用。
3.五花肉切大块。
4.锅子烧热，倒油，放入五花肉，煸炒。
5.将煸炒好的五花肉放入炖锅内。
6.放入姜片。
7.放入葱段。
8.倒入烤肉酱。
9.倒入老抽。
10.倒入花雕酒。
11.放入八角。
12.倒入盐。
13.放入白糖。
14.炖肉半小时，放入焯水的春笋。
15.再炖15分钟。
